Салаты с рисом. 1

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 09:39 + в цитатник

САЛАТ ИЗ ШПРОТ И САЙРЫ

Ингредиенты:
- 2 стакана риса,
- по 1 банке шпрот и сайры,
- 2 ст. ложки 3 %-ного винного уксуса,
- 1 ч. ложка горчицы,
- 5 ст. ложек растительного масла,
- по 4 яйца, помидора, огурца (соленых или свежих),

- 10—12 черных маслин.

Приготовление

Листья салата нарезать в виде лапши, сладкий стручковый перец нашинковать. Рис отварить в подсоленной воде и охладить.
Салат, перец смешать с рисом, посыпать черным молотым перцем, заправить уксусом, оливковым маслом и солью.

САЛАТ ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

Ингредиенты:
- 1 стакан риса,
- 1 банка рыбных консервов в масле,
- по 5—6 маринованных грибов и консервированных помидоров,
- 1 стакан сметаны,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- аджика,
- зелень петрушки.

Приготовление

Сварить рассыпчатый рис, выложить на круглое блюдо, оставив незаполненной середину. Положить в нее целые небольшие или нарезанные лапшой крупные маринованные грибы, небольшие помидоры, обложить рис ломтиками рыбы.
Сметану растереть с томатной пастой и аджикой, добавить соль и заправить салат.

Сверху украсить веточками петрушки.

МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ С КУКУРУЗОЙ

Ингредиенты:
- 1 стакан риса,
- 1 банка консервированной кукурузы (400 г),
- 250 г вареной колбасы,
- 1 луковица,
- по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца.
Заправка:
- 7 ст. ложек растительного масла,
- 4 ст. ложки уксуса,
- 2 ст. ложки томатного соуса или кетчупа,
- соль,
- молотый красный жгучий перец и молотый черный перец — по вкусу,

- 0,5 ч. ложки карри.

Приготовление

Сварить рассыпчатый рис. Лук очистить и мелко нарезать. Колбасу нарезать тонкими продолговатыми брусочками. Рис смешать с луком, колбасой и кукурузой. Стручки сладкого перца вымыть, удалить сердцевину и семена, нарезать колечками.
Все перемешать.

Салат залить заправкой и дать 1 час настояться.

САЛАТ С МЯСОМ

Ингредиенты:
- 2 стакана вареного риса,
- 250 г жареной или вареной говядины,
- 2 апельсина.
Соус:
- 1 желток,
- по 1 ч. ложке горчицы и сахара,
- по 1 ст. ложке уксуса и муки,
- 0,5 стакана растительного масла,
- 1 апельсин,
- сок лимона,
- 0,5 ч. ложки соли.

Приготовление

Соус: желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько веничком, прибавить постепенно растительное масло, продолжая взбивать.
Выдавить сок из апельсина, добавить воду (1 ложку сока на 7 ложек воды). В этой апельсиновой воде развести муку, вскипятить и сейчас же смешать с соусом.
Мясо нарезать кубиками.
Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона, полить соусом.

Подавать в холодном виде.

САЛАТ ОСТРЫЙ

Ингредиенты:
- 1 стакан риса,
- 1 ст. ложка маргарина,
- 4 стручка сладкого перца,
- 2 малосольных огурца,
- 1 луковица,
- 0,5 стакана майонеза,
- 1—2 ст. ложки сметаны,
- соль,

- зелень.

Приготовление

Промытый рис залить кипятком, добавить маргарин, накрыть и варить до готовности на слабом огне, не размешивая.

Перец, огурцы, лук мелко нарезать, перемешать с остывшим рисом, добавить соль, выложить в салатник, полить майонезом, смешанным со сметаной, посыпать зеленью.

САЛАТ ПО-ИНДИЙСКИ

Ингредиенты:
- 1 стакан риса,
- 10 больших листьев зеленого салата,
- 5—б ростков спаржи,
- 1 маленькое яблоко,
- 1 стручок сладкого зеленого перца,
- 0,5 стакана майонеза,
- карри.

Приготовление

Рис сварить и охладить. Спаржу отварить, перец запечь в духовке, нарезать соломкой, очищенные от кожицы яблоки — ломтиками.
Рис поместить на середину тарелки, гарнировать спаржей, яблоками, перцем, посыпать карри, полить майонезом.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/салаты, закуски

Процитировано 12 раз
Понравилось: 6 пользователям