Праздничное варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Для любителей цитрусовых цукатов и, для тех у кого есть время и терпение! Сам рецепт немного изменен, но суть его не поменялась. Цвет и вкус потрясающий у этого варенья, в общем смотрите сами…

далее

Солнечное варенье из винограда

Сейчас как раз можно купить дешёвый виноград. Предлагаю из него сварить варенье. Очень вкусно. Рецепт простой.

 

Читать далее...

Старинные рецепты консервации фруктов: компоты, морсы, варенье

На Руси с ее длинной зимой издавна было развито искусство долго хранить плоды земли. Сегодня мы знакомим читателей с советами, изданными в С.-Петербурге в 1901 году. Напомним старые меры. В фунте 410 г, золотнике — 4,3 г. Емкость ведра — 12,3 л, штофа — 1,2 л, бутылки — 0,6 л, гарнеца — 0,327 л. В аршине 71 см, в вершке 4,4 см.

Читать далее...

Домашняя сгущёнка за 15 минут

Яблочное пюре со сгущенкой на зиму


Ингредиенты:
2,5 кг яблок
0,5 банки сгущенного молока
1/4 ст. сахара
0,5 ст. воды


Рецепт и способ приготовления яблочного пюре со сгущенкой на зиму
Яблоки моем, удаляем кожуру и сердцевинку, и режем небольшими кусочками.
На дно кастрюли наливаем воду, выкладываем яблоки и варим на небольшом огне, до тех пор, пока яблоки не станут очень мягкими. У меня на это ушло примерно 30 минут. Не забывайте помешивать, иначе яблоки пригорят.
Как только яблоки стали мягкими добавляем сахар и помешивая доводим до кипения, после того, как закипит добавляем сгущенку и снова доводим до кипения. Попробуйте пюре, если Вы любите послаще, то добавьте еще сахара и сгущенки. Даем яблокам повариться 5 минут и снимаем с огня.
При помощи погружного блендера, взбиваем яблочную смесь, чтобы она приобрела консистенцию однородного пюре. Если нет блендера, то можно просто толкушкой размять.
Оставляем себе немного пюре, чтобы сейчас уже можно было поесть, а остальное раскладываем в стерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками. Банки с пюре закутываем до остывания.

Соленья-варенья. Подборка 6

ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ. http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post236900252/	Вишня в собственном соку http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/profile	Перец сладкий в масле http://www.liveinternet.ru/users/cicikore/post225785886/
Варенье из малины, смородины..... http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/post225692487/	Варенье из вишни без косточек http://belorys.info/post225391245/	Салат из кабачков "ЗАГАДКА" со вкусом капусты http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post225251220/
Огурцы квашеные в собственном соку ( очень хрустящие) http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post176565923/	Быстромаринованный овощной микс http://dushka-li.ru/post223359614/	Скумбрия, соленая в морозилке http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post235011089/
Скумбрия солёно-маринованная http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post233969997/	Помидоры с хреном http://www.liveinternet.ru/users/3908032/post234839182/	ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛУКОМ http://www.liveinternet.ru/users/3903672/post234584421/

Соленья-варенья. Подборка 5

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post240620558/

Варенье апельсиновне из яблок.

Варенье "Апельсиновое" из яблок.
2кг.яблок, 2 апельсина, 1кг.сахара.
Яблоки очистить от семян и кожуры, порезать кубиками, апельсины с кожурой, но без косточек натереть на мелкой терке (предварительно их заморозить), засыпать сахаром. Варить как обычное яблочное варенье. Время варки на медленном огне- 50минут.
Всем кому давала попробовать, не верили что это варенье из яблок.:-)

Рецепты варенья и джема

Кликнув на фото, вы попадете на страницу с рецептом.

"Зачем в наше время варить варенье? - удивляются многие. - В магазине и так полно симпатичных баночек". Баночки, не спорю, выглядят отлично. Цвет, вкус, дизайн - все учтено. Только цены у такого варенья неоправданно завышены. И в составе то и дело попадаются дополнительные ингредиенты. И они совсем не добавляют фруктам и ягодам натуральности, а организму - пользы.      Сливовый джем Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: средне   Малиновое варенье Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: средне   Варенье из кабачков Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: легко   Варенье из арбузных корок Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: легко   Абрикосовый джем Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: легко   Персиковое варенье с апельсинами Десерт Время приготовления: 1,5 часа Сложность: легко   Ароматный фруктовый джем Десерт Время приготовления: 1 час Сложность: легко   Вишневое варенье с косточками Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: средне   Яблочное варенье с миндалем Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: легко   Царское варенье из крыжовника Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: легко   Земляничное варенье Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: легко http://www.supersadovnik.ru Клубничное варенье Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: средне

 

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК И АПЕЛЬСИНА НА ЗИМУ

 

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

 

http://www.photorecept.ru/napitki/kompot-iz-yablok-i-apelsinov-na-zimu.html

Без заголовка

Различные заготовки на основе яблок.


Компоты из яблок можно готовить как из целых, так и из половинок и долек (с кожицей и без нее). Очищенные и нарезанные яблоки, чтобы они не темнели погружают в подкисленную или чуть подсоленную воду (на 1 л воды - 3 г лимонной кислоты, 0,5 столовой ложки соли). Перед укладыванием в банки яблоки вынимают из подсоленной воды, промывают.
Первый способ. Летние яблоки с тонкой нежной мякотью, уложенные в банки, заливают холодным сиропом (на 1 л воды 200 г сахара) и оставляют на 6-8 ч, после чего его доливают и при температуре 85° пастеризуют: литровые банки - 15 мин, двухлитровые - 20, трехлитровые - 30, или в кипящей воде - соответственно 3, 8 и 10 мин, затем их закатывают и ставят вверх дном.

Витамина С в яблоках, выращиваемых в юго-восточной зоне страны,- от 2 до 17 мг%, Р-активных веществ - от 25 до 260 мг%; в средней зоне садоводства, особенно среди осенних и зимних сортов,- соответственно от 9,6 до 22,4 мг% и от 65 до 110 мг%, в северной зоне - 15-20 и 150-300мг%; на Среднем Урале - соответственно 27-38 и 180-500 мг%.
Второй способ. Некрупные яблоки сортов Грушовка и Золотая китайка (сердцевину удаляют специальным приспособлением в виде трубочки из нержавеющей стали или ножом для чистки картофеля) укладывают в банки, заливают и пастеризуют, как указано в первом способе.

Третий способ. Яблоки заливают соком из ягод черной, красной и белой смородины, малины, вишни (с сахаром и без него). При температуре 85° пастеризуют: литровые банки - 15 мин, двухлитровые - 20, трехлитровые - 25-30 мин.

Четвертый способ. Подготовленные яблоки осенних и зимних сортов целые или нарезанные укладывают в банки и заливают кипящим сиропом (200-300 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и выдерживают 3 мин, затем сироп сливают, нагревают его до кипения и заливают им плоды, выдерживая 3 мин. Слитый второй раз сироп снова нагревают до кипения и поочередно заливают им банки так, чтобы сок пролился через край. Затем немедленно закатывают банки стерильными крышками и ставят их перевернутыми. далее