СКУМБРИЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Пятница, 12 Октября 2012 г. 19:32 + в цитатник

Цитата сообщения Liousy

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

СКУМБРИЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Необычайно вкусная скумбрия получается!
Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:
Скумбрия – 1 кг (например, 2 рыбки по 500 г)
Соль – 1 чайная ложка без верха.
Масло сливочное – 100-125 г
Укроп и петрушка – пучок
Лимон – половинка
Каперсы – 2 чайные ложки

Каперсы ничем заменить нельзя.
Если положить маринованные корнишоны или оливки, то вкус будет другой.
Не лучше, не хуже, а другой!
Укроп и петрушку мелко порезать и растереть с солью в ступке пестиком или толкушкой в миске, пока не выделится сок.
Добавить каперсы и размять их.
Совсем в кашу их растирать не надо, а просто размять.
Смешать с размягченным сливочным маслом.

У скумбрии удалить голову и внутренности, промыть.
На спинке скумбрии сделать по глубокому, до кости, разрезу с каждой стороны.

Заполнить разрезы соусом.

Фольгу (в 2 слоя) посередине слегка смазать растительным маслом, чтобы рыба не прилипла. Завернуть в фольгу каждую рыбку отдельно и положить в духовку при температуре 250 град. на 30-35 минут.
Затем осторожно раскрыть фольгу и слить весь образовавшийся сок в отдельную посуду.
Скумбрию снова отправить в духовку на сильный жар, чтобы рыба подрумянилась.
В слитый с рыбы сок выжать сок из половины лимона и прогреть на плите до кипения.
Подрумянившуюся скумбрию вынуть из духовки и полить кипящим соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43563571493/SKUMBRI...k=43563571493&bpid=43563571493

Серия сообщений "Рыба и морепродукты":

Часть 1 - Царская рыбка
Часть 2 - Вкусная селедочка.
...
Часть 29 - Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке".
Часть 30 - Сёмга на луке
Часть 31 - СКУМБРИЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4989026/post243190897/">РЎРљРЈРњР‘Р РРЇ РџРћ-Р¤Р РђРќР¦РЈР—РЎРљР</a><br/>РЎРљРЈРњР‘Р РРЇ РџРћ-Р¤Р РђРќР¦РЈР—РЎРљР

РќРµРѕР±С‹С‡Р°Р№РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЏ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ! 
РџСЂРѕСЃС‚Рѕ РїР°Р»СЊС‡РёРєРё РѕР±Р»РёР¶РµС€СЊ!
            
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
            РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ вЂ“ 1 РєРі (РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, 2 СЂС‹Р±РєРё РїРѕ 500 Рі)
            РЎРѕР»СЊ вЂ“ 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° Р±РµР· РІРµСЂС…Р°.
            РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ вЂ“ 100-125 Рі
            РЈРєСЂРѕРї Рё РїРµС‚СЂСѓС€РєР° вЂ“ РїСѓС‡РѕРє
            Р›РёРјРѕРЅ вЂ“ РїРѕР»РѕРІРёРЅРєР°
            РљР°РїРµСЂСЃС‹ вЂ“ 2 С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё
 
РљР°РїРµСЂСЃС‹ РЅРёС‡РµРј Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ РЅРµР»СЊР·СЏ. 
Р•СЃР»Рё РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ РєРѕСЂРЅРёС€РѕРЅС‹ РёР»Рё РѕР»РёРІРєРё, С‚Рѕ РІРєСѓСЃ Р±СѓРґРµС‚ РґСЂСѓРіРѕР№. 
РќРµ Р»СѓС‡С€Рµ, РЅРµ С…СѓР¶Рµ, Р° РґСЂСѓРіРѕР№!
РЈРєСЂРѕРї Рё РїРµС‚СЂСѓС€РєСѓ РјРµР»РєРѕ РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ Рё СЂР°СЃС‚РµСЂРµС‚СЊ СЃ СЃРѕР»СЊСЋ РІ СЃС‚СѓРїРєРµ РїРµСЃС‚РёРєРѕРј РёР»Рё С‚РѕР»РєСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4989026/post243190897/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Ссылки

-Музыка

-

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

СКУМБРИЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ