1.

1.


2.

1.

1.

1.

1.

1.

1.

1.

1.

1.

Вам понадобится:

Куриный фарш 750 г
Хлеб ржаной 225 г
Базилик свежий зеленый 100 г
Петрушка 25 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Кедровые орешки (пиния) 60 г
Чеснок дольки 2 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Сливочное масло 15 г
Сухари панировочные 2 ст.л.

Террин с необычным сочетанием вкусов: кедровые орехи отлично подчеркивают нежный вкус куриного мяса. Рецепт является достаточно базовым и при желании можно экспериментировать с типом хлеба и зеленью. Идеально для завтраков и выездов на природу.

Ингредиенты 1-го этапа:
Куриный фарш 750 г
Хлеб ржаной 225 г
Базилик свежий зеленый 100 г
Петрушка 25 г

Смешаем куриный фарш, измельченный в крошку ржаной хлеб и зелень.Ингредиенты 2-го этапа:
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Кедровые орешки (пиния) 60 г
Чеснок дольки 2 шт.

Лук с чеснок обжарим на оливковом масле в течение 2-3 минут. Затем туда же добавим орехи и на среднем огне выдержим их еще 2-3 минуты. Ингредиенты 3-го этапа:
Яйцо куриное 1 шт.

Добавляем в фарш яйцо и ореховую зажарку Ингредиенты 4-го этапа:
Сливочное масло 15 г
Сухари панировочные 2 ст.л.

Террин можно выпекать либо на водяной бане, либо просто запекать в духовке. Еще как бонус: можно выложить форму полосками бекона или хамона, чтобы террин приобрел аппетитную корочку. Но в этом рецепте, мне кажется, это будет перебор. Поэтому просто смазываем форму сливочным маслом и присыпаем сухарями. Террин выпекается в духовке при 180 С в течение 40-50 минут. Достав готовый террин из духового шкафа, нужно слить выделившийся куриный сок, выложить поверх террина пресс и оставить в холодном месте на 5-6 часов. Подавать холодным.

1.

Ингредиенты для закусочного перца

— болгарский перец
— плавленый сыр
— морковь
— чеснок
— майонез

Способ приготовления закусочного перца

1. Перец вымыть, обрезать плодоножки и аккуратно удалить семена.
2. Морковь очистить и натереть на терке.

3. Плавленый сырок натереть на крупной терке.

4. Чеснок очистить и мелко порубить.
5. Смешать морковь, сыр, чеснок и майонез. И всё это хорошо перемешать.

6. Начинить перцы готовым фаршем и запекать в духовке, пока перец не станет мягким.


Закуска готова.

1.

Ингредиенты для салата с курицей и грибами

— шампиньоны — 300 г
— куриное филе — 200 г
— яйца — 4-5 шт.
— горошек консервированный — 1 банка
— репчатый лук — 1 шт.
— соль — по вкусу
— майонез

Способ приготовления салата с курицей и грибами

1. Филе нарезать, посолить и обжарить на растительном масле.
2. Лук нарезать полукольцами, немного обжарить, затем добавить нарезанные грибы и жарить до готовности.
3. Яйца сварить, очистить и нарезать.
4. Смешать филе, лук с грибами, яйца и горошек. Заправить майонезом и перемешать.
В такой салат можно добавить отварную морковь и сухарики, но это по желанию.

Приятного аппетита!

1.

Вам понадобится:

Тыква 700 г
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Оливковое масло 10 мл
Куриный фарш 400 г
Морковь 100 г
Укроп 40 г
Петрушка 20 г
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Рис белый шлифованный 150 г
Вино белое сухое (столовое) 150 мл
Овощной бульон 1400 мл


Лёгкий супчик для любителей тыквы

Ингредиенты 1-го этапа:
Тыква 700 г

Тыкву очистить и нарезать. Ингредиенты 2-го этапа:
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Оливковое масло 10 мл

Посолить, поперчить, слегка сбрызнуть маслом. Перемешать. Отправить в духовку на 20 минут, при 200 г Ингредиенты 3-го этапа:
Куриный фарш 400 г
Морковь 100 г
Укроп 20 г
Петрушка 20 г
Яйцо куриное 1 шт.
Соль ½ ч.л.

Пока запекается, делаем мясные шарики. (смешиваем фарш+мелко тёртая морковь+ зелень+яйцо+соль) Варим 15 минут в подсоленной воде. Для светлого, прозрачного супа я всегда их варю отдельно, сразу в суп не кидаю т.к.фарш закрашивает бульон. Может получится мутновато — серовато. Ингредиенты 4-го этапа:
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт.

Режем лук и чеснок Ингредиенты 5-го этапа:
Рис белый шлифованный 150 г
Вино белое сухое (столовое) 150 мл

Разогреваем масло и быстренько обжариваем лук+чеснок Добавляем рис. Перемешиваем. Заливаем белое вино. Перемешиваем, чтобы вино впиталось и испарился алкоголь. Ингредиенты 6-го этапа:
Овощной бульон 1400 мл

Заливаем бульоном Ингредиенты 7-го этапа:
Укроп 20 г

Закрываем и варим 20 минут
В конце закидываем мясные шарики и тыкву
Крошим зелень.

1.

Ингредиенты для салата «Мимоза с грушей»

яйца вкрутую — 4 шт.
тертый сыр — 75-100 г
майонез
груша (средняя) — 1 шт.
лосось или нерка — 1 банка
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления салата «Мимоза с грушей»

Выкладываем салат слоями:

1 слой — тертые белки от 2 яиц;
2 слой — тертый сыр;
3 слой — половина банки лосося (дать жидкости стечь, а рыбу размять вилкой);
Промазать майонезом
4 слой — тертая груша (слегка отжать от сока);
5 слой — желтки от 4 яиц;
6 слой — тертый сыр;
7 слой — оставшийся лосось;
Промазать майонезом
8 слой — измельченные белки от 2 яиц + немного желтков для украшения

Приятного аппетита!

1.

Вам понадобится:

Помидоры красные 500 г
Перец чили 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Оливковое масло 30 мл
Каперсы 30 г
Анчоусы 50 г
Маслины без косточки 100 г
Спагетти 500 г
Соль 1 ч.л.

О пасте можно говорить долго. Пожалуй, до бесконечности. Но к чему эти разговоры, когда так легко приготовить? В меру остро, а скорее просто пикантно, ароматно..конечно, речь идет об идеальном соусе. (рецепт взят из книги Гастронома Про макароны)

Ингредиенты 1-го этапа:
Помидоры красные 500 г
Перец чили 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт.

Наиболее хлопотным выглядит подготовительный этап, но на самом деле тут все привычно — помидоры нужно очистить от кожи и семян и мелко нарезать. Семена из перца удаляются почти что сами собой, останется только нарезать его тонкими полукольцами (с перцем аккуратно, если с острым у вас сложные отношения). А так же очистить и порубить чеснок. Ингредиенты 2-го этапа:
Оливковое масло 30 мл
Каперсы 30 г
Анчоусы 50 г
Маслины без косточки 100 г

Теперь нужно разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить чеснок; не долго, около минуты, что бы он не стал коричневым. Добавить перец, каперсы, измельченные анчоусы и нарезанные маслины. И потушить все эти прекрасные вещи вместе, минуты 2-3. Осталось только добавить помидоры. И снова тушить, теперь уже около 20-30 минут (пока соус не загустеет). Солить или перчить не надо! В соусе уже есть все необходимое Ингредиенты 3-го этапа:
Спагетти 500 г
Соль 1 ч.л.

Отварите спагетти (или что у вас там:)) в подсоленной воде, перемешайте с соусом.

1.

Ингредиенты для борща с грибами, килькой и фасолью

1 луковица
1 морковь
1 свекла
4 картофелины
0,5 банки консервированной фасоли
1 банка кильки в томате
несколько штук сушеных грибов или 200 г. свежих
100 г. капусты (свежей или квашеной)
соль
сахар
перец
растительное масло для зажарки

Приготовление борща с грибами, килькой и фасолью

Грибы, если использовать сушеные, то сначала замочить, лучше на ночь, затем отварить 10 минут. Бульон грибной процедить, чтобы не попал осадок.
Если использовать шампиньоны — нарезать пластинками и обжарить. А если лесные грибы, тогда их нужно сначала отварить, затем обжарить (обжаривать не обязательно, но так вкуснее).
Лук мелко нарезать и обжарить.
Морковь потереть на крупной терке и обжарить с луком.
Свеклу потереть на крупной терке и обжарить с луком и морковью.
Картофель порезать кубиками, залить водой и поставить на огонь.
Когда закипит, поварить 5 минут, добавить капусту и зажарку, посолить, добавить сахар (примерно 2 столовые ложки) и перец.
Поварить еще 5 минут, добавить фасоль, грибы и кильку (если сушеные грибы, то и грибной бульон тоже влить), довести до кипения и варить до готовности картофеля.
Дать настояться 10 — 15 минут.Можно использовать обычную фасоль, замочить заранее, а затем сварить сначала фасоль, а потом добавить картофель и дальше по рецепту.
Получается очень вкусный и питательный борщ, если не пост, то хорошо бы подать со сметаной :)

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты для баклажанов с грибами под сыром

баклажаны — 2 шт.
лук репчатый (крупный) — 1 шт.
помидоры (крупные) — 2 шт.
шампиньоны — 300 г
сметана или майонез — 200 г
твердый сыр — 100 г
чеснок — 3-4 зубчика

Способ приготовления баклажанов с грибами под сыром

Баклажаны запечь в духовке при не высокой температуре, около 80 — 100 градусов примерно 30 минут, периодически их, переворачивая, что б не пригорела шкурка.
Лук очистить, порезать полукольцами, помидоры — кубиками, баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Шампиньоны порезать дольками, чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
В подготовленное блюдо для запекания выложить овощи,
тщательно перемешать, сверху полить сметаной (майонезом),
посыпать тертым сыром и поставить в духовку, разогретую
до 200 градусов на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты для закуски из индейки

филе индейки — 300 г
помидоры — 2 шт.
сыр тертый — 3-4 ст.л
соль, перец
сухие травы по вкусу
масло сливочное

Способ приготовления закуски из индейки

Филе промойте и разрежьте на плоские кусочки.
Каждый из них, натереть смесью из соли, молотого перца и сухих трав.
Затем смажьте противень кусочком сливочного масла и выложите мясо что бы кусочки не соприкасались.
Сверху на каждый кусочек положить колечко помидора и присыпать тертым сыром.
Поместить противень в разогретую до 180 градусов духовку, и запекаем 25-30 минут.
Подавайте горячими или теплыми. Украсьте блюдо на свой вкус.

Приятного аппетита!

1.