- 200 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1/2 ч. лож. соли
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 1/2 ч. лож. молотой корицы
- 400 г муки
- 3-4 стол. лож. сметаны
начинка :
- 5-6 средних яблок (очистить и нарезать)
- 2 стол. лож. сахара
~ vk.com/vegetarian_club ~

Из всех ингредиентов комнатной температуры замесить тесто.
Разделить его на 2 части.
Одну часть завернуть в пищевую пленку и оставить в морозилке на 20-30 минут.
Оставшуюся часть раскатать и выложить в форму. После чего поместить в морозилку на 15-20 минут.
Яблоки смешать с сахаром и выложить на корж.
Другую часть теста натереть на терке поверх яблок.
Выпекать при 180*С около 50 минут.

1.

☀Для теста:
• мука 150 г
• соль 1 щепотка
• корица по вкусу
• вода 80 мл
• оливковое масло 1 ст. л.
☀Для начинки:
• 1 айва
• 2 яблока
• сахар, сливочное масло и мак по 3 ст. л.
• корица 1 ч. л.
• молоко 50 мл
• сухари молотые 2 ст. л.

1. Мак залить молоком, поставить на огонь и варить 4–5 минут, помешивая.
2. Смешать просеянную муку, соль и корицу. Добавить теплую воду, оливковое масло и замесить шелковистое тесто. Сформировать шар, накрыть фольгой и дать полежать 30 минут.
3. Айву и яблоко очистить и нарезать кубиками. Перемешать с сахаром, корицей и маком.
4. Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто раскатать тонким слоем. Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сухарями.
5. Выложить начинку и свернуть в рулет. Положить рулет швом вниз на пергаментную бумагу и смазать растопленным сливочным маслом.
6. Выпекать примерно 45 минут. Готовый штрудель накрыть полотенцем и дать остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и добавить пару шариков мороженого.

(17 конфеток без сахара и выпечки)
Очень нежные, ароматные и в меру сладкие шоколадные трюфели с приятной кунжутной хрустинкой. Чернослив можно заменить другими сухофруктами.
• по 0,5 стакана чернослива, кунжута и грецких орехов
• по 1/4 стакана подсолнечных семечек и изюма
• 5 фиников
• 2,5 ст. л. кэроба
• лимонный сок по вкусу
• 1/4 ч. л. корицы

1. Изюм, финики и чернослив замочить в холодной воде.
2. Кунжут перемолоть в кофемолке.
3. С сухофруктов слить воду и просушить их. Перемолоть орехи, подсолнечные семечки, финики, изюм и чернослив.
4. Добавить остальные ингредиенты (1 ст. л. кэроба оставить для обсыпки) и тщательно перемешать. Должна получиться однородная, липкая масса.
5. Слепить из нее трюфеля. Лучше смачивать руки в воде, чтобы масса не так приставала к рукам. Но я сделала иначе: скатала трюфели и оставила их на некоторое время подсыхать на тарелке.
6. Готовые трюфели обвалять в кэробе или какао. Охладить и подавать.

1.

Травяные чаи ускоряют метаболизм, очищают организм, а помимо этого – они необычайно ароматны и вкусны.

Для начала давайте сразу уясним, что практически любой травяной чай — это на самом деле не теплая водичка, а настой (так называется эта лекарственная форма) одного или нескольких (лекарственный сбор) лекарственных растений. Заметили, что в одном предложении три раза прозвучало слово «лекарственный»?! Поэтому, как и любое лекарство, каждый травяной чай имеет свои показания к применению, противопоказания, состав, производителя и сроки годности.

Если вам сложно просыпаться по утрам, а ночью вы никак не можете заснуть, не спешите браться за кофе или снотворное. Взбодриться поможет чай из мелиссы и стевии, а сладкий сон обеспечит настой боярышника или чай из акации.

Некоторые травяные чаи в зависимости от температуры по-разному действуют. Так, прохладные напитки из листьев черной смородины или шалфея прекрасно утоляют жажду, а этот же горячий чай способен заставить пропотеть при простуде.

Как правильно приготовить травяной чай

Чтобы травяной чай максимально обогатился полезными веществами, нужно соблюдать правила приготовления:

- Отвары лучше всего готовить на водяной бане.
- Травки, которые не нуждаются в длительной (10-15 мин) тепловой обработке, нужно настаивать в фарфоровой, стеклянной или эмалированной посуде (при контакте с металлом полезные вещества разрушаются).
- Измельченные корневища и плоды (например, шиповник) рекомендуется заваривать в термосе, настаивая их в течение нескольких часов.

Когда нужно пить травяной чай?

- Утром следует пить тонизирующий чай (дягиль, листья земляники, цветки и листья клевера, лимонник, лаванда, любистик).
- Вечером надо пить успокаивающие травяные чаи (зверобой, иван-чай, малина (листья), мята перечная, ромашка, мелисса, первоцвет, лист вишни и т.п.).
- Зимой или ранней весной желательно пить поливитаминные травяные чаи (листья малины, ежевики, черной смородины, крапивы, моркови, плоды шиповника, рябины, барбариса, облепихи, черной смородины и т.п.).
- Летом травяные чаи готовят только из свежих трав, этот период года надо использовать с максимальной пользой для организма.

Травяные чаи: читаем надписи на упаковке

Чтобы убедиться в том, что травяной чай натуральный, прочитайте то, что написано на его упаковке. Сейчас есть немало чаев, в составе которых, помимо лекарственных трав, можно встретить, например, ароматизатор «Клубника», ароматизатор «Черника» и так далее (в зависимости от названия травяного чая) или даже просто «ароматизатор, идентичный натуральному».
Причем не имеет значения, где вы покупаете травяной чай — в аптеке или супермаркете. Надписи надо читать всегда.
Кроме того, при выборе травяного чая имеет значение место, где его произвели. Старайтесь покупать чаи, произведенные в экологически чистых зонах, к которым относятся в первую очередь Карпаты, Крым, Полтавская область.
Как правило, травяной чай имеет срок годности, в среднем, 18 месяцев (от 1 до 2 лет), то есть два сезона, не зависимо от того, есть в нем черный или зеленый чай и ароматизаторы, моночай это или травяной сбор. Ничего плохого в прошлогоднем чае нет, но все же лучше выбрать свежий.
Чем плох просроченный травяной чай. В просроченном травяном чае может, например, иметь место рост грибков, которые нередко вызывают аллергическую реакцию. Не говоря уж о том, что такой чай может иметь плохой вкус, запах или почти не завариваться.

Лучшие рецепты травяного чая.

- Земляничный.
10 г сушеных листьев земляники, 2 г зверобоя, 2 г мяты, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать смесь листьев, залить кипятком и настоять 7-10 мин.

- Брусничный чай.
12 г сушеных листьев брусники, 10-15 г сахара, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать листья брусники, залить кипятком и настоять 10-15 мин, добавить сахар и разлить в чашки.

- Шиповниково-медовый.
20 г плодов шиповника, 15 г меда, 5 г лимонного сока, 200 мл воды. Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 мин в эмалированной посуде при закрытой крышке, настоять 10 мин. Отвар процедить. Добавить мед, лимонный сок.

- Рябиновый.
30 г сушеных ягод рябины обыкновенной, 5 г сушеных ягод малины, 2 г сушеных листьев черной смородины. Смесь заваривают в фарфоровом чайнике, настаивают 5—7 мин. Используют как заварку.

- Из шиповника и чабреца.
10 г сушеных плодов шиповника, 5 г сушеных листьев чабреца, 15 г меда, 200 мл воды. Плоды шиповника измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья чабреца. Настоять 10 мин, процедить, добавить мед.

- Витаминный.
20 г сушеных плодов шиповника, 10 г сушеных плодов рябины, 5 г сушеных листьев душицы, 200 мл воды. Сушеные плоды измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья душицы и настаивать 10 мин.

1.

Чабрец
Рекомендован при гриппе, при спазмах желудка, заболеваниях почек, как мочегонное, при анемии, бессоннице, мигренях, ревматических болях. Также пьют как «мужской» чай.

Ромашка
Сердечный чай. Выраженное антитромбическое воздействием и антимикробное действие (при гриппе, простудах, воспалениях).

Шиповник
Кладезь антиоксидантов, флавоноидов, витаминов (С, К) и минералов, укрепляющий иммунную систему. Если вам хочется выпить красного вина, выпейте настой шиповника. Кроме того, помогает бороться с диареей.

Клевер
Чай от кашля (с медом), для печени, от женских болей. Рекомендован при сахарном диабете вместо обычного чая (без подслащения).

Роза
Улучшает настроение; противовирусный чай, укрепляет иммунитет. Этот чай особенно быстро теряет вкус после заваривания, остывший чай из розовых бутонов уже нельзя пить.

Лимонная мята
Чай успокаивает и помогает справиться с проблемами пищеварения, вызванными нервным расстройством. Снимает напряжение улучшает сон, облегчает боль, повышает концентрацию.

Фенхель (корневища, семена)
Чай-дижестив, улучшающий пищеварение, снимающий вздутие – с этой целью его дают даже грудным детям. Также помогает при кашле, простуде, отитах.

Земляничные листья
Очищающий кровь, помогающий кроветворениию, успокаивающий, общеукрепляющий. В этот ароматный чай можно добавлять и подсушенные ягоды.

Тысячелистник
1 чайную ложку травы тысячелистника проваривают с 1 стаканом кипятка в течении 5-10 минут и пьют (по полстакана) при гастритах. При болях в желудке также заваривают смесь цветков ромашки и тысячелистника.

Одуванчик
Этот чай поможет печени справляться с нагрузками, в особенности, если вы употребляли алкоголь, курите или принимаете лекарства. Облегчает запоры, повышает усвояемость полезных веществ из пищи.

Липа
Расслабляющий чай, снимающий беспокойство и понижающий давление. Рекомендован для облегчения боли при мигренях. Две чашки липового чая с липовым медом в день помогут предотвратить простуды. Но не следует повторять процедуру ежедневно: этот потогонный чай – серьезная нагрузка для сердца.

Лаванда
Успокаивает нервную систему, выравнивает дыхание, дарит здоровый сон, бодрит гипотоников. Чай от мигрени и для выведения шлаков.
Людям с хроническими заболеваниями, перед применением посоветоваться с врачом.

1.

В каждый смузи мы добавляем или измельчённые семена льна, или пророщенную зеленую гречку, или одновременно: и то, и другое. 🍹🍌🍓🍊 Иногда суперфуды: маку, баобаб. Зеленые смузи пока не в лидерах😃 Зелёный сок получше👌🏻🌱
-3 хит-лист смузи:
🌱Ягодный
Ингредиенты(2 порции):
1 чашка замороженных ягод (малина, черника, ежевика, крыжовник, смородина, клубника, вишня- любые сочетания на выбор)
1 чашка растительного молока
2-4 финика (в зависимости от сладости ягод)
1 банан
1 яблоко
2-3 ст.л. измельчённых семян льна/ пророщенной зеленой гречки
Приготовление. Измельчить все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. При необходимости добавить ещё немного воды.
🌱Тропический
Ингредиенты (2 порции):
1 спелый манго
1 банан
1 очищенный апельсин или пара кружочков ананаса
1 чашка растительного молока (домашнее кокосовое идеально)
2-3 ст.л. измельчённых семян льна/ пророщенной зеленой гречки
Приготовление. Измельчить все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. При необходимости добавить ещё немного воды.
🌱Облепиховый
Ингредиенты:
3/4 чашки замороженной облепихи
1 1/2 банана
1 очищенный апельсин
1 чашка растительного молока
1 ч.л. куркумы
3-4 финика
2-3 ст.л. измельчённых семян льна/ пророщенной зеленой гречки
Приготовление. Измельчить все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. При необходимости добавить ещё немного воды.

1.

Комментарий атвора:
"Благодарю Maybach за оформление.

Рабочие руны:
Гебо - дар
Феху - богатство, деньги
Соуло - энергия денежек
Ингуз - получение деньжат плодотворное
Дагаз - переход в богатство
Райдхо - дорожки по которым стекаются денежки в карманы

Второй план:
2 Беркано - рост и приумножение богатства и деньжат
Дагаз+Ингуз - денежная удача тут"

1.

- 285 г муки
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 1/2 ч. лож. соды
- 1/2 ч. лож. соли
- 1 стакан сахара
- 250 г сливочного масла комнатной температуры
- 1,5 стакана сметаны комнатной температуры
- ванилин
- 1 стакан кокосовой стружки для присыпки
кокосовый сироп :
- 1-1,3 стакана сахара
- 120 мл воды
- 125 мл кокосового молока
кокосовый заварной крем :
- 1/2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- щепотка соли
- 375 мл кокосового молока
- ванилин
- 340 г сливочного масла комнатной температуры
~ vk.com/vegetarian_club ~

Сливочное масло взбить с сахаром до пышности.
Муку смешать с разрыхлителем, ванилином, содой и солью.
Добавлять частями поочередно к маслу мучную смесь и сметану.
Замесить вязкое тесто.
Разделить его на две части и переложить в круглые (24 см) формы.
Выпекать при 180*С около 30 минут.
Затем немного остудить и вынуть из форм. Полностью охладить и разрезать каждый корж вдоль на 2 части.
Сварить сироп :
Поместить все ингредиенты в кастрюльку и проварить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и остудить.
Пропитать сиропом коржи.
Приготовить крем :
В кастрюле смешать муку, сахар и соль. Влить молоко и хорошо перемешать венчиком.
Поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Проварить до густоты и снять с огня. Остудить полностью.
Масло взбить миксером. Затем добавлять по одной ложке крема, каждый раз взбивая массу до однородности.
Нанести готовый крем на коржи и сложить их друг на друга.
Нанести крем на поверхность и бока торта.
Присыпать кокосовой стружкой.
Охладить пред подачей.

1.

Для зорких глаз, острого ума и безупречной стрельбы из лука. Последнее не гарантируем, но Вы попробуйте 😉

Ингредиенты:
🔸 1 ст. очищенных фисташек;
🔸 1–2 финика мягких сортов (например, Каспиан) — косточки удалить;
🔸 3.5 ст. воды;
🔸 щепотка кардамона.

Приготовление:
⃣ Фисташки замочите на ночь. Затем слейте воду и промойте орехи.
⃣ Отправьте фисташки, финики и воду в чашу блендера и включите режим Nut Milk.
⃣ Процедите молоко через мешочек для орехового молока или марлю, сложенную в несколько раз. Добавьте кардамон и перемешайте.
⃣ Готовое молоко перелейте в плотно закрывающуюся ёмкость и храните в холодильнике — оно спокойно продержится 4–5 дней.

1.

• 2–3 огурца
• Сыр Фета – 200 г
• Укроп, петрушка, свежая мята
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ст. л .
• Перец черный молотый

1. Нарезать огурцы кубиками. Мелко покрошить зелень. Фету размять вилкой.
2. Смешать все ингредиенты.
3. Масло смешать с лимонным соком и слегка взбить вилочкой. Добавить черный перец. Перемешать с салатом и дать немного настояться.
4. Перед подачей выложить салат на плоское блюдо и украсить по желанию.

1.

Ингредиенты:

Морковь — 500 г
Курага — 200 г
Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 200 г
Апельсин — 1 шт.
Семечки очищенные — 5 ст. л.
Кунжут — 3 ч. л.
Мед или сироп — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Кардамон (по желанию) — 1 щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте продукты, приступим! Духовку включите прогреваться до 160 ºC.
2. Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Курагу залейте кипятком на 5 минут, после слейте воду.
3. Добавьте порезанную курагу, семечки подсолнечника, кунжута, овсяные хлопья, сироп или жидкий мед, щепотку соли, кардамон, цедру одного среднего апельсина. Тщательно перемешайте массу.
4. Противень застелите фольгой или пергаментом, очень хорошо смажьте растительным маслом. Разровняйте морковную массу, толщина не более 2 см.
5. Выпекайте примерно 20 минут, после чего горячий десерт порежьте на квадратики и отправьте в духовку еще на 10 минут.
6. Готовый корж хорошо остудите, потом разломайте по линиям и подайте к столу.

Приятного аппетита!

1.

- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1/2 ч. лож. разрыхлителя
- 1/4 ч. лож. соды
- 1/4 ч. лож. соли
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 1/2 стакана сахара
- тертая цедра 1 апельсина
- 2/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
присыпка :
- 2 стол. лож. сахара
- 1 ч. лож. тертой цедры апельсина
- 1/4 стакана грецких орехов
~ vk.com/vegetarian_club ~

Подготовить круглую форму (22 см).
Духовку разогреть до 180*С.
Масло взбить с сахаром и цедрой апельсина.
Добавить сок и остальные ингредиенты. Перемешать.
Переложить массу в форму и разровнять поверхность.
Смешать все компоненты присыпки и равномерно распределить по поверхности.
Выпекать минут 30-40.

1.

Если вам предстоит судебное разбирательство; если близкие несправедливы по отношению к вам; если на работе возникли конфликты с руководством или вы ощущаете необъективные нападки, на помощь придет 11 аркан – карта Правосудие.

Правосудие находится ровно посередине между первыми десятью картами, начиная с Дурака, и последующими Старшими арканами. На ней мы видим женщину, сидящую на троне. В одной руке она держит меч, а в другой весы. Нумерологически карта Правосудие связана с первым арканом — Магом, а также со вторым — Верховной Жрицей (1 + 1 = 2). Изображение на ней также подчеркивает их единство: дама подняла меч, как и маг поднял жезл, сидит между двумя колоннами, разделенными занавесом, так же, как и на карте Верховная жрица.
Обычно, когда изображают правосудие, рисуют фигуру с завязанными глазами (что в античной традиции символизирует беспристрастность), но на карте Таро глаза женщины открыты, потому что духовное Правосудие требует, чтобы мы честно смотрели на свою судьбу, не отводя взгляда даже от неприятных событий.
В гадании 11-й аркан означает справедливый исход, если речь идет о судебных разбирательствах, а если вы делаете расклад на отношения, указывает на честность между партнерами.
Именно благодаря этой карте мы сегодня создадим талисман «Суд в мою пользу!».
Для ритуала потребуются:
карта Правосудие;
свеча красного цвета;
лоскут зеленой ткани 20х20 см;
эфирное масло можжевельника;
камень горного хрусталя.
Очистите стол, зажгите красную свечу, в аромалампу капните 3 капли масла можжевельника. Положите перед собой лоскут зеленой ткани и «заземлитесь»: закройте глаза и представьте, как из основания позвоночника сквозь вас, вниз, к ядру Земли тянется столб. Сделайте несколько глубоких вдохов и выдохов. Осознайте свою проблему. В чем конкретно выражается несправедливое отношение к вам? Возьмите в руки карту, вглядитесь в лицо судьи. Отчетливо представьте ее глаза: внимательные, понимающие. Прочувствуйте этот взгляд. Призовите вслух ангела правосудия. Держа карту в руке и глядя на пламя свечи, расскажите ему о ситуации, в которой оказались, выскажите свои обиды, если захочется поплакать — не сдерживайте слез. Опишите проблему в мельчайших деталях, поведайте о своих чувствах и переживаниях. Попросите помощи и поддержки. Теперь возьмите в руки горный хрусталь, посмотрите сквозь него на пламя свечи и произнесите: «Как демоны с неба на землю свергнуты были, так и правосудие пусть в мою жизнь придет!»
Постарайтесь войти в транс. Закройте глаза и дышите. Ощутите, как с каждым вдохом вы погружаетесь в глубокое и уютное состояние покоя. Теперь ждите ответа. Вы можете увидеть некие образы или услышать конкретный совет. Запросите у ангела кодовое слово (вы его обязательно получите). Запишите его на оборотной стороне карты и никому не показывайте. Положите на эту надпись камень горного хрусталя и заверните в лоскут. Оставьте на столе, пока свеча догорает. Затем поблагодарите ангелов и Высшие силы правосудия за помощь в изготовлении талисмана.
С этого момента карту можете брать с собой на судебные разбирательства, а камушек держите в кармане каждый раз, когда приходится решать конфликты. Не сомневайтесь: отныне правосудие будет на вашей стороне. Желаю вам гармонии и радостных событий!

1.

В южной Индии начинку для этих необычных пельмешек готовят из овощей, к ней можно добавить и панир, – а вкус у них просто незабываемый!
Момо можно жарить во фритюре или на сковороде, готовить в пароварке или варить.

На 2 порции:

Для теста:
1 чашка просеянной муки
2 ст. л. растительного масла
Соль по вкусу
Вода

Для начинки:
1/2 чашки мелко нашинкованной капусты
1/4 чашки натертой моркови
1/2 головки репчатого лука, порезанного тонкими пластиками (или щепотка асафетиды)
1/4 чашки мелко порезанной стручковой фасоли (можно заменить горошком)
другие овощи и(или) панир по вкусу
Тертый имбирь, чеснок и зеленый чили по вкусу (при высокой Питте употреблять острые специи не рекомендуется)
1 ч. л. соевого соуса (по желанию)
1/2 ч. л. молотого перца
Соль по вкусу
1 ст. л. растительного масла

ГОТОВИМ ТЕСТО
В средней посуде смешайте муку, соль и масло. Постепенно добавляя воду, замесите мягкое тесто. Отставьте в сторону.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ
Разогрейте масло в сковороде, выложите в нее имбирь и чеснок.
Добавьте лук и зеленый чили, обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте все остальные овощи и соль. Закройте и готовьте до тех пор, пока все овощи не станут мягкими, а жидкость не испарится.
Добавьте соевый соус и перемешайте.
В последнюю очередь добавьте перец и отставьте в сторону до остывания.

Чтобы приготовить момо, возьмите тесто размером с мяч от настольного тенниса и раскатайте круглую лепешку диаметром около 10 см.
Выложите столовую ложку начинки в центр лепешки.
Смажьте края лепешки водой, соберитеих к центру и склейте. Получатся момо, по форме похожие на манты или позы. При желании можно сделать их в форме полумесяцев, выложив начинку не в центр, а на одну половинку теста, и закрыв ее второй половиной лепешки (как вареники).

ДЛЯ ЖАРКИ:
Нужно жарить момо на сильном огне около 1 минуты, затем уменьшить жар и жарить до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПАРУ:
Смажьте решетку пароварки растительным маслом и выложите на нее момо в один слой. Готовьте 10-12 минут.

ВКУСНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА МАГАЗИННЫМ МАЙОНЕЗУ И КЕТЧУПУ: Три вегетарианских рецепта соусов

🌿Зеленый соус с перцем

¼ стакана неочищенных кешью
¼ стакана адыгейского сыра
3 зубчика чеснока, очищенных от кожуры (или щепотка асафетиды)
2 стакана садового хрена или рукколы
2 стакана листьев шпината
½ стакана оливкового масла
½ ч. л. соли (по желанию)

Взбейте кешью, сыр и чеснок в кухонном комбайне.
Добавьте зелень и еще раз хорошо взбейте, доливая в смесь оливковое масло. Приправьте солью (если используете).

🌿Ореховый соус
Соус готовится невероятно просто, но вкус его просто завораживает.

100 г орехов кешью (сырых)
4 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. кунжутного масла (нерафинированного, холодного отжима)
3 ч. л. яблочного уксуса
250 мл воды
Кунжут для украшения (по желанию)

Сначала необходимо измельчить орехи кешью до состояния муки. Сделать это лучше с помощью кофемолки. От того, насколько мелко будет измельчен орех, зависит однородность и нежность соуса. Постепенно добавляйте к измельченным орехам воду и тщательно перемешивайте, как бы перетирая орехи с водой до образования однородной массы без комочков. Поставьте смесь на огонь и, постоянно помешивая, кипятите недолго, пару минут.
В отдельной емкости смешайте кунжутное масло, уксус и соевый соус. Выключите огонь и в горячую ореховую смесь добавьте смесь масла, уксуса и соевого соуса. За считанные минуты ореховый соус готов. Перед подачей соус необходимо остудить. В качестве украшения сверху соус можно посыпать слегка обжаренными кунжутными семечками.
📎В плотно закрытой банке в холодильнике ореховый соус отлично хранится.

🌿Имбирно-томатный соус с морковными палочками

1 кг крупной моркови, нарезанной соломкой
Тертый свежий имбирь по вкусу
800 г целых очищенных помидоров, измельченных вручную
неплотно упакованные листья свежего базилика, разделенные
Оливковое масло

Нагрейте масло в казане на среднем огне.
Добавьте морковь и приправьте солью (по желанию).
Обжаривайте 5 минут, помешивая один или два раза, или до тех пор, пока морковь не станет хрустящей, нежной и слегка обжаренной.
Добавьте имбирь, затем помидоры и 3 больших листка базилика.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите 10-12 минут или пока морковь не станет мягкой.
Добавьте оставшиеся листья базилика.

1.

МАСУР ДАЛ: ВКУСНЫЙ И СЫТНЫЙ ИНДИЙСКИЙ ОБЕД

📎Красная чечевица содержит пищевые волокна, фолиевую кислоту, жирные кислоты, витамин В1 и минералы - фосфор, железо (почти в 2 раза больше, чем в остальных бобовых), магний и кальций. Она является источником белка, включающего незаменимые аминокислоты изолейцин и лизин. Высокое содержание клетчатки, витаминов и микроэлементов в блюдах из чечевицы обеспечивает хорошую работу желудка и кишечника, мочеполовой системы, способствует нормализации обменных процессов в организме, восстановлению иммунитета. Употребление легких супов-пюре из чечевицы актуально при профилактике и лечении колитов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Сегодня мы поделимся авторским рецептом пряного чечевичного супа Масурдал. Готовится он просто и быстро - всего полчаса.

Чечевица красная - 250 г
Паприка - 2 ч.л.
Зира - 2 ч.л.
Томаты резаные - 150 г
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (лук и чеснок можно заменить асафетидой)
Чеснок - 2 зуб.
Кинза или другая зелень по желанию

Вскипятите 0,5 л воды в чайнике. Перелейте в кастрюлю. В кипящую воду засыпьте чечевицу. Варите 15 минут на среднем огне, помешивая. Если образуется пена, снимите ее ложкой.
Нарежьте лук и морковь мелким кубиком 1 см. Мелко порубите чеснок. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла гхи или растительного. Обжарьте лук 1-2 минуты на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте морковь. Жарьте еще 3-4 минуты. Добавьте чеснок. Влейте 100 мл кипятка (это примерно половина стакана). Тушите овощи 5-7 минут на среднем огне. Добавьте зиру и паприку. Перемешайте.
Поместите овощи в кастрюлю к чечевице. Влейте резаные томаты. Посолите, поперчите. Варите еще 5-7 минут. Суп должен получиться очень густым и насыщенным. Порубите кинзу. Добавьте в конце. Проверьте на вкус, еще не поздно досолить. При желании, взбейте суп погружным блендером до состояния супа-пюре. Подавайте сразу же.

АРОМАТНОЕ СЛИВОЧНОЕ САБДЖИ ЗА ПОЛЧАСА

Обычно сабджи готовят, не подбирая особо овощи, из того что есть в холодильнике. Но когда в гостях тебя угощают нежным и ароматным сабджи со сливками, так хочется сохранить его рецепт и вспоминать иногда этот вкус…

Морковь - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Брокколи (или цветная капуста) - 1 кочан
Гхи (или оливковое масло) 3-4 ст. л.
Асафетида - ½ ч. л.
Сливки (или сметана) - 100-150 мл
Прованские травы (или ваши любимые специи) - 1 ч. л.
Соль

Нарежьте кубиками морковь. Кабачки - чуть крупнее моркови. Брокколи нарежьте или разделите на соцветия. В сковороде (или казане) нагрейте масло, бросьте асафетиду. Через несколько секунд добавьте морковь, обжарьте ее. Через 3-4 минутки добавьте кабачки и брокколи. Обжаривайте и тушите под крышкой (можно добавить 5-6 ст. л. воды) почти до готовности. Теперь добавьте сливки, прованские травы и соль. Оставьте под крышкой, дайте "дойти". Яркое и ароматное сабджи готово.

ГОТОВИМ ЧАПАТИ: Невероятный вкус Индии

В семье индийцев немыслимо представить, пожалуй, ни одну трапезу без чапати. По традиции их подают обязательно теплыми, только что снятыми с огня. От еще пышущей жаром лепешки отрывают ломтики и окунают в соусы, захватывая кусочки всевозможных блюд. В северной части Индии подают чапати с начинкой, в частности популярен наполнитель из картофельного пюре.

🌿Какая мука подходит для чапати?

Готовятся хлебные лепешки из специальной муки, которую получают при перемалывании цельных зерен пшеницы. В индийских магазинах продается специальный сорт муки, он называется атта — порошок тонкого помола темно-желтого цвета. Тесто из такой муки легко месится, получается бархатистым и эластичным, без комков.
📎Заменить атту можно пшеничной цельнозерновой мукой грубого помола, но ее обязательно следует просеять.

🔥Как выпекать чапати?

Пекут чапати на таве — специальной чугунной сковородке без бортиков с выпуклым дном. Ее хорошенько прогревают, чтобы хлеб быстрее и лучше пропекся, не был излишне сухим. Масло не добавляют, готовят на абсолютно сухой сковороде, а затем держат на открытом огне, чтобы лепешка раздулась от пара, как мячик.
📎В домашних условиях таву можно заменить тяжелой сковородой из чугуна с ручкой, а «раздуть» на газовой горелке. Рассмотрим подробно рецепт индийского хлеба — как приготовить чапати из цельнозерновой муки в домашних условиях на газовой плите.

Для приготовления 15 лепешек чапати потребуется:

мука цельнозерновая просеянная – 250 г
теплая вода – 150 мл
соль – 0,5 ч. л.

Цельнозерновую муку просейте через мелкое сито. В миске соедините 250 г муки и 0,5 ч. л. соли. Затем постепенно вливайте воду (температура чуть выше комнатной), замешивая руками, чтобы получилось не тугое, а мягкое тесто.
📎Норма воды указана приблизительно: расход зависит от качества, помола и влажности муки. Поэтому вливайте воду частями, в несколько приемов, вымешивая руками, пока не добьетесь необходимой консистенции.

Тесто должно получиться в меру влажным, мягким, эластичным и податливым, как пластилин. Переместите его на доску и долго вымешивайте, чтобы оно стало однородным. Уделите должное внимание замесу, тогда тесто будет легко раскатываться и хорошо пропечется. Вымешанный «колобок» сбрызните водой, покройте влажным полотенцем и оставьте на 20-30 минут, чтобы отдохнуло.
📎Можно оставлять на столе вплоть до 2 часов, но тогда не забывайте увлажнять полотенце, чтобы поверхность не засыхала.

Как только тесто отдохнет, поставьте чугунную сковороду на плиту, пусть прогревается. Добавлять масло не нужно. Влажными руками еще раз сомните колобок и, разделив тесто на 15 одинаковых частей, скатайте шарики.

Доску слегка присыпьте мукой. Скалкой, присыпанной мукой, раскатайте шарики в лепешки — круглой формы, размером примерно 14-15 см. Далее избыток муки нужно стряхнуть, иначе крупинки будут подгорать на открытом огне и сильно осыпаться на плиту. Выкладывайте лепешки по одной на горячую сковороду. Выпекайте примерно минуту, до того момента, как начнут появляться на поверхности беловатые пузырьки, а краешки будут заворачиваться вверх. Переверните хлеб на другую сторону (удобнее всего щипцами) и пеките еще примерно полминуты, пока поверхность не начнет раздуваться и пойдет пузырями.

Далее чапати рекомендуется подержать над открытым огнем. Удобнее всего браться за край щипцами и подносить к горелке, переворачивая со стороны в сторону.

Спустя несколько секунд лепешка должна сильно раздуться от пара. На поверхности не должно быть влажных участков. Немного муки может осыпаться, появятся коричневые подпалинки — это нормально.

Чапати следует подавать к столу незамедлительно, сразу же после приготовления, с пылу с жару. При желании можно прихлопнуть лепешку руками, чтобы вышел пар, а затем смазать кусочком Гхи или сливочного масла. А можно подавать просто так, к традиционным индийским блюдам.

📎Если хотите продлить срок хранения лепешек, то заверните их в полотенце, тогда чапати какое-то время сохранят тепло и будут оставаться мягкими. На воздухе они быстро подсыхают и становятся хрустящими, как лаваш.


КАДАЙ ПАНИР: Острое сабджи с паниром и овощами

Мы поделимся традиционным рецептом этого популярного в Индии блюда, но обратите внимание - кадай панир получается очень острым, поэтому регулируйте количество перца самостоятельно.

5 средних помидоров
2 болгарских перца (по желанию)
250 г панира
7 зубчиков чеснока или щепотка асафетиды
Два кусочка имбиря по 3 см
5 сушеных красных чили перцев (можно взять 1-2 шт. либо заменить черным молотым)
2 зеленых чили перца (по желанию)
1,5 ст. л. семян кориандра
1/2 ч. л. гарам-масалы или вашей любимой смеси специй
1/2 стакана не очень мелко нарезанной свежей кинзы
2 ч. л. сухих листьев шамбалы (по желанию)
2 ст. л. масла гхи или растительного масла (в традиционном рецепте готовится на гхи)
Соль по вкусу

Помидоры нарежьте не очень мелко, болгарский перец - крупной соломкой.
Первый кусочек имбиря натрите на мелкой терке, а второй либо на крупной терке, либо тонко нарежьте соломкой. Семена кориандра вместе с сушеными красными перцами чили засыпьте в ступку и измельчите в ней. Панир нарежьте крупно, кубиками либо плоскими ломтиками. Зеленый перец чили нарежьте мелко, чеснок измельчите.

Поставьте на огонь глубкоую сковороду с толстым дном или кастрюлю с толстым дном, растопите в ней масло.
Засыпьте в нее натертый на мелкой терке имбирь и раздавленный чеснок, хорошо перемешайте.
Обжаривайте пару минут, затем добавьте помидоры, снизьте огонь и тушите, помешивая, около десяти минут. Затем засыпьте к помидорам перец чили с семенами кориандра из ступки. Хорошо перемешайте. Тушите на малом огне, периодически помешивая, пока вся масса не станет пастообразной
Добавьте болгарский перец и зеленый перец чили. Вновь перемешайте.
Готовьте до полуготовности болгарского перца, затем добавьте гарам-масалу, посолите и перемешивайте. Если соус получается суховатым, добавьте в него немного воды. Затем добавьте панир и снова перемешайте.
Готовьте еще около двух минут, периодически помешивая.
Добавьте зелень и сухие листья шамбалы (пажитника).
Вновь хорошо перемешайте и готовьте еще пару минут.
Кадай панир готов!

🍚Как вы понимаете, это традиционный рецепт, и, как и большинство блюд индийской кухни, данное блюдо очень острое, поэтому заранее отварите побольше риса к кадай паниру. Также к нему отлично подходят индийские лепешки.


МОМО: Вегетарианский рецепт

В южной Индии начинку для этих необычных пельмешек готовят из овощей, к ней можно добавить и панир, – а вкус у них просто незабываемый!
Момо можно жарить во фритюре или на сковороде, готовить в пароварке или варить.

На 2 порции:

Для теста:
1 чашка просеянной муки
2 ст. л. растительного масла
Соль по вкусу
Вода

Для начинки:
1/2 чашки мелко нашинкованной капусты
1/4 чашки натертой моркови
1/2 головки репчатого лука, порезанного тонкими пластиками (или щепотка асафетиды)
1/4 чашки мелко порезанной стручковой фасоли (можно заменить горошком)
другие овощи и(или) панир по вкусу
Тертый имбирь, чеснок и зеленый чили по вкусу (при высокой Питте употреблять острые специи не рекомендуется)
1 ч. л. соевого соуса (по желанию)
1/2 ч. л. молотого перца
Соль по вкусу
1 ст. л. растительного масла

ГОТОВИМ ТЕСТО
В средней посуде смешайте муку, соль и масло. Постепенно добавляя воду, замесите мягкое тесто. Отставьте в сторону.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ
Разогрейте масло в сковороде, выложите в нее имбирь и чеснок.
Добавьте лук и зеленый чили, обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте все остальные овощи и соль. Закройте и готовьте до тех пор, пока все овощи не станут мягкими, а жидкость не испарится.
Добавьте соевый соус и перемешайте.
В последнюю очередь добавьте перец и отставьте в сторону до остывания.

Чтобы приготовить момо, возьмите тесто размером с мяч от настольного тенниса и раскатайте круглую лепешку диаметром около 10 см.
Выложите столовую ложку начинки в центр лепешки.
Смажьте края лепешки водой, соберитеих к центру и склейте. Получатся момо, по форме похожие на манты или позы. При желании можно сделать их в форме полумесяцев, выложив начинку не в центр, а на одну половинку теста, и закрыв ее второй половиной лепешки (как вареники).

ДЛЯ ЖАРКИ:
Нужно жарить момо на сильном огне около 1 минуты, затем уменьшить жар и жарить до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПАРУ:
Смажьте решетку пароварки растительным маслом и выложите на нее момо в один слой. Готовьте 10-12 минут.

МАЛАЙ КОФТА

Малай кофта — это очень популярное в Индии вкусное и питательное основное блюдо, которое украсит любой праздник.

На 4-6 порций

Для клецок:
1 чашка* картофельного пюре
1 чашка мелко натертого панира (или адыгейского сыра)
2 ст. л. измельченной кинзы
0,5 ч. л. зиры
0,25 ч. л. соли
1 маленький измельченный зеленый чили

Для кляра:
2/3 чашки муки
4 ст. л. воды

Для подливки:
2 ст. л. масла
Щепоть асафетиды
1 ч. л. зиры
2 средних томата
1 ст. л. тертого имбиря
1 зеленый чили (при высокой Питте исключите)
1 ст. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. куркумы
0,25 ч. л. молотого красного чили (при высокой Питте замените 1 ч. л. черного молотого перца)
1 ч. л. универсальной муки
0,25 чашки сливок
0,5 ч. л. соли (или по вкусу)
0,25 ч. л. приправы Гарам Масала или вашей любимой смеси специй
2 ст. л. измельченной кинзы
Масло для жарки

ГОТОВИМ!

Клецки:
Смешайте все ингредиенты для клецок. Руками, смазанными маслом, разделите смесь на 14-16 равных частей. Сформуйте шарики.
Смешайте муку с 4 ст. л. воды, чтобы получилось однородное тесто. Разогрейте масло на сковороде на огне выше среднего. Уровень масла в сковороде должен быть как минимум 1-1,5 см. Чтобы проверить готовность масла, опустите в него кусочек теста. Он должен сразу же всплыть, но не изменить цвет.
По одному окунайте шарики в тесто и аккуратно опускайте их в горячее масло. Время от времени переворачивайте шарики так, чтобы они зажарились со всех сторон. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.

Подливка:
Блендером смешайте томаты, зеленый перец и имбирь. Если вы хотите сделать подливку мягче, предварительно удалите семена из зеленого перца. Смешайте муку и сливки, отставьте в сторону.
Разогрейте масло в кастрюле. Чтобы проверить готовность масла, бросьте туда семечко зиры; если оно сразу же начинает трещать, значит масло готово. Добавьте асафетиду и зиру. Добавьте пюре из томатов, кориандр, куркуму, красный молотый чили и варите на среднем огне 4 минуты. Томатная смесь должна наполовину уменьшиться в объеме, а на поверхности начнет выделяться масло. После этого добавьте смесь муки и сливок, соль, чашку воды, закройте и готовьте 7-8 минут на среднем огне. Добавьте гарам масалу, соль и кинзу. Готовьте еще минуту.
Выложите сырные шарики в подливку и доведите до кипения. Как только соус закипит, выключите плиту.

*Американская мера чашка составляет 237 мл.

Алу Гоби Матар

2 стакана очищенного картофеля, нарезанного кубиками
1 маленький кочан цветной капусты, нарезанный на соцветия
1\2 стакана зеленого горошка (замороженного или свежего)
Щепотка асафетиды
1 ч. л. куркумы
2 ч. л. семян тмина
1\2 стакана нарезанной луковицы (можно заменить асафетидой)
1\4 стакана нарезанного помидора
1 нарезанный зелёный чили
1 ч. л. имбиря
1\2 ч. л. порошка чили
1 ч. л. гарам масалы
1 ст. л. молотого кориандра
1 ст. л. молотого тмина
2 ст. л. масла гхи или сливочного масла
Соль по вкусу
2 ч. л. лаймового сока
2 ст. л. кинзы, петрушки или другой зелени

Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне, добавьте асафетиду, семена тмина, лук, чили, имбирь, готовьте до прозрачности. Помешайте.

Добавьте нарезанные помидоры и куркуму. Тушите минуту. Добавьте картофель, мешайте в течение 2 минут. Добавьте соцветия цветной капусты и горох. Хорошо перемешайте.

Добавьте порошок чили, гарам масалу, кориандр и тмин. Добавьте 2 ст. л. воды*, хорошо перемешайте, тушите на слабом огне 7-10 минут. Цветная капуста и картофель должны немного поджариться. Подавайте с листьями кинзы и соком лайма.

*Не добавляйте много воды, чтобы консистенция не стала пюреобразной.

ПАЛАК ПАНИР

Если вы предпочитаете «здоровое» питание, хорошо относитесь к вегетарианским блюдам и основные компоненты палак панир вам по душе, то он обязательно вам понравится.

✨Палак панир – это традиционное блюдо индийской кухни, в котором, пожалуй, отражается суть этой страны и ее непревзойденный колорит. Два основных ингредиента этого блюда заключены в само его название: палак (palak) – шпинат, панир (paneer) – домашний свежий сыр. Готовить его не так уж и сложно.

Несмотря на то, что блюдо вегетарианское, палак панир способен на долгое время насытить. Это отличный вариант для тех, кто по каким-то причинам не употребляет мяса. Сыр, в котором большое содержание аминокислот, минералов и витаминов, не только утолит голод, но и даст организму все самое необходимое для поддержания важных функций.

В шпинате имеется клетчатка, углеводы, белки, бета-каротин. Наверное, все знают, что этот листовой овощ чрезвычайно полезен. Кстати, его родина – Азия, поэтому кому, как не ее жителям знать толк в использовании шпината.

В сочетании с богатым букетом индийских пряностей, нежными сливками, ароматным топленым маслом палак панир способен вызвать невероятную феерию вкуса. Говорят, что вкушая это блюдо, можно ощутить индийскую душу, ее неповторимый колорит. Если нет возможности попробовать его уже готовым в исполнении индийских поваров, но все-таки очень хочется, можно приготовить палак панир в домашних условиях. Нет ничего сложного, однако, будьте готовы к тому, что нужно запастись приличным набором специй и пряностей, так как без этих компонентов индийская кухня – это не индийская кухня.

Существуют разные вариации палак панира, некоторые ингредиенты которого могут немного отличаться. Но обычно эти отличия несущественные. Ниже мы рассмотрим традиционный рецепт блюда.

Для приготовления палак панира потребуется:

сыр панир (его можно заменить адыгейским сыром) – 400 г
шпината свежего 600 г или замороженного – 400 г
натуральный или так называемый «живой» йогурт – 100-200 г
луковица – 1 шт. (лук и чеснок можно заменить асафетидой)
помидор – 2 шт.
топленое сливочное масло или гхи – 50 г
корень имбиря – 10-15 г
чеснок – 4 зубчика
зеленый чили – 1 шт.
порошок чили – 1 ч. л.
куркума – 1 ч. л.
гарам масала (смесь из молотых гвоздики, кумина, корицы, кардамона, белого и черного перцев, а также, возможно, других пряностей) – 1 ч. л.
соль по вкусу.

ГОТОВИМ!

Половину заготовленного масла растопите на сковороде и поджарьте на нем нарезанный некрупными кубиками панир или адыгейский сыр, после чего переложите его в отдельную посуду.
Снова ставьте сковороду на средний огонь и растопите оставшуюся половину масла. Мелко нарезанные чеснок, помидоры (желательно без кожуры), лук и зеленый чили поджарьте, добавьте натертый имбирь. Эти ингредиенты нужно постоянно помешивать. Когда овощи начнут источать аромат, следует к ним добавить пряности и готовить их еще несколько минут.
Пора приниматься за шпинат. Его отваривают в подсоленной, доведенной до кипения воде. Если овощ замороженный, нужно проварить его 3-5 минут после закипания. Если же свежий, его варят до тех пор, пока он не уменьшится в объеме. Это должно занять буквально пару минут.
Когда шпинат готов, его следует сразу же положить в холодную воду или поместить на лед. Это поможет сохранить аппетитный зеленый цвет свежего овоща. Охлажденный шпинат кладут на сковороду к уже готовым ингредиентам, добавляют соль, затем йогурт и все это взбивают блендером. Соус готов.
Соус нагревают на сковороде, постоянно помешивая. Теперь можно добавлять ранее обжаренный панир. После этого еще несколько минут следует протушить блюдо. Готово!

📝Палак панир прекрасно сочетается с отварным рисом басмати, индийскими лепешками пури и бхатури. Также его часто подают к таким блюдам из овощей, как стручковая фасоль в соусе карри и картофель карри. А если еще и заесть все это какой-нибудь традиционной индийской сладостью, например, соан папди, бурфи или расгулла, то гастрономический праздник обеспечен.

Наслаждайтесь потрясающим балансом вкуса, пикантным ароматом азиатских пряностей и ощутите атмосферу Индии!

1.

Потребуется:

Для коржей:
• 90гр фундука
• 100гр рисовой муки (или пшеничной)
• 50гр мягких фиников
• 150гр аквафабы (жидкости из банки бобовых или после их варки)
• 30гр кокосового молока
• 1 столовая ложка молотых семян льна, смешанных с 3 столовыми ложками воды
• 1 ½ чайные ложки соды или разрыхлителя
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
Для крема:
• 200гр шелкового тофу
• 100гр темного шоколада, растопленного
• 30гр фиников
• 50гр фундучного молока, или другого на выбор
• 1 столовая ложка какао порошка
• щепотка соли
• 50гр фундука, порубленного (неоябзательно)
• фундук и шоколад, для украшения (необязательно)

Готовим:
1. Замочить финики заранее в молоке.
2. Обжарить фундук в течение пары минут в сковороде, после дать остыть и очистить от шелухи вручную или перетереть орехи между двумя полотенцами.
3. Смешать лен с водой или молоком и отложить в сторону на 15 минут.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Измельчить орехи с рисовой мукой до консистенции муки и добавить соду или разрыхлитель.
6. Измельчить финики с маслом, уксусом и льняной массой.
7. Добавить рассыпчатые ингредиенты к финикам и перемешать.
8. Взбить аквафабу электрическим миксером в плотную густую пену, добавить в тесто и перемешать как можно аккуратнее. Затем переложить в форму и выпекать 35-45 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Дать полностью остыть.
9. Смешать все ингредиенты для крема, разрезать коржи пополам и смазать их.
10. Украсить по желанию орехом с шоколадом и подавать.

Общее время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 8

1.

Ингредиенты :

Корж:
- белый очищеный миндаль 1/2 стакана;
- грецкие орехи 1 стакан;
- 1/4 стакана кокосовой стружки;
- 15 средних фиников;
- 1/2 ст.л. корицы.

Приготовление:

В блендере перемолоть в муку миндаль, грецкий орех и кокосовую стружку. Выложить в отдельное блюдо.
Прокрутить в блендере до состояния кашицы финики, выложить их к ореховой массе. Добавить корицу и тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части. Первой частью плотно выложить дно формы для торта со съёмными бортиками. Сверху полить кремом.

Ингредиенты :

Крем:
- кешью 1 стакан;
- 1 сладкое яблоко;
- 2/3 стакана миндального молока;
- 5 ст.л. мёда;
- 1 ч.л. имбиря;
- 1/2 ч.л. корицы.

Приготовление:

В блендере перемолоть кешью в муку. Очистить яблоко от кожуры, нарезать кусочками. Добавить нарезанные яблоки и все остальные ингредиенты. Ещё раз прокурутить в блендере до образования однородной массы. Половиной полученного крема полить корж. Отправить торт в морозилку на час.

Извлечь из морозилки, выложить оставшуюся половину коржа, сверху полить оставшейся частью крема. Убрать в морозильную камеру ещё на час и вынуть за 20-30 минут до подачи. Перед подачей украсить грецкими орехами либо миндальными лепестками.

1.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Огурцы соленые — 2-4 шт.
Маслины б/к — 1 баночка (200 г)
Соль — 1 ч. л.
Перец — 1 щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 2 л
Свежая зелень — 1 пучок
Лимон — по вкусу

Приготовление:

1. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать кубиками. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
2. В кастрюлю налить 3 ст. л. растительного масла. Выложить репчатый лук. Жарить, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты.
3. Выложить морковь и тушить вместе 2-3 минуты.
4. Грибы помыть и порезать на кусочки. В сковороду налить 3 ст. л. растительного масла. Выложить грибы. Жарить на среднем огне, помешивая, 5-6 минут.
5. Добавить томатную пасту и муку к луку с морковью, перемешать. Можно добавить немного воды. Тушить 2 минуты.
6. Порезать на кубики соленые огурцы. Огурцы добавить к овощам, перемешать и тушить ещё 5 минут.
Затем добавить подготовленные грибы. Тушить 5 минут.
7. Открыть баночку маслин. Вскипятить чайник.
8 .Выложить маслины. Залить кипятком, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить солянку грибную 7-10 минут под крышкой.
9. Помыть и мелко нарезать зелень. Всё, солянка грибная постная готова! Перед подачей посыпать зеленью. Можно положить в тарелку ломтик лимона.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

☀Для теста:
• 2,5 стакана муки
• 1 стакан крахмала
• 200 г сливочного масла
• 3 ст. л. семян льна + 9 ст. л. воды
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 100 г сахара

☀Для начинки:
• 1 банка вареной сгущенки

☀Для украшения:
• 1 стакан сахарной пудры
• орехи измельченные

Приготовление:

1. Семена льна измельчаем и заливаем водой на 5 минут.
2. Масло растираем с сахаром. Добавляем лён и тщательно перемешиваем.
3. Добавляем крахмал и просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем не липнущее к рукам тесто.
4. Раскатываем тесто 0,4–0,5 мм и вырезаем кружочки диаметром 8 см.
5. Выпекаем в духовке при 150 градусах 15–20 минут. Печенье не должно подрумяниваться, после остывания оно становится очень хрупким.
6. Даем остыть и смазываем тонким слоем сгущенки один кружочек. Сверху кладем еще один. Обмазываем сгущенкой бока. Обваливаем бока в орешках (можно также использовать кокосовую стружку). Присыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

1.

Вы никогда не делали мороженое? Или делали, но у вас ничего не получилось? Тогда этот рецепт для вас, тем более, мне кажется, проще рецепта не бывает!

Сливки 30 % - 0,5 л.
Сгущённое молоко - 1 банка.
Сметана - 2 ст.л.
Ваниль - 1 струч.
Или
Сливки 30 % - 0,5 л.
Сахар - 140 г.
Ваниль - 1 струч.

Возьмём глубокую посуду. Взобьем все ингредиенты электрическим венчиком вместе, до пышной пены минут 5. Сливки, при взбивании, могут брызгать, поэтому можете в прозрачном, большом пакете сделать дырку и надеть на блендер, только не на вращающуюся часть!!!, а то пакет затянет в аппарат.

Смесь должна увеличится в несколько раз и стать устойчивой.
Немного о сливках. В этом рецепте идеально подойдут деревенские сливки снятые с молока. Если трёх литровую банку свежего молока отстоять в холодильнике, на утро сверху отстоится пол литра сливок. Можно купить жирные сливки (от 30% и выше) в магазине. Подойдут и сливки 10 %, но они в устойчивую пену не взобьются, поэтому вам придётся замораживать их и сново взбивать. Т.е. Взбиваете смесь и отправляете в морозилку на минут 20-30, далее снова взбиваете и снова в морозилку и так раза 3-4. Масса должна стать пышной и будет держать форму, это очень важно. Иначе мороженное расслоится и будет не однородным и кристаллическим.

Выльем в контейнер из-под сливочного масла. Уберём в морозилку. После застывания мороженое можно есть.

Сливки. Согласно доктору О.Г. Торсунову сливки один из самых лучших продуктов для лечения гормональной системы. Если ежедневно, после обеда, выпивать небольшое количество сливок, женщина будет красивой и молодой всегда, сразу будет восстанавливаться здоровье и гормональные функции пойдут на поправку.

Ваниль. Ваниль – это недозревший плод орхидеи , это единственная из орхидей, плоды которой употребляются в пищу. При правильном хранении эта специя сохраняет свой аромат до 40 лет. Аромат ванили придаёт вкусу сладких продуктов большую сладость – они кажутся еще более сладкими, чем без ванили. Ваниль помогает преодолеть пристрастие к шоколаду, кофе и алкоголю и другим малополезным продуктам.
Ценится как средство, возбуждающее и стимулирующее мышечную деятельность. Ко всему прочему, эта пряность улучшает эластичность кожи, повышает ее мягкость. Она налаживает процессы пищеварения, нормализует кислотность желудочного сока, способствует быстрому расщеплению и выведению углеводов из организма.
Особенно благотворна эта специя к женщинам, помогая им избавиться от депрессии, снизить нервное напряжение, повысить уверенность в себе. Она нормализует менструальный цикл и облегчает плохое самочувствие в критические дни; ее также рекомендовано применять в климактерический период. Запах ванили придаёт женщине привлекательность.
В кулинарии. Перед использованием разрежьте стручок пополам и ножом соскоблите семечки с двух половинок. Добавьте ароматные семена в блюдо. Стручок не выкидывайте, положите его в герметичную банку с сахаром, или сахарницу, и у вас будет ванильный сахар.
Другой способ приготовления ванильного сахара: тщательно растереть палочку ванили с сахарной пудрой в фарфоровой ступке (примерно 1 палочка на 500 г сахара). Этот ароматный сахар с успехом может использоваться в выпечке и различных десертах (мороженном, кремах, блюдах из фруктов и т.д.).

1.