Рецепт приготовления торта Цветок лотоса:
Возьмите примерно 500г печенья (берите ваше любимое, можно овсяное или пшеничное или их смесь, что будет дома) и размелите в мелкую крошку (для этого лучше взять блендер или другое устройство),
1 пачку сливочного масла (200-240г) растопите и смешайте с крошкой печенья. Полученную массу выложите аккуратно в форму с помощью ложки.
Горький шоколад (около 200г) поломайте, добавьте к нему 4 ст.л. сливок (10-15%) и растопите на водяной бане (или в микроволновке), тщательно перемешайте до гладкого состояния.
Затем добавьте к шоколадной массе еще 3 столовых ложки сливок. Размешаем снова и выливаем на основу из печенья, аккуратненько равняем. Ставим застывать в холодильник на полчаса.
Пока один слой охлаждается, делаем творожный слой.
Возьмем примерно 500-600г творога (0 или 9% жирности) и добавим в него 5-6 ст.л. сахара и 10-12 ст.л. сливок. Перемешайте все и взбейте до получения гладкой массы.
Замочите желатин (2,5 ст.л.) в половине стакана воды.
Возьмите жирные сливки (35% жирности) - 500 и взбейте на медленной скорости. Затем добавьте к ним 2-3 ст.л. сахара и еще раз взбейте.
Соедините сливки с творожной массой, при желании для ароматизации торта можно добавить 1-2 ст.л. сиропа или ликера, ванилин. Поле снова взбейте всю массу.
Когда желатин набухнет, нагрейте его и перемешайте пока он полностью не растворится. Добавьте желатин в творожно-сливочную массу и взбивайте дальше.
Вылейте сверху эту массу на основу и поставьте в холодильник примерно на 3-4 часа или на ночь. С помощью ножа аккуратненько вынимаем массу из формы, режем и наслаждаемся потрясающе вкусным тортом! Приятного чаепития!!!