Без заголовка |
Однажды известный гастрономический критик Анри Голь назвал Венгрию страной вкусов и ароматов из-за особого качества мяса и гусиной печени, насыщенного аромата и вкуса салями, а также выпечки, как сладкой, так и мясной. Отзыв этого специалиста привлек огромное внимание к стране и ее национальным блюдам. А есть ли в вашей копилке какое-то из венгерских блюд? В любом случае советуем вам приготовить особый пирог со свининой и картошкой по-венгерски.

Выпечка с мясом неизменно пользуется популярностью не только в этой европейской стране. У каждого народа свои рецепты и хитрости. Многие добавляют секретные ингредиенты, делая угощение эксклюзивным. Но характерно ли это для венгерского пирога? Давайте посмотрим вместе.
Ингредиенты
*Картофель 900 г
*Лук 2 шт.
*Чеснок 4 зуб.
*Яйцо 2 шт.
*Пшеничная мука 4 ст. л.
*Зеленый лук 1 пуч.
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Перец душистый по вкусу
*Подсолнечное масло 3 ст. л.
*Свинина 700 г
*Болгарский перец 2 шт.
*Горошек 200 г
*Лавровый лист 2 шт.
*Прованские травы по вкусу
Приготовление
1. Для пирога со свининой нарежьте промытое мясо кубиками. Смешайте с перцем и солью. Затем обжарьте его на подсолнечном масле. Перенесите мясо в кастрюлю, залейте водой. Добавьте немного душистого перца и лавровый лист. Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой. Варите так 50 минут.

2. На оставшемся в сковороде масле обжарьте нарезанный кубиками болгарский перец, одну измельченную луковицу, а также пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока.
3. Перенесите обжаренные продукты в емкость к мясу. Добавьте также консервированный горошек. Варите всё до 20 минут. Добавьте специи.
4. Добавьте половину муки и варите всё еще 5 минут.
5. Очистите одну луковицу и картофель. Вместе с 2 зубчиками чеснока измельчите продукты в кухонном комбайне. Слейте жидкость. Смешайте массу с яйцами, оставшейся мукой, рубленым зеленым луком и солью.

6. Разогрейте масло на сковороде и нажарьте из картофельной массы блинов, жарьте до золотистого цвета.

7. Возьмите плоскую тарелку. Перенесите на нее один блин, выложите на него мясную начинку, накройте вторым блином. Делайте так, пока не закончатся продукты. Пирог готов.

Тесто для блинов — вот что особенного в рецепте венгерского пирога. Муки тут всего пару ложек, поэтому тесто такое легкое, идеально пропитанное сочной мясной начинкой. Подавайте угощение с густой сметаной, украсьте его веточкой петрушки и наслаждайтесь вкусом.
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
|
|
Без заголовка |

Белорусская кухня, к сожалению, не очень известна в мире. А зря! Формировалась она в течение многих столетий и получила влияние кулинарных традиций православного Востока, католического Запада, мусульманских народов Юга и еврейской корчемной кухни. Отличительная черта ее — широкое распространение блюд из картофеля, а также использование разных круп, грибов, ягод и мяса. Как бы то ни было, а кухня Беларуси способна удивлять гурманов!

Поделимся рецептами, по которым вы легко можете приготовить обед в белорусском стиле и прочувствовать вкус этой национальной кухни. Предложенные блюда, как и всем хорошо известные драники, сытные, недорогие и готовятся несложно. Итак - вкуснейшие белорусские блюда и напитки.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ
Традиционное блюдо белорусов, которое можно подавать как основное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты:
*8–10 шт. средних картофелин
*1 яйцо
*1 ст. л. крахмала
*2 шт. репчатого лука
*соль по вкусу
*1 щеп. мускатного ореха
*1–2 лавровых листа
*3–5 горошин душистого перца
Приготовление:
1. Натрите лук на мелкой терке. Затем на этой же терке натрите картофель. Желательно, чтобы картофельная масса не чернела. Если видите, что масса меняет цвет, можете добавить немного лимонного сока.
2. Перемешайте тертые лук с картофелем, затем отожмите через марлю. В отжатую массу добавьте яйцо, соль, мускатный орех. Отжатый картофельный сок оставьте на некоторое время отстаиваться. Затем слейте сок, на дне миски/чашки останется слой крахмала — можете добавить его к картофельной массе. Если его мало, добавьте немного готового крахмала.
3. Поставьте на огонь большую широкую кастрюлю, наполовину заполненную водой. Из картофельного теста скатайте шарики диаметром около 5 см. В закипевшую подсоленную воду добавьте лавровые листики и горошины душистого перца.
4. Аккуратно по одной опустите клецки в воду. Затем перемешайте их, чтобы они не не прилипли ко дну и друг к другу. Варите клецки на среднем огне 30–40 минут.
5. Достаньте клецки шумовкой, подавайте их со сметаной или с обжаренным луком и шкварками (беконом, грудинкой).
СВЕКОЛЬНИК
Это холодный суп, напоминающий окрошку. Основным ее ингредиентом является свекла, отвар после которой также добавляется в блюдо.

Ингредиенты:
*800 мл вoды
*1 cвeкла
*2 oгypцa (свежих или соленых)
*2–3 яйцa
*1 пyч. зeленoгo лyка
*1 пyч. пeтpyшки (другой зелени)
*coль пo вкycy
*3–4 cт. л. cметаны
*0,5–1 cт. л. cтoлoвoгo yксуса (пpи жeлaнии)
Приготовление:
1. Свеклу в кожуре залейте водой и отварите дo полной готовности. Затем охладите ее, очистите и натрите на средней терке (или же нарежьте тонкой соломкой).
2. Огурцы также натрите не средней терке. Отваренные яйца нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень мелко нарежьте.
3. Соедините все подготовленные ингредиенты в большой миске, посолите их. При желании добавьте уксус (лимонные сок).
4. Затем залейте всё минеральной или обычной кипяченой водой и хорошенько перемешайте. Разлейте свекольник по тарелкам, заправьте сметаной по вкусу, перемешайте.
ЖУР
Этот суп — одно из древнейших белорусских блюд. Вкус у него чуть кисловатый, поскольку готовят его на закисшей муке. Обычно берут овсяную, но можно использовать пшеничную или ржаную. Жур может быть как постным, так и с мясом или ветчиной, копченым салом.

Ингредиенты:
*1 стак. овсяных хлопьев
*0,5 л воды
*1 луковица
*100 г сала копченого или грудинки
*соль по вкусу
*тмин по вкусу
Приготовление:
1. Овсяные хлопья размелите в кофемолке или истолките в ступке. Затем залейте измельченные хлопья теплой кипяченой водой и оставьте для скисания в теплом месте как минимум на сутки. Лучше всего для этого подойдет керамическая посуда или эмалированная.
2. Полученный раствор (он должен приобрести приятный кисловатый вкус и запах) процедите через сито, тщательно отделив твердые грубые фракции.
3. Луковицу нарежьте кубиками, сало или копченую грудинку нарежьте небольшими кусочками. Растопите сало на сковороде и обжарьте на нём лук до золотистости.
4. В процеженный овсяный раствор добавьте жареный лук, маленькую щепотку растертого тмина и вскипятите. Посолите по вкусу. К готовому журу хорошо подавать запеченный картофель: можно отдельно, а можно добавить его прямо в суп.
КУЛАГА
Одно из сладких белорусских лакомств. Очень нежный и вкусный десерт готовится из свежих ягод (земляники, брусники, черники, малины, черемухи, голубики, калины).

Ингредиенты:
*1 кг ягод
*1 л воды
*80 г ржаной муки
*200 г сахара
*60 г мёда
Приготовление:
1. Посуду под кулагу лучше взять керамическую, однако подойдет и эмалированная. Всыпьте в нее ягоды, залейте кипятком и немного проварите.
2. Когда ягоды разварятся, добавьте к ним ржаную муку, разведенную в воде. Затем заправьте сахаром и мёдом. Перемешайте.
3. Готовый десерт не похож на желе, больше напоминает густой джем или варенье. Подают его с блинами или хлебом.
СБИТЕНЬ
Довольно известный напиток, может быть горячим и холодным. Горячим сбитнем издревле лечили простуду, согревались, а холодным — утоляли жажду в зной и жару.

Ингредиенты:
*2 л воды
*400 г мёда
*8–14 горошин черного перца
*1 палочка корицы
*5–6 шт. гвоздики
*1/3 ч. л. молотого кардамона
*1/3 ч. л. аниса
*0,5 см корня имбиря
Приготовление:
1. Воду и мёд смешайте, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. При появлении пены снимите ее.
2. Добавьте все специи, проварите 15 минут.
3. Снимите с огня и процедите. Зимой подавайте сбитень горячим, а летом — холодным. Медовый сбитень очень хорош с пряниками и другой выпечкой.
КРАМБАМБУЛЯ
Очень милое название, правда? Под ним прячется горячительный напиток, такой себе глинтвейн по-белорусски. Кроме специфичного аромата он обладает и неплохим градусом.

Ингредиенты:
*250 мл воды
*1/2 л водки или спирта 40–45 %
*3 ст. л. мёда
*3 горошины черного перца
*3 горошины душистого перца
*3 шт. гвоздики
*1 палочка корицы
*1 щеп. мускатного ореха
Приготовление:
1. Перемелите в кофемолке душистый перец, гвоздику и мускатный орех.
2. В сотейник налейте воду и 250 мл водки, добавьте перемолотые специи и корицу. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
3. Остудите до 60 градусов, долейте оставшуюся водку и мёд. Настаивайте под крышкой 5 минут.
4. Процедите в банку, добавьте черный перец и настаивайте 10 дней при комнатной температуре. Затем перелейте через трубочку в бутылку, плотно закупорьте.
Как видите, Беларусь богата необычными блюдами. Десерты здесь предпочитают готовить из натуральных ингредиентов (ягоды, фрукты), а в напитках любят мёд и пряности. И уже за это кухню белорусов можно любить.
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
|
|
Без заголовка |
Уйгуры — один из древнейших народов Азии, подаривший миру сытный рецепт королевского лагмана с говядиной. История этого блюда началась в Китае и, как многие кулинарные изобретения тех краев, имеет свою символику. Считается, что лагман — блюдо любви.
Уйгурийский суп лагман известен на весь мир. Конечно, существуют рецепты супов с лапшой и с бараниной, и с курицей, но нежная телятина придает этому среднему звену между первым и вторым блюдом особый вкус. Делимся оригинальным рецептом.

Ингредиенты
*Говядина 500 г
*Мясной бульон 500 мл
*Макароны 400 г
*Капуста белокочанная 300 г
*Лук 1 шт.
*Сельдерей по вкусу
*Зеленый лук по вкусу
*Болгарский перец 1 шт.
*Чеснок 3 зуб.
*Аджика по вкусу
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Бадьян 1 шт.
*Помидор 250 г
Приготовление
1. Нарежьте мясо кусочками среднего размера, а овощи — соломкой (помидоры просто нарезать средними кусочками) и приступайте к обжарке.
2. На растительном масле (лучше оливковом) обжарьте говядину до подрумянивания.
3. Затем добавьте к ней лук, болгарский перец, капусту и сельдерей. Тушите на среднем огне 5 минут.
4. Добавьте помидоры, бульон, специи и аджику. Держите на огне до полной готовности мяса. Пока говядина дотушивается, отварите макароны (лучше всего подходит пшеничная лапша).
5. Готовую лапшу выложите в глубокие тарелки, добавьте овощи с мясом и залейте всё бульоном. Осталось только украсить зеленью и подать на стол!
Бадьян не единственная уместная специя. Кориандр, зира и острый перец многим придутся по вкусу.
Традиционно уйгурийский лагман украшают рисовой лапшой сверху — она выделяется на фоне желтоватой пшеничной и придает особый шарм.
ИСТОЧНИКИ: https://sovkusom.ru/, Youtube
|
|
Без заголовка |
Бограч — это горячий гуляш, родом из Венгрии. Также это блюдо является одним из самых распространенных в Закарпатье. Бограч традиционно готовят на открытом огне в котелке, но и в домашних условиях он получается великолепным.
Существует множество вариантов приготовления бограча, но обязательным ингредиентом блюда является паприка. Она и придает бограчу восхитительный и ни с чем не сравнимый вкус.

Венгерский бограч — сытный и наваристый, так как в нём много мяса. Наверное, поэтому его так любят мужчины!
Ингредиенты
*Сало 300 г
*Свинина 200 г
*Говядина 200 г
*Ребрышки копченые 250 г
*Лук 1 шт.
*Помидор 1 шт.
*Болгарский перец 1 шт.
*Морковь 1 шт.
*Охотничьи сосиски 3 шт.
*Чеснок 2 зуб.
*Перец чили 1 шт.
*Петрушка 1 пуч.
*Зеленый лук 1 пуч.
*Яйцо 1 шт.
*Пшеничная мука 200 г
*Паприка 1 ч. л.
*Тимьян 0,5 ч. л.
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Красное вино 100 мл
Приготовление
1. Сало, свинину и говядину нарежьте кубиками, ребра разделите по кости. Копченые колбаски нарежьте небольшими кусочками.
2. Очистите овощи. Картофель разделите на 6–8 частей в зависимости от размера клубней. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками, морковь кольцами, измельчите чеснок, перец чили, зеленый лук и петрушку.
3. Яйцо мешайте с мукой, оставив приблизительно третью часть. Сформируйте из теста шар, затем колбаску. Разделите ее на небольшие кусочки, выложите их на присыпанную мукой доску, сверху также припорошите клецки мукой.
4. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, выложите сало, дождитесь, пока оно хорошенько поджарится, и добавьте лук. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте свинину, говядину и ребра. Приправьте блюдо паприкой, перемешайте.
5. Залейте ингредиенты водой так, чтобы жидкость покрыла их на 3 см. Накройте кастрюлю крышкой, томите на медленном огне 2,5 часа.
6. Добавьте морковь, чеснок, перец чили, картофель, колбаски, тимьян и черный перец. Перемешайте ингредиенты, влейте еще стакан воды, накройте бограч крышкой. Томите еще 30 минут.
7. Добавьте болгарский перец, помидоры, петрушку и мучные клецки, посолите. Варите еще 5 минут, затем влейте вино и снимите кастрюлю с огня. Перед подачей дайте бограчу настояться минут 15.
Венгерский гуляш густой, поэтому, если вы хотите сделать его более легким, можете увеличить количество жидкости на свое усмотрение.
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
|
|
Без заголовка |
Простая начинка в виде смеси из хлебных крошек, сыра и трав — это практически всё, что понадобится вам для приготовления фаршированных помидоров по-провански. Они идеально подойдут к любому столу как в качестве закуски, так и на гарнир.
Подавать их можно к мясу, рыбе и даже на завтрак вместе с яичницей. Кстати, помидоры по-провански одинаково хороши и в горячем, и в холодном виде. Однозначно стоит приготовить и попробовать их хотя бы раз в жизни!

Плюс этого блюда в том, что строгих правил для его приготовления не существует. Выбирайте те травы, которые вам нравятся, некоторые можно даже исключить. Количество каждого ингредиента можно также подбирать в соответствии с собственным вкусом.
Ингредиенты
*Помидор 8 шт.
*Хлебные крошки 1 стак.
*Чеснок 2 зуб.
*Петрушка 2 ст. л.
*Базилик 2 ст. л.
*Тимьян 1 ч. л.
*Твердый сыр 30 г
*Красный перец по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Соль по вкусу
Приготовление
1. У помытых помидоров срежьте верхушки. Используйте чайную ложку, чтобы вынуть серединку у каждого. Приправьте овощи солью и черным молотым перцем и уложите на противень на пергаментную бумагу.
2. Смешайте хлебные крошки (лучше брать хлеб из муки грубого помола), пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную петрушку, базилик, тимьян, тертый сыр и молотый красный перец. Выложите по 2–3 столовые ложки смеси в каждый помидор.
3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Запекайте блюдо 25–30 минут. При этом хлебные крошки должны красиво подрумяниться, а помидоры стать мягкими. Перед подачей дайте блюду немного остыть.
Подойдите к процессу готовки с фантазией, и тогда повседневное блюдо получится действительно необычным!
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
|
|
Без заголовка |
Islim kebabi (ислим кебаби) — так на турецком звучит название этого блюда. Турецкие кебабы изначально готовили лишь на юго-востоке Турции, но со временем блюдо стало популярным на территории всей страны.

Выигрышное сочетание вкуса овощей, мяса и соуса плюс эффектный вид — вот формула успеха турецких кебабов! Кёфте (тефтели с пряными травами), обернутые подрумяненными пластинками баклажанов и запеченные под томатным соусом с чесноком влюбят в себя кого угодно.
В некоторых регионах вместо тефтелей используют тушеные кусочки мяса молодого барашка или теленка, также вам могут предложить кебабы с птицей. Если вам удобнее, баклажаны можете не запекать, а обжаривать с использованием небольшого количества растительного масла.
Ингредиенты
Баклажан 4 шт.
Оливковое масло 5 ст. л.
Помидор 2 шт.
Помидоры черри 500 г
Болгарский перец 1 шт.
Говяжий фарш 500 г
Лук 1 шт.
Панировочные сухари 4 ст. л.
Чеснок 3 зуб.
Паприка 1 ч. л.
Тмин 1 ч. л.
Черный перец (молотый) 1 ч. л.
Соль по вкусу
Вода 0,5 стак.
Яйцо 2 шт.
Приготовление
1. Баклажаны вымойте, нарежьте пластинами. Пластины погрузите в подсоленную воду, оставьте на 15 минут. Затем извлеките баклажаны из воды и выложите на бумажное полотенце.
2. В глубокой миске соедините фарш с измельченной луковицей, яйцами, 2 зуб. чеснока, паприкой, панировочными сухарями, тмином и черным перцем. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Влажными руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.

3. Пластины баклажанов выложите на смазанный маслом противень и запеките. Тефтели слегка обжарьте.

4. Приступите к сборке кебабов. 2 баклажанные пластины сложите крест-накрест, по центру выложите обжаренную тефтельку, края баклажанов сложите конвертом. На деревянную зубочистку нанижите помидорку черри, ломтик болгарского перца, затем этой же зубочисткой сколите конверт из баклажана.

5. Выложите кебабы в форму для запекания.

6. Приготовьте соус. 2 помидора натрите, выложите в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте 1 измельченный зубчик чеснока. Добавьте соль, перец по вкусу, влейте горячую воду, доведите до кипения, уваривайте в течение 5 минут.

7. Залейте соусом кебабы в форме, отправьте блюдо на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.


Подавайте кебабы с гарниром из красной чечевицы, коричневого риса, нута. На отдельном блюде предложите гостям нарезанные свежие овощи. Ужин в турецком стиле готов!
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
|
|
Без заголовка |
Такой салат с говядиной и овощами подойдёт на любое торжество. Он очень вкусный, яркий, в меру острый.

Салат получается в меру острый, количество острого перца регулируйте на свой вкус.
Ингредиенты:
Приготовление салата:
Приятного аппетита!
|
|
Без заголовка |
Кабса - это разновидность блюд из риса и мяса, родом из Саудовской Аравии. Сочетание ярких специй делают этот плов нереально вкусным.

Ингредиенты:
Для курицы:
Для подачи:
Приготовление:
Приятного аппетита!
|
|
Без заголовка |

Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2/3 стакана молока
- соль или сахар по вкусу
Способ приготовления:
1. Яйца взбить с сахаром или солью, затем добавить молоко и всё вместе взбить.
2. Массу вылить в баночку с завинчивающейся крышкой, затем в кастрюльку с водой.
3. От момента закипания воды на 25 минут.
4. Крышку не сильно прикручивать...И в омлет еще можно добавлять свежую зелень, тертую морковь.и т.д.
5. Омлет получается такой нежный, он больше на суфле похож. Очень вкусный и полезный. Можно делать солёный или сладкий.
|
|
Без заголовка |
|
Сайра горячего копчения не просто полезная рыбка, но ещё и очень вкусная. Салат, приготовленный из сайры горячего копчения не оставит ваши труды незамеченными и будет достойно оценён вашими родными, друзьями или коллегами. Он станет украшением любого праздника, или мероприятия и все ваши знакомые точно захотят узнать рецепт этого кулинарного шедевра. А их удивлению не будет предела, когда они узнают, что такой вкусный и красивый салат готовится так быстро и просто. |

|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
Если вы любите чебуреки, вам обязательно понравится этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить не простые чебуреки, а греческие.Расслаивающаяся тонкая корочка чебуреков на заварном тесте вся покрыта хрустящими пузырями, а мясная начинка истекает вкуснейшим соком, который надежно удерживается внутри, благодаря особому заварному тесту (оно никогда не прорвется при обжаривании, а чебурек не лопнет).


|
|
Без заголовка |

|
|
Без заголовка |
сметана 500 гр|
|
Без заголовка |

|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|