Творожный торт с бисквитным рулетом

Пятница, 15 Марта 2013 г. 16:08 + в цитатник

Нежнейший тортик с бисквитным ягодным рулетом.

Ингредиенты:

Тесто:

3 яйца

80 г сахара

100 г муки

цедра половины лимона

Пропитка:

2 ст.л. воды + 2 ст.л. лимонного сока+ 1 ст.л. сахара

Ягодная прослойка:

5-6 ст.л. кисло-сладкого джема или варенья (черная смородина, клюква)

Начинка:

400 г сметаны

200 г творога

100 г белого шоколада

70 г сахара

1 пакетик желатина (10 г)

Очень вкусный, красивый и необычный тортик с бисквитным рулетом. Состоит из нежнейшей сметанно-творожной начинки с легким ароматом белого шоколада, которая отлично оттеняется бисквитным рулетом с кисловатой прослойкой из ягодного джема.
Я использовала сметану жирностью 20% и однородный мягкий творог 9%, если у вас творог зернистый обязательно протрите его через сито или мелкий дуршлаг. Для начинки рулета использовала черную смородину, перетертую с сахаром, также подойдет любое густое кисло-сладкое варенье или джем.
Приготовление:Готовим рулет.
Натереть цедру с половины лимона (не затрагивая белый слой).
Творожный торт с бисквитным рулетом — 1 шаг

Творожный торт с бисквитным рулетом — 1 шаг

Яйца с сахаром тщательно взбить до воздушной белой массы.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 2 шаг

Смешать муку с цедрой.
Частями добавлять просеянную муку, каждый раз, аккуратно вмешивая ложкой или лопаткой снизу вверх.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 3 шаг

Творожный торт с бисквитным рулетом — 3 шаг

На противень постелить пекарскую бумагу.
Выложить тесто, аккуратно размазать ровным слоем на всю площадь противня.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 4 шаг

Творожный торт с бисквитным рулетом — 4 шаг

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут или до едва заметной легкой золотистости.
Важно не пересушить корж в духовке, чтобы он не ломался.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 5 шаг

Творожный торт с бисквитным рулетом — 5 шаг

Готовый корж перевернуть на второй лист пекарской бумаги, полностью остудить.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 6 шаг

Подготовить пропитку.
Сахар развести в горячей воде, остудить, добавить лимонный сок, перемешать.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 7 шаг

От коржа отделить пекарскую бумагу, отрезать подсушенные края.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 8 шаг

Тщательно пропитать корж пропиткой с двух сторон.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 9 шаг

Помазать корж джемом (или вареньем).
Творожный торт с бисквитным рулетом — 10 шаг

Начиная с узкого края, сначала помогая себе нижним слоем пекарской бумаги, свернуть бисквит в рулет.
Сверху придавить доской, отставить в сторону на время приготовления сметанно-творожной начинки.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 11 шаг

Творожный торт с бисквитным рулетом — 11 шаг

Готовим начинку.
Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость.
Поставить на водяную баню, растопить. Затем снять с огня и немного остудить.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 12 шаг

Творожный торт с бисквитным рулетом — 12 шаг

Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
Поставить желатин на маленький огонь, слегка подогреть, перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 13 шаг

Творожный торт с бисквитным рулетом — 13 шаг

Сметану, творог и сахар сложить в одну емкость, взбить до однородности. Крем должен получиться полностью однородный (без крупинок творога и сахара).
Творожный торт с бисквитным рулетом — 14 шаг

Творожный торт с бисквитным рулетом — 14 шаг

Добавить белый шоколад, немного взбить.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 15 шаг

Затем влить желатин при одновременном взбивании миксером.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 16 шаг

Собираем торт.
Рулет порезать ломтиками толщиной примерно 1 см.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 17 шаг

Подготовить подходящую емкость, например гладкий салатник, в котором будет застывать торт.
На дно и бока емкости выложить бóльшую часть кусочков рулета.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 18 шаг

Творожный торт с бисквитным рулетом — 18 шаг

Аккуратно влить начинку.
Творожный торт с бисквитным рулетом — 19 шаг

Сверху разложить оставшиеся кусочки рулета, слегка вдавить их в крем.
Поставить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.

Творожный торт с бисквитным рулетом — 20 шаг

Затем емкость с тортом погрузить до краев в емкость с горячей водой на 30-40 секунд.
Накрыть сверху плоской тарелкой и перевернуть.

Творожный торт с бисквитным рулетом — 21 шаг

Творожный торт с бисквитным рулетом получается мягким, нежным и очень вкусным.

Творожный торт с бисквитным рулетом — 22 шаг

Рецепт от Каменских Елены
zoya 50

Рубрики:

кухня/выпечка

Метки: блюда из муки
Понравилось: 4 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4905375/post265589836/">РўРІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Рј СЂСѓР»РµС‚РѕРј</a><br/>РўРІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Рј СЂСѓР»РµС‚РѕРј

РќРµР¶РЅРµР№С€РёР№ С‚РѕСЂС‚РёРє СЃ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Рј СЏРіРѕРґРЅС‹Рј СЂСѓР»РµС‚РѕРј.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РўРµСЃС‚Рѕ:
3 СЏР№С†Р°
80 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
100 Рі РјСѓРєРё
С†РµРґСЂР° РїРѕР»РѕРІРёРЅС‹ Р»РёРјРѕРЅР°
РџСЂРѕРїРёС‚РєР°:2 СЃС‚.Р». РІРѕРґС‹ + 2 СЃС‚.Р». Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°+ 1 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°
РЇРіРѕРґРЅР°СЏ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєР°:5-6 СЃС‚.Р». РєРёСЃР»Рѕ-СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ РґР¶РµРјР° РёР»Рё РІР°СЂРµРЅСЊСЏ (С‡РµСЂРЅР°СЏ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅР°, РєР»СЋРєРІР°)
РќР°С‡РёРЅРєР°:400 Рі СЃРјРµС‚Р°РЅС‹
200 Рі С‚РІРѕСЂРѕРіР°
100 Рі Р±РµР»РѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°
70 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
1 РїР°РєРµС‚РёРє Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР° (10 Рі)

РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, РєСЂР°СЃРёРІС‹Р№ Рё РЅРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚РёРє СЃ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Рј СЂСѓР»РµС‚РѕРј. РЎРѕСЃС‚РѕРёС‚ РёР· РЅРµР¶РЅРµР№С€РµР№ СЃРјРµС‚Р°РЅРЅРѕ-С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРё СЃ Р»РµРіРєРёРј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј Р±РµР»РѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РѕС‚С‚РµРЅСЏРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4905375/post265589836/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]