Тесто для чебуреков - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить тесто для чебуреков.


Тесто для чебуреков - общие принципы и способы приготовления

Горячие чебуреки хоть летом, хоть зимой пользуются огромной популярностью. Их продают буквально на каждом углу. Они настолько у нас прижились, что многие их принимают за исконно русское блюдо. Это не совсем так, рецепт их приготовления пришел к нам с Востока или Азии, т.к. это традиционное блюдо монгольских и тюркских народов. Именно они первыми начали жарить пирожки с мясной начинкой и специями в большом количестве жира.

Изначально для чебуреков использовали самое простое пресное тесто из трех ингредиентов – соли, воды и муки. С тех пор многое изменилось, сегодня тесто замешивают на молоке, кефире, минеральной воде, заваривают кипятком, добавляют в него водку и яйца. И каждая хозяйка считает свой метод приготовления теста самым лучшим. Попробуйте, может и вам рецепты придутся по вкусу.

Тесто для чебуреков - лучшие рецепты
Рецепт 1: Тесто для чебуреков

Этот рецепт мог быть самым обычным, если бы не одна хитрость. Масло (или жир) добавляется в тесто в очень горячем, почти кипящем виде. Именно горячее масло способствует образованию маленьких пузырьков при жарке. А чтобы тесто было более мягким и нежным, обычную воду можно заменить минеральной.

Ингредиенты: 4 стакана муки (600г), 0,3л теплой воды, сахар и соль – без горки по 1 ч.л., 80г жира (маргарин, масло растительное, смалец).

Способ приготовления

Развести в теплой воде соль и сахар и всыпать в нее муку. Но не всю сразу, а так, чтобы тесто было полугустое. Чтобы сориентироваться – ложка должна не стоять, а медленно падать, если ее поставить в тесто. Вот именно на этом этапе влить кипящее масло, быстро мешая ложкой. Когда масло перемешается, можно начать подсыпать остальную муку и месить, чтобы масса стала эластичной. Тесто следует накрыть, чтобы не заветрилось, и оставить на некоторое время – минут на тридцать. Затем тонко раскатать и готовить чебуреки.
Рецепт 2: Тесто для чебуреков заварное (на кипятке)

Очень удачный рецепт для теста. Оно получается хрустящим, пузырчатым и совсем не жестким. Хотя оно и тоненькое, но совсем не рвется при жаренье пирожков и его легко раскатывать. Ниже приведены 2 варианта приготовления – с добавлением яиц и без.

Ингредиенты (1 вариант): 600г муки (примерно 4 стакана), 300 мл воды, 2 столов. ложки любого растит. Масла(без запаха), 1 яйцо, полчайной ложечки соли и столовую ложку водки.

Способ приготовления

Добавить в воду масло и соль, вскипятить. В кипяток добавить муки (неполный стакан) и быстро размешать, чтобы избежать появления комков. В остывшую массу ввести яйцо и водку. Когда они впитаются в тесто, добавить остальную часть муки и все хорошо вымесить. Перед раскатыванием, дать тесту выстояться – чем больше времени, тем лучше (можно оставить на ночь), но не меньше часа, и жарить чебуреки.

Ингредиенты (2 вариант): 600г муки, 300 мл воды, сахар и соль - без горки по 1 чайн. ложке, стол. ложка свиного жира.

Способ приготовления

Все ингредиенты (кроме воды) смешать и растереть руками, чтобы мука впитала жир. Затем массу заварить крутым кипятком (кипящей водой) и перемешать вначале ложкой, а когда остынет, вымесить руками. Положить тесто в холод и через час можно раскатывать.

Если вы не найдете смалец, вытопите на сковороде обычное сало, порезав его мелко. Шкварки уберите, а жир, когда он остынет, используйте по назначению.
Рецепт 3: Яичное тесто для чебуреков

Чебуреки, сделанные из этого теста, всегда получаются мягкими и хрустящими, с пузырьками. И хрустят не от жесткости, а именно от хрупкости теста. Мерным стаканчиком выступает скорлупа от яиц. Скорлупу не разбивают пополам, а наверху аккуратно делают небольшое отверстие, около сантиметра в диаметре, выпускают через него яйцо и получают пустой контейнер.

Ингредиенты: 6-8 скорлупок воды, 4 яйца, 1 скорлупка растительного масла, водки – 100мл, соль, мука (сколько возьмет, чтобы получилось не слишком липкое, но и не тугое тесто).

Способ приготовления

Готовить все очень быстро и просто – смешать все ингредиенты, тщательно вымесить и поместить в холод на два часа. Затем можно приступать к раскатыванию.
Рецепт 4: Тесто для чебуреков на пиве

Пиво нередко используют в кулинарии – тушат в нем мясо, добавляют в соусы, супы, кляр. И, конечно, замешивают тесто, что мы сейчас и сделаем. Использовать можно светлое, темное, даже безалкогольное пиво. Тесто нужно раскатывать очень тонко. Подавать их, как и любые чебуреки, желательно в горячем виде.

Ингредиенты: 1 стакан пива ( 250мл), 1 яйцо, соль, мука – 3-4 стакана.

Способ приготовления

Пиво смешать с яйцом, добавить щепотку соли и муки, чтобы замесить тесто. Вначале оно получается тугое (твердое). Чтобы оно стало мягче, его оставляют отлежаться некоторое время (пару часов), накрыв салфеткой или полотенцем.
Рецепт 5: Тесто для чебуреков с творогом

Творог, входящий в состав теста, делает его необыкновенно сочным. А чебуреки получаются мягкими как в горячем виде, так и остывшие.

Ингредиенты: пачка творога (200г), мука – 1-1,5 стакана, одно яйцо, соль, сода – 0,5ч.л, уксус - несколько капель, чтобы погасить соду.

Способ приготовления

Тщательно размять вилкой творог, чтобы не было крупных комков. Можно даже пропустить через сито. Добавить яйцо, соль, гашеную соду (капнуть на нее уксусом, чтобы она зашипела), все перемешать. В конце всыпать муку и замесить не тугое, но и не липкое тесто, чтобы его можно было тонко раскатать. Если тесто будет липнуть, можно добавить больше муки.
Тесто для чебуреков - полезные советы опытных кулинаров

- Перед тем, как замесить тесто на чебуреки, необходимо удостовериться, чтобы муки у вас в запасах было больше, чем по рецепту. Во-первых, она нужна еще для присыпки, а вторых, мука бывает разного сорта, помола, качества, и чтобы тесто получилось необходимой консистенции, ее может потребоваться больше (или меньше).

- Если тесто у готовых чебуреков получилось сильно твердым, сложите их стопочкой в кастрюлю и накройте крышкой, пусть немного постоят и отмякнут.

- Жаря чебуреки, будьте очень осторожны с кипящим маслом: укладывать и переворачивать пирожки нужно только сухими руками. Если в сковороду попадет хоть капля воды, масло моментально выстрелит и может обжечь.

- Чтобы края у чебуреков были более красивыми, защипывать их можно не руками, а зубьями вилки, слегка придавливая.

http://zhenskoe-mnenie.ru/

Серия сообщений "Чебуреки и беляши":

Часть 1 - ВКУСНЫЙ ЧАБУРЕК!
Часть 2 - Реальные чабуреки
...
Часть 17 - Хачапури
Часть 18 - Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре
Часть 19 - Тесто для чебуреков - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить тесто для чебуреков.

Милейшие ПИНГВИНЫ из носочков. Мастер-класс

Милейшие ПИНГВИНЫ из носочков. Мастер-класс

Читать далее...

Отменная закуска к водочке!

Отменная закуска к водочке!

Думаю, такая закуска к водочке понравится любому мужчине! Поэтому рекомендую женщинам взять этот рецепт себе на заметку.

Я покупала замороженную скумбрию, поэтому сначала ее разморозила. Рыбу вычистила, через спинку вынула косточки и всё, что не нужно.

Потом надо засыпать крупной солью обильно и убрать на 12 часов в холодильник.

После сполоснуть рыбу под холодной водой, посыпать побольше красного острого перца и много нарезанного не очень мелко чеснока.

Положить на пищевую пленку и свернуть рулетом.

Пленкой обернуть плотно в несколько слоев, края пленки закрутить туго (как фантики у конфет) и убрать рулет в МОРОЗИЛКУ!!!!

Там он и будет храниться! Когда замерзнет, можно нарезать (т.к. соленая рыба, то режется легко!) и подавать, как закуску к водочке!))))

http://fotki.yandex.ru/users/len-rud-dv/view/554196/?page=1

С вами готовила и угощала мужчин Три и Ночка!

Красивая выпечка (интересная идея от С.Баста)

Очень интересная идея пирога родилась у Светланы Баста, необычный, интересный и красивый способ формовки пирога...  Все гениальное просто!!!

Тесто может быть Ваше любимое, а может и предложенное ею... Начинка может быть любой, на Ваше усмотрение...  Все подробности в видео, рецепт и источник под ним)))

Читать далее...

"Как устроен наш организм."-анотомический атлас для школьника .

Предлагаю ознакомиться с анотомическим атласом для школьника "Как устроен наш организм" .Надеюсь,тебе будет интересно узнать,что происходит внутри твоего собственного тела.Если ты хочешь вырасти разносторонним,полноценным человеком,эти знания  просто необходимы.)

Читать далее...

Простые уроки рисования для начинающих. (Избранное)

… Уроки рисования / шаг за шагом …

Мастерим с детками из трубочек от туалетной бумаги

А вот и Санта-Клаусы

С

Откиньте два нижние концы, чтобы сделать сапоги. Приклейте шляпу на, придавая веревку для подвешивания вашу игрушку.

 

 

Пироги с картошкой и луком

Ингредиенты:
1 стакан теплого кефира,
2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сухих дрожжей,
400 грамм муки.
Читать далее

Домашние батоны на кефире

Читать далее...

Песочные конвертики с орехами от Алии!

Читать далее...

Заяц... это что то новое...)), но мне нравится!

 Заяц... это что то новое...)), но мне нравится!

источник http://blog.sina.com.cn/s/blog_c07894ab0101htvb.html

1.


2.

Читать далее...

ПРОПАЛИ ДЕТИ! Богдановы Руфина, 11 лет, и Арсен, 13 лет. Ленинградская обл. Просим распространить информацию!



Предположительно, дети находятся в Санкт-Петербурге. Перепост!

Тема поиска на форуме Содружества волонтеров «Поиск Пропавших Детей»
Группа областного отряда СПбРОО "Питер-Поиск" г. Коммунар

УРОК ЛОСКУТНОГО ШИТЬЯ 78. БЛОК "ЛЕТЯТ ГУСИ".

Читать далее...

отличные рецепты для лепки из самотвердеющих масс.

Рецепты самотвердеющих масс.!!!

 

     Девочки , после своего вебинара по Вашим просьбам я разместила оригинальные

рецепты самотвердеющих масс на своем сайте !!!!

fljuida.ru

 

заходите по этой ссылке :

Рецепты самотвердеющей глины.

Очень Вам советую их записать и пользоваться :)

 

С уважением Марина !

fljuida.com

 

Куриная печень по-царски

далее

Идеи оформления сада


Из отдельных бетонных плиток, сделанных собственноручно, можно не только вымостить садовые дорожки, но и площадку для патио. Изготавливать такие плитки можно в любое время года. Зимой даже лучше, ведь в саду работать не нужно, а значит остается больше времени на другие занятия. Местом для работы может служить покрытый клеенкой стол на кухне или уголок в гараже, на балконе и т.д. Ведь для творчества не может быть преград, правда?

Для начала нам нужна форма для садовых дорожек. Её мы сделаем из подручных средств. лучше всего подойдет старое пластмассовое ведро или тазик. Пластик имеет гладкую поверхность и бетон после застывания легко из него достать (как кубик льда из формочки).

Также понадобится цемент, песок, вода и декоративные элементы для оттиска на поверхности бетонной плитки. Для создания рисунка на плитке лучше всего подходят различные фактурные резиновые коврики, но это могут быть и другие предметы, вплоть до детских пасочек и пластиковых упаковок от тортов, а летом — листья любых растений..Также можно выложить мозаику из мелких камешков на поверхности плитки (см. фото вверху).

Чтобы плитка получилась прочной, можно армировать её проволочной сеткой. Этот прием особенно рекомендуется применять, если Вы делаете толстую плитку. Залив в форму половину бетона, проложите сетку, а затем заливайте вторую половину бетона. Проволока усилит прочность бетона и плитка не будет раскалываться. После застывания бетона смочите форму ещё несколько раз водой для придания прочности. Вот такая красота у Вас может получиться:

Сейчас многие делают садовые дорожки своими руками, применяя в качестве декоративного элемента большие листья лопуха. Такие плитки будут смотреться замечательно и украсят любой сад, ведь натуральные листья имеют неповторимую структуру.. Выглядит плитка примерно так:

Но такая форма плитки имеет один недостаток: по краям листа слой бетона получается тоньше и края часто откалываются. Поэтому, советуем вдавливать подобные плитки глубже в землю или в гравий, чтобы сохранить их тонкие края от ломки.

источник

Создаём уличный камин-гриль (садовый очаг) из габионов

Читать далее...

8 самых лучших рецептов вкусного теста!

8 самых лучших рецептов вкусного теста!

1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
●1 чашка кефира
●1 чашка тертого сыра
●0,5 чайной ложки соли
● 2/3 чайной ложки соды
●1 чайная ложка сахара
●2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

Читать далее...

Нюгордсхауг Герт - Гренландская кукла (аудиокнига)/Онлайн

Книга из серии о Фредрике Дрюме — знатоке вин, ценителе красивых женщин, владельце эксклюзивного ресторана в центре Осло и… талантливом сыщике, открытия которого не раз приводили в трепет не только преступный мир, но и знаменитых ученых.

Слушать/скачать

Нежные шашлыки

Сегодня я хочу напомнить вам рецепт нежных шашлыков.

Скоро уже весна, и уже недалеко майские праздники, предлагаю вам проверенный рецептик Ксюши К.

*******

Как сшить нарядную пышную детскую юбку

Посмотрите мастер класс о том как можно сшить нарядную пышную детскую юбку

Читать далее...

Кованка из бобинок от туалетной бумаги.

Туалетная бумага для декора.

Давайте освежим в памяти варианты применения бобинок от туалетной бумаги , из которых Вы сможете имитировать не только кованку в различных вариациях, которые показаны на этой страничке, но и использовать  и в других вариациях  этот отличный материал для декора:). Вас потрясет количество вариантов применения бобинок !:)

Представьте, как оригинально Вы сможете оформить свой интерьер и украсить ландшафт :)

 
     

Здесь Вы много найдете идей имитации кованки и другие идеи использования туалетной бумаги и приспособлений для дома.

вдохновляемся от просмотра:

Шаблоны для закрашивания

Здесь есть шаблоны для раскрашивания, которые можно скачать и распечатать. Но вначале есть шаблон бабочки для того чтоб сделать из фетра украшения

Читать далее...

Творожное печенье "Ушки"

Простое творожное печенье, родом из детства.

Читать далее...

"Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком

Бесподобный хлеб! С умопомрачительным ароматом и чудесным вкусом! Советую непременно приготовить и насладиться этим чудом.

Читать далее...

Лю Хуншен: "Здоровье - за пять минут!!!"

 

Лю ХУНШЕН - врач, одиннадцать лет отслуживший в Китайской народной армии и дослужившийся до звания старшего лейтенанта. Секреты китайской медицины узнал от своей бабушки, долго обучавшей внука тайнам иглоукалывания и мануальной терапии. После армии работал мануальным терапевтом в больнице города Линьйина, где пользовался большой популярностью у пациентов. В 1993-м с несколькими коллегами был приглашен на работу в Россию, где и остался после окончания контракта, потому что женился на русской девушке.

 

Как за пять минут снять усталость!

Совет, как быстро снять усталость после долгого сидения за столом или за рулем автомобиля.

Часто бывает, что после продолжительной работы за компьютером или во время дальней поездки на автомобиле человек чувствует общее утомление, устают глаза, падает концентрация. 

Чтобы улучшить самочувствие, надо помассировать  несколько точек на лице.

Практически сразу вы почувствуете себя намного бодрее.

Точка № 1. 
Внутренний угол глаз. 
Надавить синхронно с обеих сторон.

Точка № 2. 
Сразу три точки. 
Внешний край брови, середина и внутренний край. Надавливать на симметричные точки на обеих бровях одновременно.

Точка № 3. 
Выпуклый бугорок над переносицей строго между бровей.

Точка № 4.
Под зрачком глаза на расстоянии в полсантиметра от нижнего века. Надавливать одновременно под обоими глазами.

 КАК НАЖИМАТЬ?

Указанные точки нужно массировать кончиками пальцев в течение минуты. Нажимать сильно, но не до появления болевых ощущений.

 

 

Ангел Хранитель

Читала эту историю и плакала. Решила, что хочу поделиться со всеми !
Поэтому я сделала ролик: текст нашла здесь + старательно подобрала видео-ряд и музыку. Представляю этот ролик на ваш суд!





Текст нашла в инете под названием “Ангелы, данные нам Родом”, (ссылку см. выше). Насколько я поняла, владелец сайта не является автором текста, и первоисточник там тоже не был указан. Поэтому передаю то, что нашла.
На момент, когда я читала пост, там было уже 96 комментов, трогательных, гневных,.. разных. Думаю, сейчас уже больше, потому что тема задевает всех НОРМАЛЬНЫХ людей.
Ольга Лысенко^Здоровье Деловой Женщины

Полезные советы

Иногда самые привычные вещи можно использовать необычным способом. Вот ряд полезных советов – почитайте, вдруг пригодится!
- Аспирин: разведите 2 таблетки в 100 мл горячей воды и смочите на 3 часа этим раствором следы дезодоранта на одежде. Они исчезнут.
- Хлеб: ломтик белого хлеба удалит сальные отпечатки пальцев со стены и с не моющихся обоев.
- Зубная нить: поможет накрепко пришить кнопки и пуговицы, а также отремонтировать зонты и рюкзаки.
- Цветные карандаши: раскрошенный грифель поможет замаскировать повреждения деревянного пола и мебели.
- Морозилка: если поместить в нее свечи непосредственно перед использованием, то они будут гореть дольше.
- Лак для волос: поможет продлить жизнь рисунка, особенно если тот выполнен пастелью.
- Кетчуп: очистит серебряные украшения, если опустить их в миску с ним на несколько минут, а затем почистить старой зубной щеткой.
- Подгузники: гарантируют сохранность и безопасную доставку хрупких предметов в посылках.
- Оливковое масло, в которое добавлен лимонный сок или белый винный уксус в соотношении 1/2 от общего объема масла, поможет придать блеск полированной мебели.
- Арахисовое масло способно удалить жевательную резинку с волос, достаточно просто втереть его.
- Водка: если смешать 30 мл водки с парой капель жидкости для мытья посуды и 400 мл воды, вы получите средство от садовых насекомых.
- Йогурт: 200 мл живого йогурта смешать с 200 мл воды и горсткой мха, полученную смесь распространить везде, где вы хотите, чтобы рос мох.
- Чехол для зажигалки - пришейте его к одному концу вашего пляжного полотенца, чтобы хранить в нем ключи и деньги во время похода на пляж. Источник:http: //vk.com/vkhousewife?w=wall-47890682_8192

Volody24 gl

Насекомые из проволоки и бисера

Сегодня наша статья будет посвящена идеям, вдохновляющим на подвиги. Схемы поделок из бисера вы здесь не найдете, зато вспомните основы плетения бисером на проволоке. Чуть ранее мы выкладывали это в наших статьях, так что если есть желание повторить, стоит поискать такие мастер классы.

Издавна человек стремился к красоте, создавал руками невероятные композиции. И немало места в жизни такого искусства занимал именно бисер. Из него до сих пор создаются украшения, декоративные элементы для интерьера, сувениры и даже целые картины.

Но сегодня мы поговорим именно о насекомых, выполненных из бисера. Обратите внимание, какие они легкие, почти невесомые, кажется, что это настоящие бабочки, стрекозы и паучки. Такие изделия легко представить в качестве изящных брошей, заколок и кулонов.

При желании, их можно повторить, главное здесь не столько работа с бисером, сколько с проволокой. Но нечто подобное мы уже с вами делали.

Для работы над такими изделиями вам понадобится бисер, бусины и специальные инструменты. Проволока, особенно жесткая, — материал капризный, и неправильно или некрасиво согнутая, она может испортить всю композицию.

Например, круглогубцы позволяют без особого труда получить красивую и ровную петлю.

Помните, что края проволоки за работой должны быть плоскими, этого легко добиться при помощи бокореза. Все конические кончики обрезаем, они должны быть гладкими.

Кстати, если у вас есть магазины фурнитуры, где продается все для создания бижутерии и украшений, то можно купить уже готовые детали из твердой проволоки. Они называются пины, и очень похожи на швейные булавки со шляпкой на конце, колечком. Но, если вы их не нашли, можно сделать самим при помощи инструментов.

Подобная галерея — это отличный вдохновитель на новые подвиги и свершения. Радуга бисера уникальна и неповторима, и у вас есть возможность в этому убедиться, достаточно вступить в удивительный мир создания нового.

Источник

Торт "Пища Богов"

Очень-очень простой в исполнении, но невероятно вкусный, нежный торт.

Читать далее...