Íå çíàþ, êàê îïèñàòü âîñòîðã îò ýòîãî õëåáà!!! Ðåöåïò ÿ íàøëà íà ïðîñòîðàõ èíòåðíåòà, êîòîðûé íàçûâàëñÿ "Õëåá, ìåíÿþùèé æèçíü" (The Life-Changing Bread)... Realy!!!
Îí ìåíÿåò íå òîëüêî íàøå ïðåäñòàâëåíèå î õëåáå, íî è â öåëîì ñòèëü æèçíè, òàê êàê ýòîò õëåá åùå íàçûâàþò âåãàíñêèì. Çäåñü íåò ÿèö èëè ìóêè, à ñâÿçóþùóþ ðîëü èãðàþò îâñÿíûå õëîïüÿ è ñåìÿ ëüíà.
Êîíå÷íî, ÿ âíåñëà íåêîòîðûå èçìåíåíèÿ â ñîñòàâ, çàìåíèâ âèä ñåìå÷åê, êëåíîâûé ñèðîï íà ìåä, à chia seeds íà ìàê. Òàêæå çäåñü áóäåò âàæåí âûáîð îâñÿíûõ õëîïüåâ. Íå ñîâåòóþ áðàòü áûñòðîðàñòâîðèìûå îâñÿíûå êàøè, èçãîòîâëåííûå èç î÷èùåííîãî ðåçàííîãî çåðíà. ß èñïîëüçîâàëà õëîïüÿ Ãåðêóëåñ ÒÌ «Ðóññêàÿ êàøà», òðåáóþùèå âàðêè 5 ìèíóò. Íó à â ñëåäóþùèé ðàç ïîïðîáóþ èç íàñòîÿùåãî Ãåðêóëåñà ñî âðåìåíåì âàðêè 15 ìèíóò (ó íàñ òàêîé òîæå åñòü â ýêîíîì ëèíåéêå).
Ñîñòàâ:
õëîïüÿ Ãåðêóëåñ –1 ½ñòàêàíà
òûêâåííûå ñåìå÷êè –2/3ñòàê.
ñåìÿ ëüíà –½ñò.
îðåõè ïåêàí –½ñò.
ìàê –3ñò.ë.
ñîëü –1÷.ë.
ìåä –2ñò.ë.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî –50ã
âîäà –1 ½ñò.
Îïèñàíèå
Íàñòîÿùèé âåãàíñêèé õëåá, êîòîðûé ïåðåâåðíåò Âàø âçãëÿä íà òðàäèöèîííîå ïðèãîòîâëåíèå âûïå÷êè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
1. Âîò âñå, ÷òî íóæíî äëÿ âûïå÷êè:
2. Ñîåäèíèòü âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû, õîðîøî ïåðåìåøàòü:
3. Â ìàñëî âëèòü òåïëóþ âîäó, ìåä, õîðîøî âçáîëòàòü ëîæêîé äî ðàñòâîðåíèÿ ìåäà:
4. Ïîëó÷èâøóþñÿ æèäêîñòü äîáàâèòü ê ñóõèì èíãðåäèåíòàì è ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü äëÿ íàáóõàíèÿ (ïðèìåðíî íà 2 ÷àñà):
5. Òåñòî äîëæíî õîðîøî ñîáèðàòüñÿ â øàð è áûòü ïëàñòè÷íûì. Ïëîòíîñòü ìîæíî ðåãóëèðîâàòü âîäîé:
6. Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì, âëîæèòü ïåêàðñêóþ áóìàãó:
7. Âûëîæèòü òåñòî, ðàçðîâíÿòü ñâåðõó ëîæêîé. Äàòü ïîñòîÿòü:
8. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180°C. Âûïåêàòü â òå÷åíèå 20 ìèíóò. Âûíóòü õëåá èç ôîðìû, ïåðåâåðíóâ åå íà ïðîòèâåíü, ñíÿòü áóìàãó çàïåêàòü åùå 30-40 ìèíóò. Õëåá ãîòîâ, êîãäà îí îòäàåò ãëóõèì çâîíîì ïðè ïîñòóêèâàíèè. Ïðåæäå ÷åì ðåçàòü, õëåá íóæíî îñòóäèòü.
Õëåá ìîæíî õðàíèòü â òå÷åíèå ïÿòè äíåé (åñëè âàì óäàñòñÿ óäåðæàòüñÿ îò ñîáëàçíà ñúåñòü âñå ñðàçó):
èñòî÷íèê
Îïóáëèêîâàëà îêñàíà ÷åðíûøåâà , 04.04.2015