Вкусная Закарпатская Кухня.Сегодня варим Суп с Печеночными Галушками
 

Пока на улице природа выясняет время года, такой супчик придётся как раз ко столу, для уютного обеда.

Ингредиенты>>>>>>>>

Куриный бульон -2 л.

200-300 г говяжьей или свиной печени,

манная крупа или мука (сколько впитают галушки),

2-3 моркови,

1 большая кольраби,

1-2 корня петрушки,

1 яйцо,

1 луковица,

сливочное масло или смалец,

 соль, чёрный перец, зелень - по вкусу.

Почищенные и промытые морковь, кольраби и корень петрушки нарезать кубиками и пассеровать на смальце или на сливочном масле.

Потом овощи положить в кипящую воду и варить до полуготовности.

Сырую печень зачистить от пленок и жилок, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с луком.

К приготовленной массе добавить манную крупу или муку, сырое яйцо, мелко порубленную зелень петрушки, посолить по вкусу, заправить чёрным перцем и хорошо вымесить.

В кипящий бульон, смоченной в воде чайной ложкой, бросать мелкие галушки из приготовленной массы и варить на протяжении 15-20 минут. В конце варки добавить зелень петрушки.

Тёплого и душевного вам обеда!