Торт-суфле Птичье молоко.

Среда, 15 Мая 2013 г. 13:38 + в цитатник

Цитата сообщения Марина_Джиджоева

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт-суфле Птичье молоко.

Patee.ru

Торт-суфле Пичье молоко

Ингредиенты:

Куриное яйцо	3 шт.	Сахар	100 г
Мука	100 г	Желатин	20 г
Молоко	1 ст.	Жирные сливки	300 г
Сахарная пудра	1,5 ст.	Сметана	2 ст. л.
Масло сливочное	50 г	Какао	3 ст. л.
Сахар	3 ст. л.

Описание рецепта — Торт-суфле Птичье молоко:

Бисквитный торт с суфле, покрытый шоколадной глазурью. Можно посыпать торт рублеными орехами и тертым шоколадом.

Шаг 1:

Бисквит:
Разогреть духовку до 180С. Смазать маслом форму для выпечки.

Шаг 2:

Куриное яйцо	3 шт.
Сахар	100 г

Взбить в миске яйца и сахар до светлой пенистой массы (4-5 минут).

Шаг 3:

Мука

100 г

Добавить муку, взбить до однородной массы.

Шаг 4:

Выложить тесто в приготовленную форму и поставить в духовку.

Шаг 5:

Выпекать 25-30 минут. Проверить готовность зубочисткой.

Шаг 6:

Выложить корж из формы, остудить и разрезать пополам (на 2 тонких коржа).

Шаг 7:

Желатин	20 г
Молоко	1 ст.

Суфле:
Насыпать желатин в маленькую кастрюлю, залить молоком и дать постоять около часа.

Шаг 8:

Поставить кастрюлю с желатином на огонь и, помешивая, довести до кипения (не кипятить).

Шаг 9:

Жирные сливки	300 г
Сахарная пудра	1,5 ст.

Взбить в небольшой миске сливки с сахарной пудрой до густой пенистой массы.

Шаг 10:

Добавить желатин с молоком, перемешать до однородной массы.

Шаг 11:

Положить нижний корж в форму для выпечки со съемными краями.
Выложить на него приготовленное суфле. Сверху положить второй корж и убрать торт на пару часов в холодильник.

Шаг 12:

Выложить торт на тортницу и залить глазурью.

Шаг 13:

Сметана	2 ст. л.
Масло сливочное	50 г
Какао	3 ст. л.
Сахар	3 ст. л.

Глазурь:
Смешать в маленькой кастрюле сметану, масло, какао и сахар, перемешать и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, пока масса не станет однородной. Снять с огня и немного охладить.

Шаг 14:

Можно посыпать торт рублеными орехами с тертым шоколадом.

390x (390x259, 28Kb)