Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Íå óñòàþ èõ ãîòîâèòü: òîëüêî ìóêà è êèïÿòîê. Ëó÷øå, ÷åì ÷åáóðåêè èëè ïèööà

Èíîãäà õî÷åòñÿ èñïå÷ü íå÷òî íåîáû÷íîå. Îäíàêî, ïîïàäàþòñÿ â îñíîâíîì ðåöåïòû ðàçëè÷íûõ ÷åáóðåêîâ, ïèööû íà ñêîâîðîäå è ïîñòíûõ ëåïåøåê. Íåêîòîðûå ðåöåïòû òðåáóþò ñëèøêîì áîëüøîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ èëè ñëîæíîé ìåòîäèêè ãîòîâêè.
Òîãäà ñòîèò îáðàòèòü âíèìàíèå íà ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ëåïåøåê ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé. Ýòî áëþäî ïîëó÷èëî ïîïóëÿðíîñòü â ñòðàíàõ
Ñðåäíåé Àçèè. Âûïå÷êà ñëåãêà ïîõîæà íà ÷åáóðåêè è ìÿñíûå ïèðîãè. Ïðè ýòîì ãîòîâèòñÿ ïðîñòî, íà ïîñòíîì òåñòå.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ìÿñíûõ ëåïåøåê:
ìóêà — 500 ã;
êèïÿòîê — 300 ã;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 30 ìë;
ñîëü — 1 ÷. ë.;
ôàðø — 300 ã;
ëóê ðåï÷àòûé — øò.;
ïåðåö ñëàäêèé — øò.;
ïîìèäîð — øò.;
çåëåíûé ëóê — ïó÷îê;
÷åñíîê — çóá÷èê.
Ïðèãîòîâëåíèå ìÿñíûõ ëåïåøåê:
 ìèñêó ñ ìóêîé âûñûïàåì ñîëü, âëèâàåì êðóòîé êèïÿòîê è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïåðåìåøèâàåì ìóêó ñ êèïÿòêîì ëîïàòêîé. Êîãäà òåñòî îñòûíåò, íà÷èíàåì âûìåøèâàòü åãî ðóêàìè.
Ìåñèì òåñòî â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò, à çàòåì îñòàâëÿåì â öåëëîôàíîâîì ïàêåòå íà 5-10 ìèíóò. Íàðåçàåì ìàëåíüêèìè êóáèêàìè ðåï÷àòûé ëóê, îáæàðèâàåì â ñêîâîðîäå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì äî ìÿãêîñòè.
Ê ëóêó âûêëàäûâàåì ôàðø, îáæàðèâàåì.  ýòî âðåìÿ óáèðàåì ó ïåðöà ïëîäîíîæêó è âíóòðåííîñòè, íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
 îáæàðåííûé ôàðø âûêëàäûâàåì ñëàäêèé ïåðåö, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. Øèíêóåì çåëåíûé ëóê, âûêëàäûâàåì ê ôàðøó âìåñòå ñ ïðîïóùåííûì ÷åðåç ïðåññ çóá÷èêîì ÷åñíîêà.
Íàðåçàåì ìàëåíüêèì êóáèêîì ïîìèäîðû, âûêëàäûâàåì ê íà÷èíêå, ïåðåìåøèâàåì. Òóøèì ôàðø ñ îâîùàìè â òå÷åíèå 5 ìèíóò.

Ïîñûïàåì ñòîë ìóêîé, äåëèì íà íåì òåñòî íà 8 êóñî÷êîâ. Ôîðìèðóåì èç êóñî÷êîâ íåáîëüøèå øàðèêè.
Íà÷èíêó êëàäåì íà òàðåëêó, îæèäàåì îñòûâàíèÿ. Øàðèêè òåñòà ðàñêàòûâàåì â òîíêèå ëåïåøêè îäèíàêîâîãî äèàìåòðà.
Âûêëàäûâàåì íà 4 ïëàñòà íà÷èíêó, ïî 3 ñòîëîâûõ ëîæêè íà ëåïåøêó.

Íàêðûâàåì íà÷èíêó îñòàâøèìèñÿ ëåïåøêàìè, çàïå÷àòûâàåì ôàðø âíóòðè.

 ñêîâîðîäå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèâàåì ëåïåøêó äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí íà óìåðåííîì îãíå. Ìîæíî ïîëèâàòü ìàñëîì âåðõóøêó ëåïåøêè, ïîêà îáæàðèâàåòñÿ íèç.

 èòîãå ïîëó÷àþòñÿ ñî÷íûå ëåïåøêè ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé âíóòðè.

Ýòî áîëüøèå íåñòàíäàðòíûå ÷åáóðåêè, êîòîðûå ñóùåñòâåííî îòëè÷àþòñÿ îò êëàññè÷åñêèõ ðàçìåðîì.
Èñòî÷íèê