Записи Друзья Комментарии
Зоряночка
Аватар Зоряночка

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Зоряночка

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Рукоделие_Оленьки63 Ссылочки_малятам

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.04.2012
Записей: 7883
Комментариев: 211
Написано: 9058


Мойва пряная слабосолёная - в меру солёная, пряная, пальчики облизывали!

Понедельник, 19 Января 2015 г. 19:23 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Мойва пряная слабосолёная - в меру солёная, пряная, пальчики облизывали!

Эта рыбка многими незаслуженно игнорируется, а ведь она очень вкусная. Особенно с картошечкой — пальчики оближешь!
Мойва по этому рецепту солится очень просто,как говорится "без лишних заморочек". А получается очень вкусной. Обязательно попробуйте! На хлебушке с маслицем…м-м-м ! Мойва может и вас приятно удивить...


P1080723-500x375 (500x375, 72Kb)
P1080727-500x375 (500x375, 58Kb)

3 (242x38, 23Kb)

cals (13x13, 0Kb)Мойва (замороженная, неразделанная) — 1 кг
cals (13x13, 0Kb)Соль — 1 ст. л. без горки
cals (13x13, 0Kb)Сахар — 1/3 ст.л.
cals (13x13, 0Kb)Пряности — кориандр 1 ч. л., гвоздика 2 шт.,перец чёрный горошек 15 шт. (меняйте по своему вкусу)

4 (262x38, 23Kb)

Мойву разморозить (лучше просто на воздухе или в холодильнике, а не в СВЧ).
Можно солить неразделанной, оторвать головки и вытащить внутренности, а можно и вообще разделать сразу на чистое филе.
Я выбрала второй вариант — рыба была очень нежной и на филе разделывать было неудобно.
Из 1 кг замороженной получилось 750 г оттаявшей с удалёнными головками и внутренностями.

P1080705-500x375 (500x375, 61Kb)

Пряности растолочь в ступке или (как сделала я) — просто размять половником.
Мне было лень доставать ступку, а зёрнышки и так раскололись легко и до нужного размера.
P1080708-500x375 (500x375, 51Kb)

Засыпать рыбку специями.
P1080710-500x375 (500x375, 71Kb)

Солью.
P1080711-500x375 (500x375, 39Kb)

Сахаром.
P1080712-500x375 (500x375, 51Kb)

Перемешать, упаковать — и на сутки в холодильник.
Я уже после ночи (делала вечером) стала снимать пробу — очень вкусно.
P1080718-500x375 (500x375, 73Kb)

Из уже просоленной рыбки сделать филе проще — она уплотняется и легко отходит от косточек и шкурки.
P1080745-500x375 (500x375, 55Kb)

А можно подать и так.
P1080723-500x375 (500x375, 72Kb)

Очень вкусное сочетание с яйцом.
Можно добавлять в салаты.
А если вы не осилите сразу всю порцию, то можно хранить в морозилке.
Я делаю филе и, когда мне нужно, размораживаю немного.
Получается удобно — испачкал руки один раз и растянул удовольствие надолго.
P1080727-500x375 (500x375, 58Kb)
gurmel.ru

Серия сообщений "рыбка":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 22 - Красная рыба засоленная... в морозилке - необычный рецепт приготовления
Часть 23 - СКУМБРИЯ В ЧАЙНОМ РАССОЛЕ
Часть 24 - Мойва пряная слабосолёная - в меру солёная, пряная, пальчики облизывали!
Часть 25 - Вкусная рыба в духовке.
Часть 26 - «Pommes de terre fondantes» Рецепт с русскими корнями
...
Часть 42 - Два рецепта для засолки селедки: русский и финский
Часть 43 - Скумбрия в горчичном соусе
Часть 44 - ЗАПЕЧЁННАЯ СЁМГА С СЫРОМ

Рубрики:  Кулинария
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте