Кто хоть раз ел самсу из тандыра или плов приготовленный на огне на улице ни когда не забудут вкус еды !!!! Есть не точности в фильме , но это всё мелочи .Главное они правы - еда в Ташкенте не забываема !

Uzbek bread Узбекские лепешки Uzbekcha Tandir Non




Узбекские лепешки, готовим дома...




Приготовление узбекской сладости Пашмак. Это изделие готовят вручную. Рецепт приготовления передается в семье от взрослых детям. В приготовлении участвуют все члены семьи




Лагман. Lagman. Готовим Лагман.




Кебаб - Готовим по-узбекски




Рецепт - Казан-кабаб от видеокулинария.рф




Сталик: картошка с мясом в казане ( ( муж называет кавардак) )



Вариация лепки манты

Понадобится :
Примерно шестьсот граммов говядины или баранины с косточкой
Три с половиной стакана воды
Соль
Два стаканчика пшеничной муки
Две столовые ложки растительного масла
Одна луковица
Молотый черный перец
Зира
Первое действие : мытье мяса и очистка его от пленок и сухожилий. Далее ложем мяско в кастрюлю и заливаем тремя стаканами воды. Включаем огонь и варим на слабом огне в течении двух с половиной – трех часов. Затем достаем из бульона мясо, охлаждаем и нарезаем тоненькой соломкой. Бульон оставляем, он нам пригодится.

Дальше........... В половинке стакана воды растворяем три четверти ложеки соли. После этого из подсоленной воды и муки замешиваем крутое тесто, скатываем в шар и накрываем салфеткой, оставляем тесто на двадцать – тридцать минут.

Потом ------ раскатываем тесто в пласт толщиной не более трех миллиметров. Нарезаем полосочки шириной три – четыре сантиметра и длинной до двадцати сантиметров. Затем, отвариваем эти полосочки в бульончике в течении пятнадцати – двадцати минут. По истечении этого времени достаем полосочки, охлаждаем их и смазываем растительным маслом. Затем нарезаем тоненькой соломкой.

Надо почистить лук и нарезать его тоненькими колечками, после этого смешать с мясом и лапшой.Не забыть посолить и поперчить , добавляем зиру. Осталось разложить горочкой и залить бульончиком. Все ! Нарын готов .