Запеченная скумбрия в нежном соусе

На страницах моего блога вы можете найти много рецептов со скумбрией. Я  люблю эту рыбу за то, что в ней мало костей, а в процессе приготовления она получается очень сочная и нравится даже детям!

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень вкусный рецепт: запеченная скумбрия в нежном соусе! Рыба выходит просто нежнейшая, ведь ароматный соус из сметаны и помидор просто пропитывает её изнутри! Безусловно, это рецепт №1!

Состав:

• 2 скумбрии
• 1 луковица
• 1 помидорр
• 40 г. сыра
• 1 стакан воды
• 3 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. томат-пюре
• 1 ст. л. муки
• 1 ч. л. горчицы                                                                                                  
• соль, перец по вкусу
• зелень укропа

Вкусные рецепты из трески

Категории: Морской ресторан

Как известно, рыба — продукт не только богатый по составу витаминами и минералами, но и ценным белком, который необходим организму всегда, но особенно в постные дни, когда запрещено употреблять мясные блюда.

Сегодня предлагаю вашему вниманию два вкусных рецепта из трески, которые придают этой рыбе, имеющей суховатую структуру волокон, достаточно нежный вкус.

Картофельная запеканка с треской достаточно сытное и калорийное блюдо, зато готовится она довольно просто.

Нам потребуются такие ингредиенты:

• около 1 кг картофеля,
• 50г сливочного масла,
• 500г филе трески,
• 2 луковицы (их необходимо измельчить),
• 700г свежего шпината (можно использовать и замороженный),
• 500г сметаны,
• соль, черный молотый перец, щепотка мускатного ореха.

Предварительно отварим картофель, сольем воду, сделаем пюре, добавим сливочное масло, соль и специи по вкусу.

А теперь приготовим начинку для запеканки.

Для этого обжариваем лук в сливочном масле до мягкости, добавляем к нему шпинат и тушим пару минут, чтобы шпинат привял.

К овощам выкладываем кусочки рыбы, приправляем мускатным орехом и заливаем сметаной.

Начинку аккуратно перемешиваем и перекладываем в огнеупорную посуду для запекания.

Сверху на начинку кладем картофельное пюре, сформировав кнели в форме цветка. Это удобно сделать двумя столовыми ложками, если одной набирать порции пюре с горкой, а другой — слегка накрыть пюре и примять.

Готовится запеканка в духовке около 30 минут и подается горячей.

Наверняка всех любителей рыбных блюд не оставит равнодушными суп из красной рыбы, рецепт которого подробно представлен на сайте ReceptSoup.com.  В красной рыбе практически нет костей, а нежная структура волокон и пищевая ценность делают это первое блюдо по настоящему диетическим. Являясь достойной заменой мясу, блюда из красной рыбы можно с успехом употреблять в «рыбные» дни поста.

Кроме супов, в качестве первых блюд можно готовить всевозможные похлебки, которые имеют более густую консистенцию. Мой следующий рецепт является именно таким блюдом, только для него нам потребуется копченая треска и молодой картофель, который совсем скоро появится.

Похлебка из трески с кукурузой.

Ингредиенты:

• 500-700г копченой трески,
• 150г бекона,
• 50г сливочного масла,
• 3 шт репчатого лука,
• 1 ст.ложка муки,
• 500 мл молока,
• баночка сладкой консервированной  кукурузы,
• 1/2 кг мелкого молодого картофеля,
• 150 мл сливок,
• паприка и свежая петрушка.

Сначала обжариваем в сотейнике бекон, чтобы вытопился жир, кладем к нему измельченный лук, добавляем сливочное масло и жарим до мягкости. Посыпаем все мукой, перемешиваем, вливаем молоко и 300 мл воды.

С копченой трески снимаем кожицу, разбираем ее на кусочки и добавляем в сотейник, сюда же выкладываем кукурузу (сок предварительно слить) и картофель. Доводим блюдо до кипения и варим до готовности картофеля.

За несколько минут до выключения огня вливаем сливки, приправляем паприкой, солью и другими специями по вкусу.

Готовую похлебку из трески при подаче на стол посыпаем свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!

Кальмары тушеные в молоке

Кальмары получаются очень вкусными и нежными, нужно только правильно их готовить. Кальмары тушеные в молоке – именно такое блюдо, и если вы будете точно следовать рецепту, у вас получится замечательно вкусное и очень полезное блюдо.

Кальмары тушеные в молоке готовятся со следующими ингредиентами:
• 500 г кальмаров
• 1,5 луковицы
• 2,5 ст. ложек муки
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 1 стакан молока
• петрушка и/или укроп
• соль – по вкусу
• черный перец молотый – по вкусу.

Кальмары тушеные в молоке готовятся следующим образом:
1. Мороженые кальмары на 35-40 мин. залить теплой водой, затем очистить от верхней пленки, тщательно промыть проточной холодной водой, выпотрошить и еще раз промыть.
2. Нарезать кальмаров крупной соломкой, посолить, обвалять в столовой ложке муки и обжарить на масле в течение 5 минут. Посыпать оставшейся мукой и жарить еще 5-7 мин. при постоянном помешивании.
3. В сотейник налить молоко, вскипятить, добавить обжаренные кальмары, посолить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне 25-30 мин.
4. Кальмары тушеные в молоке подавать на стол с отварным или жареным картофелем, предварительно посыпав мелко нарезанной петрушкой и/или укропом.

Приятного аппетита!

http://www.1001eda.com/kalmary-tushenye-v-moloke

Уха по-царски

Попросила, значит, меня жена субботним вечером приготовить ухи. А кто не знает, с беременными женщинами разговор короткий, точнее — никакого разговора вообще нет: делай что хочешь, но сделай. Достал из морозилки хвост и брюшки нерки размораживаться и поехал покупать остальное. Вот что мне понадобилось:

1. Набор для ухи — хвост и брюшки, оставшиеся от разделки крупной нерки .... 1 шт
2. Стейк палтуса .... 2 шт
3. Стейк сёмги .... 2 шт
4. Картофель .... 4-6 шт (мелко-средних)
5. Морковь .... 2 шт (мелких)
6. Перец чёрный горошком .... 1 щепотка
7. Зелень
8. Луковица
9. Лавровый лист

В первую очередь доводим до кипения воду, подсаливаем её и закидываем целиком луковицу (предварительно очистить), щепотку перца горошком, пару-тройку лавровых листочков и хвост рыбий с брюшками. Засекаем 10 минут.

ПОНАДОБИТСЯ:

2 филе хека,  2 средние картофелины,  1 яйцо,  1/2 луковицы, сок 1 /2 лимона,  растительное масло,  соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Филе нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком.

2. Картофель и лук натереть на крупной тер­ке, добавить яйцо, немного посолить, перемешать.

3. Куски филе обмакнуть в картофель­ную панировку, обжарить на масле с двух сторон до золо­тистой корочки.

4. Запечь в духовке при 140 град. 15 мин.

5. Подавать с грибным соусом.

http://www.poleznue-soveti.ru/?p=9941

Это так вкусно, Вы даже не представляете, если кто так не готовил,то  рекомендую!

Конечно речь пойдёт о приготовлении Голландского соуса. Это один из тех соусов, которые принято называть основными. Великолепное сопровождение для блюд из овощей. Даже картошка с ним обретает нежный незнакомый вкус. Голландский соус хорош и для белой птицы и рыбы, особенно, если они готовятся или подаются с овощами.

Соус, который заменит любой майонез ! Да и это так. Если Вы стараетесь не есть майонез, то попробуйте сделать такой соус. Он не чуть не хуже, а даже лучше покупного майонеза получается. Делается быстро, да и ингредиенты все простые. Смотрим рецепт.

Домашнее мороженое, вкус советского пломбира
Сахар – 2 стакана
Молоко –1 литр
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч.л.
Желтки яичные – 5 шт.

Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.

Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Методика заключается в следующем: прикладывать кубик льда 2,5 х 2,5 см к затылку непосредственно к точке Фэн-фу (ее очень просто найти: ямка, где голова соединяется с шеей).

При помощи этого компресса можно решить несколько косметических проблем. Например, замедлить старение кожи и освежить ее, особенно если это надо сделать быстро.

Также этот компресс поможет успокоить чувствительную кожу, кожу склонную к покраснениям и раздражениям.

  Именины, День рождения, День Ангела - когда они же празднуются?

День рождения – это особый день каждого из нас. Кто-то ждет его с нетерпением, для кого-то он символичен, а кто-то старается его не замечать – уж слишком быстро уходят года.

Но есть еще один день в году, который раньше, в былые времена, почитался больше чем день рождения – это Именины. Помните из детства – «Как на … именины испекли мы каравай…».

    Именины

Этот день непосредственно связан с днем памяти святого, чье имя было дано нам при крещении. В церковном календаре каждый день посвящен памяти святого и, чаще всего, не одного. Кстати, в православии есть такой указатель этих дней по дням года – Месяцеслов или святцы.

Очень часто бывает, что при крещении малышу дают имя, однако в день крещения не поминается святой с таким именем. Или же святые с таким именем почитаются, чуть ли не каждый месяц. Например, с именем Максим святых почитают: по три дня в январе, мае, августе, сентябре, по два дня в феврале, марте, апреле, октябре, декабре и четыре дня в ноябре.

Как тогда найти СВОИ именины?! Очень просто. В церковном календаре находите день памяти соименитого с вами святого, который ближе всего расположен после вашего дня рождения. Он и будет днем ваших Именин.

    День Ангела

С Именинами разобрались. А когда же празднуется День Ангела? Или это - одно и тоже?!

И вот здесь чаще всего по незнанию, многие скажут – конечно, одно и тоже!

А, вот и нет! Ангелы – это небесные покровители, которые даются нам при крещении. Это наши Ангелы-Хранители! Имен Ангелы-Хранители не имеют, их называют Небесные Силы бесплотные. В православии упоминается лишь несколько имен главенствующих ангелов, из которых Архистратиг Михаил ( в переводе – кто как Бог) является вторым после Бога. И день ангела по церковному календарю празднуется лишь раз в году – 21 ноября (ст.стиль – 8 ноября). Этот день в святках так и отмечен – Собор Архистратига Михаила и прочих Небесных Сил бесплотных.

Для нас с вами Днем Ангела является день нашего крещения.

Поэтому, у кого-то в один день может праздноваться и День рождения, и Именины, и День Ангела. А у кого-то, чаще всего так и бывает, поводов для празднования будет намного больше!

Примечание. Возможно кто-то хочет обратиться к своему Ангелу-Хранителю, но не знает как это сделать, вот вам выдержки из Святых книг:

Молитвы Ангелу-Хранителю

Тропарь, глас 6:

Ангеле Божий, / хранителю мой святый, / живот мой соблюди во страсе Христа Бога, / ум мой утверди во истиннем пути, / и к любви горней уязви душу мою / да тобою направляема / получу от Христа Бога велию милость.
Кондак, глас 4:

Явися мне милосерд, / святый Ангеле Господень, хранителю мой, / и не отлучайся мене сквернаго, / но просвети мя светом неприкосновенным / и сотвори мя достойна Царствия Небеснаго.

 Из утреннего молитвенного правила:

"Святый Ангеле, предстояй окоянной моей души и страстной моей жизни, не остави мене, грешнаго, ниже отступи от мене за невоздержание мое. Не даждь места лукавому демону обладати мною насильством смертнаго сего телесе; укрепи бедствующую и худую мою руку и настави мя на путь спасения. Ей, святый Ангеле Божий, хранителю и покровителю окаянныя моея души и тела, вся мне прости, еликими тя оскорбих во вся дни живота моего, и аще что согреших в прешедшую нощь сию, покрый мя в настоящий день, и сохрани мя от всякого искушения противнаго, да ни в коем гресе прогневаю Бога, и молися за мя ко Господу, да утвердит мя в страсе Своем, и достойна покажет мя раба Своея благости. Аминь".

Из вечернего молитвенного правила:

"Ангеле Христов, хранителю мой святый и покровителю души и тела моего, вся ми прости, елика согреших во днешний день: и от всякаго лукавствия противнаго ми врага избави мя. да ни в коемже гресе прогневаю Бога моего: но моли за мя грешнаго и недостойнаго раба, яко да достойна мя покажеши благости и милости всесвятыя троицы и Матере Господа моего Иисуса Христа, и всех святых, аминь". 

Read more: http://knyagna.ru/new/imeninyi-ili-vse-zhe-den-angela-kak-prazdnovat#ixzz2SW02X7LZ

О чем говорят пищевые привычки

Вчера утром вам хотелось шоколада, а к вечеру соленых огурцов, да так, что зубы сводило. Сегодня у вас ПМС, и вы готовы съесть полсупермаркета. В чем причина такого поведения организма? Ученые утверждают, что такая реакция происходит из-за нехватки минералов и витаминов. Редакция lady.mail.ru узнала у экспертов, что вы хотите съесть на самом деле, когда хотите чего-нибудь особенного!

Понять, почему вам каждый день хочется завтракать, обедать и ужинать слабосоленой семгой или красными помидорами, не так-то просто. Даже у врачей на этот счет два абсолютно разных мнения.

Одни эксперты считают, что этакое поведение организма не что иное, как психология. «Часто у людей встречается углеводная зависимость, есть те, которые любят высококалорийную пищу, и люди, которые обожают сладости, — утверждает врач-диетолог Центра эстетической медицины «Прима медика» Николай Иванович Сыч. — Существует также синдром обжорства — это связано с тем, что происходят повторяющиеся эпизоды резкого переедания. Такие люди очень трудно контролируют приемы пищи, они не могут прервать еду или уменьшить количество».

И все-таки научно доказано, что, когда мы едим, в нашем мозгу вырабатывается гормон удовольствия. Особенно это касается шоколада и продуктов с яркими вкусовыми качествами. «Гормон вырабатывается не просто так, — поясняет врач-диетолог Центра косметологии и эстетики «Посольство красоты» Наталья Юрьевна Кириллова. — Это один из вариантов справиться со стрессами, тревогой или депрессией. У женщин на эти колебания вкусовых пристрастий еще влияют колебания гормонов в зависимости от фазы цикла, это тоже генетически запрограммировано. К примеру, повышение аппетита во 2-й фазе менструального цикла призвано обеспечить женщину всем необходимым перед возможным зачатием ребенка. Ну а желание съесть соленую пищу иногда может означать сигнал нашего организма о нехватке натрия или хлора в условиях их повышенного выведения (в жару, при обильном потении, употреблении большого количества воды). Факты нехватки минералов и витаминов также известны, и они тоже могут стимулировать нас к приему пищи, содержащей недостающий компонент. В любом случае при упорном желании есть какие-либо продукты в огромном количестве, желательно проконсультироваться с врачом».

Что вы хотите съесть на самом деле, когда хотите чего-нибудь особенного:

Как вкрутить в пластиковую ёмкость кран

Посмотрите мастер класс, в котором показано как можно ёмкость сделать более универсальной, вкрутив в неё кран.. Это ж так удобно, например, налить в неё теперь домашнее вино)))