Цитата сообщения гельб Рецепт на выходные

Суп-пюре из тыквы
Лилия Матвеева

Очень нежное блюдо, которое порадует и взрослых, и детей. Тыквы в этом году уродилось много, так что такой суп можно готовить через день. Стоит заменить розмарин тимьяном, как у вас будет уже другой аромат. Его можно приготовить и зимой, из замороженной тыквы. И готовится этот солнечный суп очень быстро.


На 2 порции нам понадобится:

Мякоть тыквы – 400 г Лук – 1 головка Чеснок – 3-4 дольки Бульон куриный – 300 мл Сливки 10% – 200 мл Сок ½ лимона Розмарин – 1 веточка Растительное масло – 3 – 4 ст. ложки Мускатный орех Соль по вкусу Чёрствый белый хлеб для крутонов – 200 г

Тыкву режем на небольшие кубики, лук и чеснок мелко рубим.


Обжариваем в глубокой сковородке на растительном масле лук и чеснок, добавляем тыкву. Обжариваем до корочки, вливаем горячий бульон, добавляем мелко порубленный розмарин. Тушим минут пятнадцать. Взбиваем блендером.


Одновременно с приготовлением тыквы занимаемся крутонами. Хлеб режем на кубики, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке при 180 градусах минут пятнадцать.


Натираем в тыкву мускатный орех – совсем немного. Вливаем сок половинки лимона. Затем аккуратно вливаем подогретые (например, в микроволновке) сливки и аккуратно размешиваем ложкой. Пробуем. Если нужно, солим по вкусу. Можно добавить чёрный молотый перец.


Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем тёплыми крутонами. И немедленно подаём, пока сухарики не успели размокнуть, а суп не остыл.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

источник