Ингредиенты

– 200 г моркови

– 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный)

– 350 г картофеля

– 200 г вареной ветчины

– 100 г яблок – лимонный сок

– соль

- перец

– 5 вареных вкрутую яиц

Для соуса:

– 6 ст. ложек майонеза

– 3 ст. ложки густой сметаны

– 1 ст. ложка готовой горчицы

– 200 мл овощного бульона

– 20 г желатина

Приготовление:

Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса. Ветчину и яблоки мелко порезать. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Все смешать.
Пока овощи варятся, приготовить соус:
смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец.
В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела), смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты.
 Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей.  Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе.
Затем выложить застывший салат на блюдо. Украсить сладким перцем, листиками зелени и другими украшениями по вкусу.
 

Отсюда