Цитата сообщения Сахарина "Яблочный кетчуп"









Ингредиенты:

• 10 крупных мясистых помидора



• 5 сладких яблок


• 5 зубчиков чеснока


• 1 столовая ложка томатной пасты для цвета


• 2 столовые ложки уксуса


• 1 столовая ложка соли


• 1 столовая ложка сахара


• Молотый черный перец, корица, мускатный орех по вкусу

Помидоры крупно нарезать, сложить в кастрюлю с толстым дном и томить на маленьком огне 30-40 минут, помешивая:





Яблоки очистить от семян, нарезать, влить 2 столовые ложки воды:






Томить на маленьком огне около 15 минут:





Протереть через сито сначала яблоки, а потом томаты:






Смешать яблочную и томатную массу, поставить на огонь и варить до загустения 25 минут, мешая:





Добавить томатную пасту, соль, сахар, специи и варить еще 15 минут:






Кастрюлю снять с огня, влить уксус и перемешать. Разлить по чистым, сухим бутылкам или банкам и укупорить. Хранить в холодильнике: