Цитата сообщения свет7 Борщевая заправка

ОБО ВСЕМ НА СВЕТЕ — Надежда Кочина(Борисова) http://odnoklassniki.ru/group54276908843020/topic/62532542930956

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

вес дан брутто:

свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л

Приготовление:

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полу- или четвертькольцами
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
так же натереть и морковь
перец порезать тонкой соломкой,
помидоры полукружками
добавить соль, сахар, уксус, масло все перемешать и поставить на маленький огонь,
как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки,
минут через 7-10 борщик готов!

В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.


наталья_романовская
Очень удобная заправка!!! Все коренья беру в одинаковой пропорции. Вместо помидоров можно смело брать томатную НАСТОЯЩУЮ пасту магазинную, на каждые 1 литр варева брать 2 ст. л. пасты с горкой. Так же можно добавлять корень пастернака, как и всего - поровну. Корни сельдерея и петрушки 1/3 части от моркови. Раньше и зелень укроп-петрушку добавляла в конце варки за 10 минут. Сейчас зелень замораживаю на зиму.