Вкусный пирог с грибами наполнит ароматом домашнего уюта любой дом. Именно в этом тесте для пирога-паштиды используется намного меньше майонеза, чем в других. С начинками, кстати, можно экспериментировать.

Необходимо:

Для теста:

• Сметана 15 % — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Майонез — 2 щедрые ложки
• Соль — 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель — 2 ч.л. (или сода — 1 ч.л. без горки, погасить в майонезе)
• Мука — ок. 200 г

Начинка:

• Грибы — 300 г (у меня шампиньоны)
• Лук — 300 г (три крупные)
• Масло растительное — 2-3 ложки
• Специи, соль — по вкусу
• Кунжут для посыпки

Приготовление:

Сначала приготовим начинку.

Нарезать грибы небольшими кусочками, положить на смазанную маслом сковороду и обжаривать на сильном огне до полного выпаривания жидкости. Соль не добавлять.

К обжаренным грибам добавить нарезанный лук.

Продолжаем жарить, помешивая.

Вот такой получается начинка в конце обжаривания. Солим по вкусу.

Пока остывает начинка (её можно переложить из сковороды в тарелку для ускорения процесса), замешиваем тесто.

Смешиваем яйца, майонез, сметану, соль.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

Тесто не должно быть очень густым. Добавляйте муку постепенно.

Должно получиться по консистенции как на оладьи, сохраняет некоторую текучесть.

Форму смазать маслом, я ещё и мукой присыпала.

У меня прямоугольная ок. 25 х 20 см.

Выливаем половину теста, сверху выкладываем всю начинку.

На начинку вылить остальное тесто и посыпать кунжутом.

Печь 35-40 мин. при 180 град.

Ориентируйтесь по своей духовке, пирог должен зарумяниться.

Пирог-паштида с грибами готов.

Охлаждаем на решётке.

Приятного аппетита!

источник