Состав:
кабачки
лук
морковь
фарш
соль, перец
растительное масло
сыр



Способ приготовления:
Кабачки промыть, обсушить, разрезать пополам и вынуть сердцевину.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и поджарить вместе с измельченной сердцевиной на растительном масле до готовности. Посолить, поперчить. Полученную поджарку смешать с фаршем и заполнить кабачковые "лодочки"
Запекать 30-35 минут при t=180.
Затем достать, посыпать тёртым сыром, и опять в духовку на 5-7 минут.

1.

Ингредиенты
700 г картофеля — крупно порезать
600 мл молока
800 г филе белой рыбы с кожей
1 ст.л. зерен горчицы
5 ст.л. майонеза или соуса тартар
6 шт. лука-батуна — мелко нарезать
цедра 1 лимона
пучок петрушки — крупно порезать

Для панировки
100 г муки — смешать с солью
еще немного муки для рук
1 яйцо — взбить
175 г панировочных сухарей
2 ст.л. подсолнечного масла для жарки

Способ приготовления
1. Сварите картофель до мягкости. Пока он варится, вылейте молоко в сковороду, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уложите рыбу кожей вниз. Варите на медленном огне 5—10 минут, пока рыба не начнет расслаиваться на ломтики.

2. Вытащите рыбу из молока, снимите и выбросите кожу, вылейте молоко и протрите сковороду. Разделите рыбу на крупные ломтики и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жидкости. Когда картофель сварится — слейте воду и ненадолго поставьте кастрюлю обратно на огонь, чтобы подсушить картофель. Растолките, добавьте горчицу, майонез или соус тартар, лук-батун, лимонную цедру, петрушку и ломтики рыбы, посолите.

3. Обваляйте руки в муке, разделите смесь на 8 равных частей, из каждой части слепите большую котлетку. Приготовьте три блюда — с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями. Обваливайте котлетки по очереди в муке, яйце и панировочных сухарях, стряхивая излишки. Разогрейте сковороду и жарьте котлетки на подсолнечном масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны, до хрустящей золотистой корочки.

1.

1 буханочка хлеба
200 г сливочного масла
1 баночка красной икры
50 г подкопчёной горбуши
100 г нарезки форели
3 веточки укропа
Итак:
Масло нужно мягкое. Для этого заблаговременно достанем его из холодильника. Мелко-мелко нарежем горбушу, смешаем её с 50 г масла. Мелко нарежем укроп и тоже смешаем его с 50 г масла. Хлеб нарезать ломтями. Нужно чётное количество. Формочкой для пироженок вырезаем нужную фигурку.Или ножом ромбики. Толщиной где-то около1 см.Смазываем хлебушек маслом с горбушей, сверху ещё один кусочек хлебушка, смзываем маслом с укропом. Бока промазываем маслом и аккуратненько намазываем икру. Верх можно украсить розочкой из форели. До подачи на стол держать в холодильнике. Приятного аппетита!!!

1.

куриное филе

печень куриная

лук, соль перец

яйца, сухари

печень обжариваем, добавляем лук и жарим до готовности лука. Перекручиваем все на мясорубке. Филе отбиваем через пищевую пленку, солим перчим и начиняем печенью. Обмакиваем в яйце потом в сухарях и жарим в большом колличестве масла.

1.

3 кабачка(2 на тесто,1 на оформление)
2 яйца
1 ст.(250л.)молока
около 2 стаканов муки(может чуть больше)
200 мл.раст.масла
щепотка соли
1 ст.ложка сахара
для начинки:
2 баночки творожного сыра с креветками "Виолетт"(около 300г.)
2 свежих огурца
400г.варёно-мороженных крупных креветок
200 мл.23% сливок
пол пучка укропа
1 упаковка листьев салата
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу Кабачки вымыть,натереть на крупной тёрке(тонкошкурые кабачки не чистить,отрезать кончики),добавить яйца,взбитые с солью и сахаром,молоко,муки,что бы тесто было гуще чем на блины,но жиже чем на оладьи,влить раст.масло,всё перемешать,посолить и выпекать блины с двух сторон на сухой сковороде.Получается примерно 6 блинов.Блины остудить.
Для крема:креветки залить кипятком на 3-4 минуты,очистить от голов и панцирей,штук 10 оставить для оформления,остальные смешать с творожным сыром,тёртым огурцом,укропом и сливками с помощью блендера,посолить,поперчить по вкусу,дать постоять в холодильнике.Один кабачок,нарезать на тонкие пластины,и обваляв в муке,обжарить с двух сторон до золотистого цвета,охладить,смазать кремом и свернуть рулетом.Убрать в холодильник,это будет оформление торта.
Остальные остывшие блины промазать креветочно-творожным кремом,проложить салатным листьями,верх торта смазать кремом,украсить кабачковыми рулетиками,целыми креветками и зеленью,обязательно дать постоять в холодильнике пару часов.Подавать порционно!Приятного аппетита!

1.

Давайте сегодня отдохнем от мяса. Заменим его фасолькой.
Готовлю ее не часто и это неправильно, т.к. диетологи считают, что бобовые входят в список 10-ти самых полезных продуктов питания.
А на мой взгляд - фасоль это еще и вкусно.
Я взяла стакан сухой белой фасольки, замочила ее на ночь, утром сварила в небольшом количестве воды. Позволю дать совет, - фасоль не стоит помешивать при варке, иначе она превратиться в пюре.
Пока фасоль варилась, я приготовила соус.
На растительном масле припустила лук, болгарский перец и яблоки. Всё нарезано соломкой (juliene). Через 5 минут я прибавила помидоры ломтиками (без шкурки). Протушила овощи не более 3-х минут, посолила, добавила приправу "Хмели-сунели" и сахар.
Вот пожалуй и все. Горячую фасольку полила соусом, посыпала кинзой и съела. Нет, не всю! Нашлись дома желающие мне помочь! Уверена, и вашим домашним понравиться.
Приятного аппетита!

1.

баклажаны
морковь
лук
чеснок
майонез
сыр
соль.срезать "попки" баклажанов и замочить их на 30 мин в соленой воде (чтобы вышла горечь), тонко порезать, обжарить (жарятся моментально). для начинки обжарить морковь и лук, смешать с майонезом, добавить тертый сыр и чеснок. начинку завернуть в листочки баклажана)

1.

1 кг. грибы,2 картошки,сыр,перец,соль,1 лук.
Грибы почистить,отделить шапочку от ножки.Картошку нарезать мелкими кубиками и нарезать грибные ножки тоже мелкими кубиками,пожарить всё это на слив.масле до золотистого цвета. Пожаренными овощами наполнить шапки грибов.Поставить в духовку на 30 минут.5 минут до готовности посыпать тёртым сыром.
.::ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.::

1.

Ингредиенты:

260 гр Морковь
250 гр Лук репчатый
30 гр Корень петрушки
1 шт Курица
Соль, перец по вкусу


Способ приготовления
Для приготовления куриного бульона нам понадобится куриное мясо. Я беру куриные голени, потому что потом их удобнее есть. Можно брать куриные окорочка, можно брать курицу целиком (курицу можно сразу разрезать на куски).
Курицу тщательно промыть в холодной проточной воде. Удалить все внутренности.
В сухую металлическую кастрюлю налить холодной воды и положить курицу, вода должна накрывать курицу на 1 см в высоту. Довести до кипения на сильном огне. Затем кастрюлю снять с плиты и слить воду. Курицу вынуть из кастрюли и промыть под холодной проточной водой.
Морковь почистить и промыть. Лук почистить от шелухи и промыть.
Вырезать кусок марли 40х40 см.
В сухой металлический сотейник добавить холодной воды. Затем в сотейник выложить марлю. Затем сотейник довести до кипения на сильном огне и варить марлю в течение 5 минут. Затем сотейник снять с плиты и поставить под холодную проточную воду, чтобы промыть марлю. Затем марлю развернуть на чистой доске. В центр марли выложить лук репчатый. Края марли связать, чтобы лук оказался в мешочке.
Корни петрушки промыть под холодной проточной водой и связать друг с другом в пучок шпагатом.
В сухую металлическую кастрюлю добавить 5,5 л холодной воды и выложить курицу. Затем туда же выложить целую морковь, корни петрушки и лук в марле. Дать закипеть воде на сильном огне, постоянно снимая пенку шумовкой, каждый раз шумовку тщательно промывая под горячей проточной водой. Затем кастрюлю переставить на слабый огонь и варить в течение 1,5 - 2 часов, постоянно снимая пенку шумовкой и тщательно промывая шумовку.
Затем кастрюлю снять с плиты, вынуть курицу и остудить до комнатной температуры. Курицу аккуратно разобрать на филе. Далее использовать только чистую белую куриную грудку. Куриную грудку нарезать кубиком 1 см. Лук, коренья петрушки и морковь вынуть из бульона. Лук и коренья петрушки выбросить, а морковь порезать небольшим кубиком.
Куриный бульон остудить до комнатной температуры и процедить.
Выход бульона составит 3 литра

1.

Ингредиенты:

Картофель 6 шт
Ветчина 150 г
Лук 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука 1 ст. л.
Яйцо 1 шт




Приготовление:

Такой картофель с начинкой можно подавать как отдельным блюдом, так и восхитительным праздничным гарниром. Отварить в кожуре картофель. Мелко нарезать зеленый лук и петрушку. Порезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле. Полученную поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком. Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть. Мякоть нарезать кубиками и смешать их с сыром и ветчиной. Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить. Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке. Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого.
У нас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.

1.

Ингредиенты:

7 яиц
300 г свинины
300 г говядины
1 ч.л. соли
1 ч.л. базилика
1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
800 мл масла



Приготовление:

Отварите яйца. Варите не более 4-5 минут. Мясо очистите от жил и лишнего жира, потом сделайте однородный мелко рубленый фарш. Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите. Подсолите и добавьте специи. Перемешайте. Разделите фарш на 6 равных частей. Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше 1 см и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать. В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на средне-сильном огне. Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая. Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир.

1.

Ингредиенты:


4 перца
1 морковка
0,5 ст. гречки
150 гр. адыгейского сыра
Специи (0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. кумина)
1 ч.л. соли
3 ст.л. топленого масла или любого другого масла
0,5 ст. сметаны
1 ст.л горчицы из тюбика
Зелень: петрушка, укроп

Приготовление:

Для начала займемся. Промываем гречку. Морковь чистим и трём на крупной терке. Сыр руками растираем на мелкие кусочки.
В сковороде нагреваем 2 столовые ложки масла и обжариваем специи. Сначала кладём кумин. Кумин усилит аромат блюда и придаст ему неповторимый вкус. При обжаривании необходимо, чтобы семена кумина немного распухли и чуть потемнели.
Далее добавляем молотый черный перец и потом куркуму. Секунд через 5 выкладываем натёртую морковь и перемешиваем. Через 6 минут к моркови добавляем сыр и вместе они жарятся еще несколько минут. Дальше к ним добавляем гречку. Солим, тщательно всё перемешиваем и заливаем водой в пропорции 1:2. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум, пусть потихоньку готовится.
В это время займемся перцами. Моем, отрезаем верхушку и удаляем семена. Потом обдаём перцы кипятком. Они становятся мягкими, из них уходит возможная горечь.
К этому времени гречка готова. Добавляем в гречку топленое масло.
Фаршируем перцы начинкой . Кладём перцы на противень, смазанный маслом.
Отправляем в духовку на 10 минут. В это время делаем соус – в блендере смешиваем сметану, горчицу и зелень. Через 10 минут достаем перчики из духовки. Перцы обильно поливаем соусом.
Отправляем в духовку ещё на 5-7 минут.

1.

Картофельный тортик сердце.
Картофель 5 шт, морковь 1 шт, лук 1 шт, 300 гр. фарша любого, масло сливочное для пюре, масло оливковое для обжаривания фарша, моркови и лука, соль перец по вкусу. 150 мл молока для пюре. 5 шт помидор черри для украшения. Веточка петрушки, оливки.
Приготовление: тут http://kulinaro.com/kartofelnyj-tortik-serdce.html

1.

1.

1.

1.

1.

1.

1.

1.