Без заголовка

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 23:49 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ДОМАШНИЙ ПИРОГ СО СВИНИНОЙ И КАРТОФЕЛЕМ

Пироги с мясом — всегда сытная и вкусная выпечка, полностью для меня заменяющая ужин или обед. Этот пирог — уже классика, такие пироги часто пекут на востоке.
В начинку кладётся сырое мясо и картофель, много лука, поэтому пирог всегда получается сочным.
Не смотря на то, что тесто содержит много сливочного масла, после выпечки оно совершенно не жирное и не тяжёлое, а очень рыхлое и мягкое. Я советую муку добавлять при замешивании постепенно. Разница может получиться в 100 грамм.

Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 1 час 40 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Тесто:
Кефир - 220 мл
Масло сливочное - 180 г
Мука пшеничная - 500 г
Сода - 1 г
Соль - 2 г
Начинка:
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 30 г
Перец душистый - 1 г
Свинина мякоть - 300 г
Смесь хмели-сунели - 2 г
Соль - 2 г

Приготовление:
Для теста возьмём муку, сливочное масло, кефир, соду, соль.

Сливочное масло растопить в микроволновке, слегка остудить.

Влить слегка тёплый кефир, добавить соль соду, перемешать.

Всыпать частями муку и замесить мягкое тесто. Муку подсыпать по мере надобности.

Тесто получается очень мягким на ощупь, похожим на дрожжевое, но не липнущим к рукам. Не советую сильно забивать его мукой. Накрыть тесто плёнкой и убрать в холодильник.

Для начинки возьмём мясо свинины, репчатый лук, соль, чёрный перец, картофель, сливочное масло. Я нарезала мясо вручную очень мелкими кусочками (в подмороженном виде), но можно его прокрутить в мясорубке.

Нарезанную свинину соединить с мелко нарезанным луком.

Сырой картофель так же мелко нарезать маленькими кубиками, по размеру не больше ноготка мизинца. Это удобно делать очень острым ножом.

Добавить картофель к мясу с луком и перемешать всё рукой. Посолить, поперчить. Нужно учесть, что лишнюю соль заберёт на себя картофель при выпечке пирога.

Тесто достать из холодильника и разделить на три части — две одинаковых и одну поменьше. У меня ещё осталось немного теста. Я использовала форму 28 см. Раскатать две одинаковых части теста. Одну из них выложить на дно формы, сделав бортики в 3-4 см.

Сверху распределить начинку. Так как, у меня была совсем не жирная свинина, то сверху я нарезала немного сливочного масла.

Накрыть вторым раскатанным листом теста, защипать и подвернуть края, формируя пирог. В центре вырезать формочкой отверстие. Через него будет выходить лишний пар и можно будет проверять готовность начинки.

Из оставшегося теста вырезать любые фигурки, чтобы украсить пирог.

Смазать пирог молоком или сметаной, посыпать кунжутом и поставить выпекать при 180ºC около часа. Если пирог станет сверху быстро поджариваться, то верх следует накрыть фольгой. Я держала его в духовке ровно час. Откройте дырочку- цветочек и попробуйте картофель на мягкость.

Готовый пирог сбрызнуть водой и дать ему немного постоять. Очень сочный! Мясного пирога много не бывает!

Приятного аппетита!

Автор рецепта Deva

ИСТОЧНИК

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ВЫПЕЧКА

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4876095/post344817513/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р”РћРњРђРЁРќРР™ РџРР РћР“ РЎРћ РЎР’РРќРРќРћР™ Р РљРђР РўРћР¤Р•Р›Р•Рњ

РџРёСЂРѕРіРё СЃ РјСЏСЃРѕРј вЂ” РІСЃРµРіРґР° СЃС‹С‚РЅР°СЏ Рё РІРєСѓСЃРЅР°СЏ РІС‹РїРµС‡РєР°, РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ РґР»СЏ РјРµРЅСЏ Р·Р°РјРµРЅСЏСЋС‰Р°СЏ СѓР¶РёРЅ РёР»Рё РѕР±РµРґ. РС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі вЂ” СѓР¶Рµ РєР»Р°СЃСЃРёРєР°, С‚Р°РєРёРµ РїРёСЂРѕРіРё С‡Р°СЃС‚Рѕ РїРµРєСѓС‚ РЅР° РІРѕСЃС‚РѕРєРµ.
Р’ РЅР°С‡РёРЅРєСѓ РєР»Р°РґС‘С‚СЃСЏ СЃС‹СЂРѕРµ РјСЏСЃРѕ Рё РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ, РјРЅРѕРіРѕ Р»СѓРєР°, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РїРёСЂРѕРі РІСЃРµРіРґР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ СЃРѕС‡РЅС‹Рј.
РќРµ СЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ СЃРѕРґРµСЂР¶РёС‚ РјРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, РїРѕСЃР»Рµ РІС‹РїРµС‡РєРё РѕРЅРѕ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РЅРµ Р¶РёСЂРЅРѕРµ Рё РЅРµ С‚СЏР¶С‘Р»РѕРµ, Р° РѕС‡РµРЅСЊ СЂС‹С…Р»РѕРµ Рё РјСЏРіРєРѕРµ. РЇ СЃРѕРІРµС‚СѓСЋ РјСѓРєСѓ РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РїСЂРё Р·Р°РјРµС€РёРІР°РЅРёРё РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ. Р Р°Р·РЅРёС†Р° РјРѕР¶РµС‚ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊСЃСЏ РІ 100 РіСЂР°РјРј.

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 1 С‡Р°СЃ
Р’СЂРµРјСЏ РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРєРё: 1 С‡Р°СЃ 40 РјРёРЅ.
РљРѕР»-... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4876095/post344817513/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Без заголовка