Ингредиенты:
Бисквит:
6 яиц;
1,5 стакана сахара;
1,5 стакана муки;
4,5 ст.л. растительного масла;
4,5 ст.л. кипятка;
1 ч.л разрыхлителя;
4 ч.л. какао
.........................
Крем:
130 гр молока;
130 гр сахара;
20 гр крахмала;
300 гр. сливочного масла;
1 пакетик ванильного сахара;
1 ст.л коньяка(я делала без него);
90 гр. малины(вообще любые можно ягоды).
......................
50 гр орехов;
100 гр сахара;
красители, зеленый и розовый(можно сок шпинатный, свекольный)
Способ приготовления:

1Печем бисквит. Хочу признаться бисквит я пекла не по классическому рецепту, т.к. мне безумно нравится бисквит по рецепту Заремы(Сюрреалистичная) http://www.edimdoma.ru/retsepty/38569-biskvit-na-kipyatke-belyy, Он получается всегда и очень вкусный и пышный. Но мы в него добавим какао, т.к. бисквит у Вацлавского торта шоколадный.



2Итак, замесили шоколадное тесто и в духовку. После того как он испечется,дать остыть и разрезать на три коржа.



3Пока будет остывать наш бисквит, мы приготовим крем и грильяж. Начнем с грильяжа, здесь все просто. На сухой сковороде расплавить сахар.



4Орехи измельчить в блендаре, но не до состояния пудры. Затем просеять их через сито, ореховая мука нам не нужна. Затем орехи подогреть в микроволновке и всыпать в карамель. Все хорошо перемешать.



5Затем вылить ореховую смесь на силиконовый коврик, если такового нет, то на большое блюдо, и дать остыть.



6Грильяж должен остыть до такого состояния, чтобы можно его было измельчить в блендаре, в крошку.



7Крем: В 60-ти мл. молока разведите крахмал и размешайте. Оставшееся молоко вскипятите с сахаром.



8Когда молоко закипит надо заварить крахмалом, смесь должна загустеть. Дать остыть.



9Сливочное масло комнатной температуры взбить, пока оно не посветлеет, добавить к нему ванильный сахар, и остывший молочный сироп и коньяк( я не добавляла). Тщательно взбить. Крем хорошо взбивается.



10Собираем торт! Два нижних коржа промазать третью крема и на каждый промазанный кремом слой выкладывать ягоды( у меня малина), Ах да небольшое упущение с моей стороны, фрукты по госту должны быть из компота, то есть проваренные в сиропе. Компотных ягод у меня не было, поэтому я заранее сварила сироп пропорции на глаз, и опустила на 3 минуты туда малинку. Затем остудила. Вот этими ягодами и проложила коржи.



11Накрыть верхним коржом. Верх и бока торта надо обмазать еще 1/3 части крема.


12Грильяж надо перемолоть в блендаре и обсыпать крошкой торт.



13Оставшийся крем надо разделить на две части и подкрасить в нежно зеленый и розовый. Кремом украсить торт. Еще у меня украшение, фигурки из растопленного шоколада. Все тортик наш готов. Очень вкусный бисквит, нежная малинка и самое вкусное грильяж. Угощайтесь