""Тартарчо""

Ингредиенты для ""Тартарчо""

Филе рыбы — 500-600 г Картофель (средний) — 5-6 шт Сметана — 150 г Майонез — 4 ст. л. Горчица — 1 ч. л. Огурец (маринованные или соленые) — 1-2 шт Зелень

Рецепт ""Тартарчо""

Приступим! Разморозим рыбное филе, нарежем на средние кусочки. Посолим, поперчим. Очистим картошку, нарежем тонкими ломтиками. Мелко порежем огурчики, или потрем их на крупной терке. Измельчим зелень. Приготовим соус. Смешаем сметану, майонез, горчицу. Добавим туда огурчики и зелень. Немного присолим. Все хорошенько смешаем. Смазываем форму для запекания. Выкладываем рыбу, сверху картошку. Немного посолим. Добавляем соус. Разогреваем духовку до 180*С, ставим туда рыбку на 40-45 минут. Рыбка получается очень нежной и вкусной! Попробуйте!

 

 

Рыбка "тает во рту"


Рыбка очень нежная и очень вкусная
ароматная просто тает во рту!!!
Вкус потрясающий,да и выглядит оно празднично.
Советую всем:)

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Рыба от эскимосов на ужин.

Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery, большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб ( нерка, чавыча, горбуша, кета, кижуч). У берегов Аляски оказывается , можно выловить палтуса поистине выдающихся, олимпийских размеров, весом до 10 килограмм. В журнале предлагается рецепт "Олимпийского палтуса". У меня палтуса не оказалось, но очень захотелось попробовать приготовить этот рецепт на ужин. Пришлось купить в соседнем магазине "Перекресток" филе пангасиуса и получилось не менее вкусно, чем у далеких эскимосов... А за рецепт большое спасибо журналу Discovery ( июль этого года)



На 1 кг филе палтуса ( у меня пангасиус ), 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1 луковица, 150 мл сметаны, 150 мл майонеза, 1/4 стакана тертого пармезана, половина стакана раскрошенного крекера, сок трети или четверти лимона, соль, перец по вкусу.
Сливочное масло я растопила прямо в форме в духовке, а потом положила на него все ингредиенты по рецепту. Крекер в целлофановом мешочке размельчила скалкой.

Надо разогреть духовку до 250 градусов. На растопленное масло на дно формы для запекания выложить мелко порезанный лук, а на него куски филе рыбы . Посолить. Поперчить по вкусу.



Смешать сметану с майонезом, добавить сок лимона, залить соусом рыбу, посыпать верх измельченным крекером. Форму поставить в духовку.



Через 20 минут посыпать верх сыром ( лучше пармезаном, у меня был костромской ) и запекать еще 10 минут.



К столу подавать с овощами. У меня был зеленый горошек.



Вкуснота необыкновенная, видимо, очень удачный соус, а крошки крекера в нем размокли и получилось удачное сочетание всех ингредиентов. Желаю вам успехов!

Морковная Телапия.

Захотелось рыбки, взяли и сделали. А взяли мы : филе телапии, морковь, помидоры, сыр, базилик, соль, подсолнечное масло, фольга для запекания

Читать далее...

МИНТАЙ ПО-РУССКИ

 

Читать далее...

Запеченая рыбка

Читать далее...

"Рыба "По-гречески""

Рыба (подойдёт любое филе белой рыбы.В данном случае - масляная, она без косточек) — 2 шт Помидор (средний) — 2 шт Чеснок — 2 зуб. Майонез — 150 г Сыр твердый — 100 г Масло растительное Соль Перец черный

Рецепт "Рыба "По-гречески""

Готовим заливку для рыбы. Помидор режем кубиком, сыр трем на крупной тёрке, чеснок - на мелкой. Добавляем майонез. Перемешиваем. Филе рыбы солим и перчим. Выкладываем на смазанный маслом противень. Выкладываем на рыбу нашу заправку. И ставим в разогретую духовку на 15-20 мин. На гарнир я обычно делаю рис. В этом случае попробовала картофель, получилось очень вкусно. Кто любит острее, можно добавить больше чеснока. Приятного аппетита!

 

 

"Пирог "Рыбочка""

Яйцо (для теста) — 3 шт Яйцо отварное (для начинки) — 3 шт Лук репчатый — 2 шт Консервы рыбные в масле — 1 бан. Укроп — 1 пуч. Соль Майонез — 250 г Кефир — 250 г Мука — 1 стак.

Рецепт "Пирог "Рыбочка""

Все продукты, которые нам будут нужны. Укроп у меня был замороженный, консервы - горбуша натуральная. Замешиваем тесто. Для этого соединяем 3 яйца, майонез, кефир и муку. Солить не нужно, так как в майонезе и так достаточно соли. Вот такое довольно жидкое тесто получается. Подготовим все для начинки. Мелко нарезаем отварные яйца, лук, укроп. Консервы, предварительно слив жидкость, разомнем вилкой. Добавим по вкусу соли. Вот такая начинка у нас получилась. В смазанную маслом форму (форма должна быть с высокими бортиками, так как пирог хорошо поднимается) выкладываем две трети теста, сверху начинку. Заливаем оставшимся тестом и отправляем в духовку при 180 градусах где-то на час. Вот такой пирожок испекся! Разрезаем! И зовем всех к столу!

 

Королевский окунь жареный

Королевский окунь жареный




Филе окуня 3 шт.
Морковь 1большая
Лук репчатый 1\2 шт.
Приправа для рыбы -1 ст.л.
Мука -3 ст.л
Лимон-3 кружочка
Сметана
Оливковое масло
Соль
Сливочное масло

Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать на кусочки.
Филе порезать на порционные куски и обвалять в смеси мука+приправа+соль.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить морковь, разровнятьсверху положить лук смазать сметаной.



Куски рыбы уложить поверх моркови.
На каждый кусочек рыбы положить сливочное масло
Лимон тонко порезать и положить сверху на рыбу.



В уголки формы можно подлить по 1 ст.л. воды.
Поставить в нагретую духовку и жарить при 200 гр.
Через 15 минут вынуть и полить верх рыбы оливковым маслом..продолжать жарить еще 20 мин.



Подавать с картофельным пюре.
Приятного аппетита!!!

 

 

"Рыбный пуховик"

"Рыбный пуховик"

Пангасиус (филе, не любите жирную рыбу, возьмите другую, пеленгас, например) — 1 кг Овощи (смесь замороженная, морковь, лук, перец, баклажан, кабачок, цуккини, картофель) — 0,5 кг Соевый соус (для маринада) — 4 ст. л. Майонез — 200 г Сыр твeрдый — 300 г Приправа (для рыбы, по вкусу, у меня смесь для маринада) Сок лимонный (для маринада) — 2 ст. л.

Рецепт "Рыбный пуховик"

Включить духовку нагреваться. Филе рыбы порезать кусочками и замариновать в приправах, соевом соусе и лимонном соке. Я не солила. Оставить на 20 минут. Овощи достать, не размораживать! Сыр натереть на крупной тёрке. Мой майонез, приправы и соус Хэйнц! Замаринованную рыбку выложить в один слой в форму (у меня 25x17). Смажем рыбку майонезом. Выложить овощи сверху. Засыпать сыром. И поставить в нагретую духовку на 40 минут, при температуре 220С. Достать красоту из духовки и можно трапезничать!!! Разложить по тарелкам. Украсить овощами, салатом и зеленью! Приятного аппетита!

 

 

Рыбные котлеты


Сегодня я открою вам секрет вкусных рыбных котлет. С тех пор, как я узнала эту тайну, результат у меня стабильно-превосходный:) Котлеты настолько вкусные, что я их жарю с расчетом на 3 дня (обед и ужин), и не надоедают (а мы привыкли питаться очень разнообразно, я готовлю каждый день новое блюдо). Так вот, секрет моих рыбных котлет в правильно подобранной и добавленной в фарш свинине:) А теперь собственно рецепт.

1 кг филе белой рыбы (я всегда беру треску)
300-400 гр жирной свиной грудинки
2 яйца
4-5 ломтиков батона
2/3 стакана молока (можно взять 10% сливки, особенно если у вас грудинка недостаточно жирная)
1 луковица
Соль, перец
Растительное масло

Булку замочить в молоке, слегка помять, чтобы оно распределилось равномерно (я предлагаю взять небольшое количество молока, но на самом деле его ровно столько, чтобы не надо было потом булку "отжимать"). Лук почистить, разрезать на ломтики, свинину и рыбу так же нарезать небольшими кусочками. Перемолоть все на мясорубке: рыбу чередуя с грудинкой, затем лук, потом булку (в конце можно пропустить сухарик или картофелину, чтобы из мясорубки вылезло все "без остатка"). Добавить в фарш яйца, соль, перец, тщательно его вымешать. Сформировать мокрыми руками котлеты, обжаривать на растительном масле (на предворительно разогретой сковородке) на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Есть вкуснее всего с картофельным пюре. Приятного аппетита!

ПАНГАСИУС С ОВОЩАМИ В ОМЛЕТНОЙ ЗАЛИВКЕ

 

400 гр. смеси из замороженных овощей (у меня морковь,цветная капуста,кольраби,стручковая фасоль и горох) - овощная смесь может быть любая,это зависит от ваших вкусовых предпочтений 400 гр. филе пангасиуса (морской язык) растительное масло 3 средних яйца 50 мл. молока щепотка соли соль - по вкусу Филе помыть,обсушить,порезать не большими кусочками. На сковороде разогреть растительное масло,положить овощи,обжаривать,помешивая минут пять,потом добавить к овощам рыбу,посолить и помешивая,обжаривать до испарения жидкости. В отдельной посуде хорошо взбить яйца с молоком,содой и солью. Положить смесь овощей и рыбы в форму для запекания,залить яично-молочной смесью. Поставить форму в аэрогриль на среднюю решётку.Готовить при 235 градусах,при высокой скорости обдува 30 минут. Можно запечь и в духовке.Для этого предварительно разогреть её до 200 градусов и готовить при этой температуре 20-30 минут. Получилось очень вкусно.Нежно,ароматно,сочно. Приятного вам аппетита!

А почему бы не подкрепиться? Чем-то таким вкусненьким и здоровеньким?Скумбрия!!!

Действительно,а почему бы и не покушать вкусно-вкусно, а самое главное, что это еще и не только вкусно, но и очень полезно, а полезная пища никогда лишней не бывает, тем более, когда начитаешся постов и комментариев о том, насколько все таки вредны майонезы и всякие там добавки, то сразу же начинаешь задумываться о том, чтобы такого вкусного приготовить.

Так что сегодня у нас рыба, а что может быть вкуснее и полезнее рыбы? По моему, только салат... но и к салатам мы тоже обязательно доберемся.

Пока у нас скумбрия, запеченная в духовке

Вкуснотища.....не буду рассказывать насколько мне понравилось, потому что у многих, кто на работе без обеда могут потечь слюнки. Но моя семья была просто в восторге, а главное это все полезно и легко. 

Так что всем-всем приятного аппетита!!!!

Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!!

Рыбу и морепробукты обожаю любые и в любом виде,но свою маринованную скумбрию не поменяю ни на что(разве что на хороший кусочик сёмги).Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший класс.Итак,вступление закончено,теперь за дело!!
Берём 3штучки скумбрии мороженой,моем,чистим и режем на вот такие кусочки.Главное в этом деле,не дать рыбке РАЗМОРОЗИТСЯ,все манипуляции проводим с мороженной скумбрией!!

Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка.


Скумбрию,лучёк и чесночёк складываем в миску,добавляем1 чайную ложку сахара,1 столовую ложку соли(с горкой),3 столовых ложки уксуса,2 ложки масла,перец горький молотый,перец душистый горошком,лавровый листочек.Осторожно перемешиваем.


Сладываем плотненько в банку,накрываем крышкой и в холодильник на сутки.А через сутки варим картошечку,достаём нашу рыбку(можно полить базарным маслом),да под запотевшую стопочку..Всё..слов нет,одни чувства!!!!

Рыбные блюда


Рыба « Пленница»








Филе любой белой рыбы 500 гр., 2 луковицы, 2 моркови, соль, перец, 1/4 стакана растительного масла, 1 чайная ложка яблочного / или виноградного / уксуса, 1 ч.л. сахара.
Филе рыбы посолить, поперчить. Морковь потереть на терке, лук порезать тонкими полукольцами.
В теплую литровую банку уложить слоями лук, морковь и куски филе. Уложить до «плечиков» банки, т.к. может перелиться выделившийся сок. В стакане перемешать и взбить растительное масло, уксус и сахар и вылить эту смесь в банку. Накрыть банку крышкой и поставить в кастрюлю с теплой водой, как для стерилизации. После того, как вода закипит, « варить» банку в течение 40 минут. Рыба получается необыкновенно нежной и вкусной, сразу с гарниром из моркови и лука. Мы ее ели с жареной картошкой и солеными огурцам

Скумбрия пряного посола.

Скумбрия 2 шт

1 литр воды

10 горошин черного перца

3 горошины душистого перца

3 -4 лавровых листика

5 ст л соли без горки

3 ст л сахара

Приготовление:
 

Вскипятить воду ,добавить специи прокипятить 2 мин. Остудить до комнатной температуры.

Подготовить скумбрию - отрезать ей голову и хвост и нарезать кусочками 3 см толщиной. Вынуть внутренности, промыть рыбку.

Укладываем рыбку в ёмкость, заливаем маринадом и оставляем в холодильнике на 3 дня.

http://povary.ru/recipes.php?id=4603

 

"Царская рыбка"

• Филе рыбы — 900 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор (побольше) — 1 шт
• Перец бoлгарский (по вкусу)
• Сыр твeрдый (по вкусу) — 80-100 г
• Майонез (по вкусу) — 150-200 г
• Специи (соль, перец, специи для рыбы - по вкусу)

Филе нарезать на порционные кусочки. У меня была рыбка "Тилапия", небольшие филейки, и я решила оставить их такими какие есть.

Лук нарезать кольцами.

Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске,.

.... и хорошенько смешать.

В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на минут 15-20.

На противень (я положила пергамент. бумагу, смазала растит.маслом) выкладываем филе.

 

Сверху - нашу майонезную смесь.

Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе....

....добавляем перчик.

Делаем сеточку из майонеза.

Посыпаем сверху тертым сыром.

Ставим в предварительно нагретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.

 

 

"Рыба в фольге под луком"

Приправа (для рыбы, в составе должна быть соль, ложки без горки) — 2 ст. л. Соль (для лука, если в приправе для рыбы нет соли - так же соль для рыбы) — 0,5 ч. л. Хмели-сунели (для лука) — 1 ч. л. Рыба (лучше филе ароматных сортов, в данном рецепте представлено филе гольца) — 400 г Лук репчатый (большая) — 1 шт Лимон — 0,5 шт

Рецепт "Рыба в фольге под луком"

1. Филе гольца (или любой выбранной вами рыбы) размораживаем, сливаем воду, режем на большие порционные куски (резать обязательно, так как в готовом виде рыба будет распадаться при попытке резать). 2. На противне раскладываем фольгу необходимого размера (прикинуть по количеству рыбы). 3. Раскладываем куски рыбы практически вплотную друг к другу по центру фольги. Обильно и равномерно посыпаем приправой для рыбы. Можно втереть приправу для лучшего эффекта. 4. Нарезаем лук не толстыми и не тонкими кольцами. 5. Нарезаем лимон на полукруги, тонко. 6. Укладываем лимон на куски рыбы, равномерно. 7. Раскладываем кольца лука поверх рыбы и лимона, разделив немного кольца между собой. Излишек лука раскладываем по краям кусков плотненько к рыбе. Аккуратно солим лук (стараемся не попасть на рыбу - она уже посолена). Приправляем лук (только лук) приправой хмели-сунели. Если лук не посолить и не приправить - он будет пресноват. Таким образом лук у нас будет иметь иной вкус нежели рыба и сгодится в качестве гарнира или дополнения к гарниру. 8. Покрываем массу вторым слоем фольги (удобно просто перегнуть пополам). 9. Загибаем края фольги наверх, закручивая их - так жидкость не будет вытекать на противень. 10. Приминаем фольгу, прислоняя её к массе внутри (так рыба будет готовится с своем соку и хорошо запечется от раскаленной фольги). Следим, чтобы углы не оставались пустыми - загибаем их - чтобы  в них не скапливался драгоценный сок. Фольгу желательно проколоть в нескольких местах сверху  для возможности выхода пара Если время позволяет - лучше дать рыбе помариноваться в таком виде минут 20-30. 11. Запекать в духовке на огне 160 градусов, включив подогрев сверху и снизу, а так же конвекцию (параметры для новых духовок) - 20 минут. Приготовленную рыбу с помощью прихваток прямо в фольге поместить в глубокую посудину, сорвать верхний слой фольги, загнуть края. Подавать на стол в таком виде. Cамостоятельно, с овощным салатом или отваренным рисом.

 

 

 

Рецепты супов - 5940 рецептов

Читать рецепты супов

Наваристые супы немецкой кухни

 

Колбасный супЧитать далее

 

Шверинский сырный супЧитать далее

Гороховый суп с копчеными ребрышкамиЧитать далее

Немецкий суп из чечевицыЧитать далее

http://intesto.com