По латыни — «с яйца», то есть — с самого начала.

Едва ли не первая латинская поговорка, открывающая все словари афоризмов.

С яйца — значит, с того самого крошечного момента, когда начинается и вырастает настоящее дело.

Например, уход за лицом — он тоже может начинаться с яйца.

 Простейший способ придать лицу сияющий вид, а глазам – молодой блеск, прост, как все гениальное, как то же яйцо, например.

Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем...

По вкусу это сало очень напоминает грудинку запеченную в фольге, но это блюдо готовится на водяной бане. Сало получается очень нежным и мягким. Для этого блюда можно брать сало без мясных прожилок, но мне лично нравиться использовать подчеревок или грудинку.

Слоистые, тающие во рту и со вкусом сыра!!!

Ну а что касается рецепта, то здесь все предельно просто. Ингредиентов немного, и тесто готовится быстро. Поэтому если вам нравятся крекеры, можете попробовать и этот их домашний вариант.

Тефтели, приготовленные из смеси телятины и курятины, уже обещают быть очень нежными. Но что Вы скажете, если приготовить эти же тефтели с грибным соусом? В состав соуса входят не только шампиньоны, также нужно добавить творожный сыр и сливки. Представляете себе, какой вкус будет у тефтелей, пропитанных этим необычным соусом?! А сверху посыпаем сыром - и вся эта нежность закрывается хрустящей сырной коркой.

Ингредиенты:

Фарш мясной - телятина+курица - 700 грамм;

Луковица - 1  штука;

Желток - 1 яйца;

Шампиньоны - 500 грамм;

Сыр творожный (типа Карат) - 140 грамм;

Сыр твёрдый (Чеддер) - 100 грамм;

Сливки (20-22%) - 150 мл;

Горчица - 1 столовая ложка;

Растительное масло;

Соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала фарш посолим, добавим горчицу, желток, специи и хорошо вымешиваем.
2. Из полученного сформируем небольшие тефтели, обваляем их в муке и обжарим в растительном масле до золотистого цвета.
3. Лук и шампиньоны мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости, солим по вкусу, добавляем творожный сыр и сливки, тушим пока соус слегка не загустеет.
4. Кладем тефтели в форму для запекания, сверху поливаем соусом, посыпаем тертым сыром.
5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем  до румяной корочки.

                                            Приятного аппетита !

по материалам сайта http://vcusna.ru

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо по-французски.
Часть 2 - Кулинария: Гнездышки из фарша
...
Часть 22 - Котлеты с помидорами и сыром, пошаговый рецепт.
Часть 23 - Запеченный картофель с фаршем.
Часть 24 - Тефтели с грибным соусом
Часть 25 - Куриные грудки фаршированные черносливом и грецкими орехами.
Часть 26 - Мясные рулетики "Гусарики"
...
Часть 45 - Рулетики "Пикантные" из куриного филе
Часть 46 - Свинина запеченная с черносливом
Часть 47 - Плов в домашних условиях

Редкий праздничный стол обходится без горячего второго блюда. Что обычно подаётся? Мясное блюдо, котлета или отбивная, а на гарнир - картошка. Скучновато получается, поэтому предлагаем вам приготовить блюдо всё с теми же продуктами -  фаршированная мясом картошка будет радостно встречена и тут же съедена гостями. Поэтому правильно рассчитайте объём блюда, чтобы хватило всем!

Ингредиенты:

Картошка ≈ 10 штук;

Фарш мясной - 500 грамм;

Оливковое (растительное) масло;

Сметана ≈ 3 столовые ложки;

Перец черный горошком;

Специи по вкусу;

Соль и перец по вкусу.

                                       Способ приготовления:

1. Для начала начистим картошку и прорежем в ней ножом окошки.
2. Затем в фарш добавим соль и перец по вкусу (яйцо класть не надо).
3. Заполним окошки фаршем, обжарим с двух сторон, в сковороде с малым количеством масла и уложим в жаропрочную посуду.
4. Вырезанные картофельные брусочки мелко нарежем, уложим между картошкой и зальём подсоленной водой или бульоном, чтобы закрыла полностью.
5. Добавим по вкусу и желанию специи, черный перец горошком и отправим в разогретую до 220 градусов духовку сначала на 30 минут, потом градусы уменьшим до 170 и ещё запекаем примерно 30 минут.
6. Вытащим, зальём сметану и снова в духовке, до готовности.

                                                 Приятного аппетита !

по материалам сайта http://vcusna.ru

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо по-французски.
Часть 2 - Кулинария: Гнездышки из фарша
...
Часть 21 - Куриный сальтисон, пошаговый рецепт.
Часть 22 - Котлеты с помидорами и сыром, пошаговый рецепт.
Часть 23 - Запеченный картофель с фаршем.
Часть 24 - Тефтели с грибным соусом
Часть 25 - Куриные грудки фаршированные черносливом и грецкими орехами.
...
Часть 45 - Рулетики "Пикантные" из куриного филе
Часть 46 - Свинина запеченная с черносливом
Часть 47 - Плов в домашних условиях

 Именно так был озаглавлен полустертый текст на стареньком листке бумаги.

Который когда-то давным-давно подстелила моя бабушка на дно швейной шкатулки.

Четыре лосьона, которые наносят на волосы для того, чтобы быстро и эффективно улучшить цвет волос. Не знаю, действительно ли рецепт цыганский, но и бабушка, и все известные мне цыгане и в самом деле могли бы похвастаться шикарными шевелюрами.

Вот что было написано на самом листке:

Эти котлетки необычно вкусные, это стоит обязательно попробовать! Душистые, сочные, с хрустящей корочкой.

Седые волосы у меня появились рано. Сначала я их выдергивала, а потом мне подсказали рецепт маски для седеющих каштановых волос.






Смешиваю по

Вот такая закусочка на скорую руку, очень удобно и вкусно. Не знаете, чем намазать хлеб, чтобы подать к столу? - Вот вам простое решение «Красная » и «черная» икра из селедки!
 











                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

 «Красную икру» домашнего приготовления недавно попробовала в гостях у подруги. Рецепт этой ложной икры сохранился у нее с советских времен, когда о настоящей красной икре можно было только мечтать. Нынче дефицита икры не наблюдается, зато цена за баночку зернистой кусается. А магазинная белковая икра хоть и выглядит аппетитно, на вкус - полная ерунда. Домашняя же «а-ля икра» обходится в сущие копейки, быстро готовится да при этом еще и вкусная.

Курицу трудно испортить, тем более томатным соусом - поверьте, будет очень вкусно. Курица пропитывается томатным соком. Сам сок густеет и подливка очень вкусная, пряная, да и вообще очень, очень вкусно.

Ингредиенты:

Рыбка - Ваша любимая;

Лук крупный - 3 штуки;

Горчица  - по вкусу;

Майонез - по вкусу;

Растительное масло;

Зёрна горчицы - по желанию;

Соль и перец - по вкусу. 

Способ приготовления:

1. Для начала рыбку нарежем на порционные кусочки, посолим и оставим на 20 минут.
2. Затем лук нарежем кольцами и уложим его на дно противня.
3. Смешаем горчицу и майонез.
4. Обмажем рыбку густо-густо полученной смесью горчицы, уложим её в противень, поперчим сверху и посыплем зёрнышками горчицы (если нет, то и не надо - у меня не нашлось, увы).
5. Сбрызнем растительным маслом и отправим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку до готовности (главное не пересушить, но, скажу честно, не пересушите - текущие слюнки не дадут рыбе уж очень долго пробыть в духовке).

                                                    Приятного аппетита !

http://vcusna.ru

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Рыбка в горчичном соусе, пошаговый рецепт.
Часть 2 - Крабовое РАФФЭЛЛО
Часть 3 - Жюльен из судака.
Часть 4 - Карп фаршированный капустой и икрой
Часть 5 - Рецепт из щуки
Часть 6 - Биточки "Рыбное наслаждение"

Ингредиенты:

Фарш говяжий - 500 грамм;

Сухари панировочные - 3 столовые ложки;

Яйцо - 1 штука;

Сметана - 1 столовая ложка;

Соль - 1 чайная ложка;

Помидор - 1 штука;

Сыр твёрдый - 50 грамм;

Сливочное масло - 5 грамм.

Способ приготовления:

1. Для начала яйцо разобьём в миску с панировочными сухарями, туда же добавим фарш, сметану и соль.
2. Вымешиваем фарш при помощи венчика, ложки, вилки или рук.
3. Из полученного фарша сформируем котлетки (для того, чтобы котлеты получились плотными и не развалились, их нужно правильно сформовать, а для этого из фарша нужно "выбить" весь ненужный воздух, с силой перекидывая котлету из одной руки в другую).
4. Форму для запекания смажем кусочком сливочного масла и выложим в неё котлеты.
5. Помидор промоем, нарежем круглыми дольками и разложим дольки на котлеты.
6. Сыр натрём и посыплем сверху на котлетки.
7. Форму для запекания поставим на противень и нальём на его поверхность немного воды (не в форму с котлетами, а на внешний противень!).
8. Отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут до готовности (если Ваша духовка сильно печёт, лучше поставить температуру поменьше или накрыть всё сооружение листом фольги, закрепив его по краям формы - чтобы сыр не подгорел, а лишь зарумянился).
9. Котлеты аккуратно вытащим из формы и подадим на стол с гарниром или без... Они и сами по себе хороши.

                                               Приятного аппетита !

по материалам сайта

http://vcusna.ru

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо по-французски.
Часть 2 - Кулинария: Гнездышки из фарша
...
Часть 20 - Котлетки из куриных грудок
Часть 21 - Куриный сальтисон, пошаговый рецепт.
Часть 22 - Котлеты с помидорами и сыром, пошаговый рецепт.
Часть 23 - Запеченный картофель с фаршем.
Часть 24 - Тефтели с грибным соусом
...
Часть 45 - Рулетики "Пикантные" из куриного филе
Часть 46 - Свинина запеченная с черносливом
Часть 47 - Плов в домашних условиях

Ингредиенты:

Куриное филе - 800 грамм;

Перец болгарский, большой, красный - 1 штука;

Чеснок - 3 зубчика;

Желатин сухой - 25 грамм;

Бульон куриный - полстакана;

Соль и перец по вкусу;

Пакет из под сока с крышечкой - 1.5 литровый - 1 штука.

Способ приготовления:

1. Для начала мясо и перец очень мелко нарезаем, чеснок измельчаем, всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
2. Затем добавим желатин и снова перемешаем.
3. Наш из под соковый пакет распечатаем с одной стороны (именно разорвём верхний шов до половины, а не срежем уголок).
4. В промытый пакет нальём всю нашу мясо-перечно-чесночно-желатиновую смесь и сверху выльем бульон (обращаю внимание, что бульон должен быть уже посоленным, дабы не отбирал соль на себя).
5. Запечатаем шов (можно канцелярские скрепки).
6. Пакет для пущей страховки можно обернуть в пленочный рукав для запекания и ставим нашу конструкцию в большую кастрюлю с водой (на дно лучше постелить тканевую салфетку, чтобы не подгорало; если пакет не захочет стоять крепко и прочно, а будет норовить поплавать, можно зафиксировать его бечевкой, пропустив её через ручки кастрюли, потому как нам сальтисон - пловец не нужен).
7. Варим все это на не сильном огне примерно 1,5 часа (окончательную готовность можно проверить, открутив крышечку на пакете, вот тут то она и пригодилась – чувствуете обалденный аромат, который вырывается из отверстия? Тогда готово).
8. Вытащим из воды, поставим на тарелку, остудим до комнатной температуры и в холодильник, желательно на всю ночь.
9. На утро достанем из холодильника, разрежем пакет из под сока по всей длине и достанем вкусный сальтисончик!

                                             Приятного аппетита !

по материалам сайта

http://vcusna.ru

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо по-французски.
Часть 2 - Кулинария: Гнездышки из фарша
...
Часть 19 - Торт из печени.
Часть 20 - Котлетки из куриных грудок
Часть 21 - Куриный сальтисон, пошаговый рецепт.
Часть 22 - Котлеты с помидорами и сыром, пошаговый рецепт.
Часть 23 - Запеченный картофель с фаршем.
...
Часть 45 - Рулетики "Пикантные" из куриного филе
Часть 46 - Свинина запеченная с черносливом
Часть 47 - Плов в домашних условиях

Курица в соевом соусе готовится невероятно быстро. Пока на соседней конфорке отваривается на гарнир рис, основное блюдо будет уже источать головокружительный аромат, заставляя будущих едоков сгорать от нетерпения. Если это блюдо придется вам по вкусу, то вы всегда будете следить за тем, чтобы все ингредиенты для курицы в соевом соусе в доме не переводились.

Почти невозможно устоять перед кусочком шоколадного торта! Теплый бархатный аромат шоколада вызывает приятные чувства и обещает удовольствия. Обязательно побалуйте себя и близких домашней выпечкой, в малых дозах это даже полезно.
Необыкновенный кулинарный шедевр. Удивительная особенность в рецепте этого торта — в нем нет ни грамма муки… А еще он ШОКОЛАДНЫЙ!!

Приготовленная таким способом куриная печень, с тонким ароматом вина - уже самостоятельное, очень ароматное блюдо, но хрустящая корочка теста и сочная начинка - это уже кулинарный шедевр!



 

Такие котлетки готовлю часто и не только из курицы. Но с сыром впервые. Изысканое сочетание! Мне очень понравилось! Предлагаю попробовать и Вам! Заходите и угощайтесь

Обалденные! Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Это самые вкусные пышки... которые я ела!

Большие и воздушные пончики или как их называли раньше - пышки. Совсем недавно, практически на каждом углу, можно было встретить пышечную. Каждый спешил отведать горячих, жаренных пончиков/пышек, обильно присыпанных сахарной пудрой. Давайте сегодня устроим пышечную дома и приготовим дрожжевые пончики вместе и, попивая горячий кофе, окунёмся в атмосферу былых времён. А аромат пышек соберёт за круглым столом Вашего дома всех родных и даже соседей, заглянувших на чаепитие. Итак, готовим.

Для того, чтобы приготовить котлетки из куриных грудок, не обязательно делать фарш. Достаточно порубить мелко грудку и лук, добавить остальные ингредиенты, в том числе майонез и муку. Майонез сделает наш импровизированный фарш более сочным, а мука скрепит кусочки мяса, чтобы они не разваливались. Подскажем одну хитрость: чтобы этого точно не произошло, лучше дать постоять приготовленной смеси перед жаркой.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 штука;

Лук - 1 штука;

Майонез - 200 грамм;

Мука - 2 столовые ложки;

Яйцо - 1 штука;

Растительное масло;

Соль и специи по вкусу. 

                                            Способ приготовления:

1. Для начала грудки сырые рубим ножом, лук мелко нарежем и смешаем с грудками.
2. Затем добавим майонез, муку, соль и специи по вкусу (должна получиться консистенция густой сметаны).
3. Из полученной массы сформируем котлетки.
4. Выложим котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарим с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита !

источник

http://vcusna.ru

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо по-французски.
Часть 2 - Кулинария: Гнездышки из фарша
...
Часть 18 - Быстрый плов из курицы.
Часть 19 - Торт из печени.
Часть 20 - Котлетки из куриных грудок
Часть 21 - Куриный сальтисон, пошаговый рецепт.
Часть 22 - Котлеты с помидорами и сыром, пошаговый рецепт.
...
Часть 45 - Рулетики "Пикантные" из куриного филе
Часть 46 - Свинина запеченная с черносливом
Часть 47 - Плов в домашних условиях