"Карамельные конфеты с арахисом"

Ингредиенты:

Масло сливочное - 100 г
Сахар (мелкий) - 100 г
Сметана - 100 г
Молоко (сухое ) - 200 г
Арахис - 150 г

Приготовление:

1. Сначала растопите масло на сковороде. Когда масло начнет бурлить, добавьте сахар. Мешайте сахар, пока он не потемнеет до коричневого цвета. Теперь добавьте сметану и доведите до бурления. Выключайте.
2. Добавьте сухое молоко, тщательно перемешайте.

3. Арахис промойте и обжарьте на сухой сковороде. Выложите смесь в форму, сверху арахис примните руками.

4. Поставьте в холодильник на 30 минут. Достаньте и разрежьте на кубики острым ножом.

Ириски "Тянучки" 
(на топлeном молоке).

Ингредиенты:
Молоко (топленое) — 200 мл
Сахар — 150-200 г
Мед — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Ванилин — 1 пач.

Приготовление:
1. В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком.
2. Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая.
3. Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом.
4. Чтобы ириски получились красивыми, я беру формочки для льда.
5. Их нужно немного смазать растительным маслом.
6. Затем разливаем массу и убираем в морозилку на 30 минут.
7. Вот они, красавицы, только что с мороза.
8. Самое время заваривать чай или ароматный кофе и звать всех к столу
Приятного аппетита!

Домашнее мороженое, вкус советского пломбира.

Ингредиенты:
Сахар – 2 стакана
Молоко –1 литр
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч.л.
Желтки яичные – 5 шт.

Приготовление:
1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
2. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. 3. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

источник

Молочный десерт для детей вместо мороженого.

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

Молочный кисель 

Каждая хозяйка рано или поздно задается вопросом, чем бы эдаким порадовать семью на завтрак – ведь всегда хочется чего-нибудь сладенького, особенного и при этом не слишком тяжелого для организма.Молочные десерты, приготовленные на завтрак, станут в этом отношении лучшим вариантом. Вкусно, полезно и ингредиентов минимум – вот основные плюсы этого выбора.

Этот десерт станет шикарным вариантом на утро, так как он не очень плотный, но в то же время сытный и, к тому же, активизирует пищеварительную систему, что является его просто неоспоримым достоинством.

Из ингредиентов для приготовления вам потребуются четыре стакана молока, три столовые ложки сахара, столько же крахмала, при желании ванилин (не очень много – достаточно будет просто покрыть кончик ножа), а так же варенье или же любой фруктовый сироп по вкусу. Как видите, ингредиентов минимум – эти продукты всегда есть в арсенале любой хозяйки.

Приготовление стоит начать с того, что молоко в количестве трех стаканов доводится до кипения, после чего в нем растворяется сахар. Оставшееся молоко нам нужно для того, чтобы развести крахмал, после чего молоко сливается в одну емкость и тщательно перемешивается. Получившуюся смесь мы снова возвращаем на огонь, добавляя при этом сироп или варенье – в зависимости от того, что вы выбрали и ванилин. Варить кисель нужно не больше пяти минут.

Готовую массу разливаем по стаканчикам или формочкам, после чего, остудив немного, ставим в холодильник для большего загустения консистенции. Лучше готовить кисель с вечера, поскольку крахмалу нужно время для придания киселю вязкости и идеальным вариантом будет продержать этот молочный десерт ночь в холодильнике, чтобы на утро порадовать семью замечательной сладостью.

Украсить готовый кисель можно при желании кокосовой, шоколадной стружкой или листочками свежей мяты, а в дополнение к молочному десерту можно предложить семье мягкую сдобную булочку или горячие свежие вафли.