Приготовление скороспелого слоеного теста |
Рецептура скороспелого слоеного теста
Продукты
Масло или маргарин размять до получения пластичной массы, соль растворить в воде и соединить все продукты вместе.
В течение 3-5 минут замесить тесто (оно должно быть однородным) и затем сформовать в виде кирпичика.
Положить тесто на посыпанный мукой стол или доску, посыпать сверху мукой и раскатать его скалкой или каталкой в прямоугольную лепешку толщиной 10мм; затем сложить ее вчетверо ( как пресную слойку), еще раз раскатать и сложить вчетверо – тесто готово к разделке.
Эту слойку рекомендуется приготовлять на холоде из охлажденных продуктов. Вместо воды или молока можно частично добавить яйцо, а еще лучше яичный желток, тогда тесто получится более пышным и нежным.
Рубрики: | Кондитерам |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |