Цитата сообщения Leykoteya Помидоры, маринованные с баклажанами

Для помидор, маринованных с баклажанами требуется:

На 1, 3 кг баклажанов и помидор берем по 20 г укропа и петрушки, 4-5 зубчиков чеснока, 5-6 горошин перца, 2-3 лавровых листа.

Для маринада: на 1 литр воды: 1,5 ст. лож. соли, 2 ст. лож. сахара, 3 ст. лож. 9% натурального уксуса.

Приготовление помидор, маринованных с баклажанами:

1. С баклажанов снять кожуру, чайной ложкой выбрать в надрезе сердцевину, посыпать солью (25г) и оставить на 3 часа. Потом вымыть и начинить петрушкой и укропом.

2. Отобрать плотные помидоры, вымыть. Положить в 3-х-литровые банки шарами помидоры и баклажаны.

3. Добавить лавровый лист, чеснок, горький и душистый перец, залить маринадом и пастеризовать 30-35 минут.