Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Хочу поделиться с вами этим красивым и вкусным тортом Торт Роз!
Я взяла этот мастер-класс отсюда, попыталась перевести с английского, но вот что получилось!
Вы легко сможете с этим мастер-классом приготовить его сами, чем покупать.
Ну что начнем пожалуй!
Как сделать вертикальный слой торта ( вы можете посмотреть это ЗДЕСЬ)
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Какое угощение ребенок ждет в свой день рождения больше всего? Конечно, он с нетерпением ожидает появления яркого, красивого и вкусного торта с зажженной именинной свечкой!
Сейчас кондитерские предлагают такое многообразие украшенных сахарными фигурками тортов, что перед ними, пожалуй, не устоит ни один ребенок. Многие родители по тем или иным причинам не могут позволить себе купить или заказать такой торт, а между тем подобный можно приготовить дома, даже не имея каких-либо специальных инструментов или не владея особыми навыками по украшению тортов.
Сахарную мастику или марципан для украшения торта можно купить в магазинах вашего города, обычно доставляют заказ за 1-2 дня - А МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ САМИМ ДОМА из зефирок-маршмеллоу (это такие зефироподобные конфетки, аналог пастилы, продаются в магазинах, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, декстрозы и ароматизаторов , взбитых до состояния губки) .
|
Без заголовка |
Общие правила приготовления и применения украшений из мастики для торта
1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
3. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
4. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
5. Объёмные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.
6. Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может покрыться сконденсированной влагой. В этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. Если всё же требуется время перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.
7. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
8. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи или в горячей духовке. Она опять станет пластичной.
9. Хранить неиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
10. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
|
Без заголовка |
Всем привет. Я опять с МК по украшению.
Очень популярный в интернете тортик. Многим нравится, решила сделать пару фото процесса. Если уже кто-то такое делал, ткните меня носом где, значит я изобрела велосипед.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
"Clair De Lune"_NIMUЁ схема для вышивки крестом.
Дизайн вышивки сделан с картины иллюстратора Jean-Baptiste Monge
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Для мастер-класса по вышивке гладью нам понадобятся:
|
Без заголовка |
Маршмеллоу - зефирные конфеты (суфле).
|
Без заголовка |
Сначала берем цветочную проволоку и обваричиваем ее липкой цветочной лентой (всё это продается в магазинах для поделок и канцелярских принадлежностей)
заворачиваем при помощи щипцов конец проволоки в крючок
смачиваем крючок водой и обклеиваем его мастикой вот так
даем основе подсохнуть.А в это время раскатываем кусочек мастики и вырезаем из нее лепестки. Я делаю это при помощи вот таких формочек
у каждого лепестка раскатываем край .Я делаю это при помощи обыкновенной кисточки
Когда готовы 5-6 лепестков можно приступать в сборке.Все лепестки для наклейки смачиваем водой при помощи кисточки.
Первый лепесток просто обворачиваем вокруг основы. Вот так
второй лепесток я обварачиваю вокруг основы с другой стороны
третий лепесток наклеиваем на второй лепесток (на последнюю треть лепестка)
вот так
Если вы хотите только бутон, то первая часть вашей работы на этом окончена.
Если вы хотите изготовить распустившийся цветок, то продолжаем наклеивать лепестки дальше, соблюдая два правила:
1. лепесток приклеивается на крайнюю треть предыдущего лепестка
2. начиная с четвертого лепестка подворачиваем верхний край лепестка вот так
и слегка его раскрываем.
Если вы справитесь с этим заданием, то у вас должна получиться такая роза
|
Без заголовка |
Ингредиенты для "Листочки из мастики"
Мастика
Сахарная пудра
Рецепт "Листочки из мастики"
 |
Вот такие листочки мы сейчас будем ваять |
 |
Берем мастику зеленого цвета |
 |
Это главный элемент в изготовлении листика из мастики! Настоящий лист розы. |
 |
Мастику немного раскатать и на нее положить листик.А теперь еще раз пройтись скалкой,но уже по настоящему листу. |
 |
Листик отпечатался на мастике. |
 |
Ножом или ножницами вырезаем листик. |
 |
Изготовим из фольги форму,которую мы хотим придать нашему листочку и укладываем в нее лист из мастики и оставляем высыхать. |
 |
Вот так выглядят такие листики.Правда, похожи на настоящие |
|
Без заголовка |
Итак, начинаем:
Для начала выберем модель нашей будущей машинки, например такую 
В данном случае модель не была принципиально выбрана, но если вам нужна определённая марка авто - ищем картинку, чтоб попадание было на все 100%
Выпекаем бисквит в круглой форме (у меня d2
. Бисквит можно взять в принципе любой, но чтобы результат был 100% - лучше взять бисквит поплотнее (у меня сметанный). Испекли бисквит, остудили и обрезаем с него верхнюю корочку.
Разрезаем наш бисквит на несколько частей и пропитываем либо сахарным, либо фруктовым сиропом
Готовим фрукты для прослойки и крем (у меня кусочки консервированного персика и бананы, крем взбитые сливки+творожок+абрикосовый джем)
Прослаиваем коржи, обмазываем весь торт (немного крема оставляем-он нам ещё понадобится) и отправляем в холодильник лучше на ночь, но минимум на 5-6 часов
После того как торт хорошо остыл, приступаем к самому важному моменту-придаём машине форму. Для этого срезаем у торта с двух сторон 2 полукруга
и ставим их на верх торта, прослоив между собой кремом - это будет кабина
Берём острый нож (лучше подходит нож для резки хлеба, с мелкими зубчиками, как пила) и начинаем срезать лишнее и вылеплять из обрезков недостающее, ориентируясь на нашу модель (у меня обрезков не остаётся совсем)
намечаем места для колёс и аккуратно вырезаем полости с помощью ножа и ложки (ножом прорезаем вглубь, ложкой вычищаем), потом по всему низу машинки срезаем днище вглубь на 1-1,5 см под углом
остатками крема снова обмазываем нашу уже сформированную модель и снова отправляем в холодильник на 1-2 часа
Пока торт застывает-готовим обмазку под мастику (140г размягченного сливочного масла+200 г. растопленого шоколада взбиваем или масло+сгущенка - кому что нравится), через 2 часа достаём нашу машину и обмазываем её шоколадной массой с помощью кисточки
Раскатываем мастику и целым пластом покрываем торт
и руками начинаем приглаживать мастику по форме машинки, обрезая лишнее-получаем вот такую болванку
кисточкой сметаем излишки сахарной пудры и красим нашу машину в красный цвет (несколько капель гелевого красителя развести водкой и быстро нанести губкой на мастику, дать высохнуть)
Пока машинка подсыхает-готовим колёса. Берём что-то из предложенных материалов (можете, конечно и что-то своё придумать, например пироженое Картошка): либо круглые двойные печеньки, либо безе, либо половинки зефира
и обрезаем, формируя цилиндрики
в качестве "резины" я использую шокомастику с добавлением нескольких капель голубого гелевого красителя для получения чёрного цвета
оборачиваем наши цилиндрики шокомастикой, наносим по бокам рисунок протектора (можно просто вилкой сделать отпечатки) и отправляем их в холодильник для застывания
пока колёса застывают-делаем диски: вырезаем с помощью насадки для крема кружочки и трубочкой для коктейля вырезаем по краю полукруги
приклеиваем диски на сгущенку к колёсам, по краям дисков приклеиваем ободки и вставляем заклёпки
теперь вставляем колёса в машинку
Из пергамента вырезаем шаблоны для стекол и фар и вырезаем из белой мастики
приклеиваем водой, чуть смачивая кисточку
Делаем заготовки для боковых зеркал и номерных знаков и оставляем их подсушиться
пока заготовки сохнут, покрываем стёкла и фары кандурином для блеска, обклеиваем жгутиками из шокомастики стёкла, фары, обозначаем двери, капот, багажник, делаем фирменный знак для авто (у нас Лексус 
) и приклеиваем растопленным шоколадом номерные знаки, боковые зеркала вставляем в отверстия в углу стёкол. Отверстия делаем тупым концом кисточки, а жгутики из шокомастики выдавливаем через чеснокодавку. Получаем такое авто
Покрываем наш Лексус для блеска декоргелем и вот результат нашей работы
|
Без заголовка |
 |
Для изготовления морковки нам понадобятся оранжевая и зеленая мастики.
|
|
 |
Из оранжевой мастики скатать конус, изображающий морковь.
Тупой стороной ножа делать на нем декоративные насечки. |
|
 |
Кусочек зеленой мастики сформировать в виде капельки.
|
|
 |
Затем ножом сделать надрезы - получается хвостик морковки.
|
|
 |
В морковке сделать надрез, вставить в него хвостик. Морковка готова.
Оставляем ее сушиться, приблизительно, на сутки. |
 |
Стол посыпать сахарной пудрой, раскатать зеленую мастику.
Вырезать листочки при помощи формочки или ножом от руки. |
|
 |
Зубочисткой или ножом сделать прожилки.
|
|
 |
Листочек готов.
|
 |
Для изготовления цветочков каллы нам потребуются белая и желтая мастики.
|
|
 |
Белую мастику раскатать на столе, присыпанном сахарной пудрой.
|
|
 |
Вырезать ножом вот такие листочки.
|
|
 |
Деревянной палочкой немного утончить края листочков.
|
|
 |
Полученный листок свернуть кулечком, как показано на фото.
|
|
 |
Из желтой мастики сделать тычинки.
|
|
 |
Тычинку разместить в лепестке.
Для склейки места соединений деталей немного смачивать водой. |
|
 |
Положить цветочки на край стола или доски таким образом, чтобы лепесток оказался выгнутым.
Дать цветам высохнуть около суток. |
 |
Материалы - белая мастика и цветные мастики для деталей.
|
|
 |
Из белой мастики сформировать конус, немного загнуть более тонкий конец.
|
|
 |
Из небольших кусочков белой мастики сделать шарики, затем их приплюснуть.
Сделать глазки и щечки (все детали склеивать небольшим количеством воды). Сделать зрачки из зеленой мастики. Носик - из розовой мастики (смешать красную и белую), ротик - из красной мастики. |
|
 |
Из белой мастики сделать ушки.
|
|
 |
Прикрепить ушки к зайчику.
|
|
 |
Из зеленой (или любой другой) мастики сделать галстучек.
|
|
 |
Сделать лапки-ручки.
Зайчик готов к просушке. |
 |
ЦВЕТОЧЕК
Для изготовления маленьких цветочков раскатать мастику. При помощи формочек, или ножом, вырезать цветочки. |
|
 |
Сделать и приклеить сердцевинку.
Цветочек готов. |
|
 |
ПАСХАЛЬНОЕ УКРАШЕНИЕ
Из мастики разных цветов сформировать небольшие пасхальные "яйца". |
|
 |
Вырезать из раскатанной мастики большой цветок или круг и на него поместить "яйца".
|
|
 |
Поверхность для размещения украшений из мастики можно посыпать белой или подкрашенной кокосовой стружкой.
Для подкраски белой стружки намочить ее в растворе какого-либо пищевого красителя и просушить, рассыпав тонким слоем на бумаге. |
 |
Нужны красная (или оранжевая, или желтая т.д.) и зеленая мастики.
|
|
 |
Для изготовления розочек нам понадобятся вот такие формочки.
Если формочек нет, можно вырезать ножом по трафарету из плотной бумаги. |
|
 |
Стол посыпать сахарной пудрой.
Мастику раскатать, вырезать заготовку цветочка. Сделать на ней небольшие надрезы, как показано на фото. |
|
 |
На конец зубочистки насадить кусочек мастики в виде удлиненной капельки - это будет серединка розочки.
Серединку вырезанной цветочной заготовки немного смазать водой, проткнуть свободным концом зубочистки, продвинуть до капельки и обернуть один листочек вокруг капельки. |
|
 |
Последовательно красиво оборачиваем остальные листочки заготовки.
Насаживаем на зубочистку еще одну вырезанную заготовку (тоже смазав ее серединку водой), оборачиваем ее листочки. Если хотите получить более пышную розочку, насаживаем еще одну заготовку и т.д. ПРИМЕЧАНИЕ. Не забывать все места соединений деталей из мастики обязательно чуть-чуть смазывать водой. |
|
 |
Раскатать зеленую мастику. Вырезать из нее звездочку.
|
|
 |
Насадить звездочку на зубочистку, обернуть ее вокруг бутона.
Зубочистки с готовыми розочками куда-нибудь воткнуть, например, в яблоко. Дать розочкам высохнуть в течение суток до достаточного затвердения. С просушенных розочек смахнуть оставшуюся сахарную пудру увлажненной водой кисточкой (кисточку намочить и отжать пальцами), дать немного подсохнуть и аккуратно снять с зубочисток. Изделия можно хранить в коробке до 1-2 месяцев. |
 |
Готовые белые розы, дополненные зелеными листочками.
|
|
 |
Мастику раскатать и вырезать кружочки диаметром около 3 см.
|
|
 |
Затем каждый кружочек еще раз раскатать до большей тонкости.
Это лепестки будущей розочки. |
|
 |
На зубочистку насадить кусочек мастики в виде удлиненной капельки - это будет центральная часть розочки.
|
|
 |
Обернуть вокруг центральной капельки раскатанный кружочек-лепесток.
|
|
 |
Затем обернуть еще один кружочек-лепесток, всякий раз красиво расправляя кончики.
Добавляя новые и новые лепестки, собрать розочку желаемой пышности. И никогда не забывайте слегка смачивать все контактные поверхности водой для их надежной склейки. |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
|
