• 1,5 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• 5 яичных желтков
• 4 ст. л. жирной сметаны
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 яйцо для смазывания пирога

Для начинки:

• 1 кочан молодой капусты
• 1 большая луковица
• 1 большая морковка
• 2 зубчика чеснока
• большой пучок (примерно 100 г) щавеля
• 100 г любой огородной зелени
• 1 желтый сладкий перец
• 1 ст. л. сахара
• 3 ст. л. топленого масла
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 4

Противень накройте листом промасленного пергамента. Тесто разделите на две равные части. Одну часть раскатайте в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см. Положите круг на противень. Поверхность теста наколите вилкой в нескольких местах. Выложите начинку горкой, оставив края свободными на 2,5 см.

Шаг 5

Вторую часть теста раскатайте в круг чуть большего размера. Тупым концом ножа наметьте на круге 3 прямые линии, проходящие через центр. Таким образом, круг разделится на 6 секторов.

Шаг 6

Вырежьте в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5 см. Заверните его и прикрепите к основному пласту теста.

Шаг 7

Накройте пирог вторым, фигурным слоем теста, прижмите края. Сделайте по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загните один край. Верх пирога смажьте слегка взболтанным яйцом. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин. Подавайте слегка теплым.