Изготовление колбасы в домашних условиях.

Есть много рецептов изготовления домашней колбасы, я опишу вкратце как ее делаю я.

Нужны тонкие свиные кишки, мясо, шпик, чеснок. соль и нитки, а также воронка для набивки колбас.

Мясо измельчить ножом 1см. на 1см., измельчить также шпик и чеснок, все посолить и перемешав фарш, поставить его в холодильник на 1 час.

Кишки промыть от соли и подержать их в воде для набухания. После промывки кишки, надеть ее на воронку, оставив кончик кишки и завязать его ниткой. Затем берете фарш и через воронку начиняете кишку.

Через 10 - 12см. перевязываете батон ниткой.

Наполнив кишку фаршем, завязываете и этот конец.

Прогреваете духовку до 200 градусов, укладываете колбасу на противень с бумагой для запекания и ставите в дуовку на 35 - 45 мин.

Время запекания - от толщины колбасы.

Дерзайте!

Одно время мы часто делали домашнюю колбасу из копчёных свиных голов, они в то время недорого продавались. 

Колбасу можно приготовить и без кишок, так как ее может заменить пищевая фольга или пленка.
Например, вот так:

 

Спасибо за Ваш визит и комментарии!

Таня Львова