Ñóäàê â ìóëüòèâàðêå ãîòîâèòñÿ ñàìûì ïðîñòûì îáðàçîì. Ýòà ïîïóëÿðíàÿ ïðåñíîâîäíàÿ ðûáà î÷åíü âêóñíàÿ, åñëè åå ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü. Íà âêóñ îíà íàïîìèíàåò ùóêó èëè îêóíÿ, åå ìÿñî òàê æå ñóõîâàòî, êàê è ùó÷üå. Ïîýòîìó ãëàâíûé ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ ñóäàêà – ïðèäàíèå åìó ñî÷íîñòè, è çäåñü ìóëüòèâàðêà ïðèäåòñÿ î÷åíü êñòàòè. Êóñî÷êè ñóäàêà, îáæàðåííûå äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè çîëîòèñòîãî öâåòà, òóøàò â ñîóñå ñ êàïåðñàìè èëè êîðíèøîíàìè, êîòîðûå õîðîøî ñî÷åòàþòñÿ ñ ýòîé ðûáîé.
Èíãðåäèåíòû:
800 ã ôèëå ñóäàêà;
ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö –ïî âêóñó;
2 ñò. ëîæêè ìóêè;
íåìíîãî ïîñòíîãî ìàñëà äëÿ æàðêè;
130 ã êîíñåðâèðîâàííûõ êàïåðñîâ èëè êîðíèøîíîâ (ìàëåíüêàÿ áàíî÷êà);
1 ìóëüòè÷àøêà ðûáíîãî èëè êóðèíîãî áóëüîíà;
30-40 ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
2 ñò. ëîæêè æèðíûõ ñëèâîê;
ãîðñòü íàðåçàííîé ïåòðóøêè.
Êàê ïðèãîòîâèòü ñóäàêà â ìóëüòèâàðêå:
Ïðîìîéòå è âûñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì ôèëå ðûáû. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì è îáâàëÿéòå â ìóêå. Ðàçîãðåéòå ìóëüòèêàñòðþëþ, âêëþ÷èâ ïðîãðàììó «Æàðêà» («Âûïå÷êà») è ïîäîæäèòå 5 ìèíóò. Äîáàâüòå 2 ñò. ëîæêè ïîñòíîãî ìàñëà è îáæàðüòå ôèëå ñóäàêà ñ äâóõ ñòîðîí äî õðóñòÿùåé çîëîòèñòîé êîðî÷êè.Ïîêà æàðèòñÿ ðûáà, ïîäãîòîâüòå ñîóñ: ðàçîãðåéòå êóðèíûé áóëüîí, äîáàâüòå â íåãî ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñëèâêè, ìåëêî íàðåçàííûå êîðíèøîíû, ïåòðóøêó, ñîëü è ïåðåö. Ñëîæèòå îáæàðåííûå êóñî÷êè ðûáû â êàñòðþëþ è çàëåéòå ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì. Ïåðåâåäèòå ìóëüòèâàðêó â ðåæèì «Òóøåíèå» íà 10-15 ìèíóò.Ïîäàâàéòå êóñî÷êè ðûáû ñ ðèñîâûì èëè êàðòîôåëüíûì ãàðíèðîì, ïîëèâ ñîóñîì è óêðàñèâ ëèñòèêàìè ïåòðóøêè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
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