Гарниры в пароварке

Гречневая каша

Вам потребуется:
Гречневая крупа - 1 стакан,
Соль по вкусу.

Приготовление:
Гречневую крупу перебрать, промыть, поместить в чашу для приготовления риса, залить горячей водой, посолить и установить таймер на 30 минут.

Рис с изюмом и укропом

Вам потребуется:
Рис - 1 стакан,
Изюм - 1 горсть,
Зелень укропа - 0,5 пучка, 
Специи.

Приготовление:
Рис промыть в нескольких водах. Добавить подготовленный изюм, перемешать. В чашу для риса выложить рис с изюмом, залить необходимым количеством подсоленной горячей воды и варить 30-40 минут. В готовый рис добавить измельченный укроп.

Блюда из яиц в пароварке

Омлет с ветчиной

Вам потребуется:
Яйцо куриное - 4 шт.,
Молоко - 100 мл,
Ветчина - 100 г,
Сыр - 50 г,
Зелень укропа,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Яйца разбить в миску и взбить венчиком с небольшим количеством соли и перца, добавить молоко и еще немного взбить. Сыр измельчить на терке. Ветчину нарезать соломкой и добавить в яичную смесь вместе с сыром. Массу перемешать. Вылить омлет в чашу для риса (предварительно дно чаши можно выстлать бумагой для запекания), готовить минут 25-30. Готовый омлет посыпать измельченным укропом.

Омлет с овощами и сыром

Вам потребуется:
Яйцо куриное - 5 шт.,
Молоко - 150 мл,
Сыр твердых сортов - 100 г,
Помидор крупный - 1 шт.,
Перец болгарский - 1 шт.,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Яйца разбить в миску, посолить, поперчить и взбить венчиком. Затем добавить молоко и опять взбить. Перец отделить от плодоножки, удалить семена и нарезать соломкой. Помидор разрезать пополам, а затем на дольки. Сыр измельчить на терке. Зелень мелко порубить.

Соединить помидоры, перец, зелень, перемешать и выложить в чашу для риса. Залить овощи омлетной смесью, посыпать сыром. Готовить минут 25-30.

Блюда из овощей в пароварке

Овощное рагу

Вам потребуется:
Баклажан - 1 шт.,
Кабачок - 1 шт.,
Болгарский перец - 1 шт.,
Помидор - 2 шт.,
Чеснок - 2 зубчика,
Зелень - 1 пучок,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Овощи нарезать на средние кубики, чеснок - тонкими дольками. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить и выложить в чашу для риса. Накрыть фольгой и готовить в пароварке минут 20-30. Можно овощи готовить без добавления специй. Соль и перец добавить уже в готовое рагу. Перед подачей блюдо посыпать измельченной зеленью.

Овощное рагу с рыбой

Вам потребуется:
Филе трески - 200 г,
Морковь - 100 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Перец болгарский - 1 шт.,
Помидор свежий - 2 шт.,
Зелень укропа - 1 пучок,
Приправа для рыбы (без соли) - 1 ч. ложка,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Рыбу нарезать средним кубиком и посыпать приправой, немного посолить и поперчить. Морковь измельчить на терке. Болгарский перец и помидор нарезать средним кубиком. Лук и зелень измельчить. Все ингредиенты перемешать.

Выложить все в чашу для риса и готовить минут 30-40.

Блюда из рыбы в пароварке

Семга с укропом

Вам потребуется:
Стейки семги - 3 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Укроп - 1 пучок,
Лавровый лист - 1 шт.,
Корень петрушки сухой измельченный - 1 ч. ложка,
Растительное масло,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Рыбу посолить, поперчить и полить лимонным соком. Убрать минут на 30 в холодильник, чтобы она немного промариновалась.

В чашу для воды добавить лавровый лист, стебли укропа, корень петрушки и налить воды. Смазать решетку пароварки маслом. Поместить рыбу на решетку пароварки, посыпать измельченным укропом. Готовить минут 25.

Дорада с соусом Песто

Вам потребуется:
Дорада - 1 шт.,
Лимон - 3 дольки,
Чеснок - 1-2 зубчика,
Растительное масло - 1-2 ст. ложки,
Тимьян - 1 веточка,
Лавровый лист - 1 шт.,
Корень петрушки сухой измельченный - 1 ч. ложка,
Соль,
Перец.

Для соуса:
Базилик - 1 пучок,
Петрушка - 0,5 пучка,
Кедровые орешки - 1 горсть,
Чеснок - 2 зубчика,
Пармезан - 50 г,
Оливковое масло - 6 ст. ложек,
Лимонный сок - 1 ст. ложка,
Соль, 
Перец.

Приготовление:
У рыбы удалить жабры и внутренности, промыть, обсушить. Чеснок измельчить, соединить с солью, перцем и маслом, перемешать. Натереть этой смесью рыбку внутри и снаружи. В чашу для воды добавить лавровый лист и корень петрушки. Поместить рыбку в пароварку и готовить 20-25 минут.

Для соуса взбить в блендере листочки базилика, измельченную петрушку, лимонный сок, кедровые орешки, чеснок, масло, соль, перец. Добавить измельченный на терке сыр, опять взбить. Если соус будет очень густой, можно добавить в него 1-2 ложки кипяченой воды.

Блюда из морепродуктов в пароварке

Биточки из кальмаров

Вам потребуется:
Кальмары замороженные - 500 г,
Сухари панировочные - 0,5 стакана,
Лук репчатый - 1 шт.,
Яйцо куриное - 2 шт.,
Сливки средней жирности - 50-100мл,
Растительное масло,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Размороженные кальмары очистить от внутренностей и кожицы, хорошо промыть и обсушить. Уже очищенные кальмары тщательно промыть и обсушить. Один или два раза пропустить через мясорубку.

Лук измельчить и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Добавить лук в фарш из кальмара, перемешать. Добавить в полученную массу сухари, сливки, яйца, соль, перец, хорошо все перемешать. Масса не должна получиться суховатой. В противном случае необходимо добавить еще немного сливок. Фарш поставить в прохладное место на час или более. Затем сформировать биточки и выложить на смазанную маслом решетку пароварки. Готовить минут 20-25.

Креветки с лимоном

Вам потребуется:
Креветки свежемороженые - 500 г,
Лимон - 1 шт.,
Соль морская,
Перец черный крупного помола,
Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:
Выложить креветки в корзину пароварки, посолить, поперчить по вкусу, полить лимонным соком. Можно перемешать. Лавровый лист положить в емкость для воды. Готовить минут 10-15.

Блюда из птицы в пароварке

Котлеты из индейки

Вам потребуется:
Бедро индейки (без костей) - 500 г,
Сыр твердых сортов - 100 г,
Хлеб пшеничный - 100 г,
Зелень укропа - 0,5 пучка,
Яйцо куриное - 1 шт.,
Масло растительное,
Специи.

Приготовление:
Хлеб замочить в воде на 2-3 минуты. Затем хлеб вынуть и немного отжать воду. Измельчить мясо с помощью мясорубки вместе с хлебом (можно это сделать 2 раза). Добавить яйцо, измельченный на терке сыр, специи и мелко нарубленный укроп. Хорошо все перемешать. Дать массе немного постоять и сформировать котлеты.

Чашу пароварки смазать маслом, выложить котлеты. Готовить минут 20-30.

Фаршированные перцы

Вам потребуется:
Перец болгарский - 8 шт.,
Морковь крупная - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Фарш из куриных грудок - 300 г,
Рис отварной - 1 стакан,
Зелень укропа - 1 пучок,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Лук и зелень мелко нарезать, морковь измельчить на терке. Соединить лук, зелень, фарш, рис, специи и хорошо перемешать. У перца срезать плодоножку, чтобы получилась «шляпка», вынуть семена и бланшировать в кипятке в течение 3-5 минут. Вынуть и остудить. Наполнить перцы начинкой, закрыть «шляпкой» и поместить в чашу пароварки. Готовить минут 30-40.

Блюда из мяса в пароварке

Говядина с черносливом

Вам потребуется:
Филе телятины - 300 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Сметана густая - 200 г,
Чернослив без косточек - 9-15 шт.,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Соль,
Перец,
Фольга.

Приготовление:
Нарезать филе средним кубиком. Посолить, поперчить и поставить в холодильник минут на 30-50. Лук мелко нарезать, морковь измельчить на терке. Чернослив можно оставить целым или разрезать пополам, если он крупный. Все это соединить с мясом, перемешать.

На большой лист фольги выложить половину мяса с овощами, добавить сметаны и, подняв края фольги, соединить их. Так же поступить со второй половиной мяса с овощами. Поместить мясо в фольге на решетку и готовить минут 40-60. Готовое блюдо выложить на тарелки посыпать измельченной зеленью.

Свиные отбивные с имбирем

Вам потребуется:
Свиные отбивные - 3 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Соевый соус - 2 ст. ложки,
Корень имбиря - 2-3 см,
Специи и пряности по вкусу.

Приготовление:

Корень имбиря очистить от кожицы, измельчить на терке. Для маринада из лимона выжать сок и соединить с измельченным корнем имбиря, соевым соусом, специями и пряностями. Мясо отбить и опустить в маринад, мариновать от 1 часа и более.

Завернуть каждую отбивную в фольгу, можно вместе с соусом, выложить на решетку пароварки и готовить минут 40-60.

Десерты в пароварке

Суфле клубничное

Вам потребуется:
Яйцо куриное - 4 шт.,
Сливки жирные - 100 мл,
Сахар - 2 ст. ложки,
Лимонный сок - 1 ч. ложка,
Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
Клубника замороженная - 200 г.

Приготовление:
Охлажденные белки взбить с сахаром и лимонным соком до состояния достаточно плотной массы. Взбить сливки с ванильным сахаром до устойчивых пиков. Клубнику разморозить, отделить сок от ягод. Ягоды клубники измельчить в чаше блендера до состояния пюре.

К сливкам добавить половину клубничное пюре, аккуратно перемешать. Белки аккуратно ввести в сливочно-клубничную массу.

Керамические формочки наполнить на 2/3 белковой смесью, накрыть фольгой и поставить в пароварку. Готовить минут 15-20.

Клубничный сок и оставшееся пюре уварить до состояния соуса. Готовое суфлеостудить, выложить из формочек и полить клубничным соусом.

Творожно-шоколадный пудинг

Вам потребуется:
Творог - 300 г,
Шоколад горький - 100 г,
Натуральный йогурт - 150 г,
Яйцо куриное - 3 шт,
Сахар - 50 г,
Манная крупа - 3 ст. ложки,
Сливочное масло,
Соль.

Приготовление:
Отдельно взбить яичный белок с солью. Яичные желтки соединить с творогом, йогуртом, растопленным шоколадом, сахаром, манной крупой и хорошо перемешать. Аккуратно ввести в творожно-шоколадную массу взбитый белок. На дно чаши для риса поместить бумагу для запекания, смазать ее маслом и вылить тесто. Готовить минут 30-40.

Татьяна ЧЕКРЫГИНА 
Фото shutterstock.com

http://food.passion.ru