Лучшие рецепты Татарской кухни

Самое большое разнообразие в татарской кухне по сей день существует в рецептуре выпечки из пресного, дрожжевого, сдобного, кислого, сладкого теста. Татарские блюда сохранили оригинальность своего оформления, приготовления и вкусовых качеств, что является одной из причин их популярности среди других народов России.

Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре

Ингредиенты:

Тесто:

• молоко 130 мл
• яйца 1 шт.
• сахар 1 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.
• мука - 250-270 г
• масло сливочное 50 г
• масло сливочное для смазывания 50-60 г

Для начинки:

• картофель 1 кг
• лук 1 шт.
• молоко 200 мл
• масло сливочное 50 гр.
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.
2. Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь.
3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто.
4. Дайте тесту отдохнуть.
5. Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, чтобы не остыло.
6. Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт).
7. Раскатайте каждую часть в лепешку. Наколите вилкой.
8. Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.
9. Снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем.
10. На половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой.
11. Разогревать кыстыбый можно, поджаривая на масле. Получаются аппетитные хрустящие пирожки)

В нестройных рядах кулинаров-любителей есть люди, свято верующие в единственно верный рецепт салата "Цезарь". Это говорит о том, что этот салат довольно молод. И правда - ему нет еще и ста лет!
Потому что чем старше блюдо или лакомство, тем больше вариаций вокруг него возникает. Многообразие форм и рецептов прямо указывает на возраст того или иного кулинарного изобретения.

http://stalic.livejournal.com/535337.html

Серия сообщений "чебуреки":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Чебуреки (очень вкусные)
...
Часть 36 - Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар
Часть 37 - Духовые чебуреки
Часть 38 - Попробуйте ! Вы Останетесь довольны.Сталик: Крымские чебуреки
Часть 39 - Без заголовка

http://stalic.livejournal.com/530772.html

http://stalic.livejournal.com/523152.html

http://stalic.livejournal.com/522392.html

http://stalic.livejournal.com/522012.html

http://stalic.livejournal.com/521857.html

http://stalic.livejournal.com/514978.html

http://stalic.livejournal.com/514796.html

Все меньше смысла читать комментарии в ЖЖ. Народу много, как на вокзале. Одни приходят, другие уходят, третьи здесь обосновались и живут.
Поэтому едва ли не к каждому рассказу надо писать предупреждения. Например, такие:
Уважаемые прохожие! Я хорошо знаю, что вы понимаете под словами "настоящий плов". Просто наберите в яндексе или гугле "Сталик плов" и убедитесь в этом.

http://stalic.livejournal.com/514149.html

http://stalic.livejournal.com/512837.html

Когда эта еда с историей во много тысяч лет разложена по блюдам, то ужас она может вызвать только у диетологов, да и то - притворный. Потому что диетологи тоже люди, а любовь к обильной и сытной еде записана в наших генах надежнее, чем заповеди на каменных скрижалях.

http://stalic.livejournal.com/511509.html

http://stalic.livejournal.com/510465.html

http://stalic.livejournal.com/510364.html

http://stalic.livejournal.com/507631.html

http://stalic.livejournal.com/505552.html