Áåç çàãîëîâêà |

 ñåðåäèíå ôåâðàëÿ, ÿ íà÷àë ãîòîâèòü ñåìåíà áàêëàæàí ê ïîñàäêå. Âíóêè ðÿäîì. Íî ÿ èì íå äîâåðÿþ, ñ áàêëàæàíàìè âñå íàäî äåëàòü àêêóðàòíî, êàïðèçíàÿ êóëüòóðà.
Ñïðàøèâàþ äåòåé, ïî÷åìó áàêëàæàí êàïðèçíûé? Îòêóäà îí ðîäîì? Ñòàðøåêëàññíèê, ó÷èò ìëàäøåãî ðàáîòàòü íà ïëàíøåòå, íàáèðàåò â ïîèñêîâèêå ñëîâî áàêëàæàí, è îáà ÷èòàþò âèêèïåäèþ.

-«Ñìîòðè, áàêëàæàí ðîäîì èç Èíäèè, êàê è îãóðåö, èç ñóáòðîïèêîâ. Ëþáèò áîëüøå òåïëà è âëàãè, ÷åì òîìàò, è äàæå ïåðåö, êîòîðûå èç Àìåðèêè!»
-« Äåäóøêà, à òû åãî ñìîæåøü âûðàñòèòü íà óëèöå, êàê îãóðöû? ß ïîìîãàòü áóäó!», - ãîâîðèò ïðåâîêëàøêà.
- Ñòàðøèé ÷èòàåò â ïëàíøåòå, âûðàñòèò èëè íå âûðàñòèò?. –« Íåò! Íå âûðàñòèò, îãóðöó íàäî 2.5 ìåñÿöà íàøåãî æàðêîãî ëåòà, à áàêëàæàíó â äâà ðàçà áîëüøå!».

-«Ïðàâèëüíî, áóäåì ñåé÷àñ 2.5 ìåñÿöà âûðàùèâàòü ðàññàäó äîìà, à çàòåì 3 ìåñÿöà ñîáèðàòü óðîæàé â òåïëèöå! À âû áóäåòå óõàæèâàòü çà íèì ëó÷øå, ÷åì çà ïîìèäîðàìè ïðîøëûì ëåòîì. È îí âûðàñòèò äëèíþùèé, âêóñíþùèé, ïîëåçíûé ïðåïîëåçíûé. Áàáóøêà îáðàäóåòñÿ, îíà áåç íåãî íå ìîæåò íè îñåíüþ, íè çèìîé, ãîâîðèò, îí ìîëîäîñòü ïðîäëåâàåò! À ñåé÷àñ ñìîòðèòå ìîè ôîòî áàêëàæàíîâ íà êîìïüþòåðå è îòáèðàéòå ñàìûå êðàñèâûå». - Ïîäñêàçûâàþ ÿ âíóêàì.
Ïîãîâîðèì è ìû ñ âàìè óâàæàåìûå îãîðîäíèêè î ñåêðåòàõ áàêëàæàíà, ÷åì îí îòëè÷àåòñÿ îò àìåðèêàíñêèõ ðîäñòâåííèêîâ ïåðöà è ïîìèäîðà. È ïîëþáóåìñÿ ôîòî áàêëàæàí èç ìîåé áîëüøîé êîëëåêöèè.

 Èíäèè, Êèòàå è äàæå Åãèïòå áàêëàæàí âûðàùèâàëè 1.5 òûñÿ÷è ëåò íàçàä.  Åâðîïå î íåì åùå òûñÿ÷ó ëåò ïîñëå ýòîãî íå çíàëè è íå óïîòðåáëÿëè â ïèùó. Ïðèìåðíî â ãîäû, êîãäà Êîëóìá ïðèâåç òîìàòû è ïåðöû â Èñïàíèþ, èç Àôðèêè êóïöàìè áàêëàæàí òàê æå áûë çàâåçåí â Èòàëèþ è Èñïàíèþ, è î÷åíü áûñòðî ðàñïðîñòðàíèëñÿ ïî âñåìó þãó, îò Àñòðàõàíè äî Ôðàíöèè. Ñòàë ëþáèìîé ïèùåé âñåõ þæíûõ íàðîäîâ.

ß æèë â äåòñòâå íà Äîíó. Ñèíåíüêèå, òàê èõ òàì íàçûâàëè, âûðàùèâàëè âñå ñîñåäè è ãîòîâèëè èç íèõ äåñÿòêè âåëèêîëåïíûõ áëþä, ñûòíûõ è ïîëåçíûõ. À óæ áàíî÷åê âñÿêèõ âèäîâ çàêðó÷èâàëè íà çèìó áîëüøå, ÷åì ñ òîìàòàìè.

Äèêèõ ïîäâèäîâ áàêëàæàíà èç ñåìåéñòâà ïàñë¸íîâûõ ìíîãî, íî îêóëüòóðåí áûë òîëüêî çàïàäíî-àçèàòñêèé ïîäâèä. Îí ëþáèò âëàæíóþ, òåïëóþ, áîãàòóþ îðãàíèêîé è ïèòàíèåì ïî÷âó, êàê ó ñåáÿ íà ðîäèíå â Èíäèè, ïîýòîìó ïåðåäàë âñå ýòè êà÷åñòâà è êóëüòóðíûì ñîðòàì. Íî äèêèå áàêëàæàíû ñèëüíî ãîð÷èëè, â íèõ ñîäåðæèòñÿ ñîëîíèí, êàê â ïîçåëåíåâøåì êàðòîôåëå, ïîýòîìó ñåëåêöèîíåðû âñå ïîñëåäíèå ãîäû âûâîäèëè ìíîæåñòâî íîâûõ ñîðòîâ áåç ãîðå÷è, àäàïòèðîâàëè åãî ê âûðàùèâàíèþ âñå äàëüøå íà ñåâåð.

È òàê ïîãîâîðèì î ñåêðåòàõ àãðîòåõíèêè.
-Ñåêðåò 1 Íà þãå, Àñòðàõàíü, Êóáàíü, Õåðñîí, ãäå ìíîãî òåïëà, áàêëàæàí âûðàñòèòü ëåã÷å ïåðöà. Îí èìååò áîëåå ñèëüíóþ êîðíåâóþ ñèñòåìó è ðàñòåò äàæå íà òÿæåëûõ ïî÷âàõ. Ëèøü áû ïîëèâàëè. Ëåòî äëèííîå.

- Ñåêðåò 2 Íà ñåâåðå âñå íå òàê. Ðàññàäó áàêëàæàíà íàäî âûðàùèâàòü íà 2-3 íåäåëè äîëüøå ïåðöà è â áîëåå êîìôîðòíûõ óñëîâèÿõ. Ïåðèîä îò íà÷àëà öâåòåíèÿ äî ïîëíîãî ïëîäîíîøåíèÿ òîæå íà ìåñÿö äîëüøå. È âñå ýòî âðåìÿ ïî÷âà äîëæíà áûòü òåïëîé, âëàæíîé, âîçäóøíîé, à ëèñòüÿ ïîëó÷àòü ñîëíöà áîëüøå, ÷åì ïåðöû. Åñëè ýòè óñëîâèÿ ñîçäàòü, òî ðàñòåíèÿ íàáèðàþò îãðîìíóþ ñèëó, êîðåíü â çåìëå áîëüøå è ïëîäû òÿæåëåå, ÷åì ó ïåðöåâ, äà è ðàäîñòü äëÿ îãîðîäíèêà ïîñîëèäíåå. Áåðåøü êèëîãðàììîâûé áàêëàæàí â ðóêó – «ìàåøü âåùü!»

- Ñåêðåò 3 Êîíå÷íî ìîæíî â íàøå âðåìÿ ïðèîáðåñòè ñâåðõðàííèå ìåëêîïëîäíûå ñîðòà áàêëàæàí, íàïðèìåð ßïîíñêèé Êàðëèê. È âûðàñòèòü 2-3 áàêëàæàí÷èêà íà êóñòèêå â îòêðûòîì ãðóíòå.

Ó ìåíÿ â òåïëè÷êà ïåðâûé ñîçðåë â íà÷àëå èþëÿ.
Íî ÿ ñ÷èòàþ, ÷òî åñëè óæ íà÷èíàòü çàíèìàòüñÿ áàêëàæàíîì ñåðüåçíî, íàäî èìåòü õîðîøèå ñîâðåìåííûå ãèáðèäû è âûðàùèâàòü åãî â áîëüøîé òåïëèöå èç ïîëèêàðáîíàòà ïî âñåì ïðàâèëàì, îáåñïå÷èâ åìó êîìôîðò ñ ôåâðàëÿ, îò ïîñåâà ñåìÿí, ïî îêòÿáðü. Òîëüêî òàê ìîæíî îáåñïå÷èòü ñåáÿ óðîæàåì íà âñþ çèìó, è íå ïîêóïàòü áàêëàæàíû â ìàãàçèíå íåèçâåñòíîãî êà÷åñòâà.
ß ìíîãî ðàç îñòàòêè íåèñïîëüçîâàííîé ðàññàäû ïåðöåâ, òîìàòîâ è áàêëàæàí ïðèñòðàèâàë íà ïóñòóþùèõ ãðÿäêàõ. Òîìàòû è ïåðöû ïðè õîðîøåì óõîäå íåáîëüøîé óðîæàé äàâàëè âñåãäà, áàêëàæàí÷èêè äî èþëÿ íà õîëîäå íå ðîñëè, çàòåì äàâàëè 1-2 íåäîçðåëûõ ïëîäèêà è ïðèâëåêàëè íà ñåáÿ âñåõ êîëîðàäñêèõ æóêîâ îò ñîñåäåé.  òåïëèöå ê ýòîìó âðåìåíè íà êàæäîì êóñòå áûëî îò 5 äî 8 êðóïíûõ ïëîäîâ.

- Ñåêðåò 4  ýòîì ãîäó âûäåëèë îòäåëüíóþ òåïëèöó èç ïîëèêàðáîðàòà ãäå â ïðîøëûé ãîä ðîñëè îãóðöû. Äëÿ áàêëàæàí õîðîøè ëþáûå ïðåäøåñòâåííèêè, êðîìå ïàñë¸íîâûõ – ïåðöåâ , òîìàòà, êàðòîôåëÿ. Òåïëèöà íåáîëüøàÿ, 3 íà 4 ìåòðà. Ïîñàäèì 15 ôåâðàëÿ òîëüêî êðóïíîïëîäíûå ñîðòà, ïî äâà êóñòà íà ìåòð, ýòî íàäî 25 êóñòîâ â òðè ðÿäà. Ïîýòîìó ïîäãîòîâèë îêîëî 60 ñåìÿí, îòáåðó ëó÷øèå âñõîäû..
Òðè ãèáðèäà F1. ßïîíñêèé - ßòàãàí. Ãîëàíäñêèé - Âàëåíòèíà. È íàø - ðóññêèé ðàçìåð (âåðîÿòíî ÷åé òî ñâîðîâàííûé). Ñåìÿí ýòèõ ñîðòîâ ïîñàäèëè ïî 15 øòóê, ïëîäû äëèííûå, íàñûùåííîé îêðàñêè, êóñòû äî ìåòðà. Âñå äëÿ òåïëèö.
Òðè ñîðòà, ïîñàäèì ïî çàêðàéêàì òåïëèöû äëÿ ïîäñòðàõîâêè: Èëüÿ Ìóðîìåö, ×åðíûé êðàñàâåö èç Âåëèêîáðèòàíèè (â èõ óïàêîâêå) ïëîäû – áî÷îíêè äî êèëîãðàììà. È ïîñàäèë ñâîè ñåìåíà îò æåëòîïëîäíîãî ðàííåãî ñîðòà ñî âêóñîì ãðèáîâ. Èõ ïîíåìíîãó.

- Ñåêðåò 5 Çàïîìíèòå! Åñëè âû îòíåñåòåñü ê ñåìåíàì áàêëàæàí, êàê ê òîìàòíûì, íè÷åãî ó âàñ íå âûðàñòèò, íå ïðîðàñòàþò ýòè ñåìåíà íà ïîäîêîííèêå. ß ìíîãî ñ áàêëàæàíàìè íå êîëäóþ, íå ïðîãðåâàþ è íå îõëàæäàþ, íå îáðàáàòûâàþ ôóíãèöèäàìè è âèòàìèíàìè, è ãëàâíîå, íå äåðæó â âîäå è ìîêðîé ìàðëå, ÷òîá ÿêîáû íàáóõëè. Ýòî ëèøíèé õîëîä, äà è â ñûðîñòè îíè çàäîõíóòüñÿ çà ïàðó äíåé.
Ñðàçó âêëþ÷àþ êîìïðåññîð, ãîòîâëþ â áàíêå ÀÊ×, ñ ïîäîãðåâîì äî 25 ãð, è ïîìåùàþ â áàíêó ïîäïèñàííûå è çàïàêîâàííûå â êîíâåðòèêè èç ìàðëè ( ëóòðàñèëà) ñåìåíà, ïóñòü ïëàâàþò, àýðèðóþòñÿ.
Íà ñåìåíàõ òóò æå â êîíâåðòèêàõ ïîñåëÿþòñÿ ïî÷âåííûå àýðîáû, ãðèáû è áàêòåðèè, ðàçìíîæàþòñÿ î÷åíü áûñòðî, âûäåëÿþò ôåðìåíòû è ïðîáóæäàþò ñåìåíà ê æèçíè. Áàðáîòèðóþ 36 ÷àñîâ, ïîäîëüøå, ÷åì òîìàòû, èíîãäà íà íå ïåðåñóøåííûõ ñåìåíàõ ïîÿâëÿåòñÿ êîí÷èê êîðåøêà â êîíöå áàðáàòèðîâàíèÿ.

- Ñåêðåò 6 Åñëè òîìàòû è îãóðöû äàþò ëó÷øèé óðîæàé ñî ñòàðûõ, 2-4 ãîäà ïðîëåæàâøèõ ñåìÿí, òî áàêëàæàíû ëó÷øå ðàñòóò èç ñåìÿí ïåðâîãî ãîäà, çàòåì áûñòðî òåðÿþò âñõîæåñòü.

- Ñåêðåò 7 Ñ ãðóíòîì äëÿ ñåìÿí òîæå íå èãðàþñü â «îðãàíè÷åñêèå èãðû»! Ïåðåãíîé íå äîáàâëÿþ. Ìíå âàæíû òîëüêî ðûõëîñòü è âîçäóøíîñòü, ÷òîáû ëåãêî áûëî ïèêèðîâàòü âñõîäû, íå ïîâðåæäàÿ êîðåøêè. Ïîýòîìó áåðó òîðôÿíîé ñóáñòðàò, â ýòîì ãîäó íà òðåòü ðàçáàâëÿþ åãî êîêîñîâûì ñóáñòðàòîì, äîáàâëÿþ 10% ïåðëèòà è âûñàæèâàþ ñåìåíà â íåâûñîêèå ïðîñòîðíûå ïëîøêè, ñî ñëîåì ãðóíòà 4 – 5 ñì. íà ãëóáèíó äî 1 ñì. Ñ âåðõó êëàäó ïàðó ëîæåê ñíåãà ( â ôåâðàëå îí åñòü âñåãäà) ïðèêðûâàþ ïëåíêîé è ñòàâëþ íà òåïëûé ïîë ãäå òåìïåðàòóðà äî 28- 30 ãð. Ýòî ãëàâíûé ñåêðåò!

- Ñåêðåò 8 Êàæäûé ñîðò ñåþ â îòäåëüíóþ ïëîøêó, òàê êàê ñåìåíà ìîãóò âñõîäèòü ñ ðàçíèöåé 2-5 äíåé. Ïðîñìàòðèâàþ êàæäîå óòðî è ñ ïîÿâëåíèåì ïåòåëüêè ó ïîëîâèíû ñåìÿí, íå äàþ ïåðåðàñòàòü, ñðàçó âûñòàâëÿþ íà îêíî, ãäå òåìïåðàòóðà ïîíèæå, 22-24 ãð., è óñòàíàâëèâàþ ëàìïû äîñâå÷èâàíèÿ.  ïåðâóþ íåäåëþ ìîæíî îñâåùàòü êðóãëîñóòî÷íî, çàòåì æåëàòåëüíî óñòàíîâèòü 12 -14 ÷àñîâ îñâåùåíèÿ. Êàê òîëüêî ñåìÿäîëè ðàçâåðíóëèñü, ÿ íå äîâåðÿÿ «õèìèè» â ãðóíòå, îáÿçàòåëüíî ïîäêàðìëèâàþ ðàñòåíèÿ êðèñòàëèíîì äëÿ ðàññàäû, íî â êîíöåíòðàöèè íà 50% íèæå ðåêîìåíäóåìîé ñ äîáàâëåíèåì ëþáîãî ãóììàòà, òîæå â ïîíèæåííîé êîíöåíòðàöèè. Íà òîðôÿíûõ ãðóíòàõ ýòî íàäî äåëàòü îáÿçàòåëüíî, â òîðôå çàïàñîâ ïèòàíèÿ ìàëî.

- Ñåêðåò 9  ìàðòå âñõîäû áàêëàæàíà íà ñâåòëîì îêíå ìîæíî íå äîñâå÷èâàòü, â ôåâðàëå ëàìïû îáÿçàòåëüíû. Ãëàâíåéøåå ïðàâèëî, íå ïåðåñóøèòü ñóáñòðàò, íå îõëàäèòü ïî÷âó íèæå 20 ãð. Ëó÷øå äíåì äåðæàòü ïî÷âó 24 ãð. Íî÷üþ – 20 ãð. Êàê ýòî ñäåëàòü – ðåøàòü âàì. Íóæíî ê ýòîìó ñòðåìèòüñÿ, èíà÷å íåæíûå, òåïëîëþáèâûå è âëàãîëþáèâûå áàêëàæàí÷èêè îòñòàíóò â ðîñòå íàâñåãäà. Ïîäêàðìëèâàþ ÿ ðàç â íåäåëþ î÷åíü ñëàáûì ðàñòâîðîì êðèñòàëèíà, çà 3 äíÿ äî ïèêèðîâêè ïîëèâàþ ÀÊ×.

Ìîÿ ðàññàäà íà îêíå â ìàðòå.
- Ñåêðåò10 Åñëè óæ íà÷èíàåòå îðãàíèçîâûâàòü ïîäñâåòêó, òî ïîìíèòå ïðàâèëî, áàêëàæàíû ðàñòåíèÿ êîðîòêîãî äíÿ, ñêîðîñïåëûå ñîðòà âîîáùå ëþáÿò 10 ÷àñîâûé äåíü. Áàêëàæàíû ëþáÿò êðàñíóþ ÷àñòü ñïåêòðà, à âîò òîìàòû ñèíþþ, â íàø âåê ñâåòîäèîäîâ âñå ýòî ëåãêî îðãàíèçîâàòü, ïîçîâèòå íà ïîìîùü âíóêîâ ñòàðøåêëàññíèêîâ, ÷òî ÿ è ñäåëàþ, ïðèîáðåòÿ êèòàéñêèå ñâåòîäèîäû.

- Ñåêðåò 11 Ïèêèðóþ îáû÷íî â 3-4 íåäåëüíîì âîçðàñòå, â ôàçå ïåðâîãî ñôîðìèðîâàííîãî ëèñòà è çà÷àòêîâ âòîðîãî. Î÷åíü àêêóðàòíî âëàæíûé êîì ñóáñòðàòà âèëî÷êîé ïîääåâàþ, ñòàðàÿñü ñîõðàíèòü âñå ìåëêèå êîðåøêè, íà òîðôî-êîêîñîâîì ñóáñòðàòå ýòî ëåãêî óäàåòñÿ. Ïåðåñàæèâàþ â ïëàñòèêîâûå ñòàêàí÷èêè èëè ïàêåòèêè èç ëóòðàñèëà îáúåìîì äî ïîëóëèòðà. Ëó÷øå îáúåìîì 1 ëèòð, íî ïîäîêîííèêîâ íå õâàòàåò íà âñþ ðàññàäó..
Âîò òåïåðü, ïðè ïèêèðîâêå â òàêîé æå ðûõëûé òîðôÿíîé ñóáñòðàò äîáàâëÿþ áèîãóìóñ, èëè ñâîé ïåðåãíîé äî òðåòè. Ïîðà ïðèó÷àòü ñåÿíöû ê îðãàíèêå.
Îïÿòü æå, ñòàêàí÷èêè îïàñíî ïåðåñóøèòü è ïåðåëèòü, ñëåäèòü çà ìåøî÷êàìè èç ïîðèñòîãî ìàòåðèàëà ëåã÷å, ïî óòðàì ïîäëèâàÿ íà ïîääîí òåïëóþ âîäó. Ãðàäóñíèê â ãðóíòå äîëæåí áûòü âñåãäà. Íå ñíèæàéòå òåìïåðàòóðó íèæå 20 ãð. À ýòî áûâàåò ó âñåõ.  ñóõîé êîìíàòå, ãäå ãîðÿ÷èå áàòàðåè íàäî ðàññàäó îïðûñêèâàòü âîäîé, íî ìåëêèìè êàïëÿìè. Ñëåäèòü, ÷òîáû ÿðêîå ïîëóäåííîå ñîëíöå åå íå ñîæãëî.

- Ñåêðåò 12 Ïîäêîðìêè ïðîâîæó ðàç â 10 äíåé êðèñòàëèíîì, íî ñîñòàâîì íå äëÿ ðàññàäû, à äëÿ òîìàòîâ. Ëó÷øå èìåòü òàêèå ñîñòàâû:
Íà ðàííèõ ôàçàõ äî öâåòåíèÿ Êðèñòàëîí ãîëóáîé (N19+P6+K20+Mg3+ìèêðî);
Âî âðåìÿ öâåòåíèÿ Êðèñòàëîí áåëûé (N15+P5+K30+Mg3+ìèêðî);
Âî âðåìÿ ïëîäîíîøåíèÿ Êðèñòàëîí êðàñíûé (N12+P12+K36+Mg1+ìèêðî).
Âñå ýòî, èëè ïîäîáíîå ñåé÷àñ äîñòóïíî, íà ðàññàäó êîïåéêè íå æàëåéòå, êà÷åñòâîì îêóïèòñÿ.
Íî ÿ íå çàáûâàþ ïîëèâàòü ðàç â 10 äíåé è ÀÊ×, ýòî çàìåíÿåò îðãàíèêó èç íàñòîåâ íàâîçà (äëÿ íåæíûõ áàêëàæàí íàâîçíûå ãíèëè îïàñíû)

Ìàé, ñëåâà áàêëàæàíû, ãîòîâèòñÿ ÀÊ×.
- Ñåêðåò 13  ëèòðîâûõ ñòàêàíàõ ðàññàäà ðàñòåò äî ñåðåäèíû àïðåëÿ, áåç òîðìîæåíèÿ ðîñòà, è ïîñëå ïåðåñàäêè â ãðóíò, ÷åðåç íåäåëþ áóðíî çàöâåòàåò, äàæå ïåðåñàæåííàÿ ñ çàâÿçüþ, åå íå ñáðàñûâàåò. À âîò â ìåëåíüêèõ ïàêåòàõ âåñü ãðóíò ïðîíèçàí ïëîòíûì âîéëîêîì êîðíåé, ðàññàäà òîðìîçèò ðîñò, êàê áîíñàé, è ïîñëå ïåðåñàäêè òîðìîæåíèå äëèòñÿ åùå áîëåå äâóõ íåäåëü. Öâåòîâ áîëüøå, à ëèñòâû ìàëî, è îáùèé óðîæàé ðåçêî ïàäàåò. Ïîìíèòå ýòîò ñåêðåò. Òî æå âñòðå÷àåòñÿ è ó ïåðöåâ. À âîò òîìàòû íîâûå êîðíè, îñîáåííî îò çàãëóáëåííîãî ñòâîëà îòðàùèâàþò áûñòðî. Ðàññàäó áàêëàæàí çàãëóáëÿþ íå ñèëüíî, ïðèäàòî÷íûå êîðíè îáðàçóþòñÿ, íî ñ áîëüøèì îïîçäàíèåì, òîëêó îò íèõ ìàëî.

Çàìóëü÷èðîâàííàÿ ðàññàäà ÷åðåç 2 íåäåëè ïîñëå âûñàäêè äàåò õîðîøóþ ëèñòâó, öâåòåò.
- Ñåêðåò 14 Îñîáåííîñòü ìîëîäûõ ñàæåíöåâ â òîì, ÷òî îò áåëîãî òîíêîãî êîðåøêà îòõîäÿùèé ñòâîëèê áûñòðî óòîëùàåòñÿ è äåðåâåíååò, è áåç îïîðû çàâàëèâàåòñÿ, ðàñòåò êðèâûì. Ïîýòîìó â ìîëîäîì âîçðàñòå âîâðåìÿ ïîäîêó÷èâàéòå èõ è ðàíî ïîäñòàâëÿéòå îïîðû.

- Ñåêðåò 15 Ïîìíèòå, íà áàêëàæàíû ïàóòèííûå êëåùè ñïîëçàþòñÿ è áåëîêðûëêè ñëåòàþòñÿ ñî âñåõ êîìíàò. ß ïðîôèëàêòè÷åñêè îïðûñêèâàþ ðàññàäó ôèòîâåðìîì. Åñëè áåëîêðûëêà çàíåñåíà, ïðîëèâàþ ãðóíò ñìåñüþ àêòàðû è èìèäîêëîïðèäà â çàâûøåííîé â 10 ðàç êîíöåíòðàöèè, èíà÷å íå ïîìîãàåò. Ñîâðåìåííàÿ áåëîêðûëêà óñòîé÷èâà êî âñåì ÿäàì.
Ó ìåíÿ â àïðåëå íà âñåõ îêíàõ ñ ðàññàäîé ðàçâåøåíû ïîëîñêè èç æåëòîé áóìàãè, êîòîðûå îáìàçûâàþ î÷åíü ëèïêèì êëååì (äëÿ êðûñ è òàðàêàíîâ). Ëþáàÿ ñëó÷àéíî çàëåòåâøàÿ áåëîêðûëêà ñÿäåò âíà÷àëå íà æåëòóþ ïîëîñêó, à íå íà çàïàøèñòûé ëèñò, ó íåå âíà÷àëå ñðàáîòàåò çðåíèå, à ïîòîì îáîíÿíèå. È ÿ áóäó çíàòü, ÷òî áåëîêðûëêà ïîÿâèëàñü, äî îòêëàäûâàíèÿ åþ ÿèö. Àêòåëèê ïðè ìåëêîì îïðûñêèâàíèè åå óáèâàåò..

- Ñåêðåò 16  òåïëèöó, ÿ èíîãäà âûñàæèâàþ ðàññàäó â êîíöå àïðåëÿ, ðàçâåøèâàþ ïî äâå èíôðàêðàñíûå ëàìïû ïî 500 âàò, ïîëèêàðáîíàò è ëàìïû âûäåðæàò çàìîðîçîê äî – 7 ãð. Ïðåäâàðèòåëüíî ïîääîíû ñ ðàññàäîé çà íåäåëþ äî âûñàäêè íà äåíü âûíîøó â òåïëèöû, íî÷üþ - äîìîé. Çåìëÿ õîëîäíàÿ. Æäó, ïîêà ïðîãðååòñÿ. Îãóðå÷íóþ, ñ ïðîøëîãî ãîäà çåìëþ íå ìåíÿþ, ÷óòü âçðûõëÿþ âèëàìè, îïðûñêèâàþ ÀÊ× è ïðèêðûâàþ ïðîçðà÷íîé ïëåíêîé. ×åðåç íåäåëþ íà ãëóáèíå 10 ñì òåìïåðàòóðà áûâàåò 18-20 ãð, ïîðà âûñàæèâàòü ðàññàäó.

Íà òåïëîé çåìëå ïåðöû, áàêëàæàíû è îãóðöû ðàñòóò âìåñòå, íàïåðåãîíêè.
-Ñåêðåò 17 Îñíîâíàÿ áåäà ìîëîäûõ ñàäîâîäîâ, ýòî æåëàíèå âíåñòè â ïî÷âó ñðàçó ïîáîëüøå ïèòàòåëüíîé îðãàíèêè, íàâîçà, ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé. Òàê ïèøóò ðàñêðó÷åííûå, ïðîäàâàåìûå êíèæå÷êè «êèçèìû è ãàíå÷êèíû». Òàê è áàáóøêè çàáîëåâøåãî «ïîíîñîì» ðåáåíêà â ïåðâûé äåíü ñïðàøèâàþò äîêòîðà, êàêóþ òàáëåòêó äàòü, ðåáåíîê íè÷åãî íå åñò. Èõ âîëíóåò, ÷òî ðåáåíîê óìðåò îò ãîëîäà. Èíñòèíêò îòêëþ÷àåò ðàçóì. Òàê è ñàäîâîä æàæäåò ïîáûñòðåé è ïîáîëüøå íàêîðìèòü ðàññàäó.
Ýòî íà áîëüøèõ êîëõîçíûõ ïîëÿõ ïóñòü àãðîíîìû âñå ñðàçó âíîñÿò. À ìû áóäåì áàêëàæàíû ëþáèòü è ëåëåÿòü. ß íà ãðÿäêó çàïðàâëåííóþ îðãàíèêîé ïîñëå ïîñàäêè ðàññàäû íè÷åãî íå âíîøó. Ïóñòü êîðíè âîññòàíîâÿòñÿ, çàëå÷àò ðàíû. Äîñòàòî÷íî ïîëèòü òåïëîé âîäîé ñ ãóììàòàìè, ÷åðåç íåäåëþ – ÀÊ×.
Çàòåì ðåãóëÿðíî ìóëü÷èðóþ ïî÷âó ñòàðîé îðãàíèêîé è ïîëèâàþ äî íà÷àëà ïëîäîíîøåíèÿ êðèñòàëèíîì, ñîñòàâ îïèñàí âûøå. Åñëè ìíå íóæíû îñîáî îðãàíè÷åñêèå ïëîäû, òî ïîñëå íà÷àëà çàâÿçûâàíèÿ ïëîäîâ â ïî÷âó â ëóíêó îòñòóïèâ îò ñòâîëèêà 3 - 5 ñì âíîøó êàëèìàãíåçèþ è ôîñôîðíîêèñëûé êàëèé, à ëèñò îïðûñêèâàþ êàëüöèéíîé ñåëèòðîé. Îðãàíèêó äîáàâëÿþ ïîæèðíåé, áåç ñîëîìû, ãäå àçîòà ïîáîëüøå. Ïîëèâàþ ÷àùå, íî òåïëîé âîäîé, â òåïëèöå ñ áàêëàæàíàìè ñòîÿò áî÷êè ñ âîäîé. Íà 25 êóñòîâ 50 ëèòðîâ õâàòèò. Òðàâÿíûå è íàâîçíûå «âîíþ÷êè» íå äåëàþ. ÀÊ× ýòî çàìåíèò. ß áîþñü èíôåêöèè îò òðàâû è ñâåæåãî íàâîçà.

Ìóëü÷à è ÀÊ× - âåëèêàÿ âåùü!
- Ñåêðåò 18 Åñëè âû íàó÷èëèñü âûðàùèâàòü òîìàòû è îãóðöû, òî ýòîãî ìàëî, ÷òîáû íàçûâàòü ñåáÿ îïûòíûì îãîðîäíèêîì. Âîò êîãäà ó âàñ â òåïëèöå áóäóò õîðîøî ðàñòè, öâåñòè è äàâàòü êðóïíûå ïëîäû áàêëàæàíû, êîãäà âñå ýòî áóäåò ïðîèñõîäèòü áåç óáîéíîé õèìèè, êîãäà ëèñò íà âûñîêèõ êóñòàõ ñòàíåò ïîõîæ íà ëîïóõè, ðîâíûé, áàðõàòèñòûé, íåæíîãî ñèçîâàòîãî îòòåíêà, ðàäóåò ãëàç çäîðîâüåì âñå ëåòî – âîò òîãäà âû ïðîôåññèîíàë.

Òàê áóðíî ðàñòóò è öâåòóò ìîè áàêëàæàíû â íà÷àëå èþëÿ.
- Ñåêðåò 19 Òîëüêî íà áàêëàæàíàõ âû ïî÷óâñòâóåòå, êàê õîðîøî ðàñòåíèå ðåàãèðóåò íà ïîäñûïêó îðãàíèêè â âèäå ìóëü÷è, áàêëàæàíû ïðîñòî âçðûâàþòñÿ ðîñòîì è íàëèâîì ïëîäîâ. Âåëèêîëåïíî ðåàãèðóþò áàêëàæàíû íà ÀÊ×, ëèñòüÿ ðàçðàñòàþòñÿ ëîïóõàìè, êàê íà Ñàõàëèíå.
Êîðíè â òåïëîé âëàæíîé âîçäóøíîé ïî÷âå îñâàèâàþò áîëüøèå ïëîùàäè è âøèðü è âãëóáü, â èþíå – ðàññàäó ÷óòü ïîòÿíåøü – à êîðíåé íåò, à â àâãóñòå – òîìàò âûäåðíåøü ëåãêî, à êóñò áàêëàæàíà – íå ïîääàåòñÿ.

Ñåðåäèíà ìàÿ, ñïðàâà áàêëàæàíû ïîêà îòñòàþò.
- Ñåêðåò 20 È íà ïîäêîðìêè ñëàáûìè ðàñòâîðàìè êðèñòàëèíîâ áàêëàæàíû îòçûâàþòñÿ ïîñèëüíåé òîìàòîâ è ñëàáåíüêèõ íåæíûõ ïåð÷èêîâ, îòçûâàþòñÿ íàëèâîì ïëîäîâ è âûñîêèì óðîæàåì. Ê òîìó æå íà ãðàìì êðèñòàëèíà â ïîäêîðìêå, áàêëàæàíû äàþò ïðèáàâêó óðîæàÿ íàìíîãî áîëüøå, ÷åì ïåðöû è òîìàòû. Îíè ñèëüíåé ðåàãèðóþò íà ëþáîâü ñàäîâîäà. Áàêëàæàíû ÿ ñûðûìè íå ãðûçó, ïîýòîìó ñî÷åòàííûå ïîäêîðìêè îðãàíèêîé è ìèíåðàëêîé äåëàòü íå áîþñü.

- Ñåêðåò 21 Ñ íàñòóïëåíèåì ñîëíå÷íûõ äíåé ïðèòåíÿþ þæíóþ ñòîðîíó ïîëîñêàìè ñåòêè èëè ëóòðàñèëà. Áàêëàæàíû ëþáÿò òåïëî, íî ïåðåãðåâ ïåðåíîñÿò òÿæåëåé ïîìèäîð. Ôîðòî÷êè îòêðûòû âñå ëåòî.

- Ñåêðåò 22 Áàêëàæàí äàåò âåòâè äî ìåòðà, â ïðèðîäå - ýòî ëàçàþùåå ðàñòåíèå. Åìó íóæíû îïîðû, ïðèäóìûâàéòå ñàìè îïîðû êàêèå õîòèòå, áàêëàæàí â îòëè÷èè îò òîìàòà î÷åíü õðóïêèé, ÷óòü çàäåíåì âåòêó – îíà ñ õðóñòîì îòâàëèâàåòñÿ â ìåñòå ðàçâèëêè, æàëêî êîãäà òàì ìíîãî öâåòîâ è íåäîçðåëûõ ïëîäîâ.

- Ñåêðåò 23 Ôîðìèðîâàòü áàêëàæàí íóæíî ïî îñîáîìó. Ñðåäíåå ìåæó òîìàòîì è ïåðöåì. Íàäî óäàëÿòü ïåðâûé öâåòîê. Íàäî óäàëÿòü âñå ïàñûíêè ñî ñòâîëà èç ïàçóõ ëèñòüåâ äî ðàçâèëêè. Íàäî îñòàâèòü ðàñòè ïîñëå ðàçâèëêè âñå ñèëüíûå âåòâè è çàòåì âñå áîêîâûå. ×åì áîëüøå ëèñòâû, òåì âûøå óðîæàé. Ïóñòü öâåòóò âñå öâåòû, ìíîãî äåñÿòêîâ. Ïîýòîìó ìû è âûñàæèâàåì áàêëàæàíû äðóã îò äðóãà äàæå ðåæå òîìàòîâ.
Íî âîò ïîÿâèëèñü ìåëêèå çàâÿçè, íîðìèðóåì èõ ïî ñîðòó è ïî òåïëó. ß îòñ÷èòûâàþ â èþëå îò 5 äî 8 ïëîäîâ, è îáðûâàþ âñå öâåòû è âñå ìåëêèå ïàñûíêè, à êîãäà ïëîäû íà÷íóò áóðíî íàëèâàòüñÿ, ïðèùèïûâàþ âñå âåðõóøêè, çîíû ðîñòà, è îáðûâàþ íèæíèå æåëòåþùèå ëèñòüÿ.

- Ñåêðåò 24 Âî âðåìÿ öâåòåíèÿ è çàâÿçûâàíèÿ ïëîäîâ ëþáîé ñèëüíûé ñòðåññ ïðèâîäèò ê ñáðîñó çàâÿçè, èëè öâåòû ïðîñòî íå îïûëÿþòñÿ. Áàêëàæàí ñàìîîïûëÿþùååñÿ ðàñòåíèå, ó íåãî êðàñèâûå öâåòû, ÿ ïî óòðàì ñ óäîâîëüñòâèåì ïîñòóêèâàþ ïî ñòâîëó ïàëî÷êîé, ëþáóþñü êðóïíûìè öâåòàìè ëàâàíäîâîãî öâåòà.
Êîãäà öâåòåò ðàññàäà, êî ìíå ïðèõîäÿò ñîñåäè ïîëþáîâàòüñÿ öâåòàìè, íå âåðÿò, ÷òî ýòî îâîùíîå ðàñòåíèÿ, ÿ îòøó÷èâàþñü, ÷òî ýòî ÿïîíñêàÿ ëàâàíäà, òîãäà âåðÿò. À êîäà âèäÿò êðþ÷êè ðàçíîöâåòíûõ äëèííûõ ïëîäîâ, ïðèíèìàþò èõ çà òðîïè÷åñêèå ðåäêèå ðàñòåíèÿ.


- Ñåêðåò 25 Òåì, êòî âûðàùèâàåò áàêëàæàí íà þãå áåç ïëåíêè, ñòîèò ïîìíèòü îñîáåííîñòè ìèíåðàëüíîãî ïèòàíèÿ áàêëàæàí. Îí áîëåå òðåáîâàòåëåí ê ñîäåðæàíèþ îðãàíè÷åñêèõ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ, ÷åì ïåðåö. Àçîòà îí ïîòðåáëÿåò áîëüøå, ÷åì ïåðåö, à ïîòîìó äîçû âíåñåíèÿ àçîòíûõ óäîáðåíèé äëÿ íåãî âûøå. Àçîò, ëó÷øå âíîñèòü â ïîäêîðìêàõ, ïðè íåäîñòàòêå àçîòà ïðèðîñò ñòåáëÿ è ëèñòüåâ ðåçêî çàìåäëÿåòñÿ. Âìåñòå ñ òåì èçáûòî÷íûå äîçû àçîòíûõ óäîáðåíèé ó áàêëàæàíà çàìåäëÿþò ïëîäîîáðàçîâàíèå.
Ôîñôîðíûå óäîáðåíèÿ ñïîñîáñòâóþò ðîñòó êîðíåé, îáðàçîâàíèþ öâåòîâ, óñêîðÿþò ñîçðåâàíèå ïëîäîâ. Ïðè íåäîñòàòêå ôîñôîðà â ïî÷âå ðîñò áàêëàæàíà ïðèîñòàíàâëèâàåòñÿ. Ðàñòåíèå ñòàíîâèòñÿ íèçêîðîñëûì, áóòîíû îïàäàþò, çàâÿçè ïëîõî ðàçâèâàþòñÿ. Ôîñôîðíîå ïèòàíèå áàêëàæàíó íåîáõîäèìî íà ïðîòÿæåíèè âñåãî ïåðèîäà âåãåòàöèè. Êàëèéíûå óäîáðåíèÿ ñïîñîáñòâóþò áîëüøåìó íàêîïëåíèþ óãëåâîäîâ, ïîâûøàþò ñîïðîòèâëÿåìîñòü ðàñòåíèÿ ê áîëåçíÿì. Ïðè íåäîñòàòêå êàëèÿ ðîñò çàìåäëÿåòñÿ, íà êðàÿõ ëèñòüåâ è íà ïëîäàõ áàêëàæàíà ïîÿâëÿþòñÿ êîðè÷íåâûå ïÿòíà. Ìèêðîýëåìåíòû, îñîáåííî ñîëè ìîëèáäåíà, áîðà, ìåäè õîðîøî âëèÿþò íà ðîñò, ðàçâèòèå è óðîæàéíîñòü.

- Ñåêðåò 26 Áàêëàæàí íå òîìàò, ïåðåçðåëûå áàêëàæàíû ñ ñåìåíàìè íå âêóñíûå. ß êàæäûé ñîðò ïðîâåðÿþ íà ñïåëîñòü, ïî ðàçìåðó èíîãäà íå îïðåäåëèòü. Ñðåçàþ ïåðâûå êðóïíûå ïëîäû è ðàçðåçàþ âäîëü. Ìÿêîòü äîëæíà áûòü áåëàÿ, ïëîòíàÿ, ñåìåíà òîëüêî â âèäå çàðîäûøåé, òàêèå ìîëîäåíüêèå ïëîäû ñàìûå âêóñíûå è âèòàìèííûå, ó áåëûõ ñîðòîâ ñ ïðèâêóñîì áåëûõ ãðèáîâ, ñóøèòü ìîæíî. Îïûòíûì ïóòåì îáó÷àþñü, äëÿ êàêîãî ñîðòà ïëîäû ïîñïåëè è íàäî ñðûâàòü. Îáðûâàòü ïëîäû íåëüçÿ. Ñëîìàåòå âñþ âåòêó. Ëó÷øå íîæíèöàìè èëè ùèïöàìè.

- Ñåêðåò 27 ß ïåðå÷èñëþ áîëåçíè, êîòîðûìè áîëååò áàêëàæàí íà þãå, ëå÷åíèå îïèñàíî â ãëàâàõ î ïåðöå è òîìàòå.
×åðíàÿ íîæêà — ãðèáíîå çàáîëåâàíèå, ïîÿâëÿåòñÿ ñ ìîìåíòà ïîñåâà â ïàðíèêàõ è ïëåíî÷íûõ òåïëèöàõ, à òàêæå íà ãðÿäàõ âåñíîé. Çàáîëåâàíèå ïðîÿâëÿåòñÿ â âèäå ïîòåìíåíèÿ è ïåðåòÿæêè êîðíåâîé øåéêè, èíîãäà íà ïîòåìíåíèè çàìåòåí ñåðîâàòûé íàëåò. Ïðè ñèëüíîì ïîðàæåíèè ðàñòåíèå óâÿäàåò. Ãíèëü ïåðåõîäèò íà êîðíè, è ðàñòåíèå ïîãèáàåò.
×åðíàÿ áàêòåðèàëüíàÿ ïÿòíèñòîñòü — áàêòåðèàëüíîå çàáîëåâàíèå, âñòðå÷àþùååñÿ íà ïåðöå â îòêðûòîì è çàùèùåííîì ãðóíòå. Ïîðàæàåò ëèñòüÿ, ïëîäû, ñòåáëè ñî âðåìåíè ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ. Íà ïëàñòèíêàõ ëèñòüåâ ñíà÷àëà ïîÿâëÿþòñÿ ìåëêèå, çàòåì óâåëè÷èâàþùèåñÿ äî 1–2 ìì ïÿòíà ÷åðíîãî öâåòà ñ æåëòîé êàéìîé. Íà ñòåáëÿõ è ÷åðåøêàõ ëèñòüåâ ïÿòíà òàêæå ÷åðíûå, íî óäëèíåííûå. Ïîðàæåííûå ïëîäû âíà÷àëå ïîêðûâàþòñÿ òåìíûìè âûïóêëûìè òî÷êàìè ñ âîäÿíèñòîé êàéìîé.  äàëüíåéøåì ïÿòíà íà ïëîäàõ óâåëè÷èâàþòñÿ äî 6–8 ìì è îáðàçóþò ÿçâî÷êè. Ðàñòåíèÿ, ïîðàæåííûå â ìîëîäîì âîçðàñòå, ÷àñòî ïîãèáàþò
Ôèòîôòîðîç — âðåäîíîñíîå ãðèáíîå çàáîëåâàíèå, ïîðàæàåò ïëîäû, ëèñòüÿ è ñòåáëè. Íà ëèñòüÿõ è ñòåáëÿõ ïîÿâëÿþòñÿ êîðè÷íåâûå ïÿòíà; õàðàêòåðíûé ïðèçíàê çàáîëåâàíèÿ — áëåäíî-çåëåíàÿ çîíà âîêðóã ïÿòíà.  ñóõóþ ïîãîäó ïîðàæåííûå òêàíè çàñûõàþò, âî âëàæíóþ — ãíèþò.
Áåëàÿ ãíèëü, èëè ñêëåðîòèíèîç — ãðèáíîå çàáîëåâàíèå, îáû÷íî ðàçâèâàåòñÿ â ïðèêîðíåâîé ÷àñòè ðàñòåíèÿ. Ïîðàæåííàÿ ÷àñòü ñòåáëÿ áåëååò îò ïîêðûâàþùåãî åãî ãðèáíîãî íàëåòà. Âíóòðè ñòåáëÿ ïîÿâëÿþòñÿ ÷åðíûå òâåðäûå îáðàçîâàíèÿ (ñêëåðîöèè). Çàòåì îíè ðàçìÿã÷àþòñÿ, â ðåçóëüòàòå ÷åãî íàðóøàåòñÿ ïîñòóïëåíèå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ è âîäû èç ïî÷âû, ÷òî ïðèâîäèò ê óâÿäàíèþ è ãèáåëè ðàñòåíèé
Ñåðàÿ ãíèëü . Áîëåçíü â îñíîâíîì ðàçâèâàåòñÿ â ïëåíî÷íûõ òåïëèöàõ, ãäå ÷àñòî íàðóøàåòñÿ òåìïåðàòóðíî-âëàæíîñòíûé ðåæèì. Ïðè âûñîêîé âëàæíîñòè (80 %) è ïîíèæåííîé òåìïåðàòóðå (10–15 °C) ïîðàæàþòñÿ âñå íàäçåìíûå îðãàíû ðàñòåíèé. Ñèìïòîìû ïðîÿâëÿþòñÿ â âèäå áóðûõ ìîêíóùèõ ïÿòåí, êîòîðûå ïîêðûâàþòñÿ îáèëüíûì ñåðîâàòûì íàëåòîì.
Âåðøèííàÿ ãíèëü ïëîäîâ. Áîëåçíü èìååò çíà÷èòåëüíîå ðàñïðîñòðàíåíèå â òåïëèöàõ. Ñèìïòîìû îïðåäåëÿþò 2 òèïà ïîðàæåíèé: íåèíôåêöèîííîãî è áàêòåðèàëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ. Ïðè ïåðâîì òèïå áîëåçíè íà âåðøèíå ïëîäà âíà÷àëå ïîÿâëÿåòñÿ âîäÿíèñòîå çåëåíîå ïÿòíî, êîòîðîå ñìåíÿåòñÿ ñóõèìè áóðûìè êîíöåíòðè÷åñêèìè ïÿòíàìè âîêðóã âåðøèíû. Òàêèå ïëîäû ðàíüøå ñîçðåâàþò, çàòåì çàãíèâàþò.

- Ñåêðåò 28 Ó ìåíÿ â òåïëèöå áàêëàæàíû áîëåþò ðåäêî, åñëè ïðîõëàäíîå ëåòî è ïîñàäêè çàãóùåíû ñòåáåëü è ïëîäû ïîðàæàþòñÿ áåëîé ïëåñåíüþ. ß âûðåçàþ ïîðàæåííîå ìåñòî, âûðåçàþ ãóñòûå âåòêè è óñèëèâàþ ïðîâåòðèâàíèå. Ãíèëè ïðåêðàùàþòñÿ áåç îáðàáîòêè ôóíãèöèäàìè. Îò áåëîêðûëêè ñïàñàþñü æåëòûìè êàðòîíêàìè ñ êëååì. Â àâãóñòå íå îáðàùàþ íà áåëîêðûëêó âíèìàíèÿ, îñíîâíîé óðîæàé óæå çàâÿçàëñÿ.
Åñëè æàðêî è ñóõî – âñåãäà ïîÿâëÿåòñÿ êëåù. Ïîìîãàåò îïðûñêèâàíèå ôèòîâåðìîì, äà è îïðûñêèâàíèå ÀÊ× ïðè ïðàâèëüíîé àãðîòåõíèêå ñäåðæèâàåò áîëåçíè.
Êîëîðàäñêèé æóê íå ñÿäåò íà òîìàò è êàðòîôåëü, åñëè ðÿäàì åñòü áàêëàæàí. ß èõ õèìèåé íå óáèâàþ, ñ 25 êóñòîâ ëåãêî ñíÿòü ðóêàìè. Ñëèçíè ìîãóò óíè÷òîæèòü ïîñàäêè áàêëàæàí â îòêðûòîì ãðóíòå çà îäíó òåïëóþ íî÷ü, â òåïëèöó ó ìåíÿ çàïîëçàþò ðåäêî, ïðîñìàòðèâàþ è ñîáèðàþ ïîä ðàçëîæåííûìè ëèñòèêàìè áàêëàæàí ó âõîäà.

- Ñåêðåò 29 Áàêëàæàíû ó íàñ èäóò â îñíîâíîì íà ïðèãîòîâëåíèå áàêëàæàíîé èêðû ñ òîìàòàìè. Êàáà÷êè â íèõ íå äîáàâëÿåì, ýòî èþíüñêîå áëþäî. Äëÿ âçðîñëûõ ãîñòåé áàêëàæàíû èíîãäà æàðèì, äëÿ ñåáÿ æàðåííîãî è æèðíîãî ñòàðàåìñÿ íå ãîòîâèòü. ß íå áóäó ïðèâîäèòü ñîòíè ðåöåïòîâ è êóëèíàðíûõ èçûñêîâ ïðèãîòîâëåíèÿ áàêëàæàí. Äëÿ ìåíÿ âàæíî ïîíèìàíèå ïðèíöèïîâ, ïî÷åìó ìû ëþáèì áàêëàæàíû, Ïîòîìó, ÷òî ñâîè áàêëàæàíû áåç ïåñòèöèäîâ, ïðèãîòîâëåííûå áåç âñÿêèõ óñèëèòåëåé âêóñà âêóñíû ñàìè ïî ñåáå è î÷åíü ïîëåçíû.

- Ñåêðåò 30 Îñíîâíàÿ öåííîñòü áàêëàæàíà, ÷òî îí äàåò ñûòîñòü ïðè ìèíèìóìå êàëîðèé â áëþäå. À ýòî â íàø âåê èçáûòêà áûñòðî óñâàèâàåìûõ óãëåâîäîâ î÷åíü âàæíî.  àâãóñòå, åñëè íà ñòîëå ìíîãî çåëåíè, ñâåæèõ îâîùåé è ïîÿâëÿåòñÿ áëþäî èç áàêëàæàí, (áàêëàæàíû è æàðåííûå, è ïå÷åíûå, è íà ãðèëå, è ôàðøèðîâàííûå, è ìàðèíîâàííûå, è â âèäå èêðû, íàìàçàííûå íà ÷åðíûé õëåá), âû íå áóäåòå ïîòðåáëÿòü ìíîãî êðàõìàëèñòîãî êàðòîôåëÿ, ìàêàðîí è ìó÷íîãî, íå çàõîòèòå è ëèøíèé ðàç æèðíîå ìÿñî, îñîáåííî íà íî÷ü. Ïîñëå áàêëàæàí âå÷åðíèå ïðèñòóïû ãîëîäà âàñ ïðåñëåäîâàòü íå áóäóò.
Ëåòîì ìîëîäåíüêèå áåëûå áåç ãîðå÷è áàêëàæàíû ìû ñûðûìè äîáàâëÿåì â ñàëàòû.
Çèìîé ìû äîñòàåì ñóøåíûå áåëûå áàêëàæàíû, è äåëàåì âñå òîæå, ÷òî äåëàþò ñ ñóøåíûìè áåëûìè ãðèáàìè. Íî ïîëó÷àåòñÿ è âêóñíåé è ïîëåçíåé.

Ïðîñòàÿ áûñòðàÿ çàãîòîâêà íà çèìó - ðåæèì áàêëàæàí íà äîëüêè, ïîäñóøèâàåì ÷óòü â äóõîâêå, ÷òîáû ñîê íå ñìåðçàëñÿ, ïðîñëàèâàåì êîëåñèêè ïåòðóøêîé çàâîðà÷èâàåì êîëáàñêè â ïëåíêó, è â ìîðîçèëêó. Çèìîé äîñòàë çàãîòîâêó ñâåæåíüêèõ áàêëàæàí è äåëàé ñ íèìè ÷òî õî÷åøü. Çèìîé ìîæíî è êàðòîøå÷êó ñ íèìè ïîæàðèòü, â õîëîä óãëåâîäû íå ïîìåøàþò, äà è ñâåæåïðîñîëåííîå ñàëî ñ ÷åñíî÷êîì ê íèì î÷åíü õîðîøî ïîéäåò.

- Ñåêðåò 31 Ïî÷åìó íà þãå âûðàùèâàþò áàêëàæàíû, à íà ñåâåðå íåò? È ïîòîìó, ÷òî íå çíàþò ñåêðåòîâ èõ âûðàùèâàíèÿ, íå çíàþò, ÷òî â òåïëèöå îíè äàþò ïðèëè÷íûå óðîæàè, íî ãëàâíîå, íå çíàþò ñåêðåòû èõ êóëèíàðèè. Íåò òðàäèöèè ïîäàâàòü áëþäà èç áàêëàæàí íà ñòîë. Áóäåì ó÷èòü ñâîèõ âíóêîâ ýòîìó.

Ìû ñî ñòàðøèì âíóêîì çàêîí÷èëè ïîñàäêó ñåìÿí áàêëàæàíà, è ê íàì çàøëè ïîñìîòðåòü íà êà÷åñòâî íàøåé ðàáîòû áàáóøêà ñ ïåðâîêëàññíèêîì.
Ìëàäøèé ñïðàøèâàåò ñòàðøåãî: - «Íó è ÷òî íóæíî, ÷òîá â òåïëèöå âûðîñëè áàêëàæàíû? Ðàññêàæè ìíå è áàáóøêå».
-«Î÷åíü ïðîñòî, êóïèòü F1 ãèáðèäû, ïðîáàðáîòèðîâàòü, ïîñàäèòü â êîêîñîâûé ãðóíò, ïîñòàâèòü â ñàìîå òåïëîå ìåñòî, çàòåì íà ñâåò ïðè òåìïåðàòóðå 28 ãð, çàòåì ðàñïèêèðîâàòü â ëèòðîâûå ãîðøêè èç òêàíè, ïîäêàðìëèâàòü, îáåñïå÷èâàòü òåïëî è ñâåò, äîæäàòüñÿ ïîêà òåìïåðàòóðà ïî÷âû â òåïëèöå áóäåò âûøå 20 ãð, âûñàäèòü, ïîäâÿçàòü, îáðûâàòü ïàñûíêè, ñëåäèòü çà òåïëîì è âëàãîé, ïîñòóêèâàòü öâåòî÷êè, çàùèùàòü îò ñîëíå÷íûõ ïåðåãðåâîâ è áåëîêðûëêè è âîâðåìÿ çâàòü áàáóøêó ñîáèðàòü óðîæàé».

-«Ýêçàìåí ïî áèîëîãèè âíóê ñäàë, çàáûë ñêàçàòü òîëüêî î ðåãóëÿðíîì îïðûñêèâàíèè ÀÊ×», ñêàçàë ÿ. - «À òåïåðü ïóñòü áàáóøêà âàì ðàññêàæåò êàêàÿ ãëàâíàÿ ïîëüçà îò áàêëàæàíîâ äëÿ åå çäîðîâüÿ. Ïî÷åìó îíà èõ òàê ëþáèò».
-«  áàêëàæàíàõ íåò æèðîâ è ìíîãî êëåò÷àòêè, åñëè èõ åñòü ðåãóëÿðíî, õîëåñòåðèí íå îòêëàäûâàåòñÿ â ñîñóäàõ.  íèõ î÷åíü ìíîãî êàëèÿ è ìàãíèÿ, îíè ñíèæàþò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå è âûâîäÿò êàìíè èç ïî÷åê ëó÷øå òàáëåòîê. Äåäóøêà åñò ìíîãî ìÿñà, è îäíîâðåìåííî ìíîãî ñàëàòîâ èç ñûðûõ îâîùåé è ìíîãî áàêëàæàí, ïîýòîìó ó íåãî íåò ïîäàãðû». Îòâåòèëà áàáóøêà. È äîñòàëà êîðîáêó ñ ãîëóáûìè áàêëàæàíàìè.
- «À òåïåðü ïîñìîòðèòå, êàêèå èãðóøå÷íûå áàêëàæàí÷èêè ìû âûáðàëè ñ ìëàäøåíüêèì â ïîäàðîê âíó÷êå, êîòîðîé ñêîðî ïîëòîðà ãîäà».
-«Ïóñòü è îíà, íàó÷èâøèñü õîäèòü, ïîëþáèò áàêëàæàíû è áóäåò íàì ïîìîãàòü èõ ðàñòèòü» - äîáàâèëè âíóêè.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ðàñïîïîâ Ã.Ô.":
×àñòü 1 - Ìîÿ ñìîðîäèíà êðóïíåå âèíîãðàäà
×àñòü 2 - Êîëîííîâèäíûå ÿáëîíè â ìîåì ñàäó
...
×àñòü 11 - Ñåêðåòû âûðàùèâàíèÿ Öåëåáíûõ îãóðöîâ. Ðàñïîïîâ Ã.Ô.
×àñòü 12 - Ñåêðåòû âûðàùèâàíèÿ öåëåáíûõ ïåðöåâ. Ðàñïîïîâ Ã.Ô.
×àñòü 13 - Ñåêðåòû âûðàùèâàíèÿ öåëåáíûõ áàêëàæàí. Ðàñïîïîâ Ã.Ô.
| Ðóáðèêè: | ñàäêðûæîâíèê |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |