Цитата сообщения Zinur Овсяные хлопья в котлетах



Котлеты из постной говядины или курицы могут получиться жесткими. Но есть секрет, как сделать такие котлеты мягкими. Для этого надо замочить в воде овсяные хлопья и добавить их в фарш в пропорции одна треть размоченных хлопьев на две трети фарша. При тепловой обработке овсяные хлопья окончательно размягчаются и котлеты получаются необычайно нежными.