Творожные пончики


Рецепт совершенно замечательный, если смешать все по раскладке, тесто получается такое, как надо- нежное, элластичное. Катать шарики из него просто удовольствие.
Итак:
200 гр творога
2 яйца,
стакан муки,
4 столовые ложки сахара,
четверть чайной ложки соды, гашеной уксусом,
растительное масло для жарки, сахарная пудра для обсыпки.

Творог, яйца, муку, сахар, соду соединить и перемешать, дать тесту постоять минут 10.
Потом накатать шарики и обжарить в разогретом растительном масле, посыпать пудрой, подать с горячим чаем или холодным молоком. Вкуснотища!

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 25 - Курица в тесте
Часть 26 - Сырные зразы
Часть 27 - Творожные пончики
Часть 28 - Творожные пончики
Часть 29 - Пирожки с луком
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики

Сырные зразы


Продолжаю "изгаляться" над моим любимым рецептом
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post51187349/
Тесто-то на самом деле замечательное, так почему бы не попробовать сделать его не сладким, а соленым?
200 гр творога
2 яйца,
стакан муки,
1 столовая ложка сахара,
по четверти чайной ложки соли и соды, гашеной уксусом
Можно приправок любимых туда добавить.
Делаем на ладошке лепешки, кладем на серединку "четвертованную" сосиску или кусочек колбаски или чего-нибудь мясного, края лепешки смыкаем и обжариваем наши котлетки-зразы-сырнички.
Самое главное название им придумать при подаче на стол)

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 24 - Рулет за 5 минут
Часть 25 - Курица в тесте
Часть 26 - Сырные зразы
Часть 27 - Творожные пончики
Часть 28 - Творожные пончики
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики

Курица в тесте




Все до неприличия просто. Тесто, как для пельменей (яйцо, вода, соль, мука).
Куру или окорочок нарезать на порционные куски, посолить и натереть приправкой для курицы. Тесто раскатать, нарезать на квадраты и завернуть в них по куску курицы. Верх смазать яичным желтком и запечь в духовке минут 30.
Кушать подано!)
Читать далее...

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 23 - ФОКАЧЧА С КАРТОФЕЛЕМ
Часть 24 - Рулет за 5 минут
Часть 25 - Курица в тесте
Часть 26 - Сырные зразы
Часть 27 - Творожные пончики
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики

Рулет за 5 минут


Очень легкий, очень быстрый, очень вкусный.
Попробуйте и вы будете делать его постоянно. И для домашних и когда гости внезапно нагрянут.
Раскладка идеальная, тесто получается именно такое, как надо.
5 столовых ложек сахара,
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сухого молока
3 яйца
1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом
Щепотка соли
Сразу включайте духовку пока готовите тесто и поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом, соль
Вылить все это на горячий противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов, на 5 минут.
Сразу, после того как уберете противень из духовки, намазать корж любым вареньем, повидлом, джемом и свернуть рулет (пока горячий).

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 22 - Пирог от дружной семейки
Часть 23 - ФОКАЧЧА С КАРТОФЕЛЕМ
Часть 24 - Рулет за 5 минут
Часть 25 - Курица в тесте
Часть 26 - Сырные зразы
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики

ФОКАЧЧА С КАРТОФЕЛЕМ


2 средних картофелины
400 гр муки
2 ч.л. соли
30 гр прессованных дрожжей
150 гр растительного масла
1 ст. л сахара
Примерно 120 гр теплого молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель отварить в мундире, очистить и сделать из него пюре.
Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром. В муку влить молоко с дрожжами, добавить пюре, соль и 100 гр растительного масла. Читать далее...

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 21 - Пирог с рыбьими молоками и икрой
Часть 22 - Пирог от дружной семейки
Часть 23 - ФОКАЧЧА С КАРТОФЕЛЕМ
Часть 24 - Рулет за 5 минут
Часть 25 - Курица в тесте
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики

Типа "дружной семейки"


Из теста для картофельной фокаччи получается замечательный пирог.
По типу "дружной семейки", только вместо конфет, внутрь колобков помещаем кусочки колбасы и сыра. Катаем колобки, укладываем в смазанную маслом форму, сверху смазываем желтком и запекаем при 180 градусах полчаса. Очень вкусно есть такой пирог горячим, когда сыр только расплавился и в сочетании с колбасой и горячим картофельным тестом...обьедение!

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 20 - Кабачковые оладьи с мясом
Часть 21 - Пирог с рыбьими молоками и икрой
Часть 22 - Пирог от дружной семейки
Часть 23 - ФОКАЧЧА С КАРТОФЕЛЕМ
Часть 24 - Рулет за 5 минут
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики

Борщ с чесночными пампушками


В выходной день, когда вся семья в сборе, когда так хочется домашнего тепла, уюта, что может быть лучше горячего наваристого борща? А если вы еще сделаете к нему чесночные пампушки...успех, любовь и обожание близких вам гарантированы)))
Рецепт борща писать не буду, каждая хозяйка( хозяин) варит его по-своему вкусно.

Напишу как готовить пампушки...очень вкусное дополнение к борщу.
Читать далее...

Серия сообщений "С у п ы":
Часть 1 - Борщ с чесночными пампушками

Пирог с рыбьими молоками и икрой


Когда я чищу рыбу и в ней много молоков и икры, я пеку пирог.
Икру и молоки промыть в воде, можно порезать, можно класть целиком.
Одну большую луковицу нарезать, соединить с молоками, посолить, поперчить, добавить полную столовую ложку майонеза, все перемешать и поставить на час в холодильник.
Тем временем замесить обычное дрожжевое тесто. Когда оно подойдет, раскатать нижний слой, уложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Сверху начинку (в начинку можно добавить отварной рис или положить слоями слой риса, слой молоков). Закрыть сверху вторым слоем раскатанного теста, края защипнуть, верх смазать яичным желтком и выпечь при 200 градусах минут 30.
Пирог получается безумно вкусным. И если учесть, что молоки, якобы, повышают мужскую силу, а икра, так вообще продукт питальный, то пирог еще кроме того, что вкусный, еще и полезный.
Попробуйте.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 19 - Ленивые беляши
Часть 20 - Кабачковые оладьи с мясом
Часть 21 - Пирог с рыбьими молоками и икрой
Часть 22 - Пирог от дружной семейки
Часть 23 - ФОКАЧЧА С КАРТОФЕЛЕМ
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики

Кабачковые оладьи с мясом


Оторваться невозможно.
Оладьи из кабачка итак вкусные, а если еще и с мясом.
Я так делаю.
Нарезаю на кусочки кабачок (если молодой, то прямо с кожицей), кладу в глубокую посуду, добавляю фарш(сколько не жалко, можно даже куриный), сырое яйцо, соль, сахар и измельчаю все блендером до однородной массы. Потом добавляю муку и жарю оладьи на масле.
И вкуснее и сытнее. Можно для пышности щепотку соды уксусом загасить и добавить.

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 18 - Пицца со шпротами
Часть 19 - Ленивые беляши
Часть 20 - Кабачковые оладьи с мясом
Часть 21 - Пирог с рыбьими молоками и икрой
Часть 22 - Пирог от дружной семейки
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики

Ленивые беляши

Один вариант был здесь
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post58752498
Второй вариант ленивых беляшей.


Можно завести тесто, как в рецепте
Бабушкины оладьи

Или воспользоваться этим рецептом:

Для теста: 2,5 стакана молока, 2,5 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара, 25 г дрожжей, 2-3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки: 250 г любого мясного фарша (свинина, говядина, птица), 1 мелко нарезанная луковица, 1-2 раздавленных зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.Читать далее...

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 17 - Наполеончик
Часть 18 - Пицца со шпротами
Часть 19 - Ленивые беляши
Часть 20 - Кабачковые оладьи с мясом
Часть 21 - Пирог с рыбьими молоками и икрой
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики

Пицца со шпротами



Тесто можно любое для пиццы, какое больше нравится.
Я больше люблю дрожжевое, да и вообще специально пиццу затеваю редко, в основном пеку, когда остается какое-нибудь тесто.
Именно эта пицца(со шпротами) нравится своей простотой, то есть специально готовить ничего не надо, есть грибы, помидоры, томатная паста и банка шпрот, значит через пять минут пицца благополучно отправляется благоухать в духовку.
Раскатать пласт теста, смазать его кетчупом или томат.пастой, разложить пооригинальнее кружочки помидор, маринованные грибы, шпроты и колечки оливок или маслин. Хорошо смотрятся шпроты, выложенные в центре в виде морской звезды. Выпечь до готовности теста, перед подачей на стол посыпать зеленью.
Можно добавить немного тертого сыра, но не сверху, а вторым слоем, после кетчупа.
Много рецептов теста для пиццы здесь

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 16 - Печень жаренная в тесте
Часть 17 - Наполеончик
Часть 18 - Пицца со шпротами
Часть 19 - Ленивые беляши
Часть 20 - Кабачковые оладьи с мясом
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики

Наполеон


Интересно, есть ли люди, кто не любит этот тортик?
Кстати, рецептов "Наполеона" много, но мне нравится этот, традиционный.
Необходимо: Тесто: 250 г маргарина, 1,5 стакана подсоленной
воды, 2 стакана муки; уксус
Крем: Можно 2 разных варианта
1. Банка сгущенки и пачка сливочного масла, взбить в миксере.
2. Заварной крем
Оба варианта беспроигрышны, оба вкусны.
Итак, приступаем.
Готовим коржи.
Маргарин на крупную терку + мука + уксус + подсоленая вода. (Уксуса чуть меньше ст. л.) Хорошо перемешать и поставить на полчаса в холодильник. Тесто разделить на 7-8 частей. Один корж
пойдет для посыпки. Коржи раскатывать потоньше. Перед тем, как поставить корж в духовку желательно его проколоть в нескольких местах, потому что при
выпечке коржи имеют свойство пузыриться. Если духовка хорошо прогрета, корж пропекается менее, за 5 мин. С готовыми коржами обращаться чрезвычайно аккуратно, они очень хрупкие.
Каждый корж смазать любым из вариантов кремов, верхний корж посыпать крошкой. Поставить в холодильник для пропитки. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 15 - Плюшки
Часть 16 - Печень жаренная в тесте
Часть 17 - Наполеончик
Часть 18 - Пицца со шпротами
Часть 19 - Ленивые беляши
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики

Печень, жареная в тесте


Тоже, в общем-то, не сложно, и печень получается мягкая и сочная. Тесто обычное пельменное. Печень нарезать на кусочки. Майонез смешать с натертым на тёрке луком и долькой чеснока, печень обвалять в этом майонезе, посолить, поперчить и завернуть каждый кусочек в тесто. Обжарить "пирожки" на разогретом масле с обеих сторон, накрыть крышкой и оставить на слабом огне еще на несколько минут. Очень вкусно, особенно тем, кто любит пресные лепешки.

Серия сообщений "Кулинария":

Пироги

Часть 1 - Пирог из картофельного теста с грибами
Часть 2 - Пирог на кефире
...
Часть 14 - Булочки с начинкой
Часть 15 - Плюшки
Часть 16 - Печень жаренная в тесте
Часть 17 - Наполеончик
Часть 18 - Пицца со шпротами
...
Часть 33 - Пирожки с капустой
Часть 34 - Финтифлюшки из слоеного теста
Часть 35 - Пирожки-беляшики