Рецепт сгущенного молока!

200 г молока (желательно хорошего, хотя получается даже из обезжиренного - я пробовала)
200 г сахарной пудры
20 г сливочного масла


Приготовление:

Смешать молоко с сахарной пудрой и маслом в кастрюльке.
Поставить на маленький огонь и медленно довести до кипения,
помешивая, чтобы сахар и масло растворились.

Как только начнёт кипеть (появится пенка),
увеличить огонь до среднего и варить 10 минут.
Помешивать постоянно, т.к. поднимется большая пена
и будет "убегать" из кастрюли (если слишком сильно "убегает",
можно немного уменьшить огонь).

Выключить
. Сгущёнка готова!
Пока она ещё горячая,
то будет жидкой, при остывании загустеет.

Кстати, чтобы сделать сгущёнку более однородной
и гладкой по консистенции
(иногда в ней получаются как бы очень мелкие крупиночки),
сразу после варки, ещё горячую,
её можно взбить в течение нескольких секунд погружным блендером.
Остужаю я её, поставив кастрюльку в другую ёмкость с холодной водой
и помешивая, затем переливаю
в банку и убираю в холодильник.
Она там загустеет ещё больше.

При желании можно получить ещё более густую сгущёнку,
если варить её чуть подольше.
Выход продукта - около 250 г.
Использовать как обычную сгущёнку - в выпечке,
для приготовления кремов, с блинами и оладьями
или просто с хлебушком...
ну, очень вкусно...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор рецепта DolceVita, фотографии - oldeg

td>