http://zhenskajslabost.ru/chto-prigotovit/salat-iz-baklazhanov

Продукты:

баклажаны мелкие - 3 шт

 помидоры - 3 шт

яйца вареные- 3 шт

сыр твердый - 200 г

орехи - горсть

домашний майонез с чесноком - 200 г

базилик, петрушка для украшения

Приготовление:

Баклажанчики моем и нарезаем мелким кубиком. Затем солим их и даем полежать минут 10. Промываем холодной водой и даем стечь - это, что бы при жарке лишнее масло не впитывалось.

Тем временем нарезаем кубиком вареные яйца.

Баклажаны обжариваем, с минимальным количеством растительного масла, до готовности и выкладываем на салфетку, чтобы убрать остатки масла.

Помидоры лучше выбрать мясистые, сочные сюда не подойдут, чтобы салат сразу же "не потек". Нарезаем помидоры кубиком.

Зелень мелко режем , но не смешиваем.

Орехи можно брать любые, у меня были грецкие - мелко рубим.

Сыр трем на терке и начинаем собирать наш салатик.

На дно салатника выкладываем половину сыра

Следом баклажаны.

Для сочности - помидоры.

Для сытности -  яйца.

Выкладываем оставшийся сыр и заливаем домашним майонезом, смешанным с маленьким зубчиком чеснока, (только что-бы аромат был).

Если есть желание сделать полегче заправку, можно прогреть жирные сливки с тертым сыром и измельченным чесноком до кипения, но не кипятить. Полностью остудить и заправить салат. Поверхность соуса выравниваем и посыпаем орехами.

Украшаем петрушкой и базиликом.

 Такой салат отлично смотрится в стекляном салатнике. Правда?

 

 Вот и все!

Салат на часик лучше поставить в холодильник, чтобы соус пропитал нижние слои.

Накладывать прямо так, не размешивая, стараясь захватить все слои.

Не смотря на то, что мяса в салате нет, его почему-то очень любят мужчины.

Салат из баклажанов готов!

А вот рецепт теплого салата из баклажанов.