Тренд зимы - рецепты с имбирем



Кружат во дворе зимние вьюги, и белыми бабочками бьются в окно снежинки. Это значит – наступило время уютных домашних вечеров, клетчатых пледов и горячих напитков. Сегодня женский журнал Le-Mon рассказывает о том, что можно приготовить с помощью главного согревающего продукта зимы – имбиря.

Имбирь не зря считают зимней специей: даже в небольших количествах он улучшает обмен веществ и усиливает кровообращение. А значит – не дает замерзнуть в самые морозные дни. Одна чашка тёплого имбирного напитка, и озноба - как ни бывало! Впрочем, эта пряность используется не только для чаев и коктейлей. Имбирь добавляют в мясные блюда, соусы и кондитерские изделия. Но – обо всём по порядку.

Хит зимнего сезона – чай с имбирём и лимоном. Противовирусные и иммуноукрепляющие свойства его компонентов делают этот напиток лучшим лекарством в сезон простуд. Впрочем, употреблять такой чай можно не только в качестве лекарства, но и просто ради удовольствия - ведь он по-настоящему вкусный! Попробуйте – и убедитесь сами.

РЕЦЕПТЫ С ИМБИРЕМ

Читать далее...

З ВИДА ЗАКУСОЧНЫХ РУЛЕТИКОВ

Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки. 
Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины. 
Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.

 

 

 

 

 

 

---

Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать. 
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать. 
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.

 

 

 

 

 

 

---

Рыбу тонко нарезать. 
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез. 
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

Голубцы - варианты приготовления.

Голубцы - варианты приготовления.

Голубцы готовили еще в Древней Греции.
+ читать дальше

Кубите - пирог с курицей и картофелем

КУБИТЕ
Одно из самых вкусный блюд греческой кухни!

1) слоенное тесто. бабушка сказала, что рецепт обычный, можно даже брать магазинное слоенное тесто.
2) курица. Курицу порезать на кусочки, посолить, поперчить по вкусу.
3) картофель. Порезанный, как на фото. Также посолить(не много)
4) Лук, порезанный как угодно.
5) Сливочное масло.
6) Яйцо, преимущественно, желток, чтобы сверху смазать пирог, для корочки.
1 фото. вот так тесто выкладывается в противень, а в него уже - начинка и все потом заворачивается, как конверт.

2 фото. на низ - картофель, сверху мясо, сверху лук(на фото еще лук не положили) и масло сливочное большими кусками (на фото видно). Масло жалеть не нужно, потом пирог будет сочный и вкусный. И можно еще лавровый лист для аромата.
Все, закрываем наш конверт, смазываем желтком, прокалываем вилкой в нескольких местах и в духовку на 200 градусов.(температуру через пол часа где-то можно снизить до 170-160)

Продолжительность приготовления точную я вам не скажу, но пирог должен получиться такой, как на фото 3.
 Может 1 час, может больше, зависит от духовки.
Фото 3. Все, блюдо готово. Нарезать на куски, подавать сразу же.

Приятного аппетита!!

Серия сообщений "ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ":
Часть 1 - Мусака с рыбой
Часть 2 - Моя мусака греческая с фото
Часть 3 - Кубите - пирог с курицей и картофелем
Часть 4 - Кухня для души

Серия сообщений "ЗАПЕКАНКИ":

Выпечка с несладкой начинкой. Вечна_Я

Часть 1 - Моя мусака греческая с фото
Часть 2 - Треска с помидорами и соусом.
Часть 3 - Кубите - пирог с курицей и картофелем
Часть 4 - Кухня для души

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - картошка, запеченная в молоке

В детстве я очень любила есть все, что приготовила моя бабушка. Она жила в деревне. До сих пор не могу забыть ее картошечку из печки. За всю свою жизнь ничего вкуснее я не ела. Утром она ставила картошку в русскую печку и мы уходили на огород. Возвращались к обеду. Бабушка доставала из печки эту картошечку. Запах от нее распространялся по всему дому. Я каждый день ее просила приготовить ее снова и снова. Сейчас у меня нет русской печки. Я готовлю ее в духовке, строго следуя рецепту. Делюсь с вами, мои дорогие, рецептом моей любимой бабушки. Для приготовления нам понадобится: Картошка - 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Соль Перец черный Молоко примерно 1 литр Масло сливочное – 100 гр. Сыр твердый- 100 гр.

Далее  

http://www.liveinternet.ru/users/2273010/profile/

Куриные крокеты

На 6 персон:

Куриное филе-2шт

Яичные желтки-2шт

Тертый сыр по вкусу-80 гр

Белый хлеб-2 куска

молоко-100гр

соль, перец по вкусу

Лук по вкусу

Зелень

Растительное масло для фритюра

Читать далее

Пельмени «Розочки»





Рецепт

Горчие блюда из рыбы. Подборка 1

Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео ПОНАДОБИТСЯ 700 г. рыбного филе 3 помидора 300 г. тертого сыра 2 зубчика чеснока 250 г. майонеза сок половины лимона измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик) http://mizrah.ru/post213862579/	РЫБА ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ. Лосось (или другая рыба)- 600гр Сметана - 200 гр Майонез - 100 гр Сыр - 300 гр Укроп - 10 гр петрушка 10 гр, Сливочное масло - 50 гр Растительное масло http://www.liveinternet.ru/users/4619293/post216709014/
обалденно вкусная ЗАПЕКАНКА картофельная с рыбкой Потребуется: карофель 5-6 шт. Рыбка грамм 500 (у меня был окунь три небольшие филешки) Помидор 2 шт. Лук 1 большая луковица Сыр, зелень Сливки (я люблю жирные) http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post211187901/	Рыба в картофельной корочке Ингредиенты: 4 тушки тилапии (или другой белой рыбы, например, трески, пикшы и т.д.) 2 яйца 4 картофелины 2 ст. л. муки + мука для обвалки подсолнечное масло соль http://www.liveinternet.ru/users/larusik/post219491911/
Лосось запеченный под шубой http://www.liveinternet.ru/users/as.../post197743808/	Рыба под соусом, запеченная в духовке Для приготовления данного рецепта вам потребуется: 1,5 кг.любой рыбы-тушку (я использовала палтус), 500 гр. помидор, 200 гр. репчатого лука, 5-6 зубчиков чеснока, 200 гр. сметаны, соль, перец, специи по вкусу. http://karolina-knit-cook.com/post211125693/
Рыба по Гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео ПОНАДОБИТСЯ 700 г. рыбного филе 3 помидора 300 г. тертого сыра 2 зубчика чеснока 250 г. майонеза сок половины лимона измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик) http://www.liveinternet.ru/users/4112935/post213946850/	ВЕЛИКОЛЕПНОЕ вкусовое сочетание -МИНТАЙ "Молочные реки, рыбные берега" Для приготовления нам понадобится: • рыба минтай - 1 крупная рыбка • лук репчатый -2 шт • морковь -1 шт крупная • молоко -1,5 - 2 стакана • соль • перец черный молотый. • мука http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post199383352/
РЫБКА, ЗАПЕЧЁНАЯ В БУМАГЕ http://www.liveinternet.ru/users/zhuzhina_mama/post232510505/	Форель с цитрусовым соусом http://www.liveinternet.ru/users/aspidistra1_chdet_gostei/post190244459/

 

9 рецептов подливы к макаронам

Макароны – отличный гарнир и основа для самых разных блюд. Особенно хороши они с разнообразными подливами и соусами – с мясом, курицей, овощами, сыром и так далее.

далее

Ассорти овощное.

Овощи укладываете в банку
на дно лист хрена,укроп,листья смородины и вишни,
можно положить листья дуба,тогда овощи будут более хрустящие.
Затем капуста,огурчики,помидорчики,лук,перец,морковка,черный перец горошек.
Залить два раза кипятком,потом рассолом.
Рассол:на 3-х литровую банку 4 столовых ложки сахара,2 столовые ложки соли,100 гр.уксуса 9%.
Можно сразу в банку все насыпать,залить и закатать.

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринованные чесночные стрелки
...
Часть 31 - Закуска из зеленых помидоров.
Часть 32 - Перец маринованный.
Часть 33 - Ассорти овощное.
Часть 34 - Фаршированные помидоры маринованные.
Часть 35 - Ассорти овощное 2.
...
Часть 44 - Овощное изобилие с медом.
Часть 45 - Огурцы соленые.
Часть 46 - Помидоры маринованные со сливами.

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБНЫХ КОТЛЕТ: 3 РЕЦЕПТА

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБНЫХ КОТЛЕТ: 3 РЕЦЕПТА
 

Секреты приготовления рыбных котлет, как и любого другого блюда, очень просты. Но, чтобы получить вкусное блюдо,  нужно знать тонкости. Давайте рассмотрим, как же правильно готовить рыбные котлеты?
 

Читать далее...

Стихи о МАМЕ




Всё, что в жизни происходит с нами,

Мы как-то странно делим пополам:

Если радость - празднуем с друзьями,

А с бедой приходим к матерям...

Заняты заботой и делами

День за днём, в потоке суеты

Мы не часто думаем о маме,

Слишком редко дарим ей цветы...

И свои болезни носим к маме,

И обиды к ней идём делить,

И морщинки ей рисуем сами,

Позабыв прощенья попросить...

Мы так редко маму обнимаем,

Разучились маму целовать,

Позвонить порою забываем,

Некогда письмишко написать...

Ну, а мама, всё равно нас любит,

Чтобы ни случилось - не предаст,

Всё простит, обиды позабудет,

Руку, душу, сердце - всё отдаст!

И когда от мамы уезжаешь,

Отогревшись у её любви,

Ты шепни: "Прости за всё, родная,

И прошу, подольше поживи !"




Читать далее...

СТИХИ О МАМЕ

g0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/90/120/90120022_22195345.gif" width="538" height="159" alt="22195345 (538x159, 15Kb)" />

Просто кнопка на телефоне.
Мам, пожалуйста, приезжай.
… И в моем полутемном доме
Мы на кухне пьем крепкий чай.

И слова не нужны – не стоит.
Мама все по глазам поймет,
По губам, по движенью брови…
И, казалось, что наперед

Все известно и ей подвластно.
Успокоит, к груди прижмет:
«Моя радость, я вижу ясно.
Ты мне веришь, что все пройдет?»

Все по полкам разложит молча,
Лишь погладив меня рукой.
Под покровом безлунной ночи
Своей дочки хранит покой.

И под ласковый мамин шепот:
«Засыпай, мой котенок, спи»
Я свои отпускаю невзгоды
И красивые вижу сны.

А во сне надо мною летает
Ангел, крыльями взяв в кольцо…
И никто почему-то не знает,
Что у Ангела - мамы лицо.

подругам моей юности...


Грустно мне сегодня,очень грустно,
Мысли-девочки всё в Прошлое зовут.
Ах, как там безоблачно...и вкусно,
И воспоминанья Юности ... живут!

Ну, а ночи те, романтикой согреты,
Когда спорили мы все до хрипоты...
И под дым ... с ментолом сигареты
Про мальчишек сплетничали мы...

Нет уж наших мам, что всё на свете
Нам прощали ... верой в нас живя!
Были мы для них всего лишь...ДЕТИ!
И любили нас сильнее, чем себя...

Только вот сегодня ... всё иначе,
Ведь сегодня МАМЫ ... это Мы...
Очень просто всё! Ведь это значит
Долг вернуть, что дали нам взаймы!

Весь запас Любви, что получили,
Нужно нашим детям ... передать!
Чтоб они умней ... и лучше были,
Чтоб могли любить нас и прощать!

Благословляйте матери детей!

Благословляйте матери детей!

Я РАССКАЖУ ИСТОРИЮ ТЕБЕ,
ОНА ПОМОЖЕТ В ВЕРЕ УКРЕПИТСЯ,
ЧТО НАДО НАМ, ВСЕМ МАМАМ НА ЗЕМЛЕ,
ЗА ДЕТОЧЕК СВОИХ РОДНЫХ МОЛИТСЯ!

ОБЫЧНЫЙ ДЕНЬ..ДЕЛА У ВСЕХ С УТРА,
ДОЧЬ НА ХОДУ С ПОРОГА ПРОКРИЧАЛА:
"МАМУЛЬ,ДО СКОРОГО! ОПАЗДЫВАЮ Я!"
-"КУДА ЖЕ ТЫ?-ПОПЕЙ ХОТЯ БЫ ЧАЯ!

ДАЙ ДОЧКА Я ТЕБЯ БЛАГОСЛОВЛЮ,
И АНГЕЛА ХРАНИТЕЛЯ В ДОРОГУ!"
ДОЧЬ УЛЫБНУЛАСЬ:-"МАМА НЕ К ЧЕМУ!
ВСЕ ПЕРЕЖИТКИ! ГДЕ ТЫ ВИДИШЬ БОГА?"

"НЕТ ДОЧЬ МОЯ,ТАК ДЕЛО НЕ ПОЙДЕТ!
ЗАПОМНИ,ЧТО БЕЗ БОГА- ДО ПОРОГА!
И ВОЛОС С ГОЛОВЫ НЕ УПАДЕТ,
КОЛИ НА ТО ЕСТЬ ПОВЕЛЕНИЕ БОГА!"

ВКЛЮЧИЛА ТЕЛЕВИЗОР-ВЗРЫВ В МЕТРО!
ВНУТРИ ОБОРВАЛОСЬ-ПОХОЛОДЕЛО,
ТАМ ДОЧЬ МОЯ! УШЛА НЕ ТАК ДАВНО!
БЫТЬ МОЖЕТ ОНА ВСЕ-ТАКИ УСПЕЛА!

А ТЕЛЕФОН МОЛЧИТ! БЬЕТ ПУЛЬС В ВИСОК!
КАК ДОЧЕРИ УСЛЫШАТЬ ГОЛОСОК?
ВСЕ НОВОСТИ ПОДРЯД ОНА ЛИСТАЕТ:
"СПАСИ! ПОМИЛУЙ!"-ГУБЫ ПОВТОРЯЮТ

И ВДРУГ ЗВОНОК!-"Я МАМА! Я ЖИВА!
НУ ПРОСТО ЧУДО!-КАК ЖЕ Я УСПЕЛА?
МОЛИТВА МАМОЧКА ТВОЯ МЕНЯ СПАСЛА!"
НЕ ВИДЕЛА ,ЧТО МАТЬ ВСЯ ПОСЕДЕЛА!

БЛАГОСЛОВЛЯЙТЕ МАТЕРИ ДЕТЕЙ!
ГОСПОДЬ ВСЕГДА В ДОРОГЕ ИМ ПОМОЖЕТ,
МОЛИТВА МАТЕРИ НА СВЕТЕ ВСЕХ СИЛЬНЕЙ!
ОНА СО ДНА МОРСКОГО ВЫТАЩИТЬ ВСЕХ МОЖЕТ!

Самые оригинальные поздравления с Днем рождения подруге

Самые оригинальные поздравления с Днем рождения подруге

День рождения лучшей подруги - это всегда важный и ответственный день. И если человек тебе действительно близок - очень хочется это правильно высказать, подобрать те самые слова, которые смогут передать твое к ней отношение и то, как ты рада вашей дружбе и дорожишь ею.

http://lady.tochka.net/24790-samye-originalnye-pozdravleniya-s-dnem-rozhdeniya-podruge/

Читать далее...

8 марта : открытки и прикольные картинки

Скоро 8 Марта, не забудь выбрать открытку для любимой! Большая подборка прикольных картинок и открыток.

Читать далее...

Тоже 8-ми мартовское...

Искала льва я в этом мире злом.
Не повезло... И я нашла тюленя.
Но и тюлень, пригревшись, стал козлом.
Придется сделать из него оленя!

***

Я помню чудное мгновенье:
Перед тобой явилась я,
Как божество, как вдохновенье...
А ты не понял ни х..я

***

Когда я стану старой теткой
И стервой, злой наверняка
В кошмарных спущенных колготках,
К тому же чокнутой слегка,

Когда ходить я буду с палкой,
Чесать свой крючковатый нос,
Со старой выцветшей мочалкой
На голове вместо волос,

Ко мне негаданно нагрянет,
По злой иронии судьбы,
Мой долгожданный принц-засранец,
Мой гений чистой красоты.

Лишь глянет на меня вполглаза -
И пропадет любовный пыл...
Ему прошамкаю: "Зараза!
Подонок! Где ж ты раньше был?.."

***

На колготках стрелка, еле жив каблук,
Уронила, дура, на ногу утюг,
У любимой блузки воротник сожгла,
Лучше бы я в раннем детстве померла.

Воет псина злая ниже этажом,
Отключили воду, хоть ходи бомжом,
Убегает кофе, всю плиту залив,
(Это был мой завтрак - без альтернатив).

Опустилась в кресло, стиснув кулачки -
Подо мной привычно хрустнули очки.
А на что куплю я новый атрибут,
Ежели зарплату мне в рублях дают?

Наклонюсь над ванной, чтобы смыть слезу -
Жировая складка наплывет внизу.
И в метро застряну я на полпути...
Жизнь - она прекрасна, мать ее ети!

***

Мне жить бы хотелось иначе,
Носить драгоценный наряд...
Но кони - всё скачут и скачут,
А избы - горят и горят...

***

Ты прости меня, Боже, убогую,
Что не слушала мамку я строгую,
Не читала я умные книженьки,
Не вставала зимою на лыженьки,

Не ходила в кружок вышивания,
Не имела к балету призвания,
Не учила дорожные правила,
Музыкальную школу оставила,

Не закончила курс обучения,
К пианино утратив влечение,
Не писала пейзажи с натуры я,
Вот и выросла круглою дурою.

А могла бы пойти от обратного -
Стала б умною я и квадратною!

***

О, юноши! Вас создал Бог,
И в мире нет подобной твари.
Вам не хватает лишь рогов,
Что б вы совсем козлами стали

***

Какая же я всё же неуклюжая,
Раскокала мобильный телефон.
Козой скакала нынче через лужу я
И уронила прямо на бетон.

Стою. В мозгах растёт тревога некая -
Бежать скорее надо в магазин!
Ведь симка есть, а вставить некуда.
И начинаю понимать мужчин...

***

С тобою вечер провела...
Теперь смотрю, как на дебила...
Конечно, я бы не дала...
Но попросить-то можно было?!
(не мои, но так созвучны...)

Селедочка нежная...


Селедочка(бесподобный способ засолки)
По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!
* Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества.
* Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками.
* Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.
* Заранее приготовить заливочку:
3 луковицы нарезать колечками,
10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара,
1-2 ст.л.соли (без горки),
0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса ( эссенции) ,
2ст. л. кетчупа,
1/2ст. растительного масла.
Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник.
Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!! Я использовала столовый уксус
**************************************************************************
Селедка НЕЖНАЯ
Готовила по этому рецепту впервые и результат превзошел все ожидания. Селедка получилась нежная, сочная, вкусная до неприличия. Все берите на заметку, это быстро, просто, и действительно очень вкусно.
Итак:
* 1 кг сельди свежемороженной
* 0,5 кг репчатого лука,
* масло растительное
* соль
Селедка должна быть очень свежая, выбирайте тщательно всеми известными способами: нюхайте, трогайте, пытайте продавцов)))
Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать филе толщиной кусочками, можно покрупнее, как у меня на снимке, можно как в «магазинной» интерпретации ( в пластиковых плоских баночках продают «микроскопические» , толщиной 1 см, кусочки селедки в масле стоимость которой за 200 гр равна стоимости килограмма свежей сельди)
лук нарезать кольцами (полукольцами).
Кусочки селедки натереть солью.
Уложить в литровую банку слой сельди, слой лука.
Укладывать плотно.
Сверху залить растительное масло до краев банки.
Часов на 5 поставить сельдь в холодильник.
***В следующий раз надо попробовать поэкспериментировать с приправами. Думаю, если добавить например паприки или кориандра, то будет еще вкуснее.
*************************************************************************
Сельдь в маринаде от Oikumene
* соленая сельдь (лучше слабосоленая) 2 шт.
* лук красный и белый 2 шт.
* деревянные шпажки
Для маринада:
* вода 1 л
* соль 2 ч.л.
* сахар 4 ч.л
* уксус 30% 1-1,5 ст.л.
* лавровый лист
* черный перец горошком
ПриготовлениеВАШ ТЕКСТ
* Лук нарезать, как нравится. В закипевший маринад положить лук, довети до кипения, снять с плиты. Полностью остудить. И можно пробовать, добавить соли или сахара, уксуса, вобщем, как больше понравится.
* Селедки очистить, разделить на филе. Каждое филе разрезать вдоль на 3 части. Свернуть рулетиками, сколоть шпажками.
**************************************************************************
Малосольная Селедка по домашнему рецепту
Состав: Селедка. Соль. Сахар. Перец молотый. Лавровый лист. Перец горошком.
Способ приготовления: Селедка соленая, соленая селедка, как не произнеси это словосочетание, все получается вкусно. Только подумаешь о ней, как тут же захочется съесть несколько кусочков, а может даже и не кусочков, а рыбку целиком. Домашняя селедка ничуть не хуже магазинной получается, уж поверьте, даже вкуснее. Кулинарных рецептов, подтверждающих это великое множество. Вот, например: берем селедку, чистим ее от внутренностей и костей, короче готовим филе. Режем на небольшие кусочки, в чашке солим, перчим, поливаем растительным маслом. Тут главное удержаться и не слопать всю эту еду раньше, чем через 2 часа. Хотя я не всегда выдерживаю, начинаю есть почти сразу же после приготовления, только руки успеваю помыть. Это так сказать «сухой» засол. Вот рецепт «мокрого» засола. Рыбу почистить и нарезать ломтиками. Посыпьте перцем и нарезанным полукольцами луком. Добавьте чуточку столового уксуса и растительного масла. Приготовьте солевой раствор: в кипящую воду насыпьте соли. Обычно на 1 литр беру 2 столовых ложки, но это все готовится по вашему вкусу и зависит от размера рыбы. Как только соль раствориться, снимите с огня и остудите – 5 минут. Залейте рыбы и через полчаса можете есть.
*************************************************************************
Малосольными можно приготовить лососевые, форель, селедку, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу.
Естественно рыба должна быть очень свежая, в смысле хоть и свежемороженая, но СВЕЖЕмороженая. Таким способом можно приготовить рыбу очень быстро…через несколько часов она уже готова, крупная рыба просаливается на следующие сутки.
Итак:
Рыбу разделываем на филе, то есть разрезаем вдоль позвоночника, убираем все плавники и видимые глазу кости, кожу снимать не надо.
Дальше готовим смесь из расчета 100 г соли и 10г сахара на килограмм рыбы.
В смесь я еще добавляю приправу для рыбы из пакетика или те приправы, которые мне нравятся. Все! Густо натираем этим делом рыбу, на дно миски насыпаем нашей смеси, укладываем рыбу кожей вниз, если получается и второй слой, то его кладем на первый кожей вверх. Сверху еще солью присыпать и в холодильник.
Эту селедку я сегодня пробовала уже через два часа…со свежей картошечкой. Бесподобно! При подаче на стол покрошить в рыбку лучку да маслицем её сдобрить…я уж не говорю, что к пиву вещь незаменимая
*************************************************************************
Не только селедка, но и горбуша солится за 5 минут!
Взять сырую горбушу, отделить от костей, снять кожу, нарезать на тонкие кусочки, сложить в миску, посолить, поперчить по вкусу, чуть-чуть сахара, посыпать резаным луком, раздавить дольку чеснока, полить растительным маслом. Дать постоять от 5 до 15 минут. Блюдо готово к употреблению.
*************************************************************************
Незатейливый рецепт засолки сельди или кильки.
Рыбка получается нежная на вкус, слабой соли и пряная.
Нам потребуется: на 1 кг кильки или сельди:
* Лавровый лист – 3-4 шт
* Перец горошек – 10 шт
* Гвоздика – 3 шт(можно без неё,кто не любит)
* Соль – 4 ст.л.
* Сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
Сельдь разделать на филе ,(кожу снимаю, но не всегда). Уложить в глубокое блюдо.
Сделать рассол:1 литр воды вскипятить с лаврушкой, перцем, гвоздикой, добавить соль и сахар. Остудить. Залить рыбу рассолом, положить тарелку сверху (как груз). Я ещё добавляю молотого чёрного перца прямо на рыбу.
Рыбка готова через сутки. Выстаивать при комнатной температуре. Наслаждаейтесь!
**************************************************************************
Селедка по-домашнему
Я никогда не покупаю готовое филе селедки в пластиковых баночках. Самая вкусная селедка – это целая с рынка. С ней, конечно, мороки больше, но это того стоит. Предлагаю Вам рецепт селедки в классическом маринаде. Масло я обычно использую подсолнечное как рафинированное, так и не рафинированное. Но не оливковое.
Продукты:
- 1 сельдь
- 1 луковица
- 2ст.л. лимонного сока
- 2ст.л. растительного масла
- 0,5ч.л. горчицы в зернах
- 0,5ч.л. кориандра
- зелень
Способ приготовления: селедку очистить, выпотрошить, удалить хребет и косточки. Подготовленное филе нарезать кусочками и сложить в миску. Лук нарезать полукольцами. К селедке добавить лук, растительное масло, лимонный сок, горчицу, кориандр, измельченную зелень. Все хорошо перемешать и сложить в банку. Убрать в холодильник.
*************************************************************************
Селедка в маринаде
еще одна селедка, на нее тоже ушло полторы рыбки.
рыбка с уксусом твердовата и острая - понравилась мужу.
Нарезать рыбу на кусочки и уложить в банку вперемешку с луком и морковкой. Добавить приправы : лаврушки, 1 ч.л. горошка душистого перца, 2 ч.л. зерен горчичных зерен, соль 1 ст.л. Залить остывшим маринадом.
Маринад: вскипятить 300 г 6% уксус с 100 г сахара. Остудить.
Поставить в холодильник на 2-3 дня, чтобы пропиталось маринадом.
Если делаете из малосольнои или соленои селедки, все так же, кроме соли.
************************************************************************
ОСТРАЯ СЕЛЬДЬ
* 400 г филе сельди
* 0,5 ст. измельченного укропа
маринад:
* 0.5 ст. сахара
* 3ст.л. уксуса
* 1.5 ст. воды
* 5-6 горошин дущистого перца
* 2 лавровых листа
* 5 звездочек гвоздики
* 0.5 ст.л. горчичного семени
* 10 горошин черного перца
* 2 небольшие моркови
* 2 красные луковицы.
Морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами.
Компоненты маринада (кроме уксуса) довести до кипения, затем снять с огня, влить уксус, перемешать. Филе сельди нарезать ломтиками толщиной около 1 см., залить слегка охлажденным маринадом, засыпать укропом, поставить в холодильник.
Блюдо будет готово через 2 дня.
***********************************************************************
источник

Если друг не смеётся, ты включи ему солнце.





Друзей терять не надо,
Отталкивать тем более,
В друзьях одна отрада
И доблесть, и награда.

дарю хорошее настроение! :) Автор плэйкаста: Notana Создан: 5 февраля 2011 8:13