Мясные рулеты очень удобное блюдо. Всегда можно приготовить что-то новое. Красиво смотрится нарезка на столе и  всегда можно сделать хороший бутерброд.

Приготовим:

Говядина – 1кг. У меня было только 600г, но все ингредиенты я дала из расчета на 1 кг.

Шампиньоны свежие или мороженые – 100г

Смесь овощей мороженая – 100г

Лук – 1 луковица

Масло сливочное – 2 ст. ложки

Соль

Смесь перцев молотая

Мясо разрезаем пополам, но не до конца, как книгу. Разворачиваем и слегка отбиваем, выравниваем. Солим и перчим.

Мелко порезанный лук обжариваем на масле, добавляем мелко порезанные грибы, потом добавляем овощи. Обжариваем все, помешивая, минут 10, до испарения жидкости. Солим и приправляем по вкусу.

Выкладываем обжаренную смесь на мясо и заворачиваем рулетом.

Завязываем рулет кулинарной нитью, сверху тоже солим и перчим.

Завернуть рулет в фольгу так, чтобы образующаяся при запекании жидкость не вытекала, положить на противень и запекать 2,5 часа в духовке при температуре  160-170^оС. Потом рулет развернуть и посушить его в духовке еще 30 минут. Дать остыть и только потом снять нитки.

Нарезать рулет ломтиками.

Приятного аппетита!