Это Вам спасибо за интересный пост. Моя бабушка и мама делали закваску на хмеле. Жалею, что не записала. Хлеб был необыкновенно вкусный. Бабушка пекла обычно на неделю несколько караваев. Лежали до новой выпечки в столе на полочке, накрытые полотенцем - не черствели, не плесневели.