Зеленые оладьи со шпинатом готовить можно в разных вариантах. Весной и летом покупайте для них любую свежую зелень – петрушку, кинзу, укроп, черемшу, сельдерей, базилик. Зимой кроме шпината в оладьи добавляется репчатый лук, морковь, зеленый горошек, замороженная зелень, измельченная брокколи. Поскольку шпинат не имеет выраженного вкуса, в тесто натирают сыр или брынзу, приправляют специями. Если оладьи готовят из замороженного шпината, его предварительно размораживают, жидкость сливают. Свежий шпинат мелко режут и добавляют в тесто сырым, без предварительной тепловой обработки

Ингредиенты на 4 порции

яйцо – 1 шт

кефир нежирный – 1 стакан (250 мл)

мука пшеничная – 1 стакан

перец черный молотый – щепотка

соль – 1/3 ч. л

сода пищевая – 0,5 ч. л

уксус яблочный – 1 ст. л

зеленый лук – несколько перьев

шпинат замороженный – 150 гр

черемша – небольшой пучок

брынза – 50-70 гр

куркума – щепотка (по желанию)

масло растительное для жарки оладьев

сметана для подачи

Приготовление оладий с зеленью

Читайте больше: Оладьи с весенней зеленью и шпинатом https://na-vilke.ru/oladi-s-vesennej-zelenyu-i-shpinatom.html
 

l