Аюрведические конституции и система питания.

Древняя индийская наука аюрведа занимается в основном обменом веществ и компенсацией его за счет вкусовых характеристик и качеств продуктов. В отличие от западных «приколов», когда любая диета есть не более чем система определенных ограничений, которые заводят организм в тупик, аюрведа предлагает методы компенсации свойств тех или иных продуктов вообще-то без всякого ограничения по их употреблению, поэтому никакой диетой - системой ограничений не является, а является системой питания. Разница в этих двух подходах состоит в том, что если любая западная диета создает в организме стресс - в общем-то, она как раз на это и направлена, а последствия такого стресса нам с вами уже известны - потом еще хуже будет - здесь все наоборот: никакого стресса, просто те или иные качества продуктов, которые могут негативно повлиять на обмен, компенсируются за счет комбинации продуктов и использования модификатов - в основном это пряности, но бывают еще и пищевые добавки. Таким образом, мы имеем более чем полноценный рацион, в котором содержатся все необходимые для организма питательные вещества в том виде, н котором они не создают нагрузки на систему питания. В этом и состоит разница между реальным знанием и попыткой что-то где-то предпринять, поскольку если все западные диеты «мыслят», в общем-то, в правильном направлении - в том смысле, что система питания крайне важна, но просто не знают, как эту систему питания организовать. Если Гемокод представляет собой не что иное, как схему патогенеза, поскольку если какие-то вещества не усваиваются в соответствии с отсутствием ферментов, это еще не означает, что ото хорошо, поскольку для любой терапии очень важно знать, к чему стремиться. В том смысле, что гемокод, конечно, гемокод, но какой он должен быть у данного конкретного человека? Ответ на это, как раз, и дают конституции - все они представляют собой нормальное функционирование человеческого организма, но с учетом его индивидуальных особенностей по схеме «что для русского хорошо, то для немца смерть». Поэтому проблема заключается не в том, что кто-то плохой или хороший, больной или здоровый, просто у каждого своя конституция и ее надо учитывать. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Весенний рацион по аюрведе

ПИТАЕМСЯ В ГАРМОНИИ С ПРИРОДНЫМИ РИТМАМИ
Весенний рацион

Весной сама природа требует изменений в рационе. Совместите знания Аюрведы с современной наукой о питании и составьте сбалансированное меню для легкого перехода в новый сезон.

Весна — время избавления от лишнего веса и токсинов, время обновления, перерождения. С поздней зимы до середины весны миром правит энергия Капхи (вода и земля). Капха по своей природе холодная, тяжелая и влажная. Она влияет на уровень энергии, качество сна, вес, настроение. Сбалансированная капха создает ощущение защищенности, стабильности. Даже в самые трудные моменты вы чувствуете себя как будто под теплым одеялом с кружкой горячего какао. Но не все в Капхе безупречно. Как только Капха выходит из равновесия, приходят уныние, депрессия и усталость. Дисбаланс Капхи может проявляться в виде частых простуд, аллергии и прибавке в весе. Избыточная Капха может накапливать и задерживать токсины в тканях организма.

Главным принципом балансирования Капхи является добавление элемента огня в еду и образ жизни. Прозрачные овощные супы с фасолью и нарезанными овощами, блюда из фасоли, супы из бобов дал и легкие комбинации овощей со злаками идеальны для балансирования Капхи, особенно в сочетании с пряностями.

Вкусы для баланса Капха-доши — горький и вяжущий. Сюда входят зеленые листовые овощи, колотые бобы мунг, турецкий горох (нут), а также вяжущие овощи, такие как брокколи, цветная и брюссельская капуста. Сырые овощи труднее перевариваются, поэтому для баланса Капха-доши лучше есть их в теплом и вареном виде.

Постарайтесь заменить соль на свежую зелень. Избегайте излишнего употребления сахара, молочных продуктов, хлеба, сливочных кремов.

Завтрак в сезон Капхи должен давать энергию, быть легким и хорошо перевариваемым. Если вы действительно голодны, то съешьте ячменную кашу, приправленную специями, маслом гхи и черным перцем. Если у вас не очень хороший аппетит, то попробуйте половинку грейпфрута и яблоко, припущенные на небольшом огне вместе с имбирем, гвоздикой и корицей.

Специи для улучшения пищеварения и циркуляции крови:

Базилик, черный перец, кардамон, кайенский перец, корица, кориандр, кумин, укроп, фенхель, имбирь, майоран, мускатный орех, перечная мята, орегано, розмарин, шафран, мята, тимьян, куркума.

Список весенних продуктов:

Фасоль и бобы. Чтобы избежать метеоризма, замочите фасоль перед варкой, затем слейте воду и промойте фасоль, залейте свежей водой и варите 1-3 минуты. Выключите огонь и оставьте так фасоль на несколько часов. Затем снова слейте и промойте, налейте свежей воды и теперь уже варите по рецепту. Этот процесс кипячения и замачивания высвобождает из фасоли неперевариваемые углеводы. Можно добавлять асафетиду при приготовлении бобовых, она поможет их лучшему усваиванию организмом.

Морковь — один из главных борцов с токсинами и замечательный продукт для здоровья печени и желудочно-кишечного тракта. Сладкая морковка – идеальная закуска с высоким содержанием клетчатки и малым содержанием калорий. Чтобы преобразовать содержащийся в моркови бета-каротин в витамин А, ешьте морковку с небольшим количеством здоровых жиров: авокадо, орехами, семечками или растительным маслом.

Грейпфрут. Стакан свежевыжатого грейпфрутового сока содержит 95 мг витамина С – более 100%, согласно рекомендованной дневной норме. В одном целом грейпфруте всего 100 килокалорий, и это делает его отличным продуктом для перекуса. Содержащийся в грейпфруте пектин понижает аппетит. Нанесите капельку грейпфрутового эфирного масла (для наружного применения) на внутренние стороны запястий и за каждым ухом – и это защитит вас от переедания.

Простудились? Грейпфрутовый сок снизит высокую температуру и успокоит больное горло. Если вы чувствуете надвигающуюся простуду, то взбейте в блендере один очищенный грейпфрут с водой, имбирем и кайенским перцем и выпейте этот коктейль. Эффект появляется в считанные минуты.

Корица. Добавление корицы в пищу помогает нормализовать уровень сахара в крови, повышая чувствительность к инсулину. Активный компонент корицы, метилгидроксихалкон (МГХП), ускоряет переработку сахара в крови на 2000%, или в 20 раз. Посыпайте ею фрукты, добавляйте в фруктовые соусы и пюре, коктейли-смузи и в другие напитки.

Имбирь. Можно выжимать из имбиря сок, заваривать его вместо чая, нарезать во вторые блюда, мелко шинковать в соусы, супы и пюре. Мелко порубленный имбирь даст острый и пикантный вкус. За века сложившееся мнение, что имбирь полезен для здоровья, сейчас полностью подтверждено различными научными исследованиями. Имбирь содержит несколько антиоксидантных химических веществ растительного происхождения, включая гингерол, шогаол и зингерон. Он не только обладает сильными противовоспалительными свойствами, но еще и благотворно влияет на пищеварение и помогает уменьшить или полностью устранить тошноту (отличное средство от тошноты при укачивании в транспорте и при беременности). Исследования, проводившиеся в Университете штата Майами, показали, что у пациентов с остеоартритом колена, которые принимали 255 мг экстракта имбиря дважды в день в течение шести недель, боли в коленях значительно уменьшились по сравнению с теми пациентами, которые не принимали имбирь.

Чтобы снизить Капху, пейте в течение дня теплый чай с имбирем, кардамоном, корицей, гвоздикой и черным перцем. Ешьте в обед и на ужин спаржу, брокколи, цветную и белокочанную капусту, зеленую фасоль, приготовленные горькие листовые овощи.

По материалам статьи Нади Андреевой на сайте yogajournal.ru

Серия сообщений "Вкусненькое":

Часть 1 - Печеная картошечка
Часть 2 - Домашний творог,панир,адыгейсикй сыр,пресная брынза...
...
Часть 28 - Красивая выпечка.
Часть 29 - Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Часть 30 - Весенний рацион по аюрведе

Серия сообщений "Тело":

Часть 1 - Проблемы с аджной
Часть 2 - Кармические болезни
...
Часть 25 - Проекция психосоматических проблем на теле
Часть 26 - Язык тела
Часть 27 - Весенний рацион по аюрведе
Часть 28 - Йога для лица

Серия сообщений "Аюрведа":

Часть 1 - Разгрузка в день Экадаши. Что это?
Часть 2 - Суточные циклы и режим дня
...
Часть 14 - Травяное бельди
Часть 15 - Специи и характер
Часть 16 - Весенний рацион по аюрведе

Серия сообщений "Вегетарианские рецепты":

Часть 1 - Ризотто с овощами и соевым соусом
Часть 2 - Весенний рацион по аюрведе

Таблица оптимального приема в пищу продуктов питания. (Торсунов)

Эта таблица у меня уже была ранее, но в неудобном исполнении http://www.liveinternet.ru/users/elvirushka/tags/%EF%E8%F9%E5%E2%E0%FF+%F2%E0%E1%EB%E8%F6%E0/ (поделена на два поста). Исправляю.

Часы, выделенные красным, являются оптимальными для приема продукта; в противном случае будут перевариваться не правильно или не перевариваться вовсе и откладываться в виде токсинов и шлаков!

Читать далее...