3 рецепта самого вкусного крема

Суббота, 29 Июня 2013 г. 11:23 + в цитатник

Цитата сообщения ell_BAGIRA

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

3 рецепта самого вкусного крема

Крем "Заварной"

Ингредиенты:

* 500 мл молока
* 200 г сахара
* 4 желтка
* 50 г муки
* 1 ч.л. ванильного сахара

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой

В желтки влить горячее молоко, перемешать

Поставить на огонь, варить до загустения

Масляный крем на сгущенном молоке

Ингредиенты:

* 200 г сливочного масла
* 10 ст.л. сгущенного молока

Способ приготовления:

Масло взбить миксером добела

Маленькими порциями добавить сгущенное молоко, хорошо взбить.

Белковый крем (заварной)

Ингредиенты:

* 200 г сахара
* 100 мл воды
* 4 белка

Способ приготовления:

Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, 45 минут)

Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.

Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.

В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить

Источник: http://www.say7.info

Серия сообщений "сластенам":
Часть 1 - Шоколадные Французские Трюфели. Видео Рецепт
Часть 2 - «Снежки» с фисташковым кремом
...
Часть 5 - Торт "Кучерявый"
Часть 6 - Крем со сгущенкой, бананами, маслом и какао
Часть 7 - 3 рецепта самого вкусного крема
Часть 8 - Готовим вкусные домашние Эклеры
Часть 9 - Шоколадные конфеты с черносливом и грецким орехом
...
Часть 16 - ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТКИ ИЗ ОРЕХОВ И СУХОФРУКТОВ
Часть 17 - Маршмеллоу - нежнейший зефир
Часть 18 - Шоколадный мусс всего за две минуты!

Серия сообщений "соусы, крема":
Часть 1 - Греческий соус «Цацики» с солеными огурцами
Часть 2 - Аджика домашняя
Часть 3 - Перченый соус
Часть 4 - Домашний майонез без яиц
Часть 5 - 3 рецепта самого вкусного крема
Часть 6 - За 1 минуту. Домашний майонез без яиц
Часть 7 - Пралиновая масса
Часть 8 - Крем "Ганаш" для тортов и пирожных
Часть 9 - Шоколадный мусс всего за две минуты!