Вам понадобится:

Имбирь свежий 2 см
Чеснок дольки 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Мини-кукуруза 250 г
Болгарский перец (грунтовой) 250 г
Брокколи, калабриз 250 г
Проростки сои 50 г
Перец сычуанский (китайский, японский) 5 шт.
Крахмал кукурузный 5 г
Кальмар 1000 г
Арахисовое масло 30 мл


Заехав ночью в магазин и не найдя одного хитрого продукта, запланированного для очередного дачного стирфрая, бродил я вдоль прилавков, размышляя, чем же завтра кормить этих привередливых женщин. И вот, взгляд мой зацепился за больших белоснежных кальмаров. Это было то, что надо — красиво, быстро и легко.

Ингредиенты 1-го этапа:
Имбирь свежий 2 см
Чеснок дольки 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Мини-кукуруза 250 г
Болгарский перец (грунтовой) 250 г
Брокколи, калабриз 250 г
Проростки сои 50 г
Перец сычуанский (китайский, японский) 5 шт.
Крахмал кукурузный 5 г

Для стирфрая очень важно заранее приготовить все ингредиенты, чтобы во время жарки ни на что не отвлекаться: имбирь, чеснок и острый перец мелко порубил; мини-початки кукурузы нарезал поперек на три части, а болгарский перец, освободив от семян и перепонок, на небольшие квадраты; брокколи разобрал на соцветия, а у грибов еноки отрезал корневую часть — она несъедобна; у проростков гороха (подойдут и проростки сои) отрезал лишнюю часть стеблей; сычуаньский перец обжарил на сухой сковороде и растер в ступке; смешал один к одному крахмал и воду. Ингредиенты 2-го этапа:
Кальмар 1000 г
Арахисовое масло 30 мл

Чтобы сделать из кальмара шишки, нужно этого самого кальмара почистить, удалив все ненужное, типа кожи и хитиновых пластин, хорошо промыть, распластать и сделать с внутренней стороны глубокие, прорезая почти до конца, косые надрезы в виде сетки. Затем нарезать подготовленного кальмара на пластины, размером примерно 3х5 см, опустить в кипяток секунд на 30, вынуть и тут же остудить в холодной воде, от чего кальмаровые пластины свернутся в трубочки надрезами наружу и станут похожими на шишки. Теперь можно приступать непосредственно к процессу. В хорошо разогретом воке, на арахисовом масле недолго обжарил кальмаров до готовности, отложил. Затем быстро обжарил имбирь, чеснок и острый перец, добавил кукурузу, через некоторое время болгарский перец, еще через некоторое время брокколи — порядок закладки и время жарки нужно рассчитать так, чтобы овощи в итоге не были сырыми, но оставались при этом хрустящими. Далее всыпал сычуаньский перец, перемешал, прибавил соевого соуса, затем грибы еноки и кальмаров, хорошо все прогрел, добавил проростки гороха, и, через несколько секунд, в процессе интенсивного помешивания, влил немного крахмальной воды и темного кунжутного масла. Снял с огня и подавал, посыпав зеленым луком и кинзой.

Приятного аппетита!

1.

. Мясо следует тщательно вымыть, обсушить и нарезать на пласты толщиной около сантиметра поперек его волокон.

2. Каждый из полученных мясных пластов следует хорошенько отбить, посолить и поперчить.

3. Теперь можно заняться приправами. Для этого необходимо почистить лук и порезать его кольцами. Имеющийся сыр натирается на крупной терке и высыпается на время на тарелку.

4. Берется смазанный маслом противень и на него выкладывается мясо.

5. На мясо выкладывается не очень толстым слоем лук, а сверху все поливается майонезом и посыпается тертым сыром.

6. Теперь можно поставить противень в духовой шкаф и запекать при температуре около 180 градусов на протяжении 25 минут.

7. После приготовления оставляем мясо примерно на 10-15 минут для того чтобы оно настоялось и после этого его посыпаем зеленью и подаем к столу.

Ингредиенты: полкило свинины, 3-4 луковицы, 200-300 граммов твердого сыра, 400 граммов майонеза, соль, зелень, свежемолотый перец.

1.

Ингредиенты для утки в вине

утка 1,5 – 2 кг.
100 г. копченой грудинки
50 г. сливочного масла
1 луковица
1 морковь
½ стакана белого сухого вина
соль
перец

Приготовление утки в вине

Куски утки обжарить до румяной корочки со всех сторон, переложить в жаровню, утятницу и т.п. с толстым дном посуду.
Грудинку нарезать соломкой, лук и морковь полукольцами и все вместе обжарить, переложить к утке.
Залить вином, посолить, поперчить, добавить 1 стакан воды, дать закипеть.
После чего накрыть плотно крышкой и готовить на медленном огне до готовности (примерно 1 час). Если жидкость будет слишком испаряться, то нужно подливать кипяток.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты для чешского чесночного супа

1 литр мясного бульона
4 дольки чеснока
1 крупная картофелина
1 яйцо
кусочек копченого бекона
соль, перец, тмин, майоран
2 ломтика хлеба
масло для жаренья
кусочек твердого сыра

Приготовление чешского чесночного супа

Картофель нарезать кубиками и отварить в бульоне, посолить и приправить по вкусу.
Бекон порезать и слегка обжарить, чеснок очень мелко измельчить, добавить к бекону и обжарить, буквально, 5 секунд, сразу добавить в суп.
Яйцо взбить и тонкой струйкой, на самом маленьком огне, постоянно помешивая влить в суп и сразу выключить.
Хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде, на которой жарился бекон с чесноком. По желанию гренки можно немного подсолить.
Подавать суп с гренками и натертым на мелкой терке сыром. Можно так же присыпать зеленью.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты для плова с морепродуктами

1,5 стакана риса
0,5 кг морского коктейля
1 — 2 луковицы
1 — 2 моркови
растительное масло
соль, специи для плова

Приготовление плова с морепродуктами

Рис отварить практически до готовности, откинуть на дуршлаг.
Лук порезать и обжарить на растительном масле, добавить натертую на крупной терке или нарезанную соломкой морковь.
Морепродукты переложить на дуршлаг и тщательно промыть под струей горячей воды, добавить на сковороду к овощам.
Все вместе обжарить, масла должно быть достаточно много. Посолить и приправить, добавить рис, аккуратно перемешать. Готовить еще 5 минут. В процессе еще пару раз перемешать.
Для приготовления плова таким способом, рис лучше использовать пропаренный. Он будет более рассыпчатым.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

- окорок свиной (мякоть)
- чеснок
- перец молотый черный
- лист лавровый
- майонез

Способ приготовления:

Свинину шпигуем чесноком, солим, посыпаем молотым перцем и лаврушкой и натираем майонезом. После этого накрываем тарелкой и даём мясу настояться часа 2,5-3.

После того, как мясо промаринуется оборачиваем его фольгой и помещаем мясо в духовку, а там на медленном огне ему предстоит жариться 2-2,5 часа.

Буженину одают нарезанным ломтями. Ее можно есть горячей или холодной.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты: 1 цыпленок, 5 картофелин, 2 дольки чеснока, 20 г сливочного масла, зелень укропа, 1 ст.л. крепкой горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец и приправы по вкусу Приготовление цыпленка с картофелем в духовке: Цыпленка вымойте и нашпигуйте кусочками чеснока (измельченная 1 долька). Перемешайте оливковое масло, соль, перец, приправу, горчицу. Смазать цыпленка внутри и снаружи. Вовнутрь цыпленка положить зубчик чеснока и зелень укропа, заколите зубочистками. Ножки цыпленка свяжите, а крылышки приколите к тушке с помощью зубочистки. Под кожицу (на грудке) проколите в нескольких местах и положите по кусочку сливочного масла - для сочности и нежности мяса) Форму для запекания слегка смажьте подсолнечным маслом и положите в неё цыпленка. Картофель очистите и нарежьте кусочками, посолите, приправьте травами (или приправой) и перемешайте с оливковым маслом. Выложите картофель вокруг цыпленка. В форму добавьте 2-3 ст.л. кипятка. Запекайте цыпленка с картофелем в духовке 200 градусов до готовности (около 1 часа, может немного больше). Последние 5-10 минут подержите под грилем, чтобы образовалась на цыпленке корочка.
Источник рецепта: http://receptiky.ru/2011/04/08/cyplenok-s-kartofelem-v-duxovke.html

1.

Ингредиенты: 1 уп. креветок (500 г), 1 пучок листьев салата, 5 перепелиных яиц (или 2 куриных), 1 свежий огурец, 1 нектарин для соуса: 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. виноградного или яблочного уксуса, 1 зубчик чеснока Приготовление салата с креветками: Яйца отварите до готовности, очистите и нарежьте пополам (если яйца куриные - нарежьте длинными дольками). Листья салата порвите, нектарин и огурец нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте все ингредиенты, полейте соусом (сметану, оливковое масло, уксус и мелко порубленный чеснок перемешайте). Украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Источник рецепта: http://receptiky.ru/2012/03/06/zelenyj-salat-s-krevetkami.html

1.

Ингредиенты для супа с форелью: 300 г форели, 300 г креветок, 250 мл сливок, 1 морковь, 2 шт. картофеля, 1 луковица, укроп, зеленый лук Приготовление супа с форелью: Отварите в кастрюльке форель в течении 10 минут, затем добавьте креветки и варите еще 10 минут. Бульон процедите и перелейте в другую кастрюльку, добавьте воды и доведите до кипения. Вкиньте измельченный картофель, морковь и лук. Когда картофель сварится, влейте в кастрюльку сливки, добавьте нарезанную рыбу и очищенные креветки. Варите около 5 минут и снимите с огня. Добавьте в суп измельченный укроп и зеленый лук.
Источник рецепта: http://receptiky.ru/2010/10/19/sup-s-forelyu.html

1.

Мясная запеканка с пастой Мясная запеканка с пастой Ингредиенты 400 г любых макаронных изделий 150 г + 50 г сыра Гауда 2 яйца соль черный перец Ингредиенты для мясной начинки 750 г фарша 1 луковица 2 помидора 1 яйцо 200 г сладкого перца 30 г кедровых орешков соль черный перец Ингредиенты для соуса 1 ст.л. горчицы 3 ст.л. сока лимона 150 мл натурального йогурта 2 ст.л. оливкового масла соль молотая паприка зелень укропа Способ приготовления Приготовьте мясную начинку: на растительном масле обжарьте измельченный лук, нарезанный перец и помидоры без кожуры. Добавьте фарш и тушите до готовности, постоянно его помешивая до испарения всей жидкости. Добавьте яйцо, специи, соль, орехи и ъорошо перемешайте. Макаронные изделия (пасту) отварите до готовности, отцедите от воды и остудите. Добавьте тертый сыр (150 г) и яйца, посолите, приправьте перцем и перемешайте. В форму для выпечки выложите половину приготовленной пасты, мясную начинку и оставшуюся пасту. Слегка прижмите и выпекайте в духовке 190 градусов около 30 минут. Затем сверху посыпьте тертым сыром (50 г) и запеките до румяной корочки. Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты. Мясную запеканку с пастой подавайте в горячем виде с соусом. Приятного аппетита!
Источник рецепта: http://receptiky.ru/2011/02/11/myasnaya-zapekanka-s-pastoj.html

1.

Ингредиенты: 200 г сыра, 3-4 помидора, 1 кг свинины (вырезки), 3 дольки чеснока, 1 луковица, соль, свежемолотый перец Приготовление свинины с сыром и помидорами: Свиную вырезку промойте и разрежьте поперек на ломтики, не дорезая до конца. Толщина прорезей около 15 мм. Помидоры нарежьте полукольцами, сыр нарежьте ломтиками. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Мясо снаружи и внутри прорезей посолите, приправьте свежемолотым перцем и натрите чесноком (пропущенным через пресс). Между ломтиками мяса выложите кольца лука, ломтики сыра и помидора. Заверните мясо в фольгу. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте свинину с сыром и помидорами около 60-70 минут. Приятного аппетита!
Источник рецепта: http://receptiky.ru/2011/05/10/recept-svininy-s-syrom-i-pomidorami.html

1.

Состав:
1 тушка небольшого кролика
3-4 зубчика чеснока
3-5 ст.л. красного вина
1-2 ст.л. лимонного сока
Соль, черный молотый перец
Специи по вкусу (мускатный орех, имбирь, майоран, розмарин итд.)
2-3 шт. моркови
2-3 луковицы
250 г сметаны
Рецепт приготовления:

Тушку кролика небольшого размера тщательно моем, вымачиваем в холодной
воде несколько часов, затем разрезаем на порционные куски. Куски кролика натираем
черным перцем, солью, специями и выдавленным через чеснодавку чесноком, добавляем
вино и поливаем лимонным соком, тщательно мешаем. Даем настояться около 30 минут.
Затем обжариваем кролика на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки,
кладем кролика в сотейник для запекания. Очищенный лук режем полукольцами, морковь
кубиками, пассируем мешая в течении нескольких минут. Складываем овощи в сотейник
к кролику и заливаем сметаной смешанной с водой так ,чтобы покрыть мясо с овощами,
накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течении 1 часа.
Наверное, во время приготовления этого блюда все соседи захлебывались
слюной от безумного и насыщенного аромата исходящего из моей духовки. Обычно,
после вымачивания кроля в воде, я обязательно даю ему отлежаться в «уксусной водичке»
не меньше 2-х часов. В этот раз я не располагала таким количеством времени, поэтому
решила, что вино с лимонным соком очень быстро поможет мяску прийти до нужной
кондиции, а травы добавят пряного вкуса, и не прогадала, кролик получился очень
вкусный и сочный, а нежная подливка станет прекрасным дополнением к любому гарниру.
Приятного!!!

1.

Продукты для приготовления вкусного рецепта второго блюда из птицы - куриное фрикасе под сырным соусом:

филе куриное - 500 грамм
твердый сыр - 50 грамм
сметана - 250 грамм
соль, перец - по вкусу
масло для жарки

Процесс приготовления вкусного рецепта домашней кухни - куриное фрикасе под сырным соусом:

Нарезаем небольшими кубиками куриное филе.
В сковороде разогреваем немного масла и быстро обжариваем в нем кубики куриного филе.
Солим, перчим.
Добавляем сметану, перемешиваем и готовим, уменьшая температуру приготовления.
Натираем мелко сыр и добавляем к курице.
Размешиваем, и, когда сыр расплавится снимаем с огня и сразу же подаем к столу.

Приятного аппетита! Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.
Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

куриное филе
масло растительное
перец
сметана
соль
сыр

1.

в свое время углядела в программе Макаревича "Смак". Теперь мы делаем его всегда только так. Пачку крабовых палочек, 3 крутых яйца, 2 свежих огурца среднего размера - все порезать кубиками. Огурцы предварительно очистить от кожицы. Добавить зелень укропа, заправить майонезом или смесью майонез/сметана. И все. Быстро и вкусно! Мои дети этот салат просто обожают! Готовы есть его без ограничений. И, что меня больше всего радует, едят его без заправки! Т.е., без майонеза. Салат получается очень легкий из-за того, что вместо кукурузы и риса в нем огурцы. Мне такой вариант нравится намного больше, чем с кукурузой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.
Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

зелень
майонез
морепродукты
огурцы
салат
сметана
укроп
яйца

1.

За основу данного рецепта берется морская вкусная рыба (подойдет филе минтая), богатая аминокислотами. Рыба славится низким содержанием холестерина. Рецепт блюда из рыбы, который представлен нами не содержит дополнительных жиров и содержание холестерина снижено до минимума.

Общее время приготовления 30-35 минут.
7 порций (вес одной порции 185 г).
Общий вес блюда 1300 г
В 100 граммах готового блюда: 164 ккал, белки – 13,2 г, жиры – 9,54 г, углеводы – 6,07 г

Ингредиенты для котлет рыбных с сыром:

филе минтая 700 г
сыр Голландский 100 г
хлеб пшеничный 3 ломтика
вода 3 ст. л.
зеленый лук 30 г
сок лимона 2 ст. л.
петрушка (зелень) 2 ст. л.
укроп (зелень) 1 ч. л.
яйцо 1 шт.
мука 50 г
перец черный молотый
соль по вкусу
Для соуса:
майонез половина стакана
огурец консервированный 1 шт.

1. Хлеб замочить в воде и подождать пока размокнет, после чего пропустить вместе с рыбой через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить зелень, рубленые перья лука, сок лимона, яйцо и сыр, предварительно потертый на терке. 2. Полученную массу хорошо перемешать и сформировать из нее котлеты по количеству порций. Запанировать котлеты в муке, выложить на решетку и жарить около двух-трех минут с каждой стороны. 3. Мелко порубить огурец и смешать с майонезом. 4. Горячие котлеты подавать с полученным соусом. Вместо минтая в рецепт котлет рыбы в духовке подойдет хек. Майонез лучше брать пожирнее. Подойдет 67 % Провансаль. Приятного аппетита! Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.
Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

лимон
лук
мука
огурец
перец
рыба
сыр
хлеб
яйцо

1.

Телятина, фаршированная грибами Как ни пытаюсь себя заставить устроить в семье разгрузочные дни без мяса – никак не получается – то гости неожиданно нагрянут, то родственники заглянут.… Не будешь же гостей одной капустой и морковкой кормить! Всегда хочется чего-то вкусненького… Сегодня я решила приготовить телятину с грибной начинкой. Необходимые продукты (из расчета на 4 порции): филе телятина (600 гр), грибы (брала сухие – 50 гр), мука (50 гр), сметана – (2 ст. ложки), лук (100 гр). Для подливки: сметана (200 гр), томатная паста (50 гр), сливочное масло (50 гр), мука (30 гр), лук (100 гр).

Телячье филе нарезать кусочками по 150 грамм, очистить от пленки, отбить, посолить, поперчить.
На мясо выложить фарш из измельченных отваренных грибов, заправленных жареным луком и сметаной.
Мясо завернуть, придав ему форму яйца, запанировать в муке и обжарить в разогретом жире со всех сторон.
Приготовить сметанную подливку: мелко порезать лук, посыпать мукой, поджарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и сметану.
Выложить мясо в форму для запекания, залить сметанной подливкой и запечь 15-20 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.

Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.
Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

грибы
жир
лук
мука
мясо
паста
пекан
сметана
телятина
фарш
яйца

1.

Для того чтобы приготовить фаршированные грибы нам потребуются следующие ингредиенты:
ШампиньоныГрецкие орехиСыр твердого сортаСухари для панировкиСливочное маслоСоль

Для такого блюда мы возьмем 250 грамм шампиньонов. Хорошенько промываем грибы под проточной горячей водой.

Высушиваем с помощью бумажного полотенца. Теперь можно приступить к приготовлению начинки для фарширования.

Для этого берем 100 грамм грецких орешком и измельчаем их. Теперь около 100 грамм сыра, желательного твердого, натираем на средней терке, перемешиваем с орехами.

Теперь мы отрежем от грибов ножки, измельчим их обжарим на сливочном масле. Грибочки обжаренные перемешиваем с сырной начинкой. Теперь в начинку вмешиваем 200 грамм панировочных сухарей. Начинку солим по вкусу и красиво раскладываем внутрь шляпок.

Ставим грибы в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут.

1.

Горячиебутерброды.

Необходимо:

200гр. варенной колбасы (или 4 сосиски);

150гр. сыра;

2соленных (или маринованных) огурца;

1репч. лук;

2ст. л. майонеза;

2яйца;

10кусочков батона;

растительноемасло, соль, чёрн. мол. перец.

Накрупной тёрке натереть колбасу, сыр. Мелко порезать лук, огурцы. Добавитьмайонез и яйца. Посолить и поперчить. Всё хорошо перемешать. Данную начинкувыложить ложкой на каждый кусочек хлеба. Дать впитаться 20 минут. В сковородкуналить раст. масло. Каждый бутерброд резко перевернуть начинкой вниз насковородку. Жарить пока не зарумянится начинка. Переворачивала бутерброды тожерезко подцепив деревянной лопаткой.

Подаватьгорячими.

P.S. По вкусу напоминает пиццу!!!

1.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 пачка кукурузных палочек (90 гр.),1 банка сгущенного молока,1 ч.л. сахара,1 ч.л. меда,200 гр. сливочного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Размять пачку кукурузных палочек,смешать с банкой сгущенного молока,с чайной ложкой сахара и меда,добавить сливочного масла(размягченного).Все хорошо перемешать,слепить шарики и обвалять их в кокосовой стружке,убрать на 2-3 часа в холодильник.

1.

Этот рецепт мне дала моя родственница с Западной Украины.



Грудинка- 2 кг



Маринад:

Чеснок по вкусу( у меня головка идет)

Соевый соус-4 ст.л

Перец

Кетчуп-3 ст.л

Соль

Лавр.лист



Все смешать и хорошо натереть грудинку.Я это делаю на ночь.Утромгрудинку сложить в двое или свернуть рулетом,хорошо завязать шпагатом.Запекать в рукаве при 175-1.5 часа.Охлаждать под прессом

1.