Куриные рулеты,сальтисон
 

Недавно запекала куриные рулеты и ... снова делала сальтисон:)
Рецепт рулетов под катом, а технологию приготовления сальтисона я описала здесь


Куриный рулет с вялеными помидорами.

рулет из свиной головы

http://izberi-zhizn.ecologyh2o.ru/trapeza/domashnie-izdeliya-iz-myasa/


Еще один рецепт с небольшими затратами, но высокой степенью натуральности продукта. Это мясной рулет из свиной головы. Головы продаются, практически во всех мясных магазинах и сравнительно недорого. Но, единственно, нужно всегда помнить, что дешево, конечно, это хорошо, но только тогда, когда продукт свежий. Если продукт вызывает сомнение, лучше немного переплатить и взять свежее, чем дешевое, но сомнительное, и не рисковать ни в коем случае.

Рулет из куриной грудки от Валентины Цуркан
 

3 куриные грудки;

200 г корейки или любой другой копчености;

(бекон) 20 г тыквенных семечек или орехов;

150 г мягкого или плавленного сыра;(Frischkäse) соль, перец .

Филе нарезаем широкими, но плоскими кусочками, отбиваем,выкладываем на пищ. пленку прямоугольником. Стараемся,чтобы кусочки филе ложились вдоль длинной стороны прямоугольника,          внахлест. Солим, перчим. Следующий слой - копченая корейка.   Дальше - смесь обжаренных и измельченных семечек, орехов, горчицы и сыра. Я горчицу не клала.  Распределяем ее по внутренней поверхности будущего рулета. Сворачиваем все в плотный рулет, перевязываем ниткой. В разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 мин. Нитку с готового рулета снимать сразу не стоит - дождитесь полуостывания. Если вы поспешите, нитка будет сниматься с кусочками мяса. Можно смазать рулет сливочным маслом, выделившимся соком или яичным желтком, для красивой блестящей корочки.