Цитата сообщения Ludmila-35 Мой торт "Лысина...."

Торт "ЛЫСИНА......."




Хочу поделиться рецептом моего любимого тортика. Название тортика не очень... . Почему так назвали, видимо за вид сверху. Я бы лучше назвала "Прага" по-домашнему". Пользуюсь этим рецептом давно, кто-то привез, тогда ещё из Ленинграда, всем очень нравится. Пеку на все праздники, и не только. Рецепт простой. Самое главное, заранее сварить банку сгущенки и остудить. И так, рецепт:
Для крема: Сварить банку сгущенки, варить 3-3,5 часа.Остудить. Смешать с 200 г размягченного, до комнатной температуры, сливочного масла (не растапливать).Мешать до однородной массы.Получится красивый светло-шоколадный цвет. Убрать в холодильник для застывания.
Для теста: 1 полный стакан муки, 3-4 чайные ложки какао, 1 банка невареной сгущенки, 1 чайную ложку соды погасить 1 столовой ложкой уксуса, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны. Перемешать до однородной массы. Получается тесто как густая сметана. Выливаем тесто в форму, смазанную маслом.



Выпекаем при температуре 200-220 градусов. Выпекается, примерно, 45 мин. А может и меньше. Проверить, пропёкся ли бисквит, лучинкой (у меня она тоже много лет), если лучинка сухая, бисквит готов.



Получился красивый бисквитный корж. Когда корж остынет, разрезаем его на 3 части. Кая я разрезаю. Делаю два надреза по кругу кончиком ножа.
Первый надрез по кругу под шапкой коржа:


Второй надрез ниже:



Теперь беру толстую нитку, вставляю её по кругу в надрез, держу концы нитки в одной руке, и тяну нитку.



Всё, корж аккуратно разрезан на 3 части. Теперь нужно промазать каждый корж кремом. Достаём крем из холодильника. Мысленно делим крем на 3 части. На верх крема можно намазать поменьше, сверху посыпаем тертым на мелкой тёрке шоколадом.
Всё, торт готов!

Писала много, а делается очень быстро.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!