Министерство обороны отказалось от закупок своего самого знаменитого оружия

Российская армия более не собирается закупать знаменитые автоматы Калашникова АК-74. По мнению Министерства обороны РФ, они безнадежно устарели. А потому военные, по сути, предъявили ультиматум: если дышащий на ладан завод «Ижмаш», который десятилетиями выпускал это оружие, хочет жить, ему следует разработать и срочно запустить в серию нечто принципиально новое.

Эта новость тут же перешагнула границы нашей страны. Ведь «калашниковы» — такой же бренд России, как водка или Гагарин. Каждый пятый ствол в мире – «калашников». Всего их в разных странах по лицензиям и без таковых наклепали примерно 110 миллионов штук. Сколько их на наших армейских складах, неизвестно. Но по оценкам Генштаба, и без новых закупок лет на 15-20 точно хватит. Этот автомат – общепризнанный эталон надежности и безотказности. И вдруг – устарел?

Увы, это так. И отказ Минобороны от закупок АК-74 – никакая, по большому счету, не новость. Все было предопределено давно. Просто кто-то где-то на каком-то документе поставил решающую подпись. Догадаться, кто именно, несложно. Достаточно вспомнить одно из последних заседаний Государственной думы в минувшем году. На «правительственный час» тогда депутаты пригласили министра обороны Анатолия Сердюкова. Тот и рубанул с думской трибуны: автоматы Калашникова и винтовки СВД признаны руководством министерства морально устаревшими. И в ближайшем будущем Вооруженные силы РФ будут закупать за рубежом не только вертолетоносцы и беспилотники, но и стрелковое вооружение — штурмовые и снайперские винтовки. Тогда это вызвало бурю эмоций.

Если разобраться, ничего нового Сердюков не сказал. В Ижевске и так знали, что выпускают оружие, которым удобно было воевать разве что в 70-е годы прошлого века. Еще советские генералы призывали срочно искать замену АК-74 из-за низкой точности стрельбы очередями. Как показал опыт боевых действий в Афганистане, более или менее пристойная кучность стрельбы из этого автомата обеспечивалась на полигоне. А в условиях горно-лесистой местности и в населенных пунктах его пули со смещенным центром тяжести летели хаотично, меняли направление, едва коснувшись любого препятствия. Поэтому в 1978 году Министерство обороны СССР объявило конкурс «Абакан» для разработки автомата, обладающего кардинально лучшей кучностью стрельбы. Победил автомат конструкции Никонова, получивший индекс АН-94. Его и назвали «Абаканом». В 1997 году детище конструктора Никонова приняли на вооружение Российской армии. Однако в силу сложности конструкции и отсутствия денег у военных в те годы, его закупали гомеопатическими дозами.

Любопытно, как происходящее видится из-за океана. По мнению американского аналитика генерал-майора в отставке Боба Скейлза, «оружие — это не просто техника, это проявление военной культуры. Американская философия всегда заключалась в том, что каждая винтовка это высокоточный инструмент, объединяющий в себе новейшие технологии. Но в России все как раз наоборот. Это должно быть народное оружие. Это должно быть такое оружие, которое любой школьник, любой крестьянин сможет разобрать, собрать и научиться стрелять из него за 10-15 минут. Такова установка российских военных».

Отчего наши генералы слишком долго требовали от промышленности именно такого оружия – понятно. Мы десятилетиями готовились к третьей мировой войне. Заранее заложили в ящики с густой смазкой не только миллионы самых простых в мире и надежных автоматов. Шинелей, ломов и лопат на наших военных складах еще больше. Если нарядить в те шинели полстраны и раздать им автоматы АК-74, пули полетят так густо, что снайперская точность не будет иметь решающего значения для победы. Но оказалось, что не той войны опасались в Москве. Курской дуги больше не будет. А будут мгновенные и внезапные удары с воздуха высокоточным оружием и скоротечные бои небольших, мобильных воинских подразделений с солдатами, похожими на «киборгов» с ноутбуками в руках. Днем и ночью стреляющих по принципу «одна мишень – одна пуля». Для АК-74 это оказалось приговором.

Опомнившись, российская оборонка попыталась вскочить на подножку убегавшего поезда. Ижевцы успели создать еще и АК-100. Его главное отличие от АК-74 в казенной части, рассчитанной на американский патрон калибра 5,56-мм вместо советского калибра 5,45-мм. Но в кучности новый автомат добавил несильно. Тогда на «Ижмаше» начали разработку АК-200. Но тут деньги из гособоронзаказа поступать перестали, и завод оказался в предбанкротном состоянии. Поэтому в войсках этого оружия так и не увидели.

К тому же обеспечить приемлемую кучность стрельбы – это полдела. Чтобы убить врага, его надо вначале обнаружить. Для этого необходимо оснастить автоматы современными приборами ночного видения, оптическими либо коллиматорным прицелами. Крепить все эти чудеса инженерной мысли на старом добром АК-74 просто некуда. Ведущий эксперт в области стрелковых вооружений, профессор Академии военных наук Виктор Кораблин полагает, что выход есть: «Имеющиеся на вооружении автоматы АК-74 можно модернизировать простой установкой планки для оптических и электронно-оптических прицелов, что существенно повысит точность стрельбы». Что мешало это проделать раньше – непонятно. А теперь, похоже, поезд уже ушел. Вместе с деньгами гособоронзаказа.

Минувшим летом из Удмуртии еще доносились какие-то всхлипы на эту тему, которые, очевидно, должны были не дать угаснуть последним надеждам. Так, в июле временно исполняющий обязанности генерального директора «Ижмаш» Максим Кузюк сообщил, что там приступили к разработке стрелкового автоматического вооружения нового поколения, принципиально отличающегося от устаревшей системы Калашникова. По словам Кузюка, речь идет о «новой платформе, которая позволит конкурировать с самими современными аналогами стрелкового оружия в мире». ВРИО гендиректора пообещал «привлекать новые технологии и перспективных сотрудников». Интересно, на какие шиши, если для Минобороны «Ижмаш» больше не интересен?

Что все уже предопределено, стало ясно даже раньше, чем Сердюкова вызвали на «правительственный час». За несколько дней до этого, в декабре 2010 года, президент Удмуртии Александр Волков заявил, что на «Ижмаше» будет закрыто все стрелковое подразделение, которое, помимо автоматов Калашникова, производит также автоматы Никонова АН-94, снайперские винтовки Драгунова СВД и множество других видов оружия. Это решение, по словам Волкова, обусловлено плачевным финансовым состоянием завода. Занавес начал опускаться еще тогда.

Теперь неизбежно вслед за печально знаменитыми «Мистралями» Россия станет закупать на Западе и современное стрелковое оружие. Единственный, кто этого не знает, — сам знаменитый конструктор Михаил Калашников. Старику 91 год и от него печальные новости тщательно скрывают. Опасаются – не переживет.

«Свободная пресса» попросила прокомментировать отказ от закупок АК-74 руководителя Центра военного прогнозирования полковника запаса Анатолия Цыганка.

«СП»: — Анатолий Дмитриевич, вы согласны с тем, что у нашей страны единственный выход – переходить на масштабные закупки стрелкового оружия за рубежом?

- Не согласен. Да, АК-74 — старый автомат. Это давно всем известно. Но вывод делается совершенно неверный. Надо не на Запад поворачиваться с протянутой рукой, а начинать срочно разрабатывать собственное современное оружие. Опыт, школа – все есть. Но Министерство обороны этим совершенно не занимается. Наоборот, оно разгоняет военные НИИ и академии. Конструкторов держит на голодном пайке. Люди разбегаются, потенциал страна стремительно теряет. В чем корень зла? В том, что Сердюков набрал команду людей, которые ни в тактике, ни в стратегии ничего не понимают и понимать не хотят. Умеют только считать деньги. Поэтому им все равно, где покупать. Что в Ижевске, что во Франции.

«СП»: — Существует ли опасность навсегда потерять знаменитую школу оружейников Ижевска?

- Мы ее уже в значительной мере потеряли. Я пять лет назад был на «Ижмаше», все видел своими глазами. Последний крупный заказ, который выполнял этот завод, — поставка 100 тысяч автоматов в Венесуэлу. После многолетнего простоя на некоторое время конвейер заработал на полную мощность. Но для этого пришлось уговаривать вернуться к станкам 70-летних пенсионеров. Потом снова все встало. Разбежались не только пенсионеры.

«СП»: — Но Россия еще способна создавать современные винтовки и автоматы или все стало совсем безнадежно?

- Стало очень трудно. Но не безнадежно. Вот на недавно закончившейся выставке вооружений в Нижнем Тагиле московские оружейники представили снайперскую винтовку ORSIS Т-5000. Впервые за последние два десятилетия мы сделали в этой области что-то свое. И не хуже западных образцов. Примерно в это же время начальник Генерального штаба Макаров объявил, что в каждой мотострелковой бригаде будут создавать специализированные снайперские подразделения. Казалось бы, заказывайте для них винтовки у москвичей! Нет, собираются закупать в Великобритании.

«СП»: — Может, у британцев и вправду лучше?

- В любом случае, это надо доказать. Чтобы сохранить приличия, собирались в сентябре провести сравнительные стрельбы. Месяц кончается, ничего нет. Говорят перенесли на октябрь. Думаю, не состоятся и тогда.

«СП»: — Почему?

- Потому что руки чешутся закупить именно в Великобритании.

«СП»: — Вы можете это объяснить?

- Возможно, связано с откатами. Других объяснений у меня нет.

«СП»: — С автоматами так же будет?

- А вы сомневаетесь?

Интересная статья. И новое из неё почерпнул чёта.


Пистолеты России - мнение эксперта



В последнее время вокруг короткоствольного оружия ведётся много разговоров. Кто-то недоволен тем, что в современной Армии России мало новых образцов, кто-то ругает старые образцы за их несовременность, кто-то, наоборот, хвалит их.

Пресса подогревает интерес к короткостволу, публикуя на страницах глянцевых журналов многочисленные фотографии современных западных пистолетов в выгодных ракурсах, от чего у многих наших соотечественников возникает щемящее чувство неполноценности и отсталости Российского оружия по всем параметрам.

Мне неприятно, когда нормальным людям подсовывается неправда в красивой упаковке, а многие ленятся пошире и поглубже узнать историю своего оружия, и поэтому в данной статье я постараюсь отразить современное состояние дел касающихся короткоствола в Российской Армии и специальных структурах.

Итак — армейский пистолет. Наган и ТТ опустим. Долгая и отдельная история.

Читать далее...

На одном сайте, обсуждалась новость. Новость была о том, что Российские ВС испытали ракету по проекту "Лайнер" всё нормально, но один из комментирующих написал такое, что лично я прослезился.

Читать далее

Сегодня все спецслужбы оборудованы самыми различными миниатюрными атрибутами разведки. Но и в прошлом были миниатюрные ножи, пистолеты и даже в оружие превращали такие вещи, как распятие и карманные часы.

Не верите, тогда смотрите)


1.
Читать далее


Сегодня нам обо всем этом можно узнать в интернете. А ещё в сети можно интересно провести время и выиграть деньги. Многие люди любят играть на автоматах, но их запретили. Поэтому представляю Вам оливер бар это любимый однорукий бандит многих. Правда вид его немного изменился в сети, но суть осталась прежней. Так же на соответствующих ресурсах вы найдете много других увлекательных игр.

Мы все привыкли к двуствольным ружьям, но в компании Arsenal Firearms решили не ограничиваться и создать двухствольный пистолет. Правда непонятна зачем стрелять сразу двумя пулями, если и одной достаточно. Но наверно, эта новинка сезона понравиться мужскому полу.

Модель данного пистолета называется AF2001-A1 Second Century и она выпущена с двумя видами размера пуль. Это калибры 45 ACP и .38 Super. Сам пистолет вмещает по 16 пуль, то есть на восемь выстрелов. А вот и сама новинка)


1.
Читать далее


Конечно, такая эксклюзивная техника создана только для "гурманов". Обычных людей интересуют более привычные и мирные новинки. Сегодня особенно стали популярными проекционные телевизоры. Стоят они дорого и иногда ломаются, но выкидывать такой телевизор не обязательно, ремонт проекционных телевизоров производиться соответствующими компаниями. Об их услугах и ценах можно узнать в сети. Такой телевизор чиниться быстро и проработает у вас ещё долго, так что не думайте, что если современная вещь сломалась её лучше выкинуть.

Читать далее...

Как устранять повреждения шлангов

Если резиновый шланг, с помощью которого вы поливаете огород на садовом участке, продырявился, не расстраивайтесь и не торопитесь его выбрасывать. Конечно, выбросить-то можно, если есть, чем его заменить. Повреждения толстостенного шланга легко устранить, обмотав его резиновым бинтом, который часто продается в аптеках (кстати, такой бинт должен быть в каждой автомобильной аптечке). Достаточно в месте повреждения намотать с натягом на шланг 3...4 слоя этого бинта и закрепить его тесьмой или мягкой проволокой. Резиновый бинт лучше посадить на клей. Продольные разрезы шланга заделывают, используя резиновые шины (см. рисунок). В качестве шин подойдут куски того же шланга. Длина шины на 3...4 см должна превышать длину поврежденного участка. Закрепляются шины хомутами.

Читать далее...

Задача прикормления - привлечь рыбу, но не накормить ее. Прикормка состоит из «скелета» (толокно, сухари, отруби, жмых и др.), кормовой основы (мотыль, опарыш, рубленые черви, трубочник) и добавок (различные масла и пряно-ароматические растения).

ПРИКОРМКА ДЛЯ РЫБЫ - 30 РЕЦЕПТОВ!

Гараж, сделанный своими руками может быть деревянным, металлическим (сборным) и кирпичным. Однако в первом случае он не отвечает требованиям противопожарной безопасности, во втором — не позволит создать для автомашины оптимальных условий: в металлических помещениях летом жарко, а в холодное время года при резких перепадах температуры образуется обильный конденсат, что может привести к возникновению коррозии различных частей автомашины. По этой же причине нецелесообразно делать металлические ворота в кирпичном гараже.

На рисунке показан кирпичный гараж. Сложен он из силикатного кирпича, на ленточном фундаменте из бетона. Стены выполнены в пол кирпич а с угловыми и промежуточными столбами в кирпич.
 

Читать далее

Теплица — это сооружение защищенного грунта, выполненное в виде помещения со светопрозрачными боковыми ограждениями и кровлей, в котором может находиться человек, выполняющий все работы по посеву (посадке) и уходу за растениями.Читать далее...

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

• Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
• Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
• 2 кирпича (20 рублей)
• Старая решетка (150 рублей)
• Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком .  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

Читать далее...

 

 Дикий камень

Читать далее...

Вариант 1.
В земле роют лоток шириной примерно 1×1,5 м и глубиной 70 см. Зимой на мерзлой земле такой лоток выкладывают из красного кирпича, спереди делают очаг, как показано на схеме, и бока стен засыпают песком или землей.

Рис.11. Бочка-коптильня для горячего копчения:
1 – железный лист с отверстиями; 2 – камни или красный кирпич для опор; 3 – крышка бочки с мелкими отверстиями для выхода дыма; 4 – слой земли, защищающий очаг и низ бочки от утечки дыма и тепла; 5 – топка; 6 – коптильня-бочка
Читать далее...

Перевод статьи с английского 





Одним из наиболее ценных активов в моем саду, является моя теплица из пластиковых труб.

Наличие теплицы в саду, позволяет мне выращивать такие сельскохозяйственные культуры, которые я обычно не мог вырастить в течении сезона, так как эти растения страдают от заморозков, града и других суровых погодных условий, которым бывает подвержен мой сад.

Читать далее...

Серия сообщений "Строительные работы":
Часть 1 - Монтаж сайдинга.
Часть 2 - Ремонт квартиры своими руками
...
Часть 14 - Водопровод
Часть 15 - Баня, сауна
Часть 16 - Много ссылок для дачи
Часть 17 - Для дачи
Часть 18 - Мебель своими руками

Мангал от Elena
http://blogs.mail.ru/mail/otez19/61D2989FFC4D78D9.html dv0r.ru/forum/index.php
  "Даже не знаю с чего начать, начну по порядку- с мангала. Муж 
его начал строить ""из своей головы"". Сначала задумали уложить площадку
перед домом и баней брусчаткой и тут же решил поставить стационарный 
мангал. Я пристала к нему, что мне нужна раковина с водопроводом. И 
началось строительство:  


 

Читать далее...

Поэтапное строительство беседки с барбекю.

Может кому-то тоже будет интересно.Мой муж заболел этой красотой-значит у меня скоро тоже будет такая симпотяшка....

Начало кладки стен беседки на сплошой армированный фундамент.

 

Читать далее >>>

Размер беседки - 3х3, материал – дерево, краска- Пинотекс.

Читать далее...